问题一：现在适合吃什么蔬菜 春季养生粥-----枸杞粥:枸杞30g，大米60g。先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促进肝细胞再生的良效。猪肝绿豆粥:新鲜猪肝100g，绿豆60g，大米100g，食盐、味精各适量。先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。桑葚粥：桑葚30g（鲜桑葚60g），糯米60g，冰糖适量。将桑葚洗干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。该粥可以滋补肝阴，养血明目。适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。决明子粥：决明子10g，大米60g，冰糖少许。先将决明子加水煎煮取汁适量，然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。该粥清肝、明目、通便，对于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等效果明显梅花粥：取白梅花5g，粳米80g，先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸2～3分钟，每餐吃一碗，可连续吃3～5天。梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精神倍增。青蚕豆土豆汤：青蚕豆去掉豆荚和外皮，西红柿先在开水里烫一下，剥皮切块；土豆去皮切成丁。热锅凉油，放入西红柿块，加盐，先用油盐把西红柿炒化，再放入土豆丁，加开水没过菜，煮至土豆酥软。用土豆煮汤的好处就是会使汤汁变得浓稠。最后放入青蚕豆瓣煮三、五分钟，洒些胡椒粉和香油即可。

问题二：现在的季节吃什么蔬菜水果比较好 秋季饮食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鲜蔬菜水果，蔬菜宜选用大白菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、白木耳；肉类可食兔肉、鸭肉、青鱼等；

多吃一些酸味的食品，如广柑、山楂等。适当多饮水，多吃些萝卜、莲藕、香蕉、梨、蜂蜜等润肺生津、养阴清燥的食物；

尽量少食或不食葱、姜、蒜、辣椒、烈性酒等燥热之品及油炸、肥腻之物。

体质、脾胃虚弱的老年人和慢性病患者，晨起可以粥食为主，如百合莲子粥、银耳冰片粥、黑芝麻粥等，可多吃些红枣、莲子、百合、枸杞子等清补、平补之品，以健身祛病，延年益寿，但不能猛吃大鱼大肉，瓜果也不能过食，以免伤及肠胃。

问题三：现在的季节吃什么菜好呢 推荐:1月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等 2月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等 3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等 4月：青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜、菜尖、花菜等 5月：青菜、卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄等 6月：卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等 7月：豇豆、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等 8月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等 9月：青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆等 10月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等 11月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、草头、生菜、慈菇、青蒜等 12月：青菜、卷心菜、博菜、芹菜、萝卜、塌菜、荠菜、慈菇、花菜等 春天，万物复苏，处处生机蓬勃。此时，人体各组织器官功能活跃，需要大量的营养物质供给机体。“五谷为养、五果为充、五富为益、五菜为充。”春天要摄取足够的维生素和矿物质，如富含维生素C的菠菜、雪里蕻等深绿色蔬菜。一般认为下面一些蔬菜春季宜多食用。 野菜 野菜含丰富的胡萝卜素、维生素B族等，其含量一般均高于栽培蔬菜，还含有各种矿物质及多种微量元素。因此，采食野菜可以弥补家常蔬菜中得不到的维生素和矿物质元素。同时，野菜又是提供膳食纤维的良好来源，与主食搭配食用，还可使膳食中蛋白质的营养利用率提高。食用野菜一定要确定所采食野菜是否有毒性，还应注意卫生，避免食用被污染的野菜。 韭菜 “夜雨剪春韭，新炊间黄梁”，韭菜以其丰富的营养、特殊的辛香、鲜美的风味备受青睐。韭菜又名起阳草，含有丰富的营养物质，具有调味、杀菌的功效。韭菜含粗纤维多，是人们必不可缺少的物质。春天冷暖不一，需要保养阳气，韭菜性温，最宜人体阳气。明代医学家李时珍说：“韭……乃肝之菜也”，对肝功能的发挥非常有益。春天常食韭菜，可增强人体脾、胃之气，用于防治肾阳虚弱所致的腰膝冷痛、遗精阳萎、小便频数等。胃虚有热、下部有火和消化不良者不宜食用。 菠菜 菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。春天的菠菜不仅鲜嫩，而且其蕴含的营养素还可以帮助预防多种疾病。菠菜炒熟后食用，有通小便、清积热、促进胃肠和胰腺分泌、帮助消化吸收的作用。菠菜含丰富的叶酸，能减少体内导致血管收缩和硬化的氨基酸，并增加血管弹性和促进血液循环，能够有效预防心脏病。菠菜中含有大量草酸，在人体内遇上钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易被吸收而排出体外。所以，儿童及孕妇在食用菠菜时要适量。 黄豆芽 春天是维生素B2缺乏症的多发季节，黄豆芽是含维生素B2较丰富的食品，可以有效地防治维生素B2缺乏症。烹调黄豆芽时不可加碱，要加少量食醋，才能保持维生素B2不减少。 竹笋 无论是凉拌、煎炒还是熬汤，竹笋均鲜嫩清香、营养丰富，是人们喜欢的佳肴之一。中医理论认为，竹笋性味甘寒，具有滋阴凉血、清热化痰、利尿通便、养肝明目的功效。春季可用鲜竹笋煮白米粥服食，对防治咳喘、糖尿病、烦渴、失眠等症有较好的效果。 胡萝卜 胡萝卜含有丰富的胡萝卜素。经常饮用胡萝卜汁有助于防止血管硬化，降低胆固醇，也可辅疗糖尿病、贫血症，对消除代谢障碍、视力减弱和防止头发脱落也有较好的疗效。胡萝卜汁制剂还可以广泛地应用于治疗心血管、肝、肾等疾病。 下面为大家推荐两道菜： 1、北芪炖鲈鱼 北芪又称黄芪，它具有补气养血的功效。因为很多肝病患者常出现乏力的症状，中医认为是肝藏血，所以用黄芪可以提高机体免>>

问题四：秋天适合吃什么蔬菜？ 民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。

秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。

鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。

最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。

最好搭配：黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴。

秋季果实丰收，这其中，最具明星气质的当属有“长寿果”之称的花生。“常吃花生能”，花生仁中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用；含脂肪达40%，其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。

中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。

最佳吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，可治疗血小板减少和防治出血性疾病；花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。古籍认为，花生补中益气，盐水煮食养肺。

最好搭配：红枣。搭配红枣，能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。

山药

上榜理由：每个季节都讲补，但进补方式不一样，春天温补、夏天清补、秋天要润补。秋季最佳的进补食物是山药，不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效；中医也认为，秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。

最佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失最小。

最好搭配： 枸杞。如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。

问题五：6月份适合吃什么蔬菜 6月盛产蔬菜：卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、茭白、南瓜等。

夏天吃什么菜好

夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，必须及时补充。现在最头痛的事情就是夏天吃什么？在菜场里买菜,纯银保健杯，天气么又热，胃口么不好，但是家里人总要吃饭吧！那么夏天吃什么菜好呢？ 多吃瓜类蔬菜 夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，必须及时补充。一谈到水．．．

夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，必须及时补充。现在最头痛的事情就是夏天吃什么？在菜场里买菜，天气么又热，胃口么不好，但是家里人总要吃饭吧！那么夏天吃什么菜好呢？

多吃瓜类蔬菜

夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，必须及时补充。一谈到水，人们往往会想到市场上销售的“净水”、“太空水”。其实，蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是任何工厂生产的饮用水所无法比拟的。夏季正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96％，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。

多吃凉性蔬菜

夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。加之近年来，肉类等动物性食物消费量增加，体质呈酸性，多内热。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便,纯银保健杯价格。在夏季上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢？瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜。这些蔬菜正值旺产期，不妨经常食用。

多吃“杀菌”蔬菜

夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中；含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生食。上述葱蒜类蔬菜都具有不同程度的杀菌抑菌作用，经常吃是有益的。

问题六：现在这个季节吃什么菜比较好 油麦菜 青椒 胡萝卜 黄瓜 芸豆 在寒冷天气里能够充分补充人体所需的维生素胡萝卜素 在配上一碗燕麦或者小米粥就更OK了~

问题七：这个季节适合吃什么蔬菜？ 夏天应吃:多吃瓜类蔬菜 夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，必须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是任何工厂生产的饮用水所无法比拟的。夏季正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96％，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。 多吃凉性蔬菜 夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。加之近年来，肉类等动物性食物消费量增加，体质呈酸性，多内热。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢？瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜。 多吃“杀菌”蔬菜 夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。妈妈这时多选择一些“杀菌”蔬菜，可有助于全家人预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究表明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生食

问题八：冬天适合吃什么蔬菜 第一，豆芽菜。黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷、钙等人体必需的微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。松原市中医院推拿 科赵东奇第二，胡萝卜。中医认为，胡萝卜味甘平，食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上。第三，菜花。含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天所需的维生素A75%以上。其维生素C的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍。第四，芹菜。中医认为，芹菜性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。 第五，小白菜。中医认为，小白菜味苦微寒，养胃和中，通畅利胃。小白菜富含维生素C和钙质，还含磷、铁、胡萝卜素和B族维生素等。还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。 第六，莴笋。莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。秋季常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。此外，秋季患咳嗽的人，多吃莴笋叶，还可平咳。

问题九：一年四季各吃什么蔬菜比较好 1）蔬菜含有人体极为重要的各种维生素，如维生素A原（胡萝卜素）和维生素C、B1、B2等。含胡萝卜素较多的蔬菜有：胡萝卜、韭菜、菠菜、塌菜、白菜、卷心菜、米苋、蕹菜、芥菜等；含维生素B1较多的蔬菜有：金针菜、草头、香椿、香菜、莲藕、土豆等；含维生素B2较多的蔬菜有：菠菜、芥菜、白菜、芦笋、蕹菜、草头、金针菜等；维生素C在蔬菜中普遍存在，其中以辣椒、番茄、青菜、草头、甘蓝等尤为丰富。 （2）蔬菜是人体矿物质的来源。蔬菜中含有的主要矿物质是钙、铁、磷等。如菠菜、芹菜、卷心菜、白菜、胡萝卜等含有丰富的铁盐；洋葱、丝瓜、茄子等到含有较多的磷；绿叶蔬菜含有丰富的钙；海带、紫菜还含有丰富的碘。 （3）中和胃酸。在人体胃中，由于吃肉、米、麦等到食物消化后往往会发生酸性反应，这就需要蔬菜或水果来中和。一般蔬菜和水果属碱性食品，而一般高蛋白食品属酸性食品，多吃蔬菜有利于维持体内酸碱平衡。 （4）其它作用：蔬菜含有丰富的纤维素，有利于促进肠胃蠕动，可以起到促进消化和预防便秘的作用。蔬菜还含有各种芳香油和有机酸，如生姜、大蒜、洋葱、大葱、辣椒、茄香、香菜等都含有各种挥发性芳香物质，使蔬菜又增加了许多特殊的风味。

福州话是闽方言之一，闽东话的代表。闽方言是汉语方言的一支，分为闽东话、闽南话和闽北话。福州方言流行于福州市和所辖的闽侯、长乐、福清、平潭、永泰、闽清、罗源等8具（市）以及古田、屏南、南平、福安、宁德、周宁、寿宁、柘荣、霞浦、福鼎等县（市）。覆盖面占福建省面积五分之一强。

福建由于历史上高山峻岭重叠，交通闭塞，形成地域的隔离，方言形成碎块型，往往造成涉一条溪或过一重山便有同音不同腔的现象。因此福州话中又分为福州本地腔和闽侯腔、长乐腔、福清腔、平潭腔、永泰腔、闽清腔、罗源腔等等。

在我国方言中，福州话不仅以其历史悠久而闻名，而且以语词丰富、语体多样、语流音变复杂而著称，使许多研究古汉语的专家为之神往。历史上由于中原文化数度入闽，因此福州方言在上古汉语和中古汉语与当时方产融为一体的过程中，既保存着上古汉语语音、词汇、语法方面的许多旧痕迹，又保存有不少中古汉语的一些特色，是保存中古音（或称唐音）最多的方言之一，许多古籍中可以看到的基本词汇一直为福州方言继续沿用至今。如"筷子"叫"箸"，"儿子"叫"仔"，"锅子"叫"鐤"，"剪刀"叫"铰刀"等等。

其作为量词，在秦以后的古汉语中已不多见，但却保留在福州话里，而且至今使用还十分广泛，如称"十个"为"十其"，称"十个八个人"为"十其八"。福州话说"下雨"为"桐雨"（或写成"遏雨"），"桐"字源于"掉"，掉从卓，卓福州话念"tok"，转成阳声韵则念成"tog"，俗写成"桐"。丢失福州话说"拍桐"，丢失的丢就是掉，"丢三拉四"实是"掉三拉四"。迷路福州话说"拍桐路"，与广州话说"桐失路"是同一类的音理。

日语多用我国中古唐音，如"修理"一词，日语同福州话一样，都念成"锈里"。一会儿，福州话说"仂久"，福清、平潭说"一刻古"。"仂"实是蹑，眼睛一眨的意思。"一刻古"的"古"是闽南话的"久"，而"刻"不是指古代漏壶的一刻，不是计时的词，人死了合上眼了，叫"瞌目去"。"一刻古"也就是"一合眼之久"。一会儿的"会"又是什么意思呢？繁写"会"字底下是锅中间是蒸笼，上面是盖子，是指整套的炊具，会、合同意，故一会儿，也就是"一合眼之久"的意思。"才"福州话念"财"，福清、平潭说"灾"。才写成"fff"是川字中心加一画，显出水道壅塞以成火灾的意思，既不像《说文》说的"草木之初"形状，也不似《甲骨金文字典》猜的是器具形状。上古的"才"与"在""灾"同源，可作伤害或灾害解释。如《屯南》甲骨文有"辛丑贞王甚狩无才"，这里的"才"就作伤害解释。

名词附加成份的运用词尾拖个"仔"秆，如"椅仔"（凳子）、"伲仔"（小孩）、"厝仔"（小房子），大致相当于普通话的"子"或"儿"的虚词作用。

动词有特殊用法，放在动词前面表示完成时态的在福州话中常见：如"我有收着你的批"（我收到了你的信），"我前一刻共你古好好攀讲"（我前不久和你谈过话），"汝食盲昧？"（你吃晚饭了没有），"你看过**昧？"（你看过**没有）。普通话"主语枣谓语枣宾语枣宾语"的句式在福州方言中常加上一个介词"共"或"甲"，例如"我共汝商量"（我和你商量），"我共汝甲真好"（我和你很亲热）。

动词"去"字在福州方言中常用补语，表示动作行为已成为结果。如"病已好去了"（病已痊愈），"跑去了"（溜走了）。

宾语提前的现象比较常见，如"买虾皮两斤"（买两斤虾皮），"买碗1副"（买一副碗）等。

倒读句式多，如"欢喜"（喜欢）、"洗过脚手脸"，（洗过脸手脚）、"船渡"（渡船）等。

闽方言比较句有特别的结构。如："伊嫌我肥（他嫌我胖），"汝嫌我细话"（你嫌我多嘴）。

明末编成的福州话韵书《戚林八音》和现代福州话并无太大区别，至今仍被闽剧艺人用作合辙押韵的依据。福州方言，按《戚林八音合订》共有36个韵母，15个声母，8个声调。36个韵母中与普通话相同的有31个。现在普通话中只有阴平、阳平、上声、去声4个声调，没有入声，福州方言中仍完整地保留着中古汉语的入声。

福州方言是汉语的八大方言之一，在唐末五代期间就已定型，在福建方言中占有重要的地位。

福州方言是闽江下游的旧福州府"十邑"的共通语，整个闽东地区划代表性方言。在今福州市所属的5区2市6县通行，今宁德地区所辖的2市5县也能听懂。在闽东方言区之外的浙江省泰顺县、平阳县、苍南县部分乡镇也有通行福州方言的。至于闽北地区如尤溪、建瓯、沙县、顺昌、将乐等，则以福州话为第二方言，从闽东方言区出去的华侨更是把福州话传播到世界各地。

常用词

天文

日头--太阳

好天--晴天，天晴

做风台--刮风台

晡时（雨）--雷阵雨

二八天--春秋宜人天气

转润--反潮

秋烘--秋后热天气

悬下日--忽晴忽阴

落霜--下霜

做溪水--发大水

雨蒙--蒙蒙雨

南风天--冬天暖和天气

白露绛--白露热天气

日头花--薄云下的阳光

凊天--冷天

阴乌天--阴天

天光--天亮

雨囝--小雨

地理

平洋--大片平地

园--旱地，园地

江墘--江边

涂沙--沙土

石头子--碎石子儿

坎爿--碎瓦片

涂糜浆--烂泥浆

水涨--涨潮

滚汤--开水

粟埕--晒谷场

洋田--大片平坦的水田

町--畦（菜）

山骹--山脚下

石头卵--==鹅卵石

汤--温泉，热水，汤

水湓--落潮

街中--街上

轻--铝

埕--场子，场院

时间

今年暝--今年

年暝--年关

老后日--大后天

上昼--上午

暝晡--晚上

半度暝--深夜

下（二）日--往后，来日

日把--一两天

旧底--以前，从前

现刻--现在

往（两）帮--先前

仱--现在

年头--年初

明旦--明天

早起头--早晨

下昼--下午

暝头--初夜

尾手--后来

仂久--一会儿

个郎日--整天

方位

位处--地方

底势--里面

前斗--前面

地兜--地上

满（四）世--四下里

门喙--门口

角角--角落，角

尾涿--最后一个

门后角--门后

后向--后边

溪墘--河沿

悬顶--上面

外斗--外面

面（头）前--面前

边兜--旁边

近兜--近旁

台中中--最中间

半台中--半中间

道头--码头，渡口

房舍

厝--房子，家

天星瓦--天窗

露台--阳台

门扇--门板

僻榭--厢房

粪坑厝--厕所

火墙（包）--风火墙

戏棚--戏台

软板--天花板

瓦顶--屋顶

踏斗--室内固定楼梯

槛门（户）--窗户

花厅--客厅

灶前--厨房

起厝--盖房子

弄头--宅院内过道

器具

行架--家具

藤床框--藤床绷子

毡--毯子

行铺--轻便床

月桌--大圆桌

椅条--条凳

鼎筅--炊帚

鼎抒--锅铲

（洋）油猴--煤油灯

自来火--火柴

棕荐--棕垫

铺板--床板

签押桌--大写字台

拨桶--吊桶

缸婆--大海碗

茶桌--茶几

只纱--线团儿

篦梳--篦子

匙--钥匙

火管--吹火筒

罗盆--脸盆

据据--拐杖

咭囝--小汽艇

柴排--木排

针鼻--针眼儿

镜箱--梳妆盒

风抽--打气筒

面桶--木脸盆

箸簏--筷子笼

铰刀--剪子

瓢羹--调羹

动物

头牲--牲畜

鸭雄--公鸭

溪滑--河鳗

青鳌--小海蚌

蚕茧--蚕

蟳--锯缘青蟹

冬鸡--乌贼

虾米--干虾皮

蚂蝴--晴蜓

只只--麻雀

蛤啦--蟑螂

猪哥--公猪

犬母--母狗

水鸡--田鸡

蟛蜞--小河蟹

巴啷鼓锤--蝌蚪

草蜢--蚂蚱

红蚣--蜈蚣

蚂蜞--蚂蟥，水蛭

蚤--跳蚤

蚨蝇--苍蝇

虱母--虱子

涂犬--蝼蛄

兰尾星--萤火虫

化化--八哥

蛎柎--连壳的鲜海蛎

墨束--小乌贼

牛头蜂--大黄蜂

风蚊--蚊子

胡鳅--泥鳅

老鹞--老鹰

潭鲗--鲇鱼

植物

油甜苞--玉米

芋卵--小芋头

广瓜--冬瓜

籽瓜--甜瓜

番椒--辣椒

艾菜--茼窝

莓荠--荸荠

柑--橙子

黄梨--菠萝

秫米--糯米

番囝薯--马铃薯

金瓜--南瓜

番橼瓜--佛手瓜

油白菜--小白菜

茭笋--茭白

春菜--莴苣

茉莉--茉莉花

麻笋--毛竹笋

豆荚--碗豆角

菅蓁--茅草

黄弹--黄皮果

苔菜--海苔

麻竹--毛竹

薸--浮萍

葵菜--一种阔叶菜

乌豆--黑豆

蕹菜--空心菜

番薯--红地瓜

人品

丈夫侬--男人

老侬--老人

外江侬--外地人

单身哥--单身汉

汉码--个子

孀居--寡妇

大细侬--本家

走水--走私者

婆奶--接生婆

诸侬囝--女孩子，女儿

两个声--语言不同的人

下八洞--下等人

矮股--矮个儿

亲房--亲近友好的人

帮侣--同伴，搭档

长年--长工

暗看--巫婆

义女--婢女

拖车其--车夫

菜婆--吃素的女居士

呆侬--坏蛋

败囝--败家子

拨马--扒手

乞食--乞丐

白面（哥）--女

花师--园丁，花匠

涂师父--泥水匠

妥当侬--老实人

番客--华侨

细婆--妾

街扒--小瘪三

称谓

郎罢--父亲

依姆--伯母，大婶

大伯--夫兄，大伯子

姆婶--妯娌

姑爹--姑夫

老公--丈夫

外妈--外婆

丈侬--岳父，丈人

郎奶--母亲

依伯--伯父，老大爷

依婆（姆）--老太婆

细叔--夫弟，小叔子

孙--孙子，侄儿

公妈--爷爷奶奶

老妈--妻子

新妇--儿媳妇

丈奶--岳母，丈母娘

大公--曾祖父

后奶--继母，后娘

后伯--后爹

亲家舅--妻舅

祖妈--老祖宗（女性）

娘姨--姨母

会伯--称朋友之父

大妈--曾祖母

姨妈--姨婆，母之姨

姑娘--小老婆

细姐--姨太太

会母--称朋友之母

饮食

食早--吃早饮

粥配--下粥的菜

炊床饭--蒸饭

含米仁--夹生饭

（豆）腐箸--腐竹

油炸粿果--油条

光饼--小的咸烧饼

扁肉--馄饨

蹄戈--腿肉

上排--带脊椎骨的精肉

瞑昼--午饭和晚饭

凊饭--冷饭，剩饭

糖粿--甜年糕

切面--面条

粉干--粉条

春饼--春卷儿

燕皮--肉剐的馄饨皮

糟鱼--红糟鱼

烰豆干--炸豆腐

番薯烧--地瓜洒

番薯钱--片状地瓜干

番薯韧--熟地瓜干

茶食--油炸小油条

朦糕--发糕

噇--吃（骂语）

葱珠--葱花

糟菜--腌菜，酸菜

冰箸--冰棍儿

豆毛菜--豆芽儿

香干--卤豆腐干

荡--重煮

起居

咯啷喙--嗽口

面汤--洗脸水

食薰--抽烟

客遛--玩

转厝--回家

沕水--潜水

洗面--洗脸

面布--毛巾

食饭--吃饭

做畅--开玩笑

剃头--理发

泅水--游泳

曝日头--晒太阳

困昼--午睡

狂眠--说梦话

歇--休息

起动--劳驾

人情--红包，礼物

交徕--交往

交家--往来

犬吠--胡言乱语

受气--生气

诈死--装傻

细腻--客气，小心

摒粪扫--倒垃圾

做侬客--做客

做阔--摆阔气

生份--陌生

皮厚--厚脸皮，害羞

做面--表面应付

带喙--捎口讯

服饰

皮袄--皮袍

扣--扣子

开斗裤--开裆裤

尿燥--屎布

鞋套--雨靴

肚爿--肚兜

扎脚--绑腿

汗衫--衬衣

裤--裤子

裤斗--裤裆

半长裤--内短裤

领巾--围巾

骹带--裹脚布

碗帽--瓜皮帽

汗巾--手帕

齐眉--刘海儿

抱裙--婴儿用围裙

搭扣--子母扣

人体

面--脸

螺--头发旋儿

目睭--眼睛

目睫--睫毛

目水--眼力

目滓--眼泪

目油--含着的泪水

鼻--鼻子，鼻涕

鼻水--稀鼻涕

下颏--下巴

喙皮--嘴唇

牙槽腮--腮帮

牙齿座--牙床

耳空--耳朵孔

喙须--胡须

喙码--口才

肩头--肩膀

胳洛下--腋下

手腿--胳膊

大姆哥--姆指

心肝前--胸前

腹脐--肚脐

腹肠--肠

骹肚--小腿肚

骹（掌）甲--脚指甲

骹底--脚底

骹腹头--膝盖

骹柄下--胯下

股川--屁股

朘友--男阴

疾病

破病--生病

做病--闹病

惊凊--怕冷

风寒--感冒，伤风

寒积--受寒而消化不良

发癫--发疯

生痱--长痱子

青垢--皮下淤血

冻子--冻疮

病囝--害喜

病屎--发育不良

病哑--哑巴

无头神--健忘

蚨蝇屎--雀斑

猪头瘴--腮线炎

羊眩--羊癫疯

灌脓--化脓，鼓脓

脱肠--疝气

青盲--眼瞎，瞎子

麻面--麻脸，麻子

瘌头--秃头

大舌叵--大舌头

无牧--没治

撮药--抓药

摸脉--号脉

有瘥--（病情）好转

脱轮--脱臼

结庀--结痂

茶囝--简易中草药

着痧--中暑

泄尿--尿床，小便失禁

啡血--吐血

肉柱--粉刺

俚谚语

七留八留无离福州。

铁打延平府，纸糊福州城（南平难攻，福州易失）。

见蛇不打三分罪。

食在在做赖赖工钱都还在。

眠床下踢毽平平悬（床下踢毽子同样高，不分高低）。

七哥问八哥共汝差不多（保守者只求不比人差就行）。

心肝搭搭，伓惊菩萨（问心无愧，不怕鬼神）。

田园日日去，亲戚淡淡行。

风吹单条竹，饿死单身哥。

体得主人意，更是好功夫。

赌钱输穷鬼，犬吠癞呆人。

死的去远远，生的要吃饭。

接亲长长阵，拜堂剩两其（人）。

乌字上白纸，有性没处使。

铁打延平府，纸褙福州城。

手里没把米，呼鸡都不理。

汤水虽热总是水，饭粒虽冻会粘牢。

老虎虽坏不咬囝，铁匠不打刣（杀）囝刀。

平生不作亏心事，半瞑（夜）开门心不惊。

三分人样七分装，七分人样不用装。

看命先生半路死，地理先生没处埋。

走马仓山看走马，泛船浦内看番船。

牛头马面是娘奶，胭脂粉面是别人。

文官把笔安天下，武将持刀保太平。

孝顺必生孝顺囝，忤逆还生忤逆儿。

有缘千里能相会，无缘对面不相逢。

还有其他短句如：

城里灯笼乡下骨。

鸭牳装（打扮）死嘴总是扁的。

瓦爿囝也中垫桌骹。

月光处处光。

是金便赤，是银便白。

有心打石石会穿。

和尚是人做的。

好鼓不用重锤。

破鼓总会救得月。

九十九还要问一百。

奶奶死钦钦磕磕（敲动法器发出的声音），老爷死寂寂寞寞。

有钱讲话响叮当，没钱讲话没人听。

诸人囝十八变，上轿还（有）一变。

先是人情后是债。

宁可敆（得罪）初一，不可敆（得罪）十五。

轻声讲重话，会急又没汗。

鼓山戴帽，做土起饿。

雷打秋，晚没收。

一百钱要使，一分钱要俭。

千赊不如八百现。

江中虽大，船头会相碰。

财主困（睡）半暝（夜），穷人起五更。

头过（道）参，二过（道）茶。

衙门有大小，法度总一般。

除了西瓜、南瓜、冬瓜，有没有北瓜？答案是肯定的。只是“北瓜”这品种已经渐渐被淘汰，种植越来越少，以至于很多人不知道北瓜的名号了。

阿兮生在60年代胶东农村，儿时刚刚好父亲负责管理村里的菜园，我每天就在菜园子里跟着父亲，对这些瓜类非常清楚。前几年农村老家有个叔伯妯娌，刚好种了棵北瓜，送了个给我，我拍了图，分享给大家看看吧。但在分享北瓜前，还是让我先讲讲民间其它的“菜”瓜们，加深印象，才好区分。

一、南瓜

南瓜的食疗作用，已经被百姓所熟悉。这个是大家比较熟悉的南瓜，圆形的。今天阿兮着重说一下老家的方瓜（长条南瓜）。

方瓜，是胶东农村比较喜爱的一种。墨绿色，有腰身，嫩的时候包饺子最鲜。不过生产队里分菜，是不舍得瓜类蔬菜这么嫩就摘了的，不管是方瓜、北瓜、冬瓜，还是西葫芦（玉瓜），统统要老得种子都成熟饱满了，才肯摘了分。

长大了成熟了的方瓜，就褪了墨绿色，变了南瓜的红，弯弯的肚子和腰身带着条纹，肉也变了南瓜瓤一样的黄，皮变得硬实，母亲常常用它来熬南瓜饭，甜甜的味儿，可我不喜欢吃。每次吃南瓜饭，母亲都望着我，很歉疚的表情。

方瓜花，很美吧？

在没有反季节蔬菜的年代，也只有这样的老方瓜老冬瓜老北瓜的，才可以存放到冬天啊。但方瓜籽却是我的最爱。老方瓜里的籽抠出来洗干净晒干，炒熟了，哎呀，现在都想念那个味道。

二、东（冬）瓜

冬瓜，一长出来就一层毛茸茸的，大了就像个圆溜溜的枕头，青绿的硬硬的皮，泛着一层白白的粉，里面却是淡绿色的白瓤，种子小小的，不像方瓜籽大个，可以炒了吃。（大家注意那层毛茸茸，手嫩的小孩子，会扎手的，我吃过亏，所以记忆犹新）

冬瓜炖虾皮粉条，炖到最后冬瓜透明一样的质感，我最喜欢。还记得每年的八月十五，母亲会包冬瓜包子，也特别美味。

三、西瓜

西瓜无需说，最常吃的瓜果了。但它严格讲不属于菜瓜，应该归类于水果。

在农村，可以做菜的“西”瓜，我们叫西葫芦（又名玉瓜）。



这个比较常见，母亲一般切片炒着吃，最后喷一点醋，脆生生的，很好吃。直到现在我也是爱的。西葫芦的籽成熟了也是大大白白的，有些像南瓜籽，可以晒干炒了吃，但口感没南瓜籽好。

四、北瓜

北瓜粗看长得有点像冬瓜，细看又有许多区别。冬瓜颜色青绿，表面有毛茸茸的一层，北瓜皮却没这样毛茸茸的一层，是光的，可这光又与方瓜的光不同。方瓜的花纹更漂亮，主要是有腰身，细细的腰，北瓜肚子鼓鼓的，比冬瓜还鼓一些，冬瓜一般没有肚子如同大抱枕。

北瓜的叶子和花，跟方瓜比较像，却没有方瓜甜。我这个北瓜，是老家妯娌送的，因为我不喜欢吃北瓜，就一直放着，放了有一个多月，都放的有些黄了（本来颜色是发白一点的绿色的）。

儿时记忆中可以当菜吃的瓜中，唯独北瓜淡出了百姓的视线，再过些年，不只是没人认识，就是名字也怕是要淡忘了。

答：当然有！跟“西瓜”“南瓜”一样，“北瓜”也曾经根据方位命名。然而，由于古代地域间沟通少，对“北”的定义不同，没科学的分类方法等原因，民间所认为的“北瓜”五花八门，常用南瓜、西葫芦等混为一谈。但根据1988年颁布的国标GB 8854-1988《蔬菜名称（一）》，北瓜的正式名称采用“笋瓜”。那笋瓜又是什么瓜呢？先上图。

北瓜（Cucurbita maxima）是南瓜属的一种，外形是南瓜Plus。万圣节也经常会用它来撑撑场面。



那除了大小，怎样区分它们呢？可以看瓜柄：南瓜五楞形，北瓜圆形。或看瓜顶：南瓜是花脱落的碗口疤，北瓜是小圆点。

为什么北瓜没其它的瓜出名呢？西瓜靠清甜爽口俘获人心，南瓜在国内广泛种植，是饭桌上常见的蔬菜。而可怜的北瓜，在低温和温差高的环境生长得更好，在我国难以施展“巨无霸”的本领，只能淹没在南瓜属的海洋，让人傻傻分不清楚了。

更重要的问题来了，除了观赏，北瓜能吃吗？当然！随便一搜，就有焗酿笋瓜，笋瓜炒鸡丝，培根笋瓜卷，蒜香清炒笋瓜，豆腐笋瓜拌荞麦面……

听说，北瓜蒸熟了像鱼翅或面条哎！

一般人在市面上依季节的不同，可以买到冬瓜、西瓜、南瓜，但一直很少人买到北瓜，甚至於说世界上没有北瓜。这可能与我国流传中的唐太宗误杀东海龙王的故事有关，大臣魏徵为了保全唐太宗的生命，派刘全送北瓜到地府而使得世上没有了北瓜。

最近北瓜成为话题，因为北瓜属於高冷植物，生长在寒带地区，所以大陆东北是它的产地，前一阵子的报导是台湾清境农场在海拔1800公尺的高山地带试种成功，并开发出一系列料理。

目前在新竹县尖石乡的市面上看到出售中的北瓜，又把它取名为鱼刺瓜，有人说它是黑子南瓜属於南瓜类，因为叶子很像南瓜，这是属於农业专家的研究课题，在此没能再更深入取得资料，必竟在台湾它是一种新的农产品。

　　据黄老板表示，他的北瓜是产自尖石乡的镇西堡。瓜的外型与西瓜相似，呈椭圆形，表皮有绿色的网状花纹。黄老板说北瓜的皮很厚，要把皮削掉，吃法有很多种，可以煮汤，可以炒，但他建议只要煮鸡汤就很好吃，而且它很耐煮，回锅煮更棒。成熟的北瓜煮後会分开成为丝状，或许这是鱼刺瓜名的由来吧！

北瓜属葫芦科南瓜一年生蔓生草本植物。茎有半透明的粗糙毛。卷须分叉。叶纸质，三角形或卵状三角形。花雌雄同株，单生，**。果实形状因品种而异，种子白色。 生境分布:世界各地均有栽培。

用途:果实作蔬菜用。

此种是西葫芦的一个变种，还可作观赏用。 简介:“北瓜”属于半野生植物，由于它的产量低，加之没有

西瓜的甜美、

冬瓜的清香以及

南瓜的高产量， 连体北瓜

因此，人们不太认识它。

北瓜形如南瓜而较小，又称为桃南瓜，皮色红黄似金，故又称金瓜。性味甘平，无毒，具有润肺止喘功效。我国民间常用来治哮喘 据出售北瓜的双城市农民介绍，北瓜属于蔬菜品种中的果菜，由于产量低不宜大面积种植，这些北瓜都是他在自家房屋前小菜园里少量种植的，本想卖菜的时候顺便捎带着卖，没想到却十分受市民欢迎，一元钱一公斤，才卖了不到一周的时间，

家里种植的几十斤北瓜就已经卖没了。据他介绍，北瓜既可以生吃，又可以做凉拌菜和炒菜。北瓜与西瓜的不同之处在于北瓜的瓤是**的，味道稍甜带有清香。

如果是从生活来讲的话，有北瓜。

如果是从植物学的角度来讲的的话，没有北瓜。

北瓜只是一些区域对笋瓜和某些南瓜品种的称呼，就好像把马铃薯讲山药蛋（然而中文正名是阳芋，是不是略茫然，是不是很想揍分类学家）。

先说西瓜和冬瓜，这很容易与南瓜和北瓜相区分。

西瓜主要吃的是发达的胎座瓜瓤，也就是种子着生的部位，从部位上等同于人类的胎盘，是不是有点吃不下的感觉。没关系，欢迎大家把西瓜快递给我。之所以叫西瓜，还是因为这东西是从西域传入。

（谁说西瓜都是黑籽红瓤圆溜溜的，看看西瓜大家族）

至于冬瓜，无论是口感还是外形都太容易跟其他瓜区分了。之所以叫冬瓜，还是因为皮厚耐存放，冬天就靠它了。

（想来老冬瓜是共享经济的鼻祖，不共享就浪费）

好了，问题来了，一堆近似南瓜的物种该如何区分呢？

对于第一次发现新大陆的老外而言，这也是是个大问题，squash和pumkin代表了不同用途的瓜。

南瓜属有一大票兄弟，但是真正在人类世界活跃的只有5种，分别是日本派南瓜Cucurbita argyrosperma（这个瓜太特殊了，似乎并不太招中国人待见），鱼翅瓜 C ficifolia，笋瓜 C maxima，南瓜C moschata和西葫芦 C pepo，广义上都可以叫南瓜，但是人家各有个的名字。先说区分度大的吧。

1日本派南瓜C argyrosperma

这个名字是我直译过来的，因为并没有一个专用的中文名称给他。看样子就像是南瓜和西葫芦的结合体。这么看，叫它倭瓜倒是比较合适，但是奈何倭瓜这个名字也被南瓜给抢占了。

2鱼翅瓜 C ficifolia

蒸熟之后里面的果肉可以分成像鱼翅一样的丝，所以叫鱼翅瓜，但是这玩意儿水水的口感显然不符合中国人的口味，于是并不常见。

3西葫芦C pepo

这家伙可是夏季常见的蔬菜，西葫芦虽然长得很像南瓜，但是通常是在鲜嫩的时候吃的，老了吃也不是面的。

但是西葫芦的变形远超我们的想象，以下都是西葫芦。

好了，以上的三种都不太像南瓜（作者只能这么编了），并且容易与南瓜进行区分，但是下面的两种就很难分辨了。

4南瓜C moschata

有朋友说，南瓜不就是那种磨盘状的果子吗？对那是正品南瓜，英文是pumpkin。但是，南瓜的长相远超我们的期待。长的，短的，圆的，方的（呃，这个是人为干的）。并且，这玩意儿还有个名字叫中国南瓜，大概是因为中国人太好这口了，把这个物种发扬光大了。

这是标准的南瓜

但注意了，这个也是南瓜

5笋瓜C moschata

这家伙长得跟南瓜几乎是一模一样的，连味道都几乎是一模一样的，所以被称为印度南瓜。它跟南瓜的主要区别在果柄处，南瓜是喇叭状的，笋瓜是直筒状的。区别就是这样，其他特点都是一毛一样。

比如说，下面这个就不是南瓜，是笋瓜。



这些也都是笋瓜



是不是有一种错乱的感觉。

市场上常见的南瓜家族只有两个物种，中国南瓜（南瓜）和印度南瓜（笋瓜），说起来，这些名字有些戏谑，不管是中国南瓜还是印度南瓜，它们的老家都在美洲大陆，在那里南瓜有超过5000年的种植历史。但直到16世纪之后，才被欧洲探险家带回欧亚大陆，并且在这里发扬光大。至于中国人吃到南瓜，那已经是明朝之后的事儿了。不过，这并不妨碍它们成为中国餐桌的宠儿。

所谓的北瓜，在很大程度上实际上是对笋瓜的一个称呼。但是，注意了，南瓜的变异很大，笋瓜的变异也很大，所以你吃到的究竟是笋瓜（北瓜），还是南瓜，其实并不一定。

其实只要好吃就行了，就不要纠结于南北了。

从冬瓜、南瓜、西瓜和北瓜说起

人们经常说的是，冬瓜来做菜，南瓜来做饭，西瓜做得水果甜！就是没有说北瓜干什么用？其实，北瓜就是我们生活中那些千奇百怪的，有其名曰为“看瓜”的瓜类，这一类瓜什么样子都有，大的，小的，长的，弯的，各种形状、颜色的都有。由于这类瓜的肉质品质不咋地，所以人们大都把这类瓜作为一种装饰品来欣赏。当然，它们都可以食用，只是口感不好，要吗不好煮烂，要不就是口感“太肉”，吃起来还不如老的西葫芦好吃。但是人们总还是在种植它们，有些不可思议！

我们中国不但有东西南北瓜，还有特殊药用价值。

冬瓜药用价值

1减肥降脂 冬瓜中膳食纤维含量高达07%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。

2护肾 调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。

3清热化痰 有清热化痰，消肿利湿的作用。

4防癌抗癌 防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。

5润肤美容 冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。

西瓜药用价值

祖国医学认为，西瓜不仅生津止渴，营养丰富，而且有很高的药用价值。西瓜其性甘寒，入心，脾两经，具有清热解署，止渴除烦的功效。主治中署、温热病、心烦口渴、小便不利等症。还可以治疗高血压、肾炎、肝炎、胆囊炎、黄疸等病。西瓜的汁液几乎含有人体所需要的各种营养成分，如维生素A、B、C和蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖酶、谷氨酸、瓜氨酸、精氨酸、苹果酸、蕃茄色素、磷酸及钙、铁、粗纤维等。据《食用本草》记载：“西瓜性寒解毒，有天性白虎汤之号。”白虎汤是治疗热性病的良方，是由中药石膏、知母、甘草、粳米组成的，具有清热生津的功效，主治阳暑等病。由此可见，西瓜是解暑的良药，夏令常吃，能预防中暑及辅助治疗其它温热病。西瓜皮又叫“西瓜翠衣”，中药店都有出售，性味甘凉，有清热解暑、利尿的功效，可治疗口舌唇内生疮，小儿夏季热等病，西瓜仁与甜酒煎服，可治疗跌伤、扭伤等症，具有活血化瘀的作用。

　　我国中医理论认为，西瓜味甘淡、性寒，具有解暑清热、生津止渴、利尿等功能。盛夏酷暑，食欲不振、形体消瘦的“苦夏症”患者，常吃适量的西瓜则能开胃助消化，促进新陈代谢，滋养身体。

　　现代医学表明，西瓜中舍有大量的果糖，葡萄糖、蔗糖酶、丰富的果酸、氨基酸、胡萝卜素、维生素C、维生素B1 、维生素B2以及钙、磷、铁等矿物质，这些都是人体中不可缺少的营养物质。

　　关于西瓜的药用价值，在我国医学典籍中多有论述，譬如西瓜的瓤、籽、皮、蔓、叶均是我国传统医学的重要药材，可制成汤、膏、霜、散等多种药物，治疗不同病症。

　　中医称西瓜为“天然白虎汤”，适用于外感暑热而发烧、多汗时，饮用几杯西瓜汤汁，可使人心清气爽，浮躁顿失，情绪平静。

　　西瓜皮的绿色部分称“西瓜翠衣”，可治疗水肿、烫伤、胃炎等症。患风火牙痛时，可取经过日晒夜露的干西瓜皮适量，研成碎末后加少量的冰片，涂搽在牙痛处，能收到止痛消炎的效果。西瓜籽仁有降血压、清肺润肠、和中止渴等作用。

　　西瓜霜是一味常用中成药，味咸性寒，能清热泻火、消肿止痛，对咽喉肿痛、口舌生疮、牙痛、乳蛾及喉痹等有明显疗效。

　　现代研究认为，西瓜中的糖和酶能把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质，有利于人体的吸收。

南瓜药用价值

1

治久咳 南瓜藤去头,插瓶中,令其汁液流入,二十四小时后取汁用开水冲服

2

治烧、烫伤 南瓜捣烂取汁,涂敷伤口也可以用南瓜藤汁涂伤口,每日三次

3

治痢疾 用南瓜叶煎汤饮用

4

止痛 瓜肉煮熟敷贴患处,可消炎止痛

5

治哮喘 蒸熟南瓜混合蜜糖吃,早晚一次,长期服用

6

防癌 南瓜能消除亚硝酸胺的突变作用,抑制癌细胞出现

北瓜俗称（角瓜）药用价值

角瓜含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质。

　　尤其是钙的含量极高。

　　不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下。

　　蛋白质06-09g，脂肪01-02g，纤维素08-09g，糖类25-33g。

　　胡萝卜素20-40微克，维生素C25-9毫克，钙22-29毫克。

　　中医认为角瓜具有清热利尿、除烦止渴的功效。

　　还具有润肺止咳、消肿散结的功能。

　　可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

　　具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。

　　对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

　　具有辅助治疗的作用。

　　角瓜能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

　　能促进人体内胰岛素的分泌，可专业地防治糖尿病。

　　预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。

　　西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质。

　　不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等。

　　且含钠盐很低。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。



这个我也很好奇？可是冬瓜是冬天的冬，而不是东西南北的东。和南瓜，西瓜似乎有点风马牛不相及。冬瓜应该叫夏瓜，因为是夏天吃的。而我们英山有三条河，有东河，西河，南河。就是没有北河！

应首先指出的是，“北瓜”这个词是存在的，它在古籍中频繁出现，至今在某些地方可能也仍在使用。

那北瓜究竟指什么呢？俞为洁先生在1993年通过查阅方志，对历史上“北瓜”一名的使用基本加以澄清。这个词既可能指西葫芦的一个观赏性品种Cucurbita pepo L var kintoga Makino，他称为“真正的北瓜”，方志里又称为朱瓜、朱瓜或金瓜，主要在广东、浙江等地用于赏玩，不能食用。也可能是南瓜、冬瓜、打瓜的别名或西瓜的一个品种。总之，用法非常混乱。



左边红色的就是观赏南瓜（Cucurbita pepo L var kintoga Makino），也称桃南瓜、红南瓜、看瓜、香炉瓜、鼎足瓜……南瓜是匏果，果实由膨大的花托和子房共同形成，被称做“鼎足”的部分其实是子房比较突出，没有被花托完全包裹

2014年，李昕升、王思明在俞为洁的基础上再次对这个问题进行研究，发现“北瓜”一词的用法并不是毫无规律，它指代的意思有一定的地域分布特点。在全国大部分地区，尤其是北方，“北瓜”虽出现得纷繁复杂，但多为南瓜的别称；江南、东南沿海地区则基本杜绝了这个问题，他们分得清“北瓜”和南瓜，多用“北瓜”指代南瓜属的观赏性品种或笋瓜。至于打瓜之类意思记载很少，甚至模糊不明，可以忽略不计。

摸清这个规律后，他们便不难对“为什么有东南西瓜却没有北瓜”这个问题做出合理解释了。

中国只有两种瓜类是真正以方向命名的——西瓜和南瓜，它们被这样命名的理由都是缘于它们传来的方位。西瓜是从西域传入的，传到内陆大概是在五代时期，普及时间长达千年，因而别称不多。南瓜则是西方殖民者从美洲带到中国来的，在明朝先传到东南沿海，然后再慢慢向内陆传播。

冬瓜是本土作物，它的最早记载见于3世纪魏人张揖的《广雅》：“冬瓜经霜后，皮上白如粉涂；其子亦白，故名白冬瓜。”可见名字本与方向无关。但有了西瓜、南瓜后，人们难免将它讹为同音的“东瓜”，这样便有了三个方向命名的瓜类。

“东”瓜

接下来的发展，与向真问真答提出这个问题的读者抱有的心理相似，过去的人同样会犯想要集齐四个方向的强迫症，会疑惑为什么没有“北瓜”。然而，以中国北边的气候条件，无法向南传入什么瓜类作物；也没有一种已经被大众熟知的瓜与“北瓜”音近。好在古人生活在地域间沟通不便，信息交流受限的时代，他们可以把一些不太认识、不知来历的陌生瓜称作“北瓜”来达成成就。

这项任务基本被交由南瓜属作物完成，该属瓜类被人类驯化了五种，其中引入中国的主要是南瓜、笋瓜和西葫芦。它们都有很多品种，品种间外观差别很大，很容易被不具备植物分类专业知识的普通人视为多种不同瓜类。

所有的瓜均为南瓜属

因此，在南瓜属作物传入较早，品种较齐全的江南、东南沿海地区，“北瓜”被用来指代与南瓜差异较大的南瓜属作物，尤其是不光外观有差别，还不能用来吃的观赏性品种。这些“真正的北瓜”恐怕并非同一品种，也未必非是西葫芦，观赏性的甚至长相独特的南瓜品种都可能囊括其中。而在距南瓜属作物传入地较远，大多数人压根闹不清楚这些瓜类是如何传来的北方，就会把南瓜本身也称为“北瓜”了。

由于“北瓜”是南瓜传入而产生的现象，这个词出现的很晚，据李、王二人查阅，它最早出现在嘉靖43年（1564年）《临山卫志》。而且它始终只是地域现象，在乾隆年间河北的《宝坻县志》就有感慨：“瓜之属以四方分目之为东为西为南惟无北。”信息通达还会逐渐消灭这种地域现象，让它的出现频率越来越小，所以到了现代，很多人都会提问：“为什么有东瓜、南瓜、西瓜，却没有北瓜？”

这是个哲学问题，很多人认为，有东西就要有南北，如果没有某一方，就得找出依据。

例如朱熹问盛，为什么是买东西，不是买南北？盛答“东方属木， 西方属金，南方属火，北方属水，中间属土。我的篮子是竹做的， 盛火会烧掉，装水会漏光，只能装木和金，更不会盛土，所以叫买 东西，不说买南北呀。”

还比如1935年 ，巴黎大学 ，中国留学生陆侃如在进 行博士论文的答辩时，主考官提出一个怪问题：“《孔雀东南飞》这首诗第 一句为什麼不说“孔雀东北飞”呢？陆侃如，回答“，“西北有高楼，上与浮云齐”。

凡是学习过古文的都知道，古文中很多方位词意义是虚化的，不可望文生义。例如东张西望、东躲西藏、东奔西走、东鳞西爪、东边日出西边雨，道是无晴却有晴。等等。

还有一种说法是唐太宗利用北瓜欺骗了阎王爷，所以没有北瓜。

从植物学角度分析，的确没有北瓜属。瓜类均属葫芦科，共分为九个属：1）甜瓜属（Cucumis）、2)南瓜属（Cucurbita）、3）西瓜属（Citrullus）、4)冬瓜属（Benincasa）、5)葫芦属（Lagenaria）、6)丝瓜属（Luffa）、7)苦瓜属（Momordica）、8)佛手瓜属（Sechium）、9）栝楼属（Trichosanthes）。葫芦科9个属，带方向的也就“南瓜属”和“西瓜属”，“冬瓜属”也不是“东”瓜属。而且这些属名基本都是从拉丁学名翻译过来的，那翻译成啥名字全看当年译者的愿意。当年译者没翻译出“北瓜属”，所以，现在就没有“北瓜属”。不像盛对朱熹解释买“东西”和买“南北”的原因。

虽然没有北瓜属，但北瓜是的确存在的。北瓜 是一种瓜类，属于葫芦科南瓜属一年生的蔓藤植物，可当蔬菜食用，但因它的产量低，加之没有其他瓜类那么甜美，而且产量不足，因此，人们不太认识它。下面是北瓜的。

北瓜真的有

　　北瓜，植物界，被子植物门，纲双子叶植物纲，合瓣花亚纲，葫芦目，葫芦科，南瓜属，西葫芦种

　　《西游记》作者虚构了一段故事情节，说唐太宗招募奇人去阴曹地府进献瓜果，有个叫刘全的人为了寻觅爱妻亡魂，情愿冒死一往。

　　刘全头顶南瓜等物服药自杀，幽灵携带礼品谒见冥府神君，阎王爷大受感动，遂遣他夫妻灵魂双双还阳。

　　地方说书人觉得说着不够过瘾，给改了一下，把南瓜改成北瓜。道理是：因为北瓜献给了阎王爷，所以此后世上没了北瓜一种。

　　说书人受小地域局限，显然不透彻了解一点，南瓜、北瓜其实是一码事儿。如果他明白此点，《西游记》情节兴许又有新的拓展——聪明过人的唐太宗，不过是把阎王老头哄了一回，他送给冥府神君的人情只是个“北瓜”空名儿，实物仍留在阳世人间。

　　据说西葫芦刚传入中国的时候, 得不到大家的认同, 所以用北瓜的名字来命名, 以达到和西瓜, 南瓜等家喻户晓的地步, 出入中国, 人们普遍认为北瓜就是丝瓜, 因为北瓜的北字,中间是空的, 丝瓜中间也是空的, 所以北瓜也叫作丝瓜。

中国古代蔬菜来自野生植物的采集，以后随着农业生产的发展，蔬菜栽培逐步兴起，野生蔬菜逐步向栽培种变化，种类不断增加；同时，随着内外交往的增加，也促进了蔬菜的引入。中国最早比较详细地记载蔬菜的数据是在2500年前的《诗经》中，列出的蔬菜种类有蒲、荇菜、芹（水芹）、芣苢（车前草）、卷耳、蘩（白蒿）、蕨、薇、苹（田字草）、藻、瓠（葫芦）、葑（芜菁等）、菲（萝卜）、荼（苦菜类）、荠、荷（莲藕）、蒿、瓜（甜瓜、菜瓜）、苹（扫帚草）、杞（枸杞）、莱（藜）、菽（豆类）或荏菽（大豆）、莪（抱娘蒿）、堇、笋（竹笋）、茆（莼菜）葵（冬寒菜）、蓼等。此后的古籍如：《山海经》（战国时期）、《论语》（公元前5世纪到前4世纪）、《吕氏春秋》（公元前3世纪）、《尔雅》（公元前2世纪）等记载，先秦时期的蔬菜还有葱、薤、小蒜（泽蒜）、芸、芋、薯蓣（山药）、姜、蘘荷等。以上蔬菜大多处于野生状态，栽培的蔬菜仅有韭菜、冬寒菜、瓠、瓜、大豆等几种；其他如葑、菲、莲藕、水芹、竹笋等可能还处于半野生状态；有些蔬菜如荠菜、莼菜等直到现在也只有局部地区有少量栽培；有些则一直处于野生状态。记载华南蔬菜植物较为详尽的文献是《南方草木状》（晋嵇含撰，公元314年）此书记载当地栽培的蔬菜种类有赤小豆、刀豆、越瓜、冬寒菜、白菜、芥菜、芜菁、荠菜、苋菜、蕹菜、茼蒿、紫苏、甘露子、芋、蘘荷、薯蓣、姜、萱草、百合、黄花菜、丝葱、韭菜、薤、莼菜、菱、莲藕、慈姑、荸荠、水芹、茭白、竹笋、食用菌等，这些蔬菜多属于中国原产。

北魏时期贾思勰撰写的《齐民要术》（533—544）中，记述了1500年前在黄河流域栽培的蔬菜只有32种，包括种及变种，有瓜（甜瓜）、冬瓜、越瓜、胡瓜、茄子、瓠、芋、蔓菁、菘、芦菔、泽蒜、薤、葱、韭、蜀芥、芸薹、芥子、胡荽、兰香（罗勒）、荏、蓼、蘘荷、芹、白蘧、马芹、姜、堇、胡葸子（即枲耳）、苜蓿、葵、蒜及大豆等。

此后，中国经“丝绸之路”沟通了与阿富汗、伊朗、非洲、欧洲的交往，从而使中亚西亚、近东、埃塞俄比亚和地中海4个栽培植物起源中心的蔬菜传入中国。继丝绸之路开通以后，于汉、晋、唐、宋各代，又先后开辟了与越南、缅甸、泰国、印度、南洋群岛等国家和地区的海路及陆路交通，从而使印度、缅甸、马来西亚中心起源的蔬菜传入中国。美洲大陆被发现后（1492），通过海路又间接地经欧洲引入了北美中心和中、南美中心起源