红领巾路星季网吧对面的巷子里--头家:李德然

金凤坛西北角一家---李德然的弟弟开的

幼师对面巷子里有一家--头家:陈明光

澄海有几个收藏家家里也有转手古籍,侨批,出水瓷器

揭阳地摊偶尔有,是外地人摆的摊子

潮州最多,家伙巷,太平路一带也有不少古籍书店

中平街原来有1间，店主是位老大爷。现在不知有没

外马邮局前晚上有摆摊，很小

华山北路龙湖乡那里晚上也有1家摆摊，也很小

味千拉面到李嘉诚医院那一段上一家好像是全场七折

PS: 楼主,其实现在完全没必要买旧书了,网购一大堆,基本都是新的,却是旧书的价格

潮人拜神，主要是到庙宇去拜。

但说来也怪，潮汕人到庙宇供香，一般不称拜神，而是称“拜老爷”。

潮人“拜老爷”和拜神是有区别的，只有到旧历年末酬神时才叫“拜神”、“谢神”。

究其渊源，还必须从古籍的说法谈起。

潮汕老百姓，自古以来信奉的神很多，村村都有神庙，尤其是平原较大的村庄和市镇，神庙就更多了。

神庙中供奉的神偶，大多是木头雕刻，大的比人体还要大，漆上金彩，小的只有一两尺甚至只有几寸高，脸手和衣着都是油漆的。

神庙，潮俗统称为“老爷宫”。

大的有厅殿天井，天井两边还有“龙虎”壁塑，檐角与庙脊还有各种图案塑刻或嵌瓷龙凤或鲤鱼、人物、戏出等等装饰。

小庙只有小屋宽，中有神龛供桌。

还有更小的只有一个模型式的小宫，里面置小型神偶，人在外面祈拜。

潮人信奉的神，有神话故事的神，有历史人物的神，有与外地共通的神，也有地方特有的神，普遍信奉的庙神有：玄天上帝、天后圣母(又称妈祖)、慈悲娘娘、注生娘娘、保生大帝、真君爷、七圣夫人、三义帝君(即刘备、关羽、张飞)、花公花妈、福德老爷(又称土地爷、土地伯公、后土之神)、三山国王 (又称王公、村里的地头神)、木坑圣王、风雨圣者、文昌爷、魁星爷、太子爷……潮州城还有显赫的安济圣王。

各行业也有各种神名，自设小神龛供奉。

解放后破除迷信，各庙神偶被焚毁，庙宇也作别用或拆除。

近十多年，一些旧庙作为文物保护，重新修建，成为当地景点

潮汕民间祀奉的神明不下百种，惟以土地神最为普及。

村社不论大小，必有土地神庙；营造坟墓，墓侧必设“土地神位”小碑(或写“福神”二字)。

这种土地神乃起始于古代的田社神、社稷神。

在潮汕农村还祀奉“三山国王”，把它视作最大的福神。

清代郑昌时在《韩江闻见录·三山国王》中说：“三山国王，潮之福神也。”这是潮地特有的也是最为崇奉的地方保护神；民间俗称为“地头爷”。

每逢村里谁家死了人，子孙或家人必到地头庙去报告，叫作“报地头”。

土地神在城镇居民中也受到普遍祀奉。

在不显眼的墙旮旯处贴上一张红纸，写着“地主神位”就算是神牌位。

每逢旧历初一、十五或民俗大节日，必焚香供奉祭品。

所谓老爷，原指旧时的官吏。

王应奎《柳南随笔》卷五日：“前明时缙绅惟九卿称老爷，词林称老爷，外任司道以上称老爷，余止称爷，乡称老爹而已。”清代四晶官以上称大人，五品以下称老爷。

旧时，豪绅亦称为老爷，仆称主亦为老爷。

潮汕的庙宇，俗称老爷宫，所供的“老爷”，其实都是一些历史上或传说中的有益于人民的官吏、名人。

这里说的老爷，实际上是一些在人民心目中有地位的人。

但由于历经千百年的民间崇拜和神化，以及历代统治者的喧染、利用，给祭拜老爷及其场所(老爷宫)披上了一层神秘的面纱。

在科学技术高度发达的今天，很有必要对它进行考察和研究，揭开面纱，还其历史本来面目。

一、三山国王庙。

祀巾、明、独三座山神。

最早的三山国王庙是揭西县河婆镇的霖田祖庙。

此外，潮汕各县及我国台湾地区、东南亚各国均有三山国王庙。

二、土地庙。

俗称土地公庙，通称福德祠，祭土地神。

民间相传土地神是管理土地的神，即社神。

三、雨仙庙。

祀雨神。

相传宋代有一位神童孙道者，为民降雨除灾，被尊为雨神。

揭东、潮安、潮阳、饶平等县均有雨仙庙。

尤其是揭阳市揭东县玉洛镇的“风雨圣者庙”，因与南宋爱国诗人谢翱有关而更著名。

谢翱(1249-1295年)，字皋羽，号唏发子，谥乐耕公。

他不仅是南宋一位伟大的爱国诗人，也是一位抗元的民族英雄。

同时，他也是揭阳市乃至粤东地区20余万谢姓居民的始祖。

谢翱原是福建省长溪人，其先祖谢邦彦是宋代著名词人，其父谢钥著有《春秋衍义》、《左氏辨证》传于世。

宋度宗咸淳二年(1266年)，谢翱随父移居临安，时年17岁，已能诗善文，颇具声誉。

宋度宗咸淳十年(1274年)六月，元世祖下诏攻宋。

宋端宗景炎元年(1276年)七月，文天祥开府于南剑州(州治在今福建省南平市)，号召四方起兵护宋。

谢翱激于爱国义愤，倾家赀，赴国难，率乡勇投奔文天祥，并被任命为“谘事参军”，其时谢翱27岁。

景炎二年(1277年)，谢翱随文天祥护送宋帝昺，乘船南下，进漳州，复梅县，攻潮阳。

那时，随军而来的谢翱妻子毋氏已怀身孕，不久便在潮阳后江船中产下一子，取名怀壶，字醉仙。

后在揭阳、海丰等地的战斗中，文天祥落入敌手，谢翱机智脱走，并潜回潮阳，寻得妻儿，隐居白土村，并暗中组织乡勇待机组织抗元。

谢翱为使潮汕一带乡民不忘宋国，激发抗元情绪，选择农历二月十六日--宋太祖诞辰日，举行“长春节”活动。

为使元兵不起疑心，便随口称纪念“风雨圣者”。

现在，揭东县玉滘镇大滘村“风雨圣者庙”，就是当年谢翱倡导的热爱故土、热爱家乡的民族精神、民族气节的寄托和体现。

20世纪90年代，为纪念南宋爱国诗人谢翱，揭阳市谢翱研究工作小组决定，建“谢翱纪念堂”。

1995年11月7日，在揭阳市人民 主持召开的揭阳市纪念南宋爱国诗人谢翱大会期间举行了奠基仪式，来自祖国大陆、香港、新加坡、泰国等国家和地区的海内外乡亲600多人出席。

座落在揭阳市东山区黄岐山纪泽湖畔的谢翱纪念堂第一期工程于2001年4月8日落成揭幕。

四、天后宫。

祭天后圣母，系传说中的保护航海平安的女神--林默娘。

宋建隆元年(960年)农历三月二十三日生于福建省莆田湄洲湾的一个渔村。

其父林愿是福建望族之一，母王氏。

传说林默娘出生时屋顶祥云缭绕，生性聪慧，八岁读书，过目成诵。

长大后能晓天文，习水性，多次搭救遇难船只。

宋太宗雍熙四年(987年)农历九月初九日在湄洲岛峰顶上“仙化升天”，终年 27岁。

此后，人们纷纷传说林默娘身披盛装，飞翔海上，救助海上遇难的人，遂被尊为海上女神。

天后圣母庙遍布祖国东南沿海、台湾、港澳等地。

潮汕各县市均设有天后宫，较著名的有：妈屿新老妈宫、樟林天后圣母宫等。

五、韩文公祠。

祭韩愈(68～824年)。

韩愈，字退之，号昌黎，唐代文学家。

唐宪宗元和十四年(819年)一月，因谏迎佛骨而被宪宗皇帝贬为潮州刺史。

他刺潮八月，兴学育才，政绩卓著，而被潮人尊称为“文公”。

潮人为了纪念他，把潮州的双旗山改称韩山，流经潮州全境的恶溪改称韩江，相传韩愈手植的橡木，人称韩木。

潮州有昌黎路，揭阳有韩祠路，还有纪念性建筑景韩亭、观韩楼、仰韩阁、昌黎坊等。

除此之外，潮汕现有韩祠二处，一是潮州韩文公祠，二是潮阳灵山寺西庑的韩祠。

台湾西势的内埔乡也设有韩文公柯。

六、晏侯庙。

祭齐国大夫晏婴。

该庙座落在澄海市莲下镇程洋岗村。

建于明万历丁未年(1607年)。

后历经多次修复。

现庙门是民国十四年(1925年)修建的。

门额由该村文士蔡乃秋手书。

尤为宝贵的是，该庙内有牌坊一座，为明万历年间建庙时建筑，拜堂上书“作中流之砥柱”，为同治三年遗迹。

程洋岗晏侯庙是潮汕目前所能见到的唯一一座，省内外也甚为少见。

汕头市蛇东的晏公庙是否也是祭晏婴，已无据可考。

七、凤岭宫。

该庙位于澄海市莲下镇程洋岗凤岭之上，祭南粤王赵佗，同时供药王孙思邈及东岳大帝(商纣时的武成王黄飞虎)。

澄海地方志称，凤岭宫占地约六亩。

现该宫只留下残迹。

祭南粤王的庙宇，潮汕也竟此一家。

八、圣王祠。

祭陈元光。

陈元光(675～711年)，字廷炬，号龙湖，河南光州固始人。

自幼聪颖，13岁已博通经书，喜韬略兵法，文武全才，为唐高宗一代名将。

著有《吉光集》、《玉钤记》、《龙湖集》，现只有《龙湖集》传于世。

唐仪凤二年(677年)，年仅21岁的陈元光以鹰扬将军代领父职，负责平定泉(州)、潮(州)的“蛮獠啸乱”。

经过大小百余战，俘获万计，岭表以平。

自那以后，潮泉 20多年无战乱，人物辐辏，文化渐开，帆船如云，鱼盐成阜。

唐垂拱二年(686年)陈元光任漳州首任刺史，采取了一系列保境安民、发展经济、兴教选才的措施，为漳州的崛起作出了重大贡献，并对潮州的经济发展起了促进作用。

景云二年(11年)，陈元光在一次平定蛮寇在潮州作乱的战斗中牺牲，并被封为“豹韬卫镇大将军”，诏命立庙。

宋绍兴十三年(1143年)，又迫封为“开漳圣王”。

漳潮百姓为了纪念他，纷纷立庙建祠。

圣王庙主要集中漳、潮、台一带。

潮汕地区主要有饶平“圣王祠”、南澳“圣王庙”等。

九、宋帝庙。

祭宋末二皇帝。

宋帝庙位于陆丰县甲子镇，又名进食亭。

庙甚为简陋，有帷幔蒙帝像于中。

民间传说求福消灾甚灵。

相传宋帝昺逃至潮汕乘船进入陆丰前夕，已有范姓者夜梦犬吠之声，有贵人前来的先兆，故当宋臣护帝进入港口登岸进驻时，范、李、吴三姓争相进食，当得知来者竟是宋帝时，都跪请恩赐。

其时宋帝的处境，实金口难开。

范氏要山，李氏要海，吴氏要沙坝，帝均点头。

时至今日，当地还流传着“范山、李海、吴沙坝”的俗语。

十、大忠祠。

祭民族英雄文天祥(1236～1283年)。

南宋朝臣、大文学家、诗人。

祭文天祥的庙宇有潮阳东山大忠祠、海门莲花峰忠贤祠。

十一、陆公祠。

祭南宋丞相陆秀夫(1236～1279年)。

该庙宇有潮州韩山陆公柯、南澳县城城隍庙左侧的“陆、张二忠祠”。

十二、陈元帅庙。

祭陈吊眼。

陈系福建省漳州白叶乡人，汉族，畲族人民起义领袖。

饶平县新圩镇四百岭山南麓的长彬村前，有陈元帅庙。

澄海市莲下镇程洋岗村有陈吊王寨遗址和祭拜庙宇。

十三、龙尾爷庙。

祭虱母仙何野云。

何系元末明初人，扶陈友谅与朱元璋争雄。

元至正二十三年(1363年)，陈友谅与朱元璋激战于鄱阳湖(今江西境内)，在九江中箭身亡。

失败后，何野云心灰意冷，从江西徒步至潮阳县，经常为人看病、相风水、卜卦，在民间颇有影响。

死后，人民立庙纪念他。

潮汕祭何野云的庙宇达20余座，主要有：潮阳贵屿何仙陵、潮阳仙湖福天宫、揭西黄山王公庙、汕头岐山古庙等。

十四、三保公庙。

祭航海家郑和(1371～1435年)。

该庙位于南澳县深澳古城东门外。

郑和系明朝宦官，原名文和， ，小字三保，故称三保公。

十五、周王二公庙。

祭清广东巡抚王来任、两广总督周有德。

清康熙年间，清廷为断绝台湾郑经部队的粮草接济，曾强迫祖国东南沿海居民内迁，人民流离失所。

周、王二公为沿海居民展复回乡、光复民生做了不少工作，深受沿海人民拥戴。

惠来县沿海人民为了纪念周、王二公，修庙宇20余座。

其中，较有影响的是隆江镇龙溪河畔的巡抚总督庙。

十六、鹳巢古庙。

祭陈尧佐(963～1044年)。

陈系北宋宰相。

宋咸平二年(999年)，以开封府推官转任潮州通判二年。

在潮期间，他修孔庙，建韩吏部祠，率州民之秀者就学。

时鳄鱼肆虐，张氏子为所吃，尧佐命吏往捕，以百夫曳之出，烹诸市，作《戮鳄鱼文》。

潮人为了纪念有功于民的陈尧佐，特修庙纪念。

现存纪念庙宇有鹳巢古庙，规模较大。

十七、马安庙。

祭明揭阳县令冯元飚的都头马安。

马安因缉拿强盗，因公殉职。

冯县令在其殉职的揭阳县马鞍山上建庙祭拜。

十八、将军庙。

祭一未知名将军。

鸥汀寨内的将军庙祭的是唐二晶将军，也不知其真实姓名。

据传，古时该将军在现汕头埠一带沿海剿海寇而船沉身亡。

现汕头内充公等地可见将军庙多座。

十九、关帝庙。

祭关羽(～219年)。

关羽，字云长，三国时蜀汉大将，以忠、义、勇、信而著称。

潮汕的关帝庙遍布各地，又有武庙、武帝庙等名称。

现在一般的生意人及商铺都祭关公。

二十、孔庙。

祭孔夫子。

孔庙又名文庙、学宫。

潮汕较著名的有揭阳学宫、潮州学宫、普宁孔庙等。

旧时，学童念书必拜孔子爷，学堂必设孔圣灵座。

二十一、城隍庙。

祭城隍公。

城隍被视为古代城镇保护神。

有县必有城，有城必有城隍庙，但潮汕九县十城隍。

旧时揭阳县除县城有城隍庙外，棉湖镇也有一城隍庙。

潮人视城隍老爷为护城神、保国爱民的好官的化身和阴间公正的判官。

潮汕的城隍庙，揭阳城隍为之最。

二十二、双忠庙。

祭张巡、许远二将军。

张、许二将军是唐至德二年(57年)为平息安禄山之乱而战死的忠勇将军。

潮汕的双忠庙，又称祖庙、双忠行祠、双忠铜辊祠等。

二十三、真君庙。

祭晋朝名医吴猛、许逊和北宋名医吴骑。

吴猛，生于三国吴末，江西豫郡西安县人。

他自幼便是一位出了名的孝子，后云游求师，道法精深，医术高明，能起死回生，为民除害，深得人民爱戴。

许逊，是吴猛的弟子，生于三国吴赤乌二年(239年)。

相传，其母亲梦神鸟送下神珠，吞下怀孕而生下许逊。

逊未足月，已聪敏异常，过目成诵，无师自通。

后师吴猛，再师王朔、女仙谌母，取得列名上清的资格。

潮汕的这类庙宇也称炼丹古庙、灵济宫、感天大帝庙、英灵古庙、慈济古庙等。

二十四、玄天上帝庙。

祭玄天上帝。

我国古代天文学家把天上的二十八个星座称为“二十八宿”，并将它们分为四组，称东方青龙、西方白虎、南方朱雀、北方玄武，同为道教的护法神。

后来，玄武被说成是奉玉帝之命镇守北方的统帅，封为上帝。

潮汕各地称这类庙宇为玄帝古庙、真武官、北帝庙、元山古庙、玄真庙、永昌古庙、真武古庙、夏祉古庙。

二十五、伯爷公庙。

祭伯益公，也称伯爷公。

伯益系夏朝大禹帝时的大功臣，助大禹治水有功。

按潮汕人的说法，伯益公主持开山劈路，制服了老虎。

故有“伯公无点头，老虎唔敢食人”的说法。

潮汕各地，伯公庙很多，如伯爷公庙、威灵古庙等均属。

另外，潮汕还有专门祭大禹的水仙庙。

但不知何故，潮汕的伯爷公庙比水仙庙多，祭伯益比祭大禹多。

这种特殊的社会、人文现象，值得研究。

二十六、东岳庙。

祭东岳山神。

东岳是泰LU主峰玉皇顶的封号，也被诏封为“东岳天齐仁圣帝”。

世人称，东岳大帝“掌管人间生死贵贱，主召人魂修短之阴曹冥府君。”潮汕东岳庙有潮阳,饶平二处。

二十七、宋太祖庙。

祭宋太祖赵匡胤。

该庙位于饶平县三饶镇河口乡后埔。

二十八、神农庙。

祭神农氏，传说中的农业和医药的发明者。

潮汕的神农庙，也叫先农坛。

二十九、文昌祠。

也叫文昌阁。

祭主宰功名、禄位之神。

澄海神山、普宁县洪阳镇、惠来县城均有文昌祠、文昌阁。

三十、木坑圣王庙。

祭介子推。

春秋战国时期，介子推忠诚主子重耳，有“割股啖君”的传说。

潮汕地区的木坑古庙、金砂冢庙、南楼古庙、介公古庙等，均属这一类。

三十一、吕祖庙。

也叫仙师公庙。

祭吕洞宾，传说中的八仙之一。

吕同宾，本名琼，字伯玉，亦名绍先，出家后才改名岩，字洞宾。

俗语说：“狗咬吕洞宾，不识好人心。”吕洞宾成为 世间、普渡众生的神仙的代称。

此外，潮汕还有同时祭吕洞宾、李铁拐二仙的龙砂古庙，祭李铁拐的仙爷庙等。

三十二、字祖圣庙。

祭字祖仓颉。

位于揭西县金和镇的蜈蚣岭。

三十三、南海圣王庙。

祭海神。

因潮汕临海，古代没有预报天气的设备，只有寄托于神仙，求海神保佑，属自然崇拜。

潮汕沿海的圣王庙、龙王庙等均属。

三十四、雷神庙。

祭雷神，属于对雷电自然天象的崇拜。

除此之外，还有天公庙等。

笔架山潮州窑遗址韩江东岸笔架山西麓，北起虎头山，南至印子山，绵延四华里，窑址鳞次栉比，相传有九十九条窑之多，号称“百窑村”，又称“水东窑”、“白瓷窑”。

笔架山潮州窑遗址各个窑室内部，都用砖砌筑隔墙。最长的一座残长795米。产品以白瓷为主，器类有碗、盏、盆、钵、盘、碟、杯、灯、炉、瓶、壶、罐、盂、粉盒、人像、动物玩具等，釉色有白、影青、青、黄、酱褐等多种。特点是釉质晶莹润泽，釉层较薄，一般不开片或极细的鱼子纹片。纹饰以划花为主，还有雕刻和镂孔。北部猪头山一带多生产美术瓷，釉色多样；韩山中部主要生产影青瓷和青釉瓷；粉丝厂后山一带多见黑釉、酱釉产品。器物中有相当数量的观音、佛像以及小洋人、哈叭狗，说明产品远销国外。日本、东南亚也曾出土笔架山窑的产品。笔架山窑出土的一件瓷佛像座，刻有“治平三年丙午岁次九月一日题”、“水东窑”等文字，证明这里就是古籍文献中所记载的水东窑，年代为北宋。此外，发现一座宋墓打破了5号窑，墓中出土的铜钱几乎包括所有的北宋帝号钱，而在窑中的堆积物出土一枚“元丰通宝”，表明该窑的废弃时间不会早于1078～1084年（北宋元丰年间）。

据有关专家学者研究，潮州方言在保留古汉语主要有三个方面：

一是语音。双唇音，是与方言为正确字音有很大关系，如“山”如不鼻化就变成“沙”，“圆”不鼻化就成“移”；“袜”不用双唇音就成“月”；“心”不用双唇音就成“身”……等等。

二是语汇。据考证，在现今潮州方言语汇中有不少是见之于秦汉或唐宋的古籍中，如“东司”、“翘楚”、“腰佝”、“书册”、“眠起”、“滂沛”、“起厝”……等等。

三是语法。在潮州方言的日常用语中不少语助词、形容词，在古籍中也是常见，如“绝”（好绝、雅绝）、“正欲”（正欲食、正欲去）、“抑”（潮音同亚，欲抑勿，是抑唔是）、“勿”（勿睬、勿去、勿管）……等等。

此外，在潮州方言中也与古汉语一样，有着一字多音、一字多义的特点。

正是因为潮语是古汉语，因此用潮语朗读唐诗、宋词，比汉语更有韵味，琅琅上口，平仄分明。反之以潮语朗诵现代诗文，则觉得不顺畅，节奏、强弱变化不大。

在汉字间化上由于读音不同，因此在方言中也出现笑话，如“食麦面”与“食面”，“无须”与“无须（胡须）”，“天后”与“天后”等。当然，作为全国统一语言，文字是重要的，普通话要推广，但决不能因此而视方言为“土音”，其所包含的文化内涵，远非现代汉语可比，也从一个侧面反映我国语言文化的丰富以及其演变的历程。因此，潮方言也是潮州文化古老性的重要体现。

《清史稿》 《满洲秘档》

满汉全席 提出者：努尔哈赤

“满汉全席”起源于清太祖努尔哈赤关于满、汉两族和睦相处的进步政策。1618年,努尔哈赤以“七大恨”誓师,公开反明。由于在萨尔浒一战大获全胜,逐步据有辽沈。据《满洲秘档》,努尔哈赤进入辽沈地区后,满洲人与关内北迁于此的汉民时有摩擦,以至出现过“今闻满洲以汉人之牛车,执汉人令运粮草,并索取诸物”的事件。对此,努尔哈赤在天命七年(1622年)下了一道旨谕,说这事件“岂令汉人给满洲为仆乎”汉人“因其远处迁来,无住舍食粮耕田”,故令“满汉等合居一处,同住同食同耕……计口合粮而食。所有田地,满、汉人等务宜各自耕种。若满洲人欺索汉人故违此谕,则汉人可扭而告之执法之官;而汉人亦不准因降此谕任意诬诳满洲人,因尔等,同为一帝之民故耳”。

不仅如此,在努尔哈赤的政权中,对满、汉官员(包括蒙古官员)也执行平等的政策,在编制、礼仪,甚至在饮宴和娱乐中,都注意保持均衡。以至“汉之小官及平人前往满洲地方者,得任意径入诸贝勒大臣之家,同席饮宴,尽礼款待”。(《满洲秘档》)

满汉全席 提倡者： 乾隆

乾隆时期,“怀柔郝氏,膏腴万顷,纯庙(乾隆)尝驻跸其家,进奉上方水陆珍错百余品,王公近侍及舆抬奴隶,皆供食馔,一日之餐,费至十余万”(《啸亭杂录》)。可以想见,郝氏能将乾隆请入家中赴宴,是件光宗耀祖的盛事,因此他不惜巨资,意欲乾隆“买账”;郝氏也必然会趋于“满汉一体”的政治社会意识,在饮宴上做到满、汉肴馔并陈,以博乾隆的进食逸兴。我疑这是没有写明的“满汉全席”,是“满汉全席”出现的最初形式。如果这个引证不够确凿,那么还有一例可以佐证。

乾隆在第五次巡游山东时,同皇后到曲阜祭孔,并将女儿下嫁孔府后代,“陪嫁品”中有一套

````````“满汉宴·银质点铜锡仿古象形水火餐具”。这套餐具共计408件,可盛装196道菜,出自广东潮城(今潮州)“颜和顺正老店”的潮阳银匠杨义华之手。也许正因为乾隆赐给孔府这套“满汉全席”餐具表达了他寻求“满汉一体”的“圣意”,人们也就从中领悟到了什么。于是,也就在这个时期,官府和市肆上开始盛行“满汉全席”。``````````

乾隆这个举措,是“满汉全席”形成的引发点,乾隆本人也成为“满汉全席” 的倡导者。

光禄寺的宴制是嬗变满汉全席的基础

清宫光禄寺是专门管理国家筵宴的机构,乃沿袭明宫膳事机构的体制设立,始于顺治元年(1644年)。清定都北京后,面对统治全国的形势,宫中膳事活动骤增。这样,完善、健全宫廷膳事体制便被清统治者们接受。清宫光禄寺的宴制嬗变为后来的“满汉全席”,其原因大体有如下四种:

1光禄寺的宴制分为“满席自一等至六等;汉席自一等至三等;又有上席、中席”(《钦定大清会典》卷七十四)。可以想见,“满席”由满厨主掌,“汉席”由汉厨主掌。“上席、中席”一类,大可值得研究。它既没有标明是“满席”,又没有标明是“汉席”,介于“满席”和“汉席”之间。从用料上看,既有用面定额(做饽饽用),又有“汉席”中的肉类菜肴,既有烧方、羊方这类满式菜肴,又有“汉席”中的蒸食、蔬食;而且,还特别写明有关陈设和席面安排。其实,这是将满、汉食俗和烹饪加以联结和交融的一类筵宴。由于政治原因和清廷统治者的民族心理意识,以及宫规食制的束约,“上席、中席”不便用满、汉联结的名称出现,而笼统地以“上席、中席”谓之。但在实际内容上已经满汉交融。由此窥测,清宫中的“满汉席”已经在特殊的政治环境中隐形地运作着。这是研究“满汉全席”与清宫御膳之间的承袭关系和嬗变特征的一个重要切口。

2清宫光禄寺的宴制,以满族规制为主。出于清朝统治者的政治需要和民族意念,当时朝廷中最重要的筵宴,均为“满席”食制所主宰。另外,清朝统治者在朝政、祭祀、婚丧嫁娶、生活等方面所反映的饮食现象,承袭祖制,已成固有习俗。因此,后来的“满汉全席”,以“满”字当头,这都是可以理解的历史原因。

3光禄寺的“汉席”被规定在传经讲学、文武会试、修书编典等文化活动的应用之内,反映了汉族饮食与汉族的文化一样,被清廷所接受和认定。“汉席”现象的存在,即清宫御膳中的山东饮食风味和康、乾时期引入宫廷的苏扬饮食风味,则是后来“满汉全席”中“汉菜”部分的基础。

4清入关后的顺治、康熙、雍正、乾隆四朝,其宫廷食制的实际内容已经随着清朝政权的延伸而潜移默化地受到汉族食俗礼仪及烹饪技艺的濡染和渗透,特别是乾隆朝以后,这种迹象更为明显。清宫光禄寺在筵制上划分为“满席”、“汉席”、“上席、中席”的特殊作用,以及清宫御膳在向汉族食俗、烹饪的贴近发展,是导致乾隆时期嬗变、衍生“满汉全席”的蓄积和启领阶段。

1、潮州凤凰山海拔多少2、《山海经》中的潮州凤凰山，畲族发祥地，功夫茶冠绝华南3、潮州凤凰山海拔多少米4、潮州凤凰山有什么特产？5、潮州凤凰山几点开门营业6、潮州凤凰山几公里登顶潮州凤凰山海拔多少

潮州凤凰山最高海拔14978米。

凤凰山主峰凤鸟髻海拔14978米，被誉为“潮汕屋脊”，第二高峰是海拔1391米的乌岽山。位于乌岽山顶的天池是凤凰山风景区风光最美的地方，海拔1325米，面积76亩，蓄水量12万立方米。凤凰天池是由于地壳的凹陷或断层而形成，由南北走向的断裂带生成池里泉涌，常年不枯竭。

主峰山势巍峨屹立，终日云雾缭绕，银瀑飞泻，雄伟壮丽；山上奇花异草，苍松翠柏。站在顶峰环视，群山俯伏脚下，潮州城远近景色尽收眼底，令人心旷神怡。

扩展资料：

凤凰生态旅游区地处凤凰山腹地，总面积30平方公里，拥有天池旅游区、粤东第一峰（凤鸟髻、幽谷飞瀑旅游区，景色优美，风光独特。旅游区森林覆盖率接近90%；

空气和水体质量均达国家一级标准，旅游区内有陆栖脊椎动物225种，有野生维管植物1281种，是潮汕地区首屈一指的动植物“物种宝库”，素有“粤东生态屏障”和“潮汕植物大观园”美誉。

潮安逐步形成以凤凰山、桑浦山和韩江文化为核心的“二山一水”旅游发展格局。北部凤凰山群峰叠翠，蕴藏着鸟髻第一峰、天池仙境、高山茶园等自然生态和畲族“祖地”；

南部桑浦山荟萃了海洋文化、岩洞文化、宗教文化和温泉文化的精华，梅林湖古海蚀石群被誉为“稀世之宝”，是韩江三角洲沧海变桑田的历史见证，龙湖古寨、从熙公祠、三元塔等传承着历代先贤创立的潮文化历史长卷。

潮安市潮安区人民政府-潮安旅游简介

-凤凰山

《山海经》中的潮州凤凰山，畲族发祥地，功夫茶冠绝华南

旅行，摄影，看天下，这是泡鱼儿的第938篇原创图文。

先秦古籍《山海经》曰：“又东五百八十里，曰南禺之山，其上多金玉，其下多水；有穴焉，水出辄入，夏乃出，冬则闭。佐水出焉，而东南流注于海，有凤凰、_雏”，南禺之山，即潮州凤凰山。

凤凰山位于潮州市北三十多公里处，素有“潮汕屋脊”之称，也是粤东第一高峰。如果天气晴好，空气通透，在市区推开窗户就可以远远地看到矗立在天际的主峰凤鸟髻，山顶祥云环绕，“翠如凤冠，乘风能鸣”。

凤凰，古代神话传说中的百鸟之王，是一种代表祥瑞的神物。在许多潮州人的心里，凤凰山不仅是潮汕地区的第一高峰，更是一座神山，是70万畲族同胞的发祥地，那里隐藏着许多未知的秘密。

从凤凰镇到凤凰山有一条景区新修的上山公路，一路盘旋而上，坡陡弯急。不过出于安全考虑，这条路设有卡点，并不对外开放。如果想自驾上山，导航会提示你走又窄又陡的老路。我一位朋友就是按照导航自驾走的小路，结果半夜给我打电话，说困在了半山上，进退不得。在凤凰镇上的乃兴旅游集散中心，有景区的专线观光巴士，含景区门票每人60元，还包上下山的交通，也不算贵。

想在凤凰山上拍摄日出，要么半夜从凤凰镇出发登顶，要么住在山上。在凤凰山支脉乌岽山有个乃兴石湖避暑山庄，是一家潮汕主题式客房、会务休闲度假酒店，设施齐全。

这个位置与凤凰山主峰凤鸟髻隔岸相望，而且距离凤凰天池只有四五分钟车程，于是提前在预定了房间。在前台办理入住时，接待小哥会非常详细地介绍拍摄日出的登山线路，感觉好贴心。

早上五点半起床，驱车到酒店后山，晨光已隐隐可见，赶紧架起相机静待日出。

满天霞光唤醒了寂静的山谷，万道红焰喷薄而出，将眼前的山色装扮得美如画卷。

阳光刺破云层，一道道光束倾泻而下，仿佛给人无穷的力量。

“三山六海一分地，尽朝凤鸟髻顶收”，看天上云卷云舒，美景尽收眼底，令人心旷神怡。

拍完日出回到酒店，餐厅已经备好超赞的潮州_条，这么大一碗，快赶上老家的襄阳牛肉面了。

吃完早餐，再在房间里泡一杯工夫茶，边看风景边喝茶，十足的神仙生活。

乌岽山顶峰的天池是凤凰山最迷人的去处，夏秋时节，这里是避暑露营的绝佳之地。乌岽山是凤凰山的第二高峰，海拔1391米，站在平台上，雄奇峻伟的主峰凤鸟髻就在眼前，仿佛触手可及。

“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”。要上凤凰天池，还需要徒步攀爬800多步台阶，沿途是满山的古茶树。凤凰山乌岽村是乌龙茶凤凰单丛的原产地，现在还有三千多株400年树龄的古茶树，是一道独特的风景线。

费了九牛二虎之力，终于见到了传说中的凤凰天池，升起无人机，意外发现山顶的天池竟然不止一座。

“山不在高，有仙则名；水不在深，有龙则灵”，1000多年前，监察御史刘禹锡在被贬到安徽和州做通判时写下的这段话，同样适用于凤凰天池。

凤凰天池古称“浴仙池”，面积并不大，却常年泉水喷涌，一湾池水清澈无比，蓝天白云映入其中，格外秀美。

让人称奇的是，凤凰山天池位于高山之巅，没有固定的水源，却终年水量充足，从来没有干涸过，实属罕见。

有人说凤凰天池是由古火山口形成的天然湖泊，还有一种说法是由于地壳的凹陷或断裂层形成的。但有一点可以肯定的是，凤凰山是由于太平洋板块及欧亚大陆挤压扭动隆起而成，山多花岗岩和流纹岩，这样的地质构造并不易于存储地表水分。那么，天池的水是从哪里来的呢？

当地老人说，天池之水天上来，这是因为天池汇聚了整座凤凰山的灵气。凤凰天池是天庭西王母娘娘和九天仙女沐浴的地方，只要南海之水不枯，则天池永不断流。

还有更邪乎的，据说天池里生活着一种长着四只脚的上古神鱼，但从来没有人抓到过，更为其蒙上一层神秘的面纱。

天池四周是近千亩天然草场，虽然时值初冬，却依然绿意盎然。

“蹬送千回转，连峰接凤凰。山深民气朴，秋近谷风凉。瀑布穿危石，秋田播万秧。数家临水住，羡汝好林塘。”这是晚清爱国诗人丘逢甲在游历凤凰山后，为我们描绘出的一幅情景交融的浪漫风景。而此时在我的脑子里，只有那句俗得不能再俗的俗语：“无限风光在险峰”，凤凰山，值得一游。

潮州凤凰山海拔多少米

潮州凤凰山海拔为14978米。

凤凰山，是潮州市一处独特的旅游景观。它坐落于潮州城区北面约40公里处的凤凰镇，主峰凤凰髻（俗称凤鸟髻海拔14978米，是潮州市也是粤东地区的最高峰。

凤凰山简介：

凤凰山是畲族发源地，以龙犬为图腾，有许多美丽的民间传说。现凤凰山的石鼓坪村是畲族的聚居地。凤凰山是中国著名产茶区之一、茶场有2万多亩，品种有石古坪乌龙、名花、奇兰、黄淡、铁观音、本山和大红肉桂等、其中最出名的是凤凰单丛，1982年被评为全国32种名茶之一。

潮州凤凰山有什么特产？

潮州自然资源得天独厚，物华天宝，拥有众多特产，其中潮州柑和凤凰茶久负盛名，还有潮绣、抽纱、陶瓷、木雕等著名工艺品。

潮州柑

潮州柑潮州柑是潮汕地区著名水果品种之一，也是潮州菜常用的烹调原料。潮州柑在潮汕地区栽培历史悠久潮州柑至今已有一千三百多年的历史。

潮州柑有三个品种，包括蕉柑、碰桶柑和雪柑。其中碰桶柑最为著名，是中国柑桔类中果实最大、品质最优的品种，日本柑桔专家田中长三郎誉碰桶柑为“远东柑桔之极品”。其果实扁圆形，平蒡，果皮橙红色，美观，富含营养，肉质脆嫩化渣，甜酸适中，有蜜味。

潮州柑是潮州菜拼盘、菜肴围边常用原料，潮州菜中有一道著名的点心“金钱酥柑”，便是以潮州碰桶柑为主要原料。

在正月初一时，一般会用潮州柑与亲戚朋友互换，以表示双方来年都能大吉大利。

凤凰茶

凤凰茶凤凰茶属乌龙茶，产于广东省潮州市凤凰山区。凤凰山是中国乌龙名茶之乡，位于潮州市区北部，主峰海拔1497米，终日云雾缭绕，特别适宜种茶。

品种有凤凰水仙、石古坪乌龙、名花、奇兰、黄旦、肉桂等，其中以凤凰单枞最为出名，在国内外市场享有盛誉。

茶叶边缘呈银米色，叶片绿色带黄，茶汤澄黄，既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇，具有色翠、形美、味甘、香郁的特点。

潮绣

潮绣潮绣也叫潮州绣，是潮州的主要传统工艺美术品。

潮绣属于广东刺绣。但广绣指广州刺。粤绣，与苏绣、湘绣、蜀绣并称，是中国四大名绣之一。传说潮绣创始于少数民族，与黎族织锦同源。

潮绣有强烈的地方色彩，构图饱满均衡，针法繁多，纹理清晰，金银线镶，托地垫高，色彩浓艳，装饰性强，尤以富有浮雕效果的垫高绣法独异于其它绣法，此外，以金碧、粗犷、雄浑的垫凸浮雕效果的钉金绣也尤为人所瞩目，宜于庙堂会所装饰和喜庆之用。

抽纱

抽纱潮州抽纱是传统的潮州刺绣与欧洲抽纱相结合的产物，有着百年的历史，以其技艺精巧、轻盈淡雅见长，被誉为“南国之花”。如今在潮州开元寺珍藏的就有唐代的潮绣幔帐幢幡。

因其多采用棉、麻布,法丝、玻璃纱为面料，白色或淡浅色纱线绣制，民间俗称“做白纱”，以有别于传统潮绣的“做绒”。

潮州抽纱主要有台布、被枕套、手巾等四十多类产品。其构图独特，针法细腻，色调淡雅，规格齐全，美观实用。

陶瓷

陶瓷潮州陶瓷分美术陈设瓷、日用瓷、建筑卫生瓷和特种陶瓷等大类。美术陈设瓷又分人物瓷塑、通花瓷花、动物瓷和花瓶（盘彩绘等。

1、人物瓷雕，用料精细，釉料洁白晶莹，造型秀美，以别具风韵而饮誉瓷坛；

2、通花瓷花，更以雕镂精细的镂空技艺、配以捏制的各式瓷花，以玲珑剔透之美而独步瓷器。

木雕

木雕潮州木雕是工艺美术的佼佼者。

说来有趣，在卷帙浩瀚的《辞海》中，要查出“木雕”一词，必须贯以“潮”字方可查到。“潮州木雕”成为专有名词，可见其艺术性、专访性之强，影响面之广。

潮州木雕在唐宋时已初具规模。至明清而日臻完美，如今仍保持旺盛的生命力。在长期的发展过程中，潮州木雕形成了鲜明的风格。

其形式有圆雕、沉雕、浮雕、多层次的镂空雕，而外形色彩上，可分为黑漆装金、五彩装金、本色素雕三类。在应用上则大致分为建筑装饰，家具装饰，神器装饰和案头陈设等四类。

在潮州，不管是“居庙堂之高”，还是处民居之陋，人们随处都可以见到木雕艺术的存在。所以，潮州有“木雕城”之誉称。

潮州凤凰山几点开门营业

潮州凤凰山早6：00开门营业。根据相关公开信息查询显示，潮州凤凰山开放时间06：00-19：00(1月1日-12月31日周一-周日。凤凰山主峰凤凰髻是潮汕地区（潮州、汕头、揭阳三市的第一高峰。

潮州凤凰山几公里登顶

43公里。潮州的凤凰山烟山路前行，前进43公里可以登顶。凤凰山坐落于潮州城区北面约40公里处的凤凰镇，是潮州市也是粤东地区的最高峰。

意思是木讷、呆、笨、反应慢等等。

潮语是潮汕文化的主要载体，主要为潮语歌曲、潮语**、潮剧、潮州歌册、潮州话剧、潮州歌谣、地方谚语、小品、灯谜和故事等等，它保留了汉语的古音古义，对潮学研究、古籍古诗等方面的研究发挥了重要作用，同时潮语也是潮汕人鲜明的标记，潮汕人以其为重要的沟通纽带。

潮州方言在保留古汉语主要有三个方面：

一是语音。目前在潮州方言中仍保留着半鼻音和粘唇音以及舌头音、双唇音等古汉语的语音，特别是半鼻音和粘唇音，是与方言为正确字音有很大关系，如“山”如不用半鼻音就变成“沙”，“圆”不用半鼻音就成“移”；“袜”不用双唇音就成“月”；“心”不加粘唇音就成“身”……等等。

二是语汇。据考证，在现今潮州方言语汇中有不少是见之于秦汉或唐宋的古籍中，如“东司”、“翘楚”、“姿娘”、“腰佝”、“书册”、“眠起”、“滂沛”、“起厝”……等等。

三是语法。在潮州方言的日常用语中不少语助词、形容词，在古籍中也是常见，如“绝”（好绝、雅绝）、“正欲”（正欲食、正欲去）、“抑”（潮音读亚，欲抑勿，是抑唔是）、“勿”（勿睬、勿去、勿管）……等等。