浆糊是怎么制作的?
如果不常用的话,可以直接买公用的省事,自己做比较麻烦,如果经常需要用的话可以选择自己做。制作方法是:
1 洗粉
洗粉就是提纯淀粉,除去面粉中的杂质。
2 调浆糊
用淀粉05公斤,明矾2钱放入盆内,将温水缓缓倒入,用木棒拌均匀,成稠糊状,然后将开水冲入浆盆,用浆棒快速搅拌,边倒开水边搅拌,直至浆糊冲熟,过熟或不熟都影响浆糊的粘度。冲浆糊要注意稀稠程度,一般来说,用浆棒挑起能拉出丝,色略民黄透明即可。
调制浆糊为什么在加温时要不停地搅拌呢,因为小麦淀粉加热到60度左右时,淀粉粒中的胶囊全部崩溃,淀粉分子间氢键断裂,分散在水中成为胶体溶液。这种现象称为“糊化”。浆糊在糊化时,白色混浊的淀粉浆颜色发暗,表面变得光亮,并成为半透明体。淀粉浆糊化时的温度称为糊化温度。
所以我们在煮浆时必须达到糊化温度,淀粉浆糊的粘度才能适中。如果不到糊化温度,浆糊粘度小,纸张粘结不牢,如果超过糊化温度,浆糊粘度过大,容易糊笔,造成上浆不匀。
3 调配浆糊
书画装裱的工序很多,每道工序所用的浆糊的稀稠程度不一样。要根据每道工序的特点,来调配浆糊的稀稠度。
取适量的浆糊放在盆中用木棒砸,砸的同时也可适量是加点清水,避免过箩时因太干不好过。把浆疙瘩砸开了就可以过细箩,一般用60目的箩就可以,如果要修补旧书画或绢地画需要增加粘度,就多砸一些时间。过箩的浆糊可达到细腻而无疙瘩,也比较稠。
根据每道工序不同,将浆糊由稠 调稀。清托绫子,托锦绫,托绢,镶知,上杆等工序用较稠的浆糊,托染料纸,托覆背纸和上覆背工序需要稀浆糊,混托绫子,托锦,托绢画等,要不稀不稠的浆糊,托新画心又是生宣纸浆水比上覆背浆水还要稀。
无论是托画心还是覆背,所使用浆糊的稠稀度一定要调合适,过稠或过稀都不利于裱件。
调配稀浆糊达到什么程度为合适呢,首先要观察浆糊的浓度,掌握浆糊浸泡的时间,其次要注意排笔刷在纸上运行时不滞不滑为宜。夏季气温较高,过夜的稀浆糊容易变质不粘。冬季气温较低,稀浆糊容易变稠。总之,掌握浆糊的稠稀程度,要根据客观条件及主观感觉的经验。
在调配浆糊时,经过箩的浆糊一定要留取一些稠浆糊,以免调稀浆糊后,再需稠浆糊时影响使用。
一: 制浆糊法 用上好精白面粉1000克, 先将700克精白面粉加入冷水和成面团状,如果稀时加入余下的精白面粉,不宜过硬,放置盆内, 另用一干净的大洗脸盆贮清水,手拿取一小面团放入大洗脸盆清水中挤捏搓洗,使淀粉白汤渗出,剩下的面筋可供食用,待部分面团都除去面筋后,盆中清水白汤浓稠以后,置入缸中。再往洗脸盆注入清水,继续把余下的面团放入洗脸盆清水中挤捏搓洗,以无乳白汤为度,将白汤尽入缸内沉淀,加盖。
二三日后撇去上面清水,下层即成淀粉,可晒干留用,或贮缸中浸以冷水,隔二三日更换水一次,如天气炎热时,每日更换冷水一次,经久不坏。用时撇去清水,入冷锅内搅和均匀,用慢火煮熟,以呈现透明体发亮光时,即为熟透。但如煮过度时则变成鱼脑冻状亦不好用。再用细罗滤过一遍即可使用。余者仍莫忘更换新水,冬日须放于温暖之处,切忌受冻。
日本制糊方法,与我国不同,其原料多用稻米和粳米粉制成,亦间用白面。其制糊法亦采用我国古代制糊方法,根据唐朝张彦远历代名画记中之裱褙论制糊法为标准参考资料,其制成之糊贮存有历十余年者,使糊性过腐纯无暴气,在临用时掺以新糊,但亦须经过十余日,待放置微有上腐意始能掺用。惟裱糊屏风拉门用糊系用白面制成,多不除面筋,取其粘性大而有力。
二书画蠹蚀与制糊之关系 装成书画挂轴或手卷册页,多有被蠹鱼所蚀,或有由木杆内部生蛀虫,串食遍透,墨迹损伤堪痛惜。古法用花椒熬汤,滤去椒放于瓦盆内,侯冷入白面轻旋搅匀,放置不动,令其慢沉。次日仍照样再搅再沉,经过数日后,俟令过性,然后再滤去原浸花椒汤,另换新水。加入乳香白矾末少许,入凉锅内搅匀用慢火煮熟,候冷切成小块仍浸于花椒汤内。此糊用之可免蠹蚀,百虫不生。又法用熏陆香末入糊中亦可避蠹蚀,今法用石炭酸 (裱画师苏邵敬注: 石炭酸为强防腐剂,是医院用来浸泡标本用,如使用于浆糊中,以塑料桶高25公分、口径26公分装满清水只注入两滴石炭酸即可,石炭酸过多对丝织品的绫和宣纸的寿命会有影响,令它们变黄变脆。本人曾经试验过约数月即有此现象。) 冲稀薄水,与冰片细末,于煮糊前加入锅内,和淀粉搅匀,既可避蠹,又可经久保持糊性不腐烂不变质。
三 制糊季节对装裱的昂影响 装裱书画挂轴多有悬挂壁上凹凸不平呈现瓦形的,其原因与制糊用糊都有直接的关系。凡春夏时期天气热,煮糊的时间宜稍长,务使熟透不宜欠火。熟后趁热做团入极凉水中浸之,切忌当时趁热使用。如热用时则粘性大,裱成不平整,秋冬时期煮糊,不宜煮时间过久,微见透明,既可出锅。更须严防着冻,如着冻即失去粘性,则装裱完成后势必有重皮中空之患。制急用糊法,用上白面一斤,加明巩二钱,黄蜡一钱,花椒一钱,共研极细末,先将白面入锅内微炒热,渐渐放水,并矾等末搅熟成团,令锅心发泡为佳。放瓷盆中,加入新水,用时杵捣极烂,任稀任稠,随所用之。又法用白萝卜十数斤,打碎加水二升煮取浓汁滤净,渐渐加入白面之内,再少加入明矾末入锅内煮熟用之,裱成亦平坦不瓦,因白萝卜汁能使糊性温和柔软无力。
自制浆糊的方法
材料:
1/2
杯面粉
1/3
杯水
制作过程:
准备材料
将面粉和水在一个碗里搅拌均匀。如果你需要更多浆糊,把配料量加倍。如果你需要较少浆糊,加入你需要用的面粉的量,然后一茶匙一茶匙加入水,直到浆糊达到了合适的粘稠度。
搅拌浆糊,直到它变得平滑、有点粘,水被充分吸收。不能太稠,也不能太稀。
做好浆糊以后,立即使用。它可以用于在做手工时粘合纸张,比如可以用来做贺卡,或者其他一些小手工艺术品。
在冰箱里保存。将剩下的浆糊装在一个密封容器中,放入冰箱。它能够保质一到两个星期。
材料:面粉、清水
工具:小盆、煮锅、勺子
操作步骤:
1、取容易,倒入适量面粉(按需要制作的量来放)。
2、在面粉中加入清水,面粉:清水=1:3。
3、调成糊状。
4、锅中放少许清水烧开,下面粉糊。
5、不停搅拌(防糊底)直到锅内沸腾,起小泡,关火。
6、面糊冷却后即可使用,保存的话放入容器中在阴凉处,期限为3-5天。
本文2023-08-22 01:26:21发表“古籍资讯”栏目。
本文链接:https://www.yizhai.net/article/65806.html