根据历代方书记载的经典名方，铁皮石斛可与不同的中药材配合服用，能产生不同的功效。

食用铁皮石斛需要合理搭配，并不是所有的食材都可以和铁皮石斛一起食用的。根据服用者的具体需求，要采取不同的组合。

如果是肠胃不好的朋友食用铁皮石斛，可以配合天花粉，或者是麦冬、沙参、山药、生麦芽、玉竹等食材。这些食材都是性暖的，可以养胃的;有些朋友胃寒胃虚的，经常会口干舌燥或吃不下饭干呕的都可以用这些食材搭配着来吃。

对于肺部和呼吸系统不太好的朋友，可以和沙参、枇杷叶、生地、麦冬、百合、秦艽、银柴胡、白薇、知母、白芍、忍冬藤等配合食用，这样搭配可以缓解虚热口干，虚汗多的毛病。

胆和脾是人体中重要的新城代谢器官，常喝酒或是吃油腻食品会给肝脾带来严重负担。这是可以将铁皮石斛配合生黄芪、焦白术、茯苓、白芍、生地、当归、丹参、枸杞子、沙参、夜交藤、木瓜（或知母）食用，这样可以养阴健脾和肝，对慢性肝炎也能起到一定作用。

肝脾功能失调还会导致人发胖，因此，铁皮石斛还是一种减肥佳品。肝脾功能失调，不能把多余的脂肪转化为热量排泄，而沉积与体内造成肥胖。特别是对于那些经常烟酒过度的中年人来说，铁皮石斛能提高身体新陈代谢活力，缓解疲劳，促进内循环，提高身体各部位的供氧，还可以扩张血管，降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量。

上面所做的介绍只是一个很笼统的纲要，具体的吃法可以资讯中医师或者是营养师。

（1）铁皮石斛有性生殖繁殖率很低，所以繁殖常用无性繁殖方式进行，如分株、扦插，也可采用植物组织培养技术进行繁殖．植物分生区附近的病毒极少，甚至无病毒，因此利用茎尖植物组织培养获得的植株几乎无病毒．同一株铁皮石斛不同部位的细胞进行培养获得的愈伤组织的基因型不一定相同，如花粉细胞和体细胞脱分化形成的愈伤组织的基因型不同．

（2）由以上分析可知，蔗糖能为生长、分化提供能量；光能促进细胞分化．

（3）铁皮石斛是植物细胞，其作为提取DNA的实验材料时，与从鸡血细胞中提取DNA相比，实验过程中通常要增加研磨步骤，以破坏细胞壁．提取DNA的原理是：利用DNA在不同浓度NaCl溶液中的溶解度不同，选择适当浓度的NaCl可使DNA溶解或析出，从而能与其他物质分离．

（4）基因表达载体一般包括启动子、终止子、复制原点、（抗虫）目的基因和标记基因．

（5）声波刺激可促进铁皮石斛多糖的合成，其中声波属于物理信息．

故答案为：

（1）植物组织培养　　茎尖几乎无病毒　　不一定相同　

（2）蔗糖为生长、分化提供能量，光促进细胞分化

（3）研磨　　利用DNA在不同浓度NaCl溶液中的溶解度不同，选择适当浓度的NaCl可使DNA溶解或析出，从而能与其他物质分离．

（4）启动子、终止子

（5）物理

目录 1 拼音 2 英文参考 3 概述 4 拉丁名 5 英文名 6 石斛的别名 7 来源及产地 8 性味归经 9 功能主治 10 石斛的用法用量 11 化学成分 12 石斛的药理作用 13 石斛的药典标准 131 品名 132 来源 133 性状 1331 鲜石斛 1332 金钗石斛 1333 鼓槌石斛 1334 流苏石斛等 134 鉴别 135 检查 1351 水分 1352 总灰分 136 含量测定 1361 金钗石斛 13611 色谱条件与系统适用性试验 13612 校正因子测定 13613 测定法 1362 鼓槌石斛 13621 色谱条件与系统适用性试验 13622 对照品溶液的制备 13623 供试品溶液的制备 13624 测定法 137 石斛饮片 1371 炮制 13711 干石斛 13712 鲜石斛 137121 检查 1372 性味与归经 1373 功能与主治 1374 用法与用量 1375 贮藏 138 出处 14 参考资料 附： 1 用到中药石斛的方剂 2 用到中药石斛的中成药 3 古籍中的石斛 石斛药品说明书 1 拼音

shí hú

2 英文参考

herba dendrobii [朗道汉英字典]

caulis dendrobii [湘雅医学专业词典]

dendrobium,herba dendrobii [湘雅医学专业词典]

Herba Dendrobii(拉) [中医药学名词审定委员会中医药学名词（2004）]

dendrobium [中医药学名词审定委员会中医药学名词（2004）]

3 概述

石斛为中药名，出自《神农本草经》[1]。为兰科植物环草石斛Dendrobium loddigesli Rolfe、马鞭石斛Dendrobium fimbriatum Hook var oculatum Hook、黄草石斛Dendrobium chrysanthum Wall、铁皮石斛Dendrobium officinale Kimra et Migo 或金钗石斛Dendrobium nobile Lindl 的新鲜或干燥茎[2]。

《中华人民共和国药典》（2010年版）记载有此中药的药典标准。

4 拉丁名

Herba Dendrobii（拉）（《中医药学名词（2004）》）

5 英文名

dendrobium（《中医药学名词（2004）》）

6 石斛的别名

林兰、千年润、黄草、金石斛、霍石斛、川石斛[1]。

7 来源及产地

兰科植物金钗石斛Dendrobium nobile Lindl或黄草石斛Dchrysanthum Wall．、铁皮石斛D．candidum Wall ex Lindl等的茎[1]。主产四川、广东、广西、贵州、云南、安徽等地[1]。

8 性味归经

甘、淡，微寒[1]。入胃、肺、肾经[1]。

9 功能主治

石斛功在滋阴养胃，清热生津[1]。主治热病津伤，虚火上炎，口干燥渴，阴虚胃痛，呕吐、呃逆，自汗，病后虚热，阴伤目暗，肾虚腰脚软弱[1]。

石斛为眼科常用补阴药，具有养阴清热，生津明目的功效：

（1）用于热病伤津或胃阴不足所致的视物不明，目睛干涩不爽，白睛赤丝难消，金疳反复不愈等，常与地黄、麦冬、天花粉等配伍。

（2）用于肝肾阴虚之圆翳内障、视力减退、云雾移睛、近觑等，常与熟地黄、菟丝子、枸杞子、决明子等同用，如石斛夜光丸。

10 石斛的用法用量

煎服：6～12g（鲜品30～60g）[1]。须久煎[1]。

11 化学成分

金钗石斛含石斛堿、金钗石斛堿、石斛胺等生物堿[1]。

12 药理作用

石斛煎剂口服促进胃液分泌，帮助消化[1]。本品具有增强免疫功能，抗肿瘤，延缓衰老作用[1]。石斛堿有一定的止痛退热作用[1]。

13 石斛的药典标准 131 品名

石斛

Shihu

DENDROBII CAULIS

132 来源

本品为兰科植物金钗石斛Dendrobium nobile Lindl、鼓槌石斛Dendrobium chrysotorum Lindl或流苏石斛Dendrobium imbriatum Hook的栽培品及其同属植物近似种的新鲜或干燥茎。全年均可采收，鲜用者除去根和泥沙；干用者采收后，除去杂质，用开水略烫或烘软，再边搓边烘晒，至叶鞘搓净，干燥。

133 性状 1331 鲜石斛

呈圆柱形或扁圆柱形，长约30cm，直径04～12cm。表面黄绿色，光滑或有纵纹，节明显，色较深，节上有膜质叶鞘。肉质多汁，易折断。气微，味微苦而回甜，嚼之有黏性。

1332 金钗石斛

呈扁圆柱形，长20～40cm，直径04～06cm，节间长25～3cm。表面金**或黄中带绿色，有深纵沟。质硬而脆，断面较平坦而疏松。气微，味苦。

1333 鼓槌石斛

呈粗纺锤形，中部直径1～3cm，具3～7节。表面光滑，金**，有明显凸起的棱。质轻而松脆，断面海绵状。气微，味淡，嚼之有黏性。

1334 流苏石斛等

呈长圆柱形，长20～150cm，直径04～12cm，节明显，节间长2～6cm。表面**至暗**，有深纵槽。质疏松，断面乎坦或呈纤维性。味淡或微苦，嚼之有黏性。

134 鉴别

（1）本品横切面：金钗石斛表皮细胞1列，扁平，外被鲜**角质层。基本组织细胞大小较悬殊，有壁孔，散在多数外韧型维管束，排成7～8圈。维管束外侧纤维束新月形或半圆形，其外侧薄壁细胞有的含类圆形硅质块，木质部有1～3个导管直经较大。含草酸钙针晶细胞多见于维管束旁。

鼓槌石斛 表皮细胞扁平，外壁及侧壁增厚，胞腔狭长形；角质层淡**。基本组织细胞大小差异较显著。多数外韧型维管束略排成10～12圈。木质部导管大小近似。有的可见含草酸钙针晶束细胞。

流苏石斛等 表皮细胞扁圆形或类方形，壁增厚或不增厚。基本组织细胞大小相近或有差异，散列多数外韧型维管束，略排成数圈。维管束外侧纤维束新月形或呈帽状，其外缘小细胞有的含硅质块；内侧纤维束无或有，有的内外侧纤维束连接成鞘。有的薄壁细胞中含草酸钙针晶束和淀粉粒。

粉末灰绿色或灰**。角质层碎片**；表皮细胞表面观呈长多角形或类多角形，垂周壁连珠状增厚。束鞘纤维成束或离散，长梭形或细长，壁较厚，纹孔稀少，周围具排成纵行的含硅质块的小细胞。木纤维细长，末端尖或钝圆，壁稍厚。网纹导管、梯纹导管或具缘纹孔导管直径12～50μm。草酸钙针晶成柬或散在。

（2）金钗石斛 取本品（鲜品干燥后粉碎）粉末1g，加甲醇10ml，超声处理30分钟，滤过，滤液作为供试品溶液。另取石斛堿对照品，加甲醇制成每1ml含1mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（附录ⅥB）试验，吸取供试品溶液20ul、对照品溶液5ul．分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚（60～90℃）丙酮（7：3）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以碘化铋钾试液。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

鼓槌石斛 取鼓槌石斛[含量测定]项下的续滤液25ml，蒸干，残渣加甲醇5ml使溶解，作为供试品溶液。另取毛兰素对照品，加甲醇制成每1ml含02mg的溶液，作为对照品溶 液。照薄层色谱法（附录ⅥB）试验，吸取供试品溶液5～10μl、对照品溶液5μl，分别点于同一高效硅胶G薄层板上，以石油醚（60～90℃）一乙酸乙酯（3：2）为展开剂，展开，展距8cm，取出．晾于，喷以10%硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

流苏石斛等 取本品（鲜品干燥后粉碎）粉末05g，加甲醇25ml，超声处理45分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加甲醇25ml使溶解，作为供试品溶液。另取石斛酚对照品，加甲醇制成每1ml含02mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（附录ⅥB）试验，吸取上述供试品溶液5～10μl、对照品溶液5μl，分别点于同一高效硅胶G薄层板上，以石油醚（60～90℃）一乙酸乙酯（3：2）为展开剂，展开，展距8cm，取出，晾干，喷以10%硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

135 检查 1351 水分

干石斛 不得过120%（附录ⅨH第一法）。

1352 总灰分

干石斛 不得过50%（附录ⅨK）。

136 含量测定 1361 金钗石斛

照气相色谱法（附录ⅥE）测定。

13611 色谱条件与系统适用性试验

DB1毛细管柱（100%二甲基聚硅氧烷为固定相）（柱长为30m，内径为025mm，膜厚度为025μm），程序升温：初始温度为80℃，以每分钟10℃的速率升温至250℃，保持5分钟；进样口温度为250℃，检测器温度为250℃。理论板数按石斛堿峰计算应不低于10000。

13612 校正因子测定

取萘对照品适量，精密称定，加甲醇制成每1ml含25μg的溶液，作为内标溶液。取石斛堿对照品适量，精密称定，加甲醇制成每1ml含50μg的溶液，作为对照品溶液。精密量取对照品溶液2ml，置5ml量瓶中，精密加入内标溶液1ml，加甲醇至刻度，摇匀，吸取lμl，注入气相色谱仪，计算校正因子。

13613 测定法

取本品（鲜品干燥后粉碎）粉末（过三号筛）约025g，精密称定，置圆底烧瓶中，精密加入005%甲酸的甲醇溶液25ml，称定重量，加热回流3小时，放冷，再称定重量，用005%甲酸的甲醇溶液补足减失的重量，摇匀，滤过。精密量取续滤液2ml，置5ml量瓶中，精密加入内标溶液1ml，加甲醇至刻度，摇匀，吸取lμl，注入气相色谱仪，测定，即得。

本品按干燥品计算，含石斛堿（C16H25NO2）不得少于040%。

1362 鼓槌石斛

照高效液相色谱法（附录ⅥD）测定。

13621 色谱条件与系统适用性试验

以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以乙腈005%磷酸溶液（37：63）为流动相；检测波长为230nm。理论板数按毛兰素峰计算应不低于6000。

13622 对照品溶液的制备

取毛兰素对照品适量，精密称定，加甲醇制成每1ml含15μg的溶液，即得。

13623 供试品溶液的制备

取本品（鲜品干燥后粉碎）粉末（过三号筛）约1g，精密称定，置具塞锥形瓶中，精密加入甲醇50ml，密塞，称定重量，浸渍20分钟，超声处理（功率250W，频率40kHz）45分钟，放冷，再称定重量，用甲醇补足减失的重量，摇匀，滤过，取续滤液，即得。

13624 测定法

分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各20μl，注入液相色谱仪，测定，即得。

本品按干燥品计算，含毛兰素（C18H2205）不得少于0030%。

137 石斛饮片 1371 炮制 13711 干石斛

除去残根，洗净，切段，干燥。鲜品洗净，切段。

本品呈扁圆柱形或圆柱形的段。表面金**、绿**或棕**，有光泽，有深纵沟或纵棱，有的可见棕褐色的节。切面黄白色至黄褐色，有多数散在的筋脉点。气微，味淡或微苦，嚼之有黏性。

13712 鲜石斛

呈圆柱形或扁圆柱形的段。直径04～12cm。表面黄绿色，光滑或有纵纹，肉质多汁。气微，味微苦而回甜，嚼之有黏性。

137121 检查

同药材。

1372 性味与归经

甘，微寒。归胃、肾经。

1373 功能与主治

益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。

1374 用法与用量

6～12g;鲜品15～30g。

1375 贮藏

干品置通风干燥处，防潮；鲜晶置阴凉潮湿处，防冻。

138 出处

《中华人民共和国药典》2010年版

14

我是营养师小糖，很高兴与您一起讨论中药铁皮石斛的服用方法。

铁皮石斛，又名黑节草、云南铁皮。属微子目，兰科多年附生草本植物。主要分布于中国安徽、浙江、福建等地。其茎入药，属补益药中的补阴药。

铁皮石斛为我国传统滋阴名贵中药,其保健价值为人们所共识。根据中医药古籍中石斛功效的论述,具有"补五脏虚劳赢瘦,强阴益精,久服,厚肠胃,补内绝不足,平胃气，补肾益力,壮筋骨,暖水脏"等功效，根据其营养成分分析，铁皮石斛主要有增强免疫、抗疲劳、抗氧化、促消化、促进唾液分泌、降血糖、降血压、抗肝损伤、抗肿瘤等方面药理作用。铁皮石斛对慢性肝炎患者免疫与抗氧化状态的调节作用较好,因此在慢性肝炎患者中的应用价值较高。

食用方法包括泡茶、煲汤、泡酒、熬膏、鲜吃等。泡茶即将铁皮石斛用开水冲泡饮用，煲汤类似于冬虫夏草的吃饭，与鸡鸭等肉类一起文火慢炖，也可煮粥、做羹等。泡酒即放入薄酒中，3个月以后即可饮用。熬膏需要先煎出铁皮石斛汤汁，弃去渣滓，用汤汁加冰糖，继续熬制成膏状食用，对劳损虚弱、肢节多痛，体乏，夜间盗汗等症状有显著效果。

至于能否长期食用，可以肯定的告诉您可以长期吃的东西只有食物，任何保健品不管其功效有多少，都不适宜长期服用，毕竟是药三分毒，更何况是成分暂不明确的中草药类。建议您在中医的指导下，根据病症对症用药，切勿盲目进补。

可以长期吃的哟。

石斛。别名：林兰、禁生、杜兰、石、金钗花、千年润、黄草、吊兰花。

来源

为兰科植物金钗石斛或其多种同属植物的茎。同属植物亦有长爪石斛，铁皮石斛，细茎石斛，重唇石斛，钩状石斛，广东石斛，细叶石斛，罗河石斛，美花石斛，小美石斛。

性味归经

甘、淡、微咸，寒。入胃、肺、肾经。

化学成分

金钗石斛含石斛碱、石斛胺、石斛次碱、石斛星碱、石斛因碱、6‐羟石斛星碱，尚含黏液质、淀粉。细茎石斛含石斛碱、石斛胺及N‐甲基石斛碱（季铵盐）。罗河石斛含石斛宁碱。

药理作用及研究进展

1﹒石斛对半乳糖所致的白内障晶状体中醛糖还原酶、多元醇脱氢酶的活性异常变化有抑制或纠正作用。

2﹒抗肿瘤的研究 人体及动物实验均可证明，石斛多糖具有增强T 细胞及巨噬细胞免疫活性的作用，是一种前景可喜的中药免疫增强剂。鼓槌石斛的乙醇提取物及从中分离得到的三个单体：毛兰素、毛兰菲及鼓槌菲均有不同程度地抑制小鼠肝癌及艾氏腹水癌的活性。金石斛中提取的两种菲类化合物具有抗人体肺癌、人体卵巢癌和人体前髓细胞白血病的作用。

1鲜吃，取新鲜铁皮石斛若干，洗干净放入嘴里细嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣咽咽即可。功效强阴益精开胃健脾

2煎汤，加水放入锅中用文火线煎30分钟，然后放入一到二克西洋参在煮30分钟。可以反复煎煮，连渣食用。功效补虚养阴清热

3泡茶，洗净后切薄片用开水冲泡后饮用。功效开胃健脾降火理气，对慢性咽喉炎疗效显着

4泡酒，单泡或者和其它药材一起泡入50度以上的酒中，一个多月可饮用，补肾养阴生精祛风

注意事项，不要与石膏，巴豆，僵蚕，雷丸等同食。用量少不宜多，食用后不要吃萝卜和绿豆，胃寒者建议不要食用。以上来自网络！感谢

铁皮石斛是兰科植物铁皮石斛的新鲜或干燥茎，别名“黑节草”、“铁吊兰”，现已被收载于《中国药典》2015版中。其经过加工，卷成紧密的螺旋形或弹簧状，外观形似耳环，习称“铁皮枫斗”、“耳环石斛。

石斛具有益胃生津、滋阴清热的独特功效，被誉为“九大仙草”之首，在《神农本草经》中也被列为上品，民间称为“救命仙草”、“寸金草”。现代药理研究，石斛有促进唾液分泌、抗胃溃疡、增强免疫、抗氧化、抗衰老、抗疲劳、抗肿瘤、降血糖、降血压、降血脂、护肝等作用。

铁皮石斛通常有以下几种食用方法：①直接嚼：铁皮石斛的鲜品可直接嚼，营养成分基本不损失，易于人体吸收；②榨汁：新鲜铁皮石斛洗净去衣，加纯净水榨汁，连渣饮用；③茶饮：铁皮石斛可单煎，代茶，适用于热病伤阴，微热口渴者，尤其是熬夜上火；④膳食：洗净、切碎，与鸡、鸭或猪肉等一起煲汤，连渣食用，另外新鲜的铁皮石斛花也可当菜用，搭配在食谱中；⑤药酒：单味或与其他滋补药材一起浸入高度酒中，密封，3个月后即可饮用。

铁皮石斛因其味咸益肾，性甘又可健脾，药性比较平和，长期适量食用也无毒副作用，当然需要根据体质辩证食用。

铁皮石斛千百年来确有功效，所以才在民间广为流传。其功效主要取决于品质和长期食用。

嚼服，就是指新鲜铁皮石斛鲜条洗净，去除外衣，直接入口细嚼，瞬间感知草木清香和淡淡的甘甜。鲜食铁皮石斛可以最大程度的保留其自然精华。鲜食，入口慢慢嚼食，以口水化之，像吃零食一样嚼，这样才能完美吸收。

榨汁，就是取新鲜石斛鲜条1-2枝，洗净切成段，放入榨汁机中，加入半杯温开水榨汁，简单过滤后即可饮用。

（石斛鲜花也可以洗净后嚼服或者加水榨汁。）

浸，是指浸酒，新鲜铁皮石斛洗净切碎，单味或者和西洋参，或者和枸杞一起浸入40度以上白酒，密封储存三个月后再开盖饮用。

有研究表明，铁皮石斛和西洋参相互配伍，增强益气养阴，养胃生津，补而不腻，清而不伤胃。

烹，是指入膳，石斛鲜条或者是枫 斗，在烹制排骨或鸡汤时加入，慢火长时间炖熬，即成鲜 美食 补药膳。

将铁皮石斛洗干净后切碎或是拍破，放入锅中加水用文火先煎煮约半小时，然后可以再放入些小西洋参，再煮上半小时，汤可以用来喝，渣可以食用。

市场上石斛品种繁多,好石斛产自安徽省霍山县的霍山石斛，品质最好的有两大老牌福临门铁皮石斛和同仁堂，不差钱的就选择同仁堂，追求性价比高的就选择福临门，选购石斛就是这么简单的一个理。

铁皮石斛可以常吃，但注意控制摄入量。

铁皮石斛，又叫黑节草、云南铁皮、铁皮斗，主要生长在山地湿润的岩石上，分布在我国浙江、福建、安徽、云南等地。可入药，益胃生津、滋阴清热、明目强腰、润肺补肾。

那么铁皮石斛怎么吃呢？

1、我们先来看看铁皮石斛的功效

① 生津养胃，能够促进人体的腺体分泌，促进器官运动、加快新陈代谢。

② 降血糖：据中国中医杂志报道，铁皮石斛可以降低人体因链脲霉素诱发的糖尿血糖值。

③ 铁皮石斛可以增强机体免疫力：

根据《化学成分及药理作用研究进展》---- 科技 导报，《铁皮石斛颗粒增强免疫功能作用研究》----中药药理与临床杂质记载：

铁皮石斛含有一种物质（TPSH），它可以促进荷瘤动物巨噬细胞的吞噬功能，增强T淋巴细胞的增殖，提高NK细胞的活性。并能够明显提高荷瘤动物的血清溶血素值，对免疫功能有提高作用。

2、铁皮石斛的各种吃法介绍

铁皮石斛是石斛中的极品，无论是食用还是药用，都有很好的价值。

① 原料吃法

新鲜的铁皮石斛是可以食用的，对人体十分有益，生津清热袪火。可以将新鲜铁皮石斛洗净，且成一小段，直接放嘴里爵着吃。

可以将新鲜铁皮石斛洗净切片。在做菜时放入或炖汤、炖肉、炖鸡鸭鱼的时候放入铁皮石斛，既提升了鲜味，又增加了营养，强身健体。

也可以将新鲜铁皮石斛榨汁饮用。

② 加工吃法

加工过的铁皮石斛枫斗呈卷起的粒状。服用简单、方便，可用于泡茶、泡酒或者搭配其他中药材煎药、煎水服用。

也可以将铁皮石斛枫斗打粉，碾磨成粉末，搭配灵芝粉、西洋参等一同服用，每次一小汤勺即可，或者泡水喝。

回答一个吃的问题。铁皮石斛是好东西，我吃了好多年了。我的吃法很简单，用大的电砂锅来煲新鲜的排骨，煲两个小时左右。肉烂汤浓，鲜美可口，既好吃，又有益于身体 健康 。每周必吃一回。

优质的天然鲜条采用天然的铁皮石斛去叶手工捆绑包扎而成，无任何防腐剂、添加剂。且铁皮石斛能够生津养胃、降血糖，增强机体免疫力，润肺益肾，补益脾胃。

食用方法：

1、 直接食用

将铁皮石斛洗净后直接食用，软糯香甜，每天食用15g，提高免疫力

2、 膳食

将鲜条洗净拍碎之后，用于烹饪炖品，可以炖鸡、炖鸽子、等等。

3、 榨汁后饮用

将鲜条加适量水放入榨汁机中榨汁，随后加入适量蜂蜜，清透甘甜，天然 健康 。

森翠仙草谷基地位于千岛湖旁，与浙江农林大学合作，培育出的每一株铁皮石斛都有丰富的拉丝胶质，花蕊入口甘甜，花瓣肉厚，嚼之为上等。

膳食篇：

1、铁皮石斛冰糖茶

　原料：鲜铁皮石斛12克，冰糖50克

　制法：将鲜铁皮石斛条洗净，切断，用榨汁机打成糊状，然后取出，加入冰糖放锅中加水文火煮开即可饮用。

功效：能滋阴清热，生津益胃，适用于温热病后期低热不退、口干渴，虚劳烦热、梦遗滑精，亦可用于妇女低热、心烦口干者。

　2、铁皮石斛老鸭汤

　原料：鲜铁皮石斛12克（或铁皮枫斗5克），老鸭1只

　制法：将鲜铁皮石斛洗净切断拍碎（或铁皮枫斗）用纱布包好和老鸭放在一起文火炖90分钟左右，调味即成。

　功效：生津止渴，益气解暑，夏天或上火时服用最好。

　3、石斛洋参鸡汤

　原料：上尚品铁皮石斛5克，西洋参5克，本鸡1只

石斛 养生 食谱制法：将铁皮枫斗、西洋参用纱布包好和本鸡放在一起文火炖90分钟左右，调味即成。

　功效：养阴生津、清热之效。

　4、铁皮石斛牛肉粥

　原料：鲜铁皮石斛12克，牛肉150克

　制法：把鲜铁皮石斛洗净切断拍碎和白米粥共煮，再加入用绍酒和盐泡过的新鲜牛肉粒，最后放点盐。

　功效：调理肠胃，补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨、补中益气。

　5、白芍石斛瘦肉汤

　原料：猪瘦肉250克，白芍12克，铁皮枫斗5克，红枣4枚。

　制法：瘦猪肉切块，白芍、铁皮枫斗、红枣（去核）洗净。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煎沸后，文火煮1～2小时，调味即成。

　功效：益胃润肺，养阴生津。

可以长期食用，准确的说是长期食用效果更佳。

铁皮石斛全身都是宝，可以分为 铁皮石斛花、铁皮石斛粉、铁皮石斛叶茶、铁皮石斛鲜条、铁皮枫斗 等

上述所说的 五种 要怎么食用呢？分别如下↓

铁皮石斛花 可以泡水、炒蛋、煲粥、煲汤、羹汤等。 铁皮石斛粉 可以直接开水冲泡，加入果汁或者蜂蜜口感更佳。 铁皮石斛叶茶 跟我们平时泡茶一样，放入茶壶即可。 铁皮石斛鲜条 可以榨汁、干嚼、煲汤、煮粥等。 铁皮枫斗 可以干吃（干嚼）、泡水、煮水、煲汤、泡酒等。 我是聂俊，倡导有品质的轻 养生

目录 1 拼音 2 概述 3 拼音名 4 沙参的别名 5 来源 6 原形态 7 生境分布 8 化学成份 9 沙参的药理作用 10 性味 11 功能主治 12 沙参的用法用量 13 附方 14 备注 15 出处 附： 1 用到中药沙参的方剂 2 用到中药沙参的中成药 3 古籍中的沙参 沙参药品说明书 1 拼音

shā shēn

2 概述

沙参为中药名，为桔梗科沙参属植物四叶沙参Adenophora tetraphylla （Thunb） Fisch[A berticillata （Pall） Fisch]、杏叶沙参A axilliflora Borb [A stricta Miq]或其同属植物，以根入药。秋季刨采，除去地上部分及须根，刮去粗皮，即时晒干。

3 拼音名

Shā Shēn

4 沙参的别名

南沙参、泡参、泡沙参

5 来源

为桔梗科沙参属植物四叶沙参Adenophora tetraphylla （Thunb） Fisch[A berticillata （Pall） Fisch]、杏叶沙参A axilliflora Borb [A stricta Miq]或其同属植物，以根入药。秋季刨采，除去地上部分及须根，刮去粗皮，即时晒干。

6 原形态

1、四叶沙参（轮叶沙参）多年生草本，高30～50厘米。主根粗肥，长圆锥形或圆柱状，黄褐色，粗糙，具横纹，顶端有芦头。茎常单生，少有丛生，除花序外不分枝，无毛。基生叶成丛，卵形、长椭圆形或近圆形；茎生叶常4片轮生，偶有5～6片轮生，外形变化很大，由卵形、披针形至条形，长4～8厘米，宽15～3厘米，边缘有粗锯齿、细锯齿至全缘，叶越宽，齿越粗。夏季开花，花序圆锥状，下部花枝轮生，顶部花枝有时互生；花萼光滑而小，杯状，先端5裂，裂片条状；花冠蓝色，窄钟形，长约1厘米，先端5浅裂；雄蕊5；雌蕊1，下部具肉质花盘，花柱细长，突出花冠外，柱头2裂，子房下位。蒴果球形而稍扁，孔裂，含有多数种子。

2、杏叶沙参 多年生草本，高60～100厘米，全株被白色细毛。主根粗肥，细长圆锥形。茎单一，直立，上部分枝。基生叶有长柄，叶片广卵形；茎生叶互生，有短柄或无柄；叶片卵形或窄卵形，长3～7厘米，愈向上部叶愈窄小，边缘有粗细不等的锯齿。夏季开花，宽相近，蓝色。蒴果近球形。

7 生境分布

1、四叶沙参（轮叶沙参） 生于山野阴坡草丛中、林缘或路边。分布于东北及河北、山东、江苏、安徽、浙江、江西、广东、贵州、云南等地。

2、杏叶沙参 生于路旁、山坡石缝或草丛中。分布于华东、中南及四川等地区。

8 化学成份

1、四叶沙参的根含三萜类皂甙为沙参皂甙（C30H58O4）。

2、杏叶沙参的根含呋喃香豆精类：花椒毒素（xanthotoxin 或 ammoidin，为8甲氧基补骨脂素）。

9 药理作用

1、本品有祛痰作用，可持续4小时以上。

2、沙参的1:40浸液无溶血现象，但能与红血球作用变色而发生混浊沉淀。

10 性味

甘，凉。

11 功能主治

清热养阴，润肺止咳。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。

沙参为眼科常用补阴药，具有清肺养阴，益胃生津的功效：

（1）用于阴虚所致的眼目干涩，视物不清等。常与麦冬、天花粉、石斛等配伍。

（2）用于消渴阴虚津亏所致目病，或老年久患目病，阴津亏损者。常与麦冬、玉竹等同用。

12 沙参的用法用量

2～4钱。

13 附方

肺热咳嗽无痰，咽干：（南）沙参、桑叶、麦冬各4钱，杏仁、贝母、枇杷叶各3钱。水煎服。

14 备注

同属植物凡主根粗壮者均可作沙参（南沙参）入药，常见的还有以下数种：

1、阔叶沙参Adenophora pereskiaefolia （Fisch ex Roem et Schult） Fisch, ex Loud。分布于吉林、辽宁、河北、山西、陜西、山东、安徽等省。

2、山沙参Adenophora potaninii Korsh。分布于河北、陜西、甘肃、青海、四川等省。

3、长柱沙参Adenophora stenanthina （Ledeb）Kitag，分布于东北各省。

4、柳叶沙参Adenophora coronopifolia Fisch，分布于东北各省。

5、线齿沙参Adenophora capillaris Hemsl，分布于四川省。

6、西南沙参Adenophora buueyana Diels，分布于四川、云南等省。

7、百合叶沙参Adenophora lilifolioides Pax et Hoffm，分布于西藏。

8、紫沙参Adenophora paniculata Nannf，分布于辽宁、河北、山西、内蒙古、陜西、甘肃等省。

15 出处

《全国中草药汇编》

用到中药沙参的方剂 利丸汤

音：lìwántāng处方：茯苓1两，苡仁1两，沙参2两。功能主治：去其湿热之气。主疝气，湿热交攻，

沙参丸

shāshēnwán《圣济总录》卷九十四：方名：沙参丸组成：沙参2两，昆布（洗去咸，焙）半两，茴香子

胃脾汤

术6分，茯神6分，陈皮6分，远志6分，麦冬6分，沙参6分，五味子5分，甘草5分。主治：葡萄疫。多生小

痧后清热汤

》卷三引叶天士方：方名：痧后清热汤组成：玉竹、白沙参、地骨皮、川斛、麦冬、生甘草。主治：瘀后伏火未清

扶元逐疫汤

白术（土炒）、柴胡（蜜水炒）、陈皮（炒）、玉竹、沙参、甘草（炙）、当归。功能主治：扶正托邪。主疫证。

更多用到中药沙参的方剂

用到中药沙参的中成药 颐和春胶囊

茸(去毛)125g*羊藿200g鹿鞭(制)3g沙参100g冰片25g蛇床子200g熟地黄100g

人参补丸

n标准编号：WS3B374098处方：人参沙参牛膝山茱萸肉苁蓉海马茯苓维生素B〈[1]〉制法：

生乳灵

成药规范》：别名：生乳糖浆组成：穿山甲30kg，沙参10kg，天花粉50kg，丝瓜络50kg，白马悬

鸡鸣丸

子1两，广皮1两，桔梗1两，紫苏1两，天冬1两，沙参1两，旋覆花1两。主治：咳嗽痰喘，日轻夜重，秋冬

三层茴香丸

海盐半两同炒焦黄，和盐称）、川楝子（炮，去核）、沙参（洗，锉）、木香（洗）各一两。制法：为细末，以水

更多用到中药沙参的中成药

古籍中的沙参 《临证指南医案》：[卷二]咳嗽

某（女）风热上痹。痰多咳嗽。杏仁嫩苏梗橘红桑叶白沙参通草夏（五二）风郁。咳不止。薄荷前胡杏仁桔梗橘红

《本草新编》：[卷之三（角集）]沙参

沙参，味苦而甘，气微寒。无毒。入肺、肝二经。治诸毒，排脓消硬，宁五脏，益肺补肝，止疝气绞疼实神，散*

《王旭高临证医案》：[卷之一]温邪门

防神糊痉厥等变。今方九日，延过两候乃吉。香豉青蒿沙参赤芍川贝郁金黑栀竹茹稻叶金橘饼渊按∶大便通而痛减

《王旭高临证医案》：[卷之二]吐血门

而后火乃退耳。大生地紫菀丹皮川贝赤苓元精石甜杏仁沙参赤芍枇杷叶渊按∶此喻妙极，从《内经》天暑地热悟会

《归砚录》：卷四

霍山石斛直接生嚼就可以，与其他中药材汤液搭配使用的。其中最重要的一个功效就是清胃热。只要是舌苔发黄的慢性胃炎，一剂下去病去一大半，简直就是仙丹一样，古代石斛就是凭借这个拿到了中华九大仙草之首的宝座。北京的大国医治胃病用的就是这个秘方，某宝上销售的石斛伴侣，价格比黄金。如果是伪品就不会有这样功效，只会吹嘘一些不着边际的清除自由基 抗衰老之类的。

石斛配伍牛膝：主要用于腰脚膝痹痛，行立无力迟缓或眼目昏暗者。

石斛配伍甘草：主要用于用虚劳羸瘦及口疮、咽痛。

石解配伍茯苓：主要症状多为不欲饮食、体倦乏力、腹泻。

石斛配伍熟地：主要用于羸瘦、眼痛、下肢无力。

石解配伍生地：主要用于身热口渴、咽喉疼痛、虚劳。

石斛配伍肉桂：主要用于汗出发热、虚劳、身体疼痛。

石斛配伍当归：主要用于虚劳、腰脚刺痛、妇人腹痛。

石斛配伍黄芪：主要用于乏力、发热。

石斛配伍麦冬：主要用于咽干口燥、口疮、消渴。

石解配伍白术：主要用于饮食减少、腹泻及肢节拘急。

石斛配伍附子：主要用于面青唇白、小便冷滑及膝冷。

石斛配伍肉苁蓉：主要用于虚劳少气、腰冷。

石斛配伍菟丝子：主要用于精冷、小便余沥。

石解配伍防风：主要用于眼目昏暗、腰膝冷痛。

石斛配蒲公英：主要用于苔黄型慢性胃炎、胃溃疡。

1 铁皮石斛的5大功效 1、养阴生津

《中国药学大词典》称铁皮石斛“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”，善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。

2、补益脾胃

铁皮石斛对萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等有辅助治疗作用；同时，口服铁皮石斛能够促进胃液的分泌,增强胃的排空能力，帮助消化。

3、护肝利胆

“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用。

4、延缓衰老

铁皮石斛中丰富的维生素C和维生素E具有很强的抗氧化活性，具有很强的还原作用，是一类抗氧化活性更强的抗氧化剂，可明显抑制人体脂质过氧化作用，延缓人体衰老过程。

2 铁皮石斛的5大配伍 石斛+地黄

增强滋养胃阴，生津止渴，清热除烦的作用。适用于热病伤津，口干咽燥，低热烦渴，舌绛苔黑等。

石斛+沙参

增强益胃生津的作用。适用于杂病胃阴不足，饮食不香，胃中嘈杂，胃脘隐痛或灼痛，干呕或呃逆，舌光红少苔等。

石斛+麦冬

增强滋补肺肾，生津退热的作用。适用于肺肾不足，阴虚津亏，咽干而痛，舌红少津，虚热不退等。

石斛+黄芪

增强益气养阴的作用。适用于气阴不足，低热不退，心烦口渴，倦怠乏力等。

石斛+枸杞

增强补肝肾，益精血，明目的作用。适用于肝肾不足，眼目失养而致神水宽大渐散，两眼昏花等。

3 铁皮石斛汤推荐 1、石斛洋参鸡汤

原料：铁皮石斛5克，西洋参5克，鸡1只。

做法：将铁皮石斛、西洋参用纱布包好和鸡放在一起文火炖90分钟左右，调味即成。

功效：养阴生津、清热之效。

2、白芍石斛瘦肉汤

原料： 猪瘦肉250克，白芍12克，铁皮石斛5克，红枣4枚。

做法： 瘦猪肉切块，白芍、铁皮枫斗、红枣（去核）洗净。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煎沸后，文火煮1～2小时，调味即成。

功效： 益胃润肺，养阴生津。