詹王

相传詹王又名詹鼠，湖北应山县人，出生于战乱纷飞的南北朝时代，从小机智聪明；长大后拥有精湛的厨艺和仁爱的情怀，并在不断的烹饪实践中，将野山鸡煮熟后磨制成鸡粉，制成调味料，是鸡粉调味料的先驱。

隋文帝在开国初期，食遍山珍海味以至腻烦，由于食之无味，大量御厨招杀身之祸，厨师纷纷改行，隋文帝广贴黄榜征御厨。

詹鼠愤而揭榜，叩见隋文帝，告知最好吃的菜肴就是"饿"。隋文帝急于找"饿"，带着大臣跑遍大街小巷，饥肠辘辘。这时詹鼠奉上做好的菜肴“金鸡报晓”，隋文帝吃后龙颜大悦，并悟出治国安邦之道。

从此，隋文帝体恤民情，励精图治，使隋朝走向兴盛。为感念詹鼠，隋文帝封詹鼠为詹王，民间尊詹王为厨师福星，餐饮业敬詹王为祖师爷。

中国五千多年的历史长河中，有着渊源流长的文化内涵，几千年来我国的古人为后世留下了无数智慧的结晶，哪些古代典籍至今仍对我国部分领域有着重要的影响，那古代都有哪些重要的文化典籍呢，本文就为大家盘点中国十大古代著名典籍，一起了解下吧。

中国古代十大著名文化典籍

1永乐大典

永乐大典这个由明成祖朱棣命姚广孝和解缙主持编撰而成，全书共22877卷，约37亿字的中国古代典籍于大成的类书，编撰队伍累计多达3000多人，于永乐六年才抄写完毕，最终因惨遭浩劫使得目前仅存800余卷。

2四库全书

四库全书这本由清高宗乾隆帝主持编修而成的大型丛书，是由360多位高官学者编撰，3800多人抄写，耗时十三年编写而成的大型丛书，是覆盖了文、史、理、工、农、医等个门类学科的中国古代最大的文化工程，并手抄有7部，乾隆下令分别藏于全国各地。

3梦溪笔谈

梦溪笔谈这部由北宋科学家沈恬于1031至1095年撰写而成的综合性笔记体著作，是有着中国科学史上的里程碑美誉，涉及到自然科学和工艺技术等各个门类学科，在世界范围中有着极大影响的典籍。

4天工开物

天工开物这本共三卷十八篇的著作，是由明代著名科学家宋应星创作于1637年的世界上首部关于农业和手工业生产的综合性著作，也是收录有农业、手工业、机械、陶瓷、采煤等生产技术的中国古代综合性科学技术著作，有着中国17世纪的工艺百科全书的美誉。

5齐民要术

齐民要术这本由贾思邈创作于北魏末年的综合性农学著作，是共10卷92篇，系统总结了食品加工贮藏、野生植物的利用治荒、黄河地区劳动人民农牧业生产经验的世界农学史上专著之一，有着中国古代农业百科全书的美誉。

6农政全书

农政全书这本由徐光启创作于明朝万历年间的农书，是囊括了明代农业生产和人民生活各个方面，总结了徐光启治国治民的农政思想的大型纯技术性农书，书中遗留下来的各种有用植物的栽培方法，至今也是农学研究的重要课题。

7九章算术

九章算术这本由张苍和耿寿昌增补和整理于公元一世纪的数学专注，是一部内容十分丰富，总结了从春秋战国至汉朝时期数学成就的数学专注，其中首次阐述了世界数学史上的负数及加减运算法则，它的出现标志着中国古代数学形成了完整的体系。

8本草纲目

本草纲目这部共52卷的本草著作，是由李时珍撰写于嘉靖三十一年至万里流年，是集几千年的食物、药材的种植、收采、调制和一样供销于一体，内部设计饮食烹饪学、食物养疗学、医药学、动物学等多个领域，并被翻译成多国文字的世界科技史上最宏大的中医百科全书。

9千金要方

千金要方是由孙思邈撰写在唐朝永徽三年的中国古代中医学经典著作之一，也是共计30篇的综合性临床医著，有着中国最早的临床百科全书的美誉，并对后世的中医疗法，乃至国外都产生了一定的影响。

10史记

史记最早被称为《太史公书》《太史记》，是由西汉史学家司马迁编撰的从上古传说黄帝时代到汉武帝太初四年间的二十四史之首，并与汉书、后汉书、三国志并称为前四史，这部规模巨大、体系完备的史记，对后世的纪传体史书影响较深。

古代典籍按时间顺序(古代典籍按时间顺序排列_文学创作 (lamsrscn)

古代典籍按时间顺序(古代典籍按时间顺序排列

作者:文学创作来源:文学创作发表于:2022-11-07阅读:115

古代典籍按时间顺序排列

先秦文学的重要文学家及文学作品：

1《山海经》

《山海经》成书于战国初年到汉代初年之间，应是由不同时代的巫觋、方士根据当时流传的材料编选而成，实际上是一部具有民间原始宗教性质的书。全书共分山经五卷、海外经四卷、海内经五卷、大荒经四卷。内容极其驳杂，除神话传说、宗教祭仪外，还包括我国古代地理、历史、民族、生 物等方面的资料。神话“鲧禹治水”、“夸父逐口”、“精卫填海”等就保存在《山海经》中。它是我国古代保存神话资料最多的著作。

2《诗经》

《诗经》是我国第一部诗歌总集，原名《诗》，或称"诗三百"，共有305篇，另有6篇笙诗，有目无辞。全书主要收集了周初至春秋中叶五百多年间的作品，最后编定成书。作品内容十分广泛，深刻反映了殷周时期尤其是西周初至春秋中叶社会生活的各个方面。《诗经》所收录的都是曾经入乐的歌曲，按音乐性质的不同，分为风、雅、颂三类。它是中国古代诗歌的光辉起点。

3《尚书》

《尚书》是中国古代的一部历史文献汇编，又称《书》。"尚"的意义是上古，"书"的意义是书写在竹帛上的历史记载，所以"尚书" 就是"上古的史书"。《尚书》书名为汉代今文家所定，主要记载商、周两代统治者的一些讲话记录。《尚书》在时间跨度上与甲骨卜辞和铜器铭文相近，是商周记言史料的汇编，包括《虞书》《夏书》《商书》《周书》四部分。《尚书》中的文诰都独立成篇，有完整的结构，文字古奥典雅，对先秦历史叙事散文的成熟有着直接的影响。

4《春秋》

《春秋》，古代编年体历史著作，儒家经典之一。原为中国古代各国史书的通称，如史籍所载《夏殷春秋》《百国春秋》《周春秋》《燕春秋》《宋春秋》《齐春秋》等。今传本《春秋》相传是孔子删削《鲁春秋》而成。《春秋》为中国较早的编年史，以鲁国十二公为次序，起于鲁隐公元年（公元前 722），迄于鲁哀公十四年（公元前 481）。《春秋》在语言上极为精炼，但又因为文字过于简质，后人不易理解，所以诠释之作相继出现。现在能见到的，有《春秋左氏传》《公羊传》《谷梁传》，前者以叙事为主， 后两者以解经为主、侧重阐发微言大义。合称"春秋三传"。

5《左传》

《左传》原名《左氏春秋》，到西汉班固时才改称《春秋左氏传》。相传为鲁国史官左丘明所著，后人对此颇多疑义，大约成书于战国初期。《左传》记事，基本与《春秋》重合，还有个别战国初年的史料。在思想内容上，《左传》维护周礼，尊礼尚德，以礼之规范评判人物。在艺术方面，它以《春秋》的记事为纲，增加了大量的历史事实和传说， 把《春秋》中的简短记事，发展成为完整的叙事散文。《左传》被称为先秦散文的"叙事之最"，标志着我国叙事散文的成熟。

6《国语》

《国语》，古代国别体史料汇编。旧传春秋时左丘明撰，现一般认为是先秦史家编纂各国史料而成。全书共 21 卷，起自周穆王，终于鲁悼公，以记述西周末年至春秋时期各国贵族言论为主，因其内容可与《左传》相参证，所以有《春秋外传》之称。《国语》的思想比较驳杂，它重在记实，所以表现出来的思想也随所记之人、所记之言不同而各异。就文学价值说，《国语》虽不及《左传》，但比之《尚书》《春秋》等历史散文还是有所发展和提高的。

7《战国策》

《战国策》，古代国别体史料汇编，最初有《国策》《国事》《短长》《事语》《长书》《修书》等名称，西汉刘向整理并取名《战国策》，至此成为完整的著作。主要记述战国时代谋臣策士游说各国或互相辩论时所提出的政治主张和斗争策略，反映当时各诸侯国、各阶级、阶层之间尖锐复杂的矛盾和斗争，是研究先秦史的重要资料。《战国策》对后代文学有深远的影响，汉初的散文家贾谊、晁错和司马迁都受到它的影响，《史记》的某些史料就直接取于《战国策》。

8《论语》

《论语》是儒家学派的经典著作之一，由孔子的弟子及其再传弟子编撰而成，它 以语录体和对话文体为主，记录了孔子及其弟子言行，集中体现了孔子的政治主张、伦理思想、 道德观念及教育原则等。通行本《论语》共二十篇，以记言为主。作为一部优秀的语录体散文集，它以言简意赅、含蓄隽水的语言，记述了孔子的言论。《论语》首创语录之体，汉语文章的典范性也发源于此。

9孟子和《孟子》

孟子（约公元前372年-公元前289年），名轲，字不详(子舆、子居等字表皆出自伪书，或后人杜撰)，战国中期鲁国邹人（今山东邹城市东南部人），距离孔子的故乡曲阜不远。孟子是著名的思想家、政治家、教育家，孔子学说的继承者，儒家的重要代表人物。

《孟子》，孟轲及其门人所著散文集，儒家经典之一，在后世被列为儒家经典。《孟子》发展了《论语》的语录体。《论语》中单人的语录占总条数的三分之二以上，对话体不到三分之一；而《孟子》则基本上是对话体。《孟子》文章向以雄辩著称，对后代散文的发展影响深远。

10荀子和《荀子》

荀子（约公元前313年－公元前238年），名况，字卿，华夏族（汉族），战国末期赵国人 ，著名思想家、文学家、政治家，时人尊称“荀卿”。荀子对儒家思想有所发展，在人性问题上，提倡性恶论，主张人性有恶，否认天赋的道德观念，强调后天环境和教育对人的影响。其学说常被后人拿来跟孟子的“性善论”比较，荀子对重新整理儒家典籍也有相当显著的贡献。

《荀子》，荀况的著作集，今存32篇。荀况，赵国人。《荀子》一书既是先秦重要的哲学著作，也是重要的散文集。全书基本上都是独立的专题散文，每篇都有题，作为各篇内容的概括，其中《大略》《宥坐》等最后六篇，疑为门人弟子所记。

11《礼记》

《礼记》是战国至秦汉年间儒家学者解说《仪礼》的文章选集，又称《小戴礼记》或《小戴记》，《礼记》的作者不止一人，写作时间也有先有后，其中多数篇章可能是孔子的七十二弟子及其学生们的作品。《礼记》主要记载和论述先秦的礼制、礼意，解释仪礼，记录孔子和弟子等的问答，记述修身做人的准则，内容涉及政治、法律、道德、哲学、历史、祭祀、文艺、日常生活、历法、地理等诸多方面，集中体现了先秦儒家的政治、哲学和伦理思想，是研究先秦社会的重要资料。

12老子和《老子》

老子，姓李名耳，字聃，一字伯阳，或曰谥伯阳，春秋末期人，生卒年不详，籍贯也多有争议。中国古代思想家、哲学家、文学家和史学家，道家学派创始人和主要代表人物，与庄子并称“老庄”。后被道教尊为始祖，称“太上老君”。在唐朝，被追认为李姓始祖。曾被列为世界文化名人，世界百位历史名人之一。

《老子》，相传为春秋末期老子所著。传世本《老子》共81章，分上下两篇，“道经”在前，“德经”在后，故后世又称之为《道德经》，作为先秦道家的奠基之作。《老子》以“道”为核心，试图建立一个囊括宇宙万物的哲学体系。相较而言，《老子》与《论语》，是先秦王官之学“六经”之外深刻影响中华文化基本性格的两部著作。

13庄子和《庄子》

庄子，姓庄，名周，战国时期宋国蒙人。战国中期道家学派代表人物，思想家、哲学家、文学家，庄学的创立者，与老子并称“老庄”。代表作品为《庄子》，其中名篇有《逍遥游》《齐物论》《养生主》等。

《庄子》为道家经典之一，庄周及其后学的著作集。据《汉书·艺文志》著录，《庄子》52篇，今存33篇，分内7篇、外15篇、 杂11篇。内篇的思想、结构、文风都比较一致，一般认为是庄周自著。外、杂篇则兼有其后学之作，思想观点与内篇有出入。

14韩非和《韩非子》

韩非（约公元前280年－公元前233年），又称韩非子，战国末期韩国新郑（今属河南）人。中国古代思想家、哲学家和散文家，法家学派代表人物，法家思想之集大成者。

《韩非子》是韩非的著作集，为法家重要著作，据《汉书·艺文志》所载，共55篇。《韩非子》在先秦诸子中具有独特的风格，思想犀利，文字峭刻，逻辑严密，具有很强的说服力。

15墨子和《墨子》

墨子，名翟，春秋末期战国初期宋国人 ，一说鲁阳人，一说滕国人。中国古代思想家、教育家、科学家、军事家，墨家学派创始人和主要代表人物。

《墨子》是墨家学派创始人墨翟的言行录，为其弟子及墨家后学所记。《墨子》虽不重文采，整体风格为“意显而语质”，但是在对话体的结构中，每一篇都首尾完备，条理明晰，有很强的逻辑性。而且，在记述有情节有人物的历史故事时，能通过情节以及人物的动作、对话，营造出戏剧性很强的叙事效果。

16孙武和《孙子兵法》

孙武（约前545年－约前470年），字长卿，春秋末期齐国乐安（今山东省北部）人。中国春秋时期著名的军事家、政治家，尊称兵圣或孙子（孙武子），又称“兵家至圣”，被誉为“百世兵家之师”、“东方兵学的鼻祖”。

《孙子兵法》，又称《孙子》《吴孙子兵法》《孙武兵法》，春秋末年兵家孙武及其弟子门人所著。《孙子》虽是实用的兵书，可它的散文艺术却不容忽视。其文字简练，多用 排比句进行铺叙，用生动、通俗的比喻解说用兵之道，力求委曲详尽，明晓易懂。

17《易传》

《易传》是《周易》的组成部分。《周易》除《易传》之外，还包括《易经》。《易经》部分，除卦名、卦象之外，还包括卦辞和爻辞。《易传》部分，司马迁在《史记·太史公自序》称之为《易大传》，包括《彖》 上下、《象》上下、《系辞》上下、《文言》《序卦》《说卦》《杂卦》十篇，又称《十翼》。《史记》 认为《易传》出自孔子之手，现代多数学者认为《易传》当为战国晚期儒者所作。

18屈原和《离骚》

屈原（约公元前340—公元前278年），中国战国时期楚国诗人、政治家。屈原是中国历史上一位伟大的爱国诗人，中国浪漫主义文学的奠基人，“楚辞”的创立者和代表作家，开辟了“香草美人”的传统，被誉为“楚辞之祖”。

《离骚》是屈原的代表作，作于流放汉北期间。面对国家的衰弱，面对楚怀王的 软弱与多变，遭放逐而失意的屈原难平心中的忧愤之情，遂以“离骚”为诗题写下这首名垂千古的抒情长诗。全诗共 375 句，2456 字，可分为八个部分。《离骚》是一首极富有变化的诗篇，它把事实的叙述、幽独的抒怀和幻想的描写等交织在 一起，波澜壮阔而又结构完美。

对于古籍的编排顺序

按从早到晚的时间顺序排列：《尚书》（上古时期），《易经》（夏商周时期），《诗经》（西周至春秋时期），《内经》（战国时期），《山海经》（战国中后期到汉代初中期），《礼记》（西汉时期）

在仙剑七中，玩家随着游戏的进程，会收集到形形色色的菜谱，烹饪出的料理不但能强化属性，更是赏心悦目，下面就一起来和我看看这份 仙剑奇侠传7 食谱图鉴汇总吧。

仙剑奇侠传7食谱食物图鉴汇总

三蒸仙宝

烹饪所需食材：谷物，肉。

食物介绍

由粉蒸肉、珍珠双色丸子、太极双蔬三道菜组合而成，以清淡适口、肉质肥而不腻而著名。

一品竹香

烹饪所需食材：蔬菜，肉，香辛料。

食物介绍

使用竹筒和竹签将各类蔬莱串制，放入油汤汁中煮沸，竹香沁入汤汁中，辛辣中别有一番滋味。

臭豆腐

烹饪所需食材：豆粉，调味酱。

食物介绍

闻着臭，吃着香的特色小吃，据说是卢龙府厨师的家乡莱，深受老板喜爱。看似其貌不扬，实则外焦里嫩，隔着几条街都能闻到它特别的味道。

使用竹筒和竹签将各类蔬莱串制，放入油汤汁中煮沸，竹香沁入汤汁中，辛辣中别有一番滋味。

凤之玉

烹饪所需食材：羽嘉蛋。

食物介绍

该莱谱曾是一位神女所得，因神族只需喝风饮露无需进食，故未曾有人翻阅。后来随着她一起来到了天魔国，上面依稀留存着神女的气息。

天星百味锦

烹饪所需食材：神秘万能粉。

食物介绍

天下美食不过酸、甜、苦、辣、咸五味，做法不出煎、炒、烹、炸、煮五种，却可以组合出各式不同的美味。这道美食是把各地搜罗来的食谱，在一个神秘领域研制而成。传说食用后有不可思议的效果。

打油拌面

烹饪所需食材：面粉。

食物介绍

色泽油润，配上一些葱花、肉沫和碎豇豆，面条口感劲道，酱汁味道独特。

美味春饼

烹饪所需食材：面粉，蔬菜。

食物介绍

将一些新鲜蔬菜切丝与肉、酱料卷在薄饼中，虽都是常见食材，但一口吃下去满嘴流香。

烤包子

烹饪所需食材：面粉，肉。

食物介绍

从西域流传到中原的食物，通过高温将包子烤熟，形状和做法都和普通包子不同，表皮油光劲道，馅料汁多味美。

粘豆包

烹饪所需食材：谷物，雪晶。

食物介绍

用长白山附近的凝冰雪人所化雪晶，撒在黄米面和豆馅制成的豆包上，香甜软糯，老少咸宜。

香喷喷蘑菇饭

烹饪所需食材：谷物，菌菇。

食物介绍

西南地区生长的菌类，和米一起蒸煮后食用，虽然制作工艺并不复杂，却会给人温暖之感。

迦楼魔面

烹饪所需食材：龙眼，香辛料。

食物介绍

从色泽到口感和人界的食物有着天壤之别，深受迦楼罗族的喜爱，故上贡给天魔国，用料多来自魔界，传闻吃过后能激发勇士的斗志。大家都对其赞不绝口，除了天魔女。

清蒸团头鲂

烹饪所需食材：蔬菜，鱼。

食物介绍

五花肉片配上鱼肉，蒸出后鲜美无比，鱼肉嫩滑，肉片中也浸入了鱼的鲜味，回味无穷。

酱烧兽骨

烹饪所需食材：肉，香辛料。

食物介绍

经过秘料腌制的棒骨，肉质软烂，香气腾腾，令人大快朵颐，冬天食用还可驱寒暖胃。

鬼城白砍鸡

烹饪所需食材：鸡肉，香辛料。

食物介绍

选用肉质鲜嫩、肥瘦相间的土鸡肉制成，吃起来麻辣鲜香，十分刺激味蕾，使人食欲大增。

竹筒烤鱼

烹饪所需食材：鱼肉，香辛料。

食物介绍

将鱼腌制之后，塞到竹筒里放在火上烤熟，为了入味，通常还会在侧切的鱼肉中塞上葱姜辅料。

汽锅双鸡汤

烹饪所需食材：鸡肉，菌菇，香辛料。

食物介绍

苗疆独具特色的汽锅煮制而成，鸡肉鲜嫩多汁，汤底浓郁飘香，是一道滋补家宴。

百宴烧烤

烹饪所需食材：蔬菜，菌菇。

食物介绍

食材淋上了油脂，烟熏烤制后焦香四溢，沾上酱料，再平凡的食物瞬间也变得美味十足。

巨蟹螯

烹饪所需食材：蟹螯，香辛料。

食物介绍

深海中巨王蟹的钳，有寻常人小臂大小，蒸后肉质非常肥美。据说蟹螫在攻击时如果被打折，过不久还会长出新螫。

烤腿肉

烹饪所需食材：腿肉，调味酱。

食物介绍

用最古朴的方式经过烧烤后，肉汁从内渗出，表皮金黄油亮，加上香叶的熏蒸，吃起来外酥里嫩，肥瘦相间。

魔焰魄冰盏

烹饪所需食材：腿肉。

食物介绍

炎波之火与天魔之冰的共存，肉在烹饪过程中，加入了天魔秘术，肉质更加紧实。吃上一口，能同时感觉到冰的爽口和肉的鲜嫩，只有在天魔国才能品尝到这一美味。

踏雪寻梅

食物介绍

萍溪村的特产，是村里茶坊邀请月寒山所制，绝无仅有，因此店中存量较少，色泽澄亮，饮之绵软，味甘甜。

煞香沁饮

食物介绍

春分时，百姓取植物叶片浸泡饮用，色泽自然碧绿清透见底，叶片清晰可见古香古色。因其香味扑鼻，饮后回味无穷，故得此名。

苦露仙泉

食物介绍

传世千年的古法所制，色泽明亮呈红褐色、味微苦。听闻饮用后有通血脉、驱寒气之效，因受修仙习武之人喜爱，老板特意从商会采买，供给天师门。

九韵忘忧

食物介绍

只能在春季制作，因所用材料需要分为九次放入，故而得名，光闻其香，便使人无法拒绝，无论是富人还是平民都很喜欢。

桂花汤

食物介绍

金桂入引，清香扑鼻，听说还深受前朝某位贵妃娘娘的喜爱。如果再掺点水的话……

霜华春

食物介绍

相传原产自云州的折剑山庄，口感十分独特，在寒风腊月饮上一杯，很快全身都会暖和起来。

十里飘香

食物介绍

听闻开坛时，方圆十里飘满香气，引得无数过往商旅驻足登门，因此得名，入口绵柔，饮用后口留余香。

倾国

食物介绍

采成熟饱满的离枝果，在秋天制成果浆，放入地窖，历经五年后方可品尝，颜色淡，饮用时偶有果肉，食之味美。

暖玉春绵

食物介绍

以春季花苞制成，呈淡红清透色，香气宜人，具有美容养颜之功效，是仙霞派弟子根据典籍加以研制而成。

杞红露

食物介绍

发源自川黔之地，以构树果实聚花果制成，饮之绵软，多喝几杯也无妨。

苏台茹

食物介绍

牧民迁徙时途径卢龙府，用小锅特制的一种饮品。将茶砖煮沸，加上谷物、干酪和盐巴熬制，味微咸，食后能快速回复体力不惧寒风。好学的年轻厨师向牧民首领讨教，并学会了制法。

柳林杯

食物介绍

卢龙府的商会与其他字号互通有无，将柳林杯传到了本地，馥郁芬芳的同时带有清透爽滑的口感，双重感官于一体，很受客人们喜欢。

青仙饮

食物介绍

原是江南青荷镇的特产，制作时日简短，是款待宾客的上品。起初只在江南贩售，后生意兴隆，其他城镇的货商都慕名而来。

千古情

食物介绍

水呈淡绿透亮状，是村人依照先人古籍，用天然的山泉水加入竹叶制成，清凉适口，老少咸宜。

筮云雷

食物介绍

拥有最古朴的香气，是别的饮品无法比拟的，故很多文人墨客借此抒情，吟诗作赋。

冰莲饮

食物介绍

世间最珍贵的食物，不是最昂贵的，而是最适口的。昔日古人恍憾中误喝了家中隔夜的菜汤，却发现异常美味，马上清醒，并把其记载在册，传于后世。

黄华果饮

食物介绍

春夏时节，将山涧中盛开的黄菊采摘，晾晒后搭配茱萸、枸杞等放入坛中，藏于地窖之中，隔年启坛品尝，常饮有延年益寿的效果。

琼玉浆

食物介绍

三族大战前，兽族在人界品尝过的特饮。色泽奶白，略带酸味，有驱寒活血等功效。后魔族加以效仿，加入魔界特制秘料,使口感更清新。

怡情

食物介绍

在人界未曾见过的奇异之水，一饮而尽让人倍感畅快，杯中火焰会慢慢在口中散开，芬芳交织。天魔国更有传言只要能喝三杯，便可拥有向倾心的人表明心意的勇气。

以上，就是我为大家带来的关于仙剑奇侠传7食物食谱收集汇总，希望能帮到大家。

薄脆的家常做法

　相信大家都吃过薄脆，其实薄脆是来自北京的一道传统油脂食物，是很多人早餐的最佳选择。那么薄脆究竟是怎么做出来的呢？有没有家常的做法呢？不妨继续往下看看吧。

薄脆的家常做法1

　薄脆是北京地区著名的汉族传统小吃之一。薄脆，顾名思义，即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口。二十世纪三、四十年代，在北京吃早点，常向卖炸油饼的要个薄脆。

　 薄脆的简介

　薄脆现是小吃，以前曾是清宫中的御膳食品。《北京琐闻录》中记载，清康熙十二年（1673）康熙微服私访到圆明园，路过西直门广通寺，在忆禄居的薄脆大加赞赏，后传旨进奉，薄脆更加闻名遐迩了。老北京有“西直门外有三贵；火绒金糕大薄脆”的俗语。

　常见的特色薄脆种类有：长春薄脆、椰子薄脆、芝麻薄脆以及风车薄脆。薄脆酥脆焦香，可以现制现吃，也可以捏碎与菜馅拌和当素馅的原料，是人们非常喜爱的小吃。现在通常放在煎饼中，与口感绵软的煎饼相得益彰。现在还有制作的名店有南来顺、大顺斋等。

　关于薄脆饼的制食法，明清烹饪古籍《饮馔服食X》、《食宪鸿秘》和《调鼎集》中均有记载。其传统制法是：“蒸面每斤入糖四两，油五两，加水和，擀开，半指厚，取圆（即圆形面片）粘芝麻入炉。”《北京琐闻录》中记载，清康熙十二年（1673）康熙微服私访到圆明园，路过西直门广通寺，在忆禄居的薄脆大加赞赏，后传旨进奉，薄脆更加闻名遐迩了。老北京有“西直门外有三贵：火绒金糕大薄脆”的俗语。现今湖北应城市制作的“圆甜薄脆”，产品更加精美。北京、济南也有售，是为炸制者。

　 薄脆的做法

　材料准备

　面粉、碱面、明矾、花生油等。

　做法：

　将明矾、精盐、碱面与温水一起用木槌研化，随即倒入面粉和温水，和成面团，然后摊平，横竖各叠三折，再放入盆中，盖上湿布饧6小时，面团饧好后，按成八分厚的大面块，刷上一层花生油，用小炸刀切成面剂。花生油用旺火烧至八成热，将面剂按成一尺长、六寸宽的长方形面皮，用刀尖在面皮上任意划许多小口，双手提起面皮，先放入热油中蘸两下，以利于成形，再放入油中，炸至两面焦黄捞出即成。

　 薄脆的营养价值

　薄脆主要营养成分是脂肪及碳水化合物，属高热量、高油脂类食物。

　薄脆属高热量、高油脂类食物，高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用；老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。

薄脆的家常做法2

　 所需材料：

　细砂糖30克，有盐黄油30克，白朗姆酒30毫升，低粉20克，椰子丝45克

　 椰丝薄脆片的做法：

　1、准备所有的材料;

　2、黄油、细砂糖放入容器中，隔热水融化黄油，黄油融化即可;

　3、倒入朗姆酒，筛入低粉;

　4、放入椰丝，切拌均匀即可;

　5、用汤匙舀一点面糊在油布上，用汤匙背面将面糊摊开成圆片;

　我第一盘用油布，后面用金色不沾烤盘;

　6、烤盘放入已预热的烤箱中层;温度设定：上火160度，下火140度，时间8分钟，关火后不要取出来，在烤箱中焖1、2分钟，务必守在烤箱边，看到脆饼上色后，立刻取出烤盘;

　7、取出烤盘，放至彻底凉透;

　彻底放凉后，用刮板小心翼翼的取下脆饼，成品非常酥脆，稍有闪失就会裂开;

　 小贴士：

　1、烘烤的时候，小饼会变大，每一勺的量不要多，饼干之间一定要留出足够大间距;

　2、烘烤过程中，一定不要离开，看到饼干变干的时候立刻关火;

　3、关火后要焖一会，喜欢焦色的，焖的时间稍长一点