桑葚，它是桑树所结的一种聚合浆果。

又叫乌桑、黑椹、桑果，桑葚子、桑实、桑枣等，桑葚为椭圆形的小浆果，表面有无

数肉粒突起，一般有白色和紫黑色两种，以紫黑色个大、肉厚、糖性多者为佳。我国

是世界上植桑养蚕最早的国家，远在公元前1800多年的殷商时代，就有植桑养蚕的记

载，至今已有了4000多年的历史。在古代，桑葚除了供鲜食以外，还可晒干贮存，以

作为极好的备荒食品。据史书记载，黄河流域的百姓也是依靠桑葚度过了多次饥荒。

桑树有雌雄之分，结桑葚的就是雌桑树，不结桑葚的是雄桑树。它也是我国南方农村

常见的树种，约有260个地方品种，分为山桑、白桑、鲁桑三大原种系统。

桑 葚 （桑葚儿）　拼音名：Sangshen 桑葚-原植物

口语：Sangrener　英文名：FRUCTUS MORI　该品为桑科植物桑 Morus alba L 的干燥果穗。4～6月果实变红时采收，晒干，或略蒸后晒干。　性状 该品为聚花果，由多数小核果集合而成，呈长圆形，长1～2cm，直径05～08cm。黄棕色、棕红色至暗紫色，(比较少见的颜色成熟后呈乳白色),有短果序梗。小核果卵圆形，稍扁，长约2mm,宽约1mm,外具肉质花被片4 枚。气微，味微酸而甜。　原形态落叶灌木或小乔木，高3～15m。树皮灰白色，有条状浅裂；根皮黄棕色或红**，纤维性强。单叶互生；叶柄长1～25cm；叶片卵形或宽卵形，长5～20cm，宽4～10cm，先端锐尖或渐尖，基部圆形或近心形，边缘有粗锯齿或圆齿，有时有不规则的分裂，上面无毛，有光泽，下面脉上有短毛，腋间有毛，基出脉3条与细脉交织成网状，背面较明显；托叶披针形，早落。花单性，雌雄异株；雌、雄花序均排列成穗状葇荑花序，腋生；雌花序长1～2cm，被毛，总花梗长5～10mm；雄花序长1～25cm，下垂，略被细毛；雄花具花被片4，雄蕊4，中央有不育的雌蕊；雌花具花被片4，基部合生，柱头2裂。核果，多数密集成一卵圆形或长圆形的聚花果，长1～25cm，初时绿色，成熟后变肉质、黑紫色或红色。种子小。花期4～5月，果期5～6月。　生境分布　生态环境：生于丘陵、山坡、村旁、田野等处，多为人工栽培。　资源分布：分布于全国各地。　浸出物 照醇溶性浸出物测定法项下的热浸法（附录Ⅹ A）测定，用　85%乙醇作溶剂，不得少于150%。　性味与归经 甘、酸，寒。归心、肝、肾经。　功能与主治 补血滋阴，生津润燥。用于眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，内热消渴，血虚便秘。补肝，益肾，熄风，滋液。治肝肾阴亏，消渴，便秘，目暗，耳鸣，瘰疬，关节不利。　①《唐本草》：单食，主消渴。　②《本草拾遗》：利五脏关节，通血气，捣末，蜜和为丸。　③《本草衍义》：治热渴，生精神，及小肠热。　④《滇南本草》：益肾脏而固精，久服黑发明目。　⑤《纲目》：捣汁饮，解酒中毒，酿酒服，利水气，消肿。　⑥《玉楸药解》：治癃淋，瘰疬，秃疮。　⑦《本草求真》：除热，养阴，止泻。　⑧《随息居饮食谱》：滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火。　⑨《现代实用中药》：清凉止咳。　⑩《中药形性经验鉴别法》：安胎。　用法与用量 9～15g。 乡村的桑葚

贮藏 置通风干燥处，防蛀。　注意　脾胃虚寒便溏者禁服。　1．《杨氏产乳》：凡子不得与桑椹子食，令儿心寒。2《本草经疏》：脾胃虚寒作泄者勿服。3《本草省常》：多食致衄，孕妇忌之。　来自中国药典2005版　摘录《中国药典》　化学成份果穗含糖，鞣酸（tannic acid），苹果酸（malicacid），维生素（vitamin）B1B2和胡萝卜素（carotene）；其脂类的脂肪酸主要为亚油酸（linoleic acid），油酸（oleic acid），软脂酸（palmitic acid），硬脂酸（stearic acid），尚有少量辛酸（caprylic acid），壬酸（pelargonic acid），癸酸（capric acid），肉豆蔻酸（myris－tic acid），亚麻酸（linolenic acid）等。精油中含桉叶素（cineole），牻儿醇（geraniol），芳樟醇乙酸酯（linalyl acetat），芳樟醇（linalool），樟脑（camphor），a-蒎烯（α－pinene）和柠檬烯（limonene）等；磷脂总含量041%，其中磷脂酸胆碱（phosphatidyl choline）3215%，溶血磷脂酸胆碱（lysophosphatidy choline）1930%，磷脂酸乙醇胺（phosphatidyl ethanolamine）1591%，磷脂酸（phosphatidic acid）1240%，磷脂酰肌醇（phosphatidyl inosi-tol）1053%，双磷脂酰甘油（diphosphatidyl glycerol）659%。还含矢车菊素（cyanidin）和矢车菊甙（chrysanthemin）。

编辑本段医学作用

　　化学成分　1．该品粗粉3g,加乙醇20ml,置水浴上加热10min,滤过，滤液作以下试验：①取上述滤液10ml,加少许镁粉混匀， 滴加盐酸数滴，微热，试液显樱红色。（检查黄酮类）②取上述滤液，点于滤纸上，置紫外灯（254nm）下观察， 显蓝色荧光，滴加三氰化铝试液后，则显亮黄绿色荧光．（检查黄酮类）　2．薄层层析：取该品粗粉2g,加石油醚10ml,回流10min,滤过，滤液浓缩至1ml,点样 桑葚

3μl,以亚油酸为对照， 分别点于同一硅胶薄层板上，以苯-醋酸乙酯（80:20）展开，喷01%α-亚硝基-β-荼酚硫酸试液，加热显色．样品液色谱与对照品溶液色谱的相应位置， 显相同颜色斑点。　药理作用　1． 增强免疫功能 小鼠α-醋酸萘酯酯酶（ANAE）阳性的T淋巴细胞和脾脏B淋巴细胞（溶血空斑形成细胞数）， 随年龄增长逐渐减少．给LACA小鼠每日灌服桑椹煎剂125g（生药）/kg,连续10日， 可显著增加不同年龄组小鼠的T淋巴细胞；但同剂量的桑椹煎剂， 仅可增加幼龄小鼠B淋巴细胞数， 对1年以上的老龄小鼠无明显影响。．应用3H－TdR掺入淋巴细胞转化试验表明，桑椹煎剂有中度激发淋巴细胞转化的作用．　2．对Na+、K十-ATP酶活性的影响 给3～24月龄的BALb/c和LAC纯系小鼠每日灌服桑椹煎剂125g/kg,连续2周．除24月龄老龄小鼠外，与同龄对照组比较均能显著降低红细胞膜Na+、K+-ATP酶活性．Na+、K+-ATP酶与机体释放能量、供Na+和K+的主动转运有关， 桑椹降低该酶的活性可能是其滋阴作用机制之一．

编辑本段文献论述

　　1．药论：桑椹子为凉血补血益阴之药。　2．《本草经疏》：桑椹，甘寒益血而除热，为凉血补血益阴之药。消渴由于内热，津液不足，生津故止渴。五脏皆属阴，益阴故利五脏。阴不足则关节之血气不通，血生津满，阴气长盛，则不饥而血气自通矣。热退阴生，则肝心无火，故魂安而神自清宁，神清则聪明内发，阴复则变白不老。　3．《本草述》：乌椹益阴气便益阴血，血乃水所化，故益阴血，还以行水，风与血同脏，阴血益则风自息。　4．《本草图经》：其实椹，有白、黑二种，最干。　5．《本草衍义》：桑根白皮条中言：桑之用稍备；然独遗乌椹，桑之精英尽在于此。　6．《本草蒙筌》：椹收曝干，蜜和丸服。开关利窍，安魂镇神。久服不饥，聪耳明目。黑椹绞汁，系桑精英。入锅熬稀膏，加蜜搅稠浊。退火毒，贮磁瓶。夜卧将临，沸汤调下。解金石燥热止渴，染须发皓白成乌。　7．《本经逢原》：（桑椹），《本经》所主，皆言桑椹之功，而宗奭云《本经》言桑甚详，独遗其椹，即濒湖之博识尚不加察，但以其功误列根皮之下，所以世鲜采用，惟万寿酒用之。　8．《本草新编》：椹与叶功用实同，因椹艰于四季之采用，且治之不得法，功不及叶矣，余备传方法使人尽知可也。中时采椹数斗，饭锅蒸熟晒干，即可为末。桑椹不蒸熟，断不肯干，即干而味已尽散无用，且最恶铁器，然在饭锅内蒸熟，虽铁锅而无碍也。与熟地、山萸、五味子、人参同用，实益若仙丹，试恐世人不知制法，所以单言桑叶之奇者，盖椹与叶功实相同耳。桑叶采叶如茶钟大者第一，再大者次之，再小者次之，与其小无宁大也。

编辑本段营养功效

桑葚的营养价值

　　桑葚有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚具有免疫促进作用。桑葚对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为，桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。　主要体现在以下几个方面：　1．可增强免疫器官的重量　2能增强非特异免疫功能　3．对体液免疫有增加作用　4．对T细胞介导的免疫功能有显著的促进作用　5．对细胞突变具有预防作用　6．具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用。　桑叶可以止汗。北京名医魏龙骧于1973年报道了一个病例，一名35岁男子，每夜12点左右， 全身汗出如洗，衣被都湿透。夜夜如此一年多了，经过多种方法治疗不见成效。后来魏先生开处方时，嘱咐病人每天服用干桑叶2钱（相当于6克），用米汤送服。三天后，夜汗顿止。不久魏先生又遇到几例夜汗病人，就单用一味桑叶以观疗效，结果都是药到病除。古人以桑叶养发。以桑叶，麻叶煮泔水沐发，可促使头发生长。此方曾被清光绪皇帝和慈禧太后所用。　桑根白皮，平日称桑白皮，是止血良药。某中医学院毕业生曾在1962年实习于北京同仁医院时，治一鼻出血患者，屡用凉血止血药，鼻血就是不止。于是请教陆石如老师，陆老师提笔在原方中添桑白皮15克，病人服了两剂即告血止。陆老师的老师，是北京已故四大名医之一孔伯华老先生。这当中还有一段有价值的回忆。陆老师曾经治一个鼻出血患者，百日不止，诸法无效。后请孔老先生诊视，单用一味桑白皮治愈。后于临床中，凡遇因肺热气逆而鼻出血者，常单用桑白皮20克，颇获良效。　桑白皮还可治脱发。《圣惠方》记载：治鬓发脱落，以桑白皮锉三升，以水淹浸，煮五六沸，去渣，频频洗沐，自不落也。如果头发干燥，用桑白皮，柏叶各一斤，煮水洗发，可使头发润泽。　现代药理研究也表明，桑葚入胃能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能刺激胃粘膜，促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。

你有这样的困扰吗？早上起不来，晚上睡不着，每天处于“加班”的状态，熬夜成为了生活的标配。

经常熬夜，继而引起失眠脱发等症状，如此循环往复，身体越来越虚弱。

▲失眠、脱发、气色差、免疫力低下

这是一种身体亚健康的状态，可以适度调整，重新“满血复活”。

《本草纲目》记载“桑椹，利五脏关节，通血气，安魂镇神，令人聪明、变白、不老。酿酒服，利水气消肿。”

对于许多中国人来说，桑葚是一种充满回忆的水果，在没有什么食物的年代，我们会把桑葚当成零食吃，如今看到桑葚，满是怀念。

《舌尖上的中国》，桑葚也曾出镜。

顺德人用 桑葚爆炒鸡丁，利用其中的果酸，使肉质更加鲜美。

但很多人只知道桑葚营养丰富，并不知道桑葚具有乌发防脱、滋阴补肾、美颜抗衰等功效。

早在2000多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品。如今，被卫生部列为“既是食品又是中药材”的名单之一。

乌发防脱  使头发慢慢变黑

桑葚，最大的特点是乌发。

桑葚中富含的维生素，能够从根本上改善血液循环，不仅可以让头发慢慢变黑，同时还能够滋养头发。

同时，肾主藏精，其华在发。肾是头发营养的根本来源，头发的光泽、密度、颜色都直接反映了肾气的盛衰。黑色入肾，适当食用，你会发现发质有明显的改善。

女滋阴  男补肾  效果不言而喻

“三月桑葚赛人参”，在中药中，桑葚属于滋阴补肾的药物。

女性，滋阴养血。很多经常加班的女性，出现月经少、面色苍白或萎黄、头晕眼花、失眠健忘，这都是需要补血的人群。

而对于男性而言，桑葚补肾清虚热，功能就不言而喻了。

男女皆食之有益，难怪桑葚被称为“家庭必备养生水果”。

延缓衰老   有效改善皮肤状态

桑葚中富含花青素，当今人类发现最有效的抗氧化剂。好肤色要从内改善，只有抗氧工作做好了，气色自然就越来越好。

同时，桑葚还能提高免疫力，对于心脑血管疾病也有一预防作用，改善动脉硬化。

桑 葚 难 觅

桑葚营养价值如此高，为什么很少在市场看到它？

桑葚属于浆果类水果，每年4~5月集中采摘，采摘期只有短短的10天。

极易腐烂，不易保存，再加上运输距离远，所以，新鲜的桑葚，实属珍贵，并不容易吃到。

桑葚入酒   营养价值远超葡萄酒

新鲜的桑葚不易吃到，而制成桑葚干后容易流失其中的维生素。将桑葚入酒，浓缩营养到极致。

今天推荐一款原汁浓缩酿造，来自果桑之乡的山未果酒。

推荐理由👇

1  零添加：保证无勾兑，你喝到的每一滴都是原汁醇酿

2  优质产地，全国领先：源自果桑之乡，公认绿色基地

3  营养远超葡萄酒：健康养生，营养价值是葡萄酒的12倍

来源于公众号山未果业

1、宋代欧阳修《再至汝阴三绝》黄栗留鸣桑葚美，紫樱桃熟麦风凉。

白话翻译：我很惭愧在我的任期没有给予乡亲们更多的关爱，但是等我白发苍苍年老的时候重新来这里，依然会感觉像我的故乡一样。

2、南风送暖麦齐腰，桑畴椹正饶。翠珠三变画难描，累累珠满苞。—清代叶申芗《阮郎归·桑椹》

白话翻译:南风送来温暖，小麦长齐腰，桑葚长得正丰富。看看多么繁华。

3、宋代洪咨夔《西龙道院》:桑葚青红鸠澒洞，麦花开落雉蹒跚。

白话翻译:桑葚青的红的做成酒，小麦的花开枝落往来徘徊。

4、明代九皋声公《次张士竹草堂韵》：蜜蜂出户樱桃发，桑葚连村布谷啼。

白话翻译；蜜蜂出去采蜜了，樱桃也长出来了。桑葚长的一大片村子连着村子，布谷鸟在啼叫着。

5、先秦佚名诗经 《氓》：桑之未落，其叶沃若。于嗟鸠兮，无食桑葚。

白话翻译：桑树叶子未落时，哎呀年轻姑娘们，别对男人情依依。男人若是恋上你，要丢便丢易。

扩展资料：

《本草纲目》等多种医药典籍中对桑椹的药用价值和用法有详尽的阐述，桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。桑果古来就是百姓常采用的一种利尿，保健，消暑的鲜果，在本草纲目中有记载其特殊功效。

参考资料：

描写桑葚外貌的优美句子如下：

1、一筐筐桑葚，紫红紫红的，紫的几乎变成了黑色。桑葚闪着紫色的光泽，鲜嫩鲜嫩的，筐子被染成了紫色的了。

2、我忍不住伸手去摘了几个，放在手心，恍惚中看着手心里的桑葚，如同一颗颗晶莹的彩珠。

3、绿叶后长满了颗颗诱人的桑葚，有青的、红的、紫黑的、那颜色美极了。

4、每年的四五月份是桑葚成熟的季节，初夏的暖风吹拂，新生的桑叶翠绿欲滴，随风轻摇，桑叶下是那一颗颗三五成聚的桑葚，在风中微微颤动，很是诱人。

5、我家门前有棵桑树。麦收以后，桑树上挂满了桑葚，放眼望去，星星点点，像是红宝石。

6、走在这条长满桑葚的路上，看着一小粒一小粒奋力团结起来的桑葚，红的发紫，流着甜甜的蜜，心里有无限感慨。

7、当初夏的风吹到我的窗前，桑葚也展露了笑颜，从绿色到红色再到紫红色，一点一点成熟。熟透的桑葚溅出果汁，把他的鼻子都染紫了，惹得大家笑个不停。

8、最近几天，绿色的、红色的、紫色的桑葚缀满了桑树，沉甸甸的，压得枝条垂下了头。

9、过了立夏，桑果也由鲜红变为紫红，一串串沉甸甸的桑果，挂满了枝头，真像节日里的彩灯挂满了枝头。

桑葚介绍：

桑葚（sāng shèn），又作桑椹，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等。

农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

《本草纲目》等多种医药典籍中对桑椹的药用价值和用法有详尽的阐述，桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。桑果古来就是百姓常采用的一种利尿，保健，消暑的鲜果，在本草纲目中有记载其特殊功效。