每日知享美味

小知和许多朋友一样，都有一个穿越梦，而生为一个吃货，更是想要去尝尝号称中华国力最强盛时代的唐朝到底有多少奇特美食！

今天有几则关于唐朝吃鱼的趣事分享给大家！

一、国姓鱼，偷偷吃

唐代禁止吃鲤鱼，捕到必须立刻放了，卖者要杖六十。虽然朝廷三令五申，但是美味当前，即便法令严苛，也堵不住吃货们的嘴。上头不让，但下面大家还照样吃。

“国朝律，取得鲤鱼即宜放，仍不得吃，号赤鯶公。卖者杖六十，言“鲤”为“李”也。”

二、生鱼片并不是日本的发明

唐人吃鱼比较常见的吃法是“脍”，大概就是今天的生鱼片，唐人对于鱼脍的处理很是讲究。杜甫的诗“无声细下飞碎雪，有骨已剁觜春葱”，说的就是做鱼脍的场景。《膳夫经手录》里记载：“鲙莫先于鲫鱼，鳊、鲂、鲷、鲈次之。”可见鲫鱼是做鱼脍最好的材料。唐人为了做鱼脍还研发了专门的刀具，段成式的《酉阳杂俎》里记载唐玄宗还曾赐给安禄山鲫鱼和专做鱼脍的刀具，“鲫鱼并鲙手刀子。”

唐朝时候还有专门讲授做鱼脍的《砍鲙书》，书里详细讲解了砧板的选择和使用、原料的选取、刀具的运用、佐料及烹制方法的掌握等等。《砍鲙书》里还详细列举了做鱼脍的刀法，每一种刀法都起了名字，有“大晃白”、“小晃白”、“舞梨花”、“柳叶缕”、“千丈线”等等。上到皇帝下到平民，都吃鱼脍，有时候皇帝还会赏赐鱼脍给大臣。

《隋唐佳话》与《南部烟花录》里记载：“南人鱼脍，以细缕金橙拌之，号曰金齑玉鲙。”唐人烹制鱼类菜肴时橙齑用的特别多，橙齑就是橙子捣烂制成的果酱，这在唐朝时候是用途很广泛的一种调味剂。王昌龄的诗里就提到“青鱼雪落鲙橙齑”。

橙子配生鱼片，听起来有点黑暗料理的意思

三、一代大诗人竟然因为吃鱼而死

开元二十八年，孟浩然的好朋友王昌龄南游襄阳，访孟浩然，相见甚欢。当时，孟浩然背部患有“疮痈”(一种皮肤和皮组织下化脓性炎症，严重时，可能还会诱发败血症)。虽然经医生治疗已经好转，但并没有痊愈，因此不能吃鱼、虾等“发物”。否则以前的辛苦治疗不光白费了，而且还可能会有生命的危险。

凶手就是他！

孟浩然与王昌龄是好友。既然是老友相聚，孟浩然自然会特别设宴款待，一时间，觥筹交错，两人相谈甚欢。宴席上有一道菜历来是襄阳人宴客时必备的美味佳肴——汉江中的查头鳊，味极肥美。浪情宴谑，忘乎所以的孟浩然见到鲜鱼，不禁食指大动，举箸就尝。然而没过多久，孟浩然背上的“疮痈”迅速恶化，最终无力回天，没等王昌龄离开襄阳就一命呜呼了,时年五十二岁。

番外篇小故事一则

张易之（武则天的男宠）在美食方面颇有造诣，最擅长做烤鸭。方法很独特：把鸭子放进一个铁笼，周围围上炭火。笼子里放着调配好的汤汁，鸭子被烤的热了就喝汤汁，但是越喝越渴，越渴就喝的越多，加上外围炭火的烘烤，汤汁慢慢渗入鸭子的血肉中，最后可怜的鸭子皮毛脱落，整个被烤熟。张易之本人是武则天的男宠，所以他也是个鸭。也就是说，会做鸭子的人里他做鸭做的最好，而做鸭的人当中他做鸭子做的最好。

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生鱼片又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。“脍”字指切细的生肉，也可表示把肉切细的动作，后衍生出一个“鲙”字，专门表示生鱼片。

作为中国古代的鼎盛时期，唐朝在经济文化领域达到了前所未有的高度。它是当时真正的国际中心。说到唐代，它是“自然之宝”，“杰出人物”，绵延千年的诗歌文化，开放包容的大度风度。

唐代，有无数外国使节来华学习交流。生鱼片是从唐代运到日本的。

在唐代，《切鱼记》中记载了各种生鱼鱼片的食用方法和做法。其实，到目前为止，我国不少沿海地区也都捕捞过鱼，直接宰杀切片鲜食，这是祖传下来吃的。

在唐代，《切鱼记》中记载了各种生鱼鱼片的食用方法和做法。其实，到目前为止，我国不少沿海地区也都捕捞过鱼，直接宰杀切片鲜食，这是祖传下来吃的。白居易在《芥末鱼，水葵花盐拌酱油》一诗中也说过，古代唐人吃生鱼片时也蘸了芥末。至于“煮米饭，看鼎，赏剑气”（柳宗元）这首诗，大概就像今天用寿司吃生鱼片。当时，吃生鱼片是以米饭为主。

古代唐朝可以说影响了东亚一系列文化习俗的形成。除了生鱼片，韩国烤鱼和日本茶道起源于中国唐代。

在古代中国，不仅有鱼，还有肉。唐朝以后，吃鱼排的习惯还是有的。肉在明清时期消失了。清代文学中也有鱼的记载，但逐渐变得越来越少。

在两个半世纪里，日本为了学习中国文化，先后派出了十余个使团前往唐朝。这些使节带走了很多中国文化，其中之一就是先秦中国的名菜“玉哲”。清末中国人来到日本时，敏锐地意识到，生鱼片，也就是古籍所说的“鲙”。

然而，在普通中国人看来，生鱼片已经成为日本料理的一道名菜，而从先秦到明朝持续了3000年的“排”却被遗忘了。

近代以来，满族、赫哲族还有吃生鱼片的习俗，南方一些地区还有吃生鱼片的习俗。

自唐代以来，日本很少研究中国文化。因此，它把中国的名菜“鱼翅”发扬光大，让许多中国人认为“刺身”是日本料理。事实上，它起源于中国，是地道的中国传统食品。

现代社会海洋生物的种类非常多，而鱼的品种更不用说了，每家的餐桌上基本都会有一道和鱼有关的食物，只是制作的方式和口味也是不同，这里有人会问了宋朝时期人民是怎么吃鱼的，对宋朝来说吃鱼是一件非常困难的事，那时的鱼虽然不是什么贵重的食物，但是因为宋朝人民吃鱼的思维太过于奇怪，又正因为他们吃鱼的方式奇怪，使得在吃鱼引发了许多案件。

宋朝当时的鱼价与现在鱼价是不一样，当时的鱼有时价格很高，有时很低，生意好的，一条鱼能买好多钱，反之一条鱼只能买十几文，因此宋朝的鱼价是按着好坏来定的，而又有许多原因都是因为时间长，又不容易保存，就会是许多的鱼臭掉了，不能卖了，在北宋中期来自长江的淡水鱼被运到江西来买，每斤能买到一百文钱，而与猪肉比起来鱼是多么的昂贵啊。

再说说他们吃鱼的的事情吧，在对有钱人和吃货来说，吃鱼是很矫情的事，他们吃鱼价格越高越好，而向那种一文钱一条个更是入不了他们的眼，为了一条鱼可以与富人争斗，甚至开始了干架行为，真是不知道为什么，而对那些农民来说，下农田干了一天，要是可以在餐桌上吃到鱼，别说是一文钱的鱼，就算是没人要的鱼干吃到后就是一件幸福的事，从南宋中期，鱼价又创造了一个更低的价格，一筐只要一百文，这种价格使得许多的可以温饱的百姓尝到鱼肉的滋味。

而当回忆起《水浒传》中宋江想吃鱼，李逵想从浪里白条哪里买几条鱼给宋江吃，又因为自己没钱只好取强，谁知自己与浪里白条打斗时，因是只旱鸭子被打到水里，因听闻过宋江所以才将李逵救出。