1将粗谷物粉、40克大豆、40克绿豆、50克碎玉米、50克黄米挤到料理机里，打碎。

2在杂粮面粉中加入350克普通面粉、一勺盐和5克小苏打，慢慢加入500毫升清水，搅拌均匀。

3搅拌均匀后，用勺子压10分钟，让面糊更浓。

4现在拌个酱:一勺甜面酱，一勺芝麻酱，一勺蚝油，一勺孜然粉，加适量食用油，搅拌。

说起江南，人们首先想到的是江南的美景亦或是江南的美人儿，但是说起江南我能想到的是江南的静谧，在这里没有太多的人打扰，你可以在闲散的午后，逛累了，你可以找一个安静的地方，静静的坐一下午，整个人放空，没有人打扰，这样的感觉也是极好的。

线路小莲庄——张石铭旧宅——刘氏梯号——张静江故居

特色南浔古运河，催生出了众多富可敌国的南浔丝商。这些富商有“四象八牛七十二金狗”之分，其中财产达千万两白银以上者称之曰“象”。这些富可敌国的丝商所建造的豪宅府邸、花园会馆，成为了南浔独树一帜的古镇特色。

玩法进入景区入口后，由南浔“四象”之首刘墉的私家花园小莲庄的一池莲花开始，览张石铭旧居的气势恢宏，刘氏梯号的洋气精致，最后到景区北面游民国奇人张静江的故居。

豪宅故居导览图

小莲庄

小莲庄就是南浔“四象”之首刘墉的私家花园，刘家三代人历时40多年建成。小莲庄通常是南浔之旅的第一站，园内主要有碑刻长廊、东升阁、净香诗窟、扇亭、御赐牌坊、九亭、刘氏家祠等景致可供观赏。诗情画意的江南园林与西方建筑风格相结合，格外引人注目。最值得驻足一览的是园内十亩荷花池，绝对是夏季的一大亮点。

凤凰花开的路口但看岁月静好

张石铭旧宅

素有“江南第一民宅”之称的张石铭旧宅又名懿德堂，由南浔四象之一的张家所建。整座大宅将传统江南风情与文艺复兴时期的欧式建筑风格融合，中、西式楼房蕴含浓厚的历史和建筑文化。除了建筑本身，宅子里摆设、牌匾、雕刻、字画都极为精致考究，进口蓝色玻璃窗、古典风格罗马柱、精湛的木雕，中西合璧，气势恢宏。

刘氏梯号

刘氏梯号，又称“红房子”，其主人是南浔“四象”之首富刘镛的第三个儿子。宅子的前半部分是中式古建筑，最具特色的是南、北部的中式建筑融入了西欧罗马式风格。红砖砌筑的西式楼房，从罗马柱到进口彩色玻璃，以及室内的家具摆设，既保留了本土文化，又颇具异域风情。

张静江故居

张静江故居又叫尊德堂，由张静江的祖父，南浔“四象”之一的张颂贤所建。张静江的一生充满传奇色彩，孙中山称他为“革命圣人”、蒋介石称他为“革命导师”。张静江故居为典型的江南大宅，保持了清代传统的古建筑风格。故居内可以看到民国时期他与孙中山和蒋介石的珍贵照片，以及手札、账本、字画等物品。

关键字南浔文化;白墙黑瓦;小桥流水

线路嘉业堂藏书楼——广惠桥——辑里湖丝馆——通津桥——百间楼

特色南浔在六大水乡古镇中有着独树一帜的魅力，既洋溢着中西合璧的古镇风韵，又拥有深厚的文化底蕴。古籍、湖丝、古桥、古建筑都值得前去一览。

玩法先到南浔最具历史价值的嘉业堂藏书楼，途径广惠桥后到达辑里湖丝馆感受丝绸文化，一路观赏浓郁的民国风情，赏_塘故道两岸美景和著名的通津桥、洪济桥，最后前往百间楼赏落日余晖下的黛瓦檐廊

嘉业堂藏书楼

嘉业堂藏书楼是南浔古镇最具有历史价值的地方，文艺青年们自然不能错过。藏书楼是刘墉的孙子所建，高挂在正堂内的“钦若嘉业”九龙金匾为清帝溥仪所赠。嘉业堂藏书楼以海量古籍藏书而闻名，园内绿树成荫，书楼的木窗都镂空雕刻着

“嘉业堂藏书楼”字样，有兴趣的还可以体验雕版拓印!

辑里湖丝馆

南浔的辑里湖丝名甲天下，当地商人凭借着一根银丝，使南浔成为富可敌国的江南名镇。产自南浔的辑里湖丝曾是康熙龙袍的御用丝绸，所产的丝柔润洁白，质地上乘。馆内主要陈列了有关丝绸文化的模型、照片等，介绍丝绸生产的全过程。想要了解南浔的桑蚕文化、丝绸文化，这里绝不能错过。

百间楼

南浔最美的地方当属百间楼，这座极富江南水乡特色的沿河民居建筑群至今已有400多年历史。这里保留了江南水乡的原始风光，两岸白墙黛瓦的古朴建筑，居民口中的吴侬软语，河边洗衣的妇人，处处洋溢着浓厚的生活气息。黄昏时分最适合来取景拍照，夕阳映衬下的古建筑尤为静谧祥和，没有熙熙攘攘的人群，没有商业化的沿街店铺，只有美景与你为伴。

关键字民俗表演;传统艺术

线路雕版拓印——铜人行为艺术——水乡婚礼——巡游、快闪——水上丝竹

特色南浔古镇的广场上举办水乡婚礼，舞台上上演民俗表演，一个个传统节目寄托的是浓厚的水乡情怀。来到南浔，你可以按时间表观看表演，在一天的民俗表演中感受南浔古镇的历史文化。

玩法早晨来到南浔景区后，首先观看景区迎宾表演，随后至小木桥小舞台观看铜人艺术及《南浔往事》。11:10在小莲庄附近看水乡婚礼后游览刘墉的私家花园小莲庄，随后至嘉业堂藏书楼体验雕版印刷术。下午根据时间观看快闪及水上丝竹表演。

南浔民俗节目演出时间表

雕版拓印

雕版印刷在印刷史上有“活化石”之称，在南浔的嘉业堂藏书楼就设有雕版印刷体验区。嘉业藏书楼内有约十五万块雕版，多是在清朝末民国初雕刻的，内容覆盖唐、宋等多朝代的各种古籍。雕版印刷的方法是先用棕刷在雕版上涂上墨水，慢慢覆上纸，用棕刷反复擦拭纸背，等字迹留在纸上就算印好了。到了南浔，不妨去藏书楼亲手制作的一幅独特的印刷品，感受一下传统文化的精髓。

水乡婚礼

新郎新娘一袭红衣站在摇橹船船头，在敲锣打鼓声中沿着河道缓缓而来。在南浔，当地居民依然延续着传统的水乡婚礼，庄严又不乏喜庆。游客也可以亲身体验一番，穿上凤冠霞帔，从小莲庄坐船一路前往举行仪式的广场参加一场别开生面的传统婚礼。

关键字南浔美食

线路双桥面馆(五福楼面馆、状元楼)——元泰酒店(浔菜馆、沈家人饭店)——三碗茶——野荸荠

特色江南的水乡古镇，自然是美景与美食并存的。要说南浔的美食，其特有的双交面、清炒绣花锦、肥而不腻的洵蹄，亦或是各类河鲜、传统糕点都是不可错过的好味道。

玩法早晨到双桥面馆、五福楼或是状元楼吃上一碗热气腾腾的南浔双交面，中午到元泰酒家用餐，南浔独有的清炒绣花锦是一定要尝尝的。下午则可以在景区内尝尝臭豆腐、熏豆茶、千张包、风枵、定胜糕等特色小吃。离开南浔前可以到野荸荠买上一些传统糕点作为手信。

双交面

一碗喷香的南浔特色面条，放上一块肥而不腻的五花肉和一块鲜而不腥的爆鱼，就是南浔最有名的双交面。南浔的交头面，有卤汁、牛肉、素丝、雪菜等十余种，最上乘的就是五花肉和爆鱼搭配的双交面了。面条劲道爽滑，汤底清甜，食材的用料和做法都很考究。推荐去双桥面馆、五福楼或是状元楼吃一碗双交面，价格在20元左右一碗。

清炒绣花锦

说到南浔的特色菜，这道清炒绣花锦，唯有在南浔才能品尝到。外形与青菜相似，炒熟之后口感更为糯软，还带有清香。南浔的饭店里都会有这道菜，价格在15元左右一份。推荐元泰酒店、浔菜馆、沈家人饭店用餐，清蒸鳜鱼、太湖蟹、烂糊鳝丝都是不可错过的南浔美味。

熏豆茶

南浔的土特产品熏豆茶，主要用薰豆、芝麻、橙皮、胡萝卜干等制成，还可以根据喜好加入茶叶、桂花、或是笋干等。古镇里有一家叫“三碗茶”的店铺，提供咸、甜、苦三种味道的饮品，即熏豆茶、风枵茶和绿茶，价格在5-10元一碗，极具南浔特色。

开放时间夏令：7:30——17:30冬令：8:00——17:00

门票100元/人(小莲庄、藏书楼、张石铭旧宅、刘氏悌号、辑里湖丝馆、广惠宫、张静江故居、百间楼)

船票

小莲庄—广惠桥(广惠桥—小莲庄)：单程160元;限坐8人。

广惠桥—廊桥(廊桥—广惠桥)：单程160元;限坐8人。

小莲庄—廊桥(廊桥—小莲庄)：单程;280元;限坐8人。

导游服务普通团队150元/团，指定导游200元/团，外语导游200元/团。

景区服务免费充电

位置：接待中心、自助取票厅、及各游客休息室

交通

上海——南浔

①沪太路长途客运站

运营时间：06:55-17:30，约两小时一班。

票价：47元

地址：上海市闸北区中山北路1015号

电话：021-56538064

②虹桥客运站

运营时间：07:10-19:30，约一个半小时一班。

票价：47元

③上海南站

运营时间：06:50-19:28，约两小时一班。

票价：47元

2、杭州——南浔

杭州汽车北站每天约有十班车发往南浔。

运营时间：08:30-17:30，约一小时一班。

票价：40元

3、苏州——南浔

苏州汽车南站每天约有八班车发往南浔。

运营时间：13:55-18:10，约四十分钟一班。

票价：22元

其实扬州炒饭就是基础的蛋炒饭加上许多配料，炒饭中扬州炒饭是最有名的一种，才冠以扬州之名。炒饭并不是最先出现在扬州的。

扬州炒饭的历史由来：早在春秋时期，航行在扬州古运河邗沟上的船民，就开始食用鸡蛋炒饭。旧时扬州，午饭如有剩饭，到做晚饭时，打一两个鸡蛋，加上葱花等调味品，和剩饭炒一炒，做成蛋炒饭。

明代，扬州民间厨师在炒饭中增加配料，形成了扬州炒饭的雏型。

清嘉庆年间，扬州太守伊秉绶开始在葱油蛋炒饭的基础上，加入虾仁、瘦肉丁、火腿等，逐渐演变成多品种的什锦蛋炒饭，味道更加鲜美。

随后，通过赴海外经商谋生的华人，特别是扬州厨师，把扬州炒饭传遍世界各地。

扬州炒饭的配料有很多种，可以根据你的个人口味在基础的蛋炒饭中添加，比如加上：火腿肉、鸡丁、虾仁、瘦肉丁、青豆、胡萝卜、玉米粒、黄瓜、芹菜、葱等食材。

大败之后，朱温乘胜追击，冲到秦宗权家门口，强攻了一阵，却突然大发慈悲，退兵了。不是曹操在秦宗权，不是关羽在朱温，突然打了捉拿放秦，是因为朱温突然意识到一个问题。这个问题困扰了一代大剑师一辈子。这是一个关于敌人的问题。因为独孤把剑练得太狠，没人能斗得过他，最后只好跑到山里搞特种水产养殖。如果秦宗权被灭，大唐也将失去敌人。所以，问题来了。没有敌人，意味着朱温不能再以平叛的名义招兵买马；招不到，那朱文就只能老老实实做他的玄武节度使了。而我们的时间不是朱文的极限。萧伯纳说过，人生有两种苦闷，一种是欲望得不到满足，一种是欲望得到满足。朱文深深沉浸在这种苦闷中。

直到有人替他解决了问题。大约四年前，朱文刚来汴州的时候，有一个书生跟着他到了汴州。他叫景祥，通州人。他的职业是复读生。几年前，他在长安参加科举考试。结果一出来，他和黄巢就成了他是我的兄弟。那就去考吧。唐朝的科举是让英雄老去的。靖翔同志决定放弃。在这方面，他比黄巢灵活一点。他早就看穿了唐朝科举的猫腻，说天下精英都能考，实质上是给精英之子考的。

好吧，那就离开。有时候，放弃也是一种选择。静香来汴州求职。在这里，他的一个老乡为朱文工作。靖翔大概是希望依靠老乡关系走后门做朱文的幕僚，这是当时失败的人最好的出路。事实证明，走后门在朱文这里是行不通的。我很遗憾地告诉他，我没有机会把他推荐给朱。找工作，连面试机会都没有。我得回家花我的旅费。荆襄的人生跌入了谷底。站在汴州的街头，曾经雄心勃勃要来这里的他，开始怀疑自己的行程。但最后他找到了答案。

转身，回客栈，好好睡一觉。明天是一个全新的明天，明天会有一个全新的荆襄。第二天，汴州街头少了一个闲荡的人，多了一个摆摊的小贩。靖翔开始给汴州街头的人们写信，同时也在等待机会。据说他生意还不错，天下大乱，难民四散，还得花点钱给家里的亲戚寄点平安信。那几天，他坐在街上记录听写。有时候，他在研究治国之道，练习杀敌之术的时候，会忍不住想，怎么能写出“我很好”、“别担心”、“我想你”、“保重身体”之类的东西。这个问题就像现在很多刚出校门的学生，专业不对口。医学生卖光盘，机械生卖房子，软件生卖豆腐，表演生卖衣服我真的不想干了。在汴州街头练习卖字的靖翔有时也会这么想。然而，他摇摇头，洗了把脸。日出时，他搬了个凳子到桥上，开始一天的工作。他做这种工作已经很长时间了。

这叫耐得住寂寞。他不仅做到了，而且认真处理，给别人写信，从不含糊。毕竟我现在还在花钱买笔，写得再好也没什么意义。这叫责任。他不时引经据典或写出一些粗俗的俚语，他自己的一些语录在汴州流传。这就叫有才。有才华，有责任心，耐得住寂寞。如果你有这三样东西，我相信你会成功。机会总是给这样的人。靖翔也等待着属于自己的机会，并由此走上了成功之路。据记载，荆襄最大的顾客就是那些士兵。汴州聚集了世界各地的大人物。他们背井离乡，来到这里是为了有一个美好的未来。当他们从战争中回来时，他们也需要写一封信告诉他们的家人他们是安全的。达汗是武术专业的，当然他对文科一窍不通。这时候你就要找景翔帮忙了，景翔的同学很敬业，提供商函服务。长此以往，靖翔的努力终于有了回报，他做出的精彩句子传到了朱文的耳朵里。当时朱温的谋士谢门生去长安报功，却被唐朝中央留下。他离开秘书处后没有回来。

没有一个知识分子有什么想法。朱文说，人才结构有缺陷。于是，他听到靖翔的名字后，邀请了落榜的秀才。

据记载，朱文同志对学者非常尊重。当他看到荆襄时，他起身敬礼，然后问了一个问题：

“老师对春秋很熟悉。我想学习里面的技巧。请老师教我。”

这个问题很有意思。比如朱文很早就知道自己会被一本书打败春秋。准确的说是被一个春秋熟悉的男生打败了。

静香看着朱文，听到朱文想见他，他知道自己的机会终于来了。他听说过朱文是个读书不多的人，但他有智慧，有勇气，即使在道德修养上不过关。

这种人，是乱世出来的枭雄。跟这种人，他讲道理，但是行不通。因此，荆襄决定守口如瓶。

他大声回答道：

“不，古代的仪式没有一个能适用于今天。当然，古书春秋上写的战术技巧已经不能适应今天的战场了。”

这个意思其实就是与时俱进。

这是这个面试问题的标准答案。当然，题目是朱文写的，标准答案是朱写的。

朱文同志尊重学者，但他不查那些古籍。可能是他父亲当年逼他读经书，让他精神受到了创伤。据记载，成为我们的时代之后，朱文还在母亲面前引用父亲的例子来说明读书的无益。

听了荆襄的回答，朱文激动地拉着他的手。

“以后请老师多多指教。”

从此，荆襄进入了朱温的一个智囊团。是客店巡视员的职务，还是写信，但那是给朱文的专职信。同样的事情，服务对象不同，结果自然大相径庭。

很快，荆襄就要证明自己不仅会写信，还会指路。

击败秦宗权后，朱温与荆襄有一段对话。这是一段可以记住汴州发展历史的对话，这段对话将为朱温称霸天下奠定基础。这次对话之后，荆襄会让自己成为朱温的第一谋士，就像张良之于刘邦，诸葛亮之于刘备一样。

在某个场合，朱文向荆襄讲述了他一生对萧伯纳的苦闷。他期待着另一个标准答案。

项经过思考，说出了答案：

“秦宗权快要死了。现在，我们需要另一个秦宗权来壮大我们的力量！”

这个回答似乎不合理。秦宗权，魔王，天下第一，可遇不可求。你说需要，上帝就定制一个送上门？

接着，荆襄给了秦宗权替身：

“云州的诸爵兄弟可以取而代之！”这就更可笑了。人和朱文可以喝鸡血，烧香，拜把子。朱文却笑着盯着荆襄。显然，他已经明白了，于是问道：“什么原因？”“如果他们收留我们的叛军”“很好，就这么办吧！”据兄弟俩的史书记载，朱三家势力打败秦宗权后，朱温经常接到一些举报，他刚从山东招来的那些精瘦的大人物纷纷辞掉工作。据人事部门跟踪，他们都进了朱宣的云州和朱晋的兖州。另据史料记载，这些人突然离开汴州的工作，转投朱宣的公司。朱文跟在他们后面。但不管怎么说，朱宣兄弟对汴州能打仗的兵还是挺感兴趣的，把兵都收了。那就麻烦了。偷走朱三的人会有严重后果。不久，朱温向唐朝中央做了报告。据他说，朱宣收留他的叛军是为了壮大自己的力量，对抗中央。经过朱文的精心包装，阿沁宗泉二号形象地出现在中原，而且是成双成对。当然，我们现在可以知道这是靖翔的反制阴谋，利用士兵的叛逃制造摩擦，然后扣对方的屎盆子。这一招也可以叫做“先臭，后敲”。有些年龄的人可能对这种伎俩很熟悉，它在上个世纪的某个时候被广泛使用。随后的日子里，按照这个流程，朱温坚持说，如果有什么风吹草动，就替皇上平叛。如果没有麻烦，他也会为皇帝的平叛政策效力。该计划实施以来，取得了良好的社会效益。中原没有好人，汴州的兵却在迅速膨胀。史记：一出，十倍造人。

现在，朱文已经成功地把朱玄和朱谨改造成了秦宗权的第二号人物。有了替身，他就可以放心地去收服秦宗权这个疯弟弟了。

公元888年夏，蔡州。

如果治理国家就像煮一点新鲜的食物，那么灭国大概就像炒菜。蔡州城内硝烟弥漫，杀声震天。

这一天，朱温调动了一切可以调动的力量，杀到了蔡邕城下，打下了二十八个军营。据说这个设定不是随机的，而是为了和二十八星重合。左青龙右白虎在玄武朱雀前，边州天兵天将附体，围攻妖星秦宗权。

秦宗权是个死忠，他没有退路。从当年的征兵办主任到现在的大齐二帝，职位越来越高，路自然越来越窄。

朱文，我的命在这里，能拿就拿吧！

朱温在城下，挥剑、抛石、飞箭亲自监军。

在箭头面前，人人平等。其中一只，注定是朱文的，不请自来，闯进了它的左腋下。顿时，鲜血涌出，染红了朱三的内衣。文怡咬紧牙关，猛地拔出箭，扔在地上。然后对左右说：“不要告诉任何人！”

这一天，这座城市仍然没有被占领。退役后，祝文仙回到汴州。他留下命令：“继续围攻，不信蔡州拿不下来。”

十个月后。

朱温撤军后，秦宗权松了一口气，甚至派兵攻占理想城。有时他甚至想，也许有一天他会重拾辉煌。不幸的是，下属们比他看得更清楚。蔡州已经山穷水尽，大齐王朝该收摊了。

这是人们不杀他的证明。

因为不再对他人构成威胁，我们才能活下去。这样的生存对于一个精壮的人来说是一种耻辱，比死还难受。

一天晚上，秦宗权喝了点酒，吃了点肉，搂着嫔妃睡了个好觉，却被下属冲进来，当场捉奸在床。

蔡一向心狠手辣，对领导也是毫不手软。一个家伙拿来一把大刀，直接砍断了秦宗权的腿。然后以军阀身份被发配到汴州，献给朱温。

话说朱文亲自出城迎接师弟，对于欺负他的师弟，朱文并没有多少仇恨。也许，只是

这世上奇妙的缘分。那时，我们是陌生人，但今天，我们是兄弟姐妹；我是草兵的时候，你是军官；现在你是草兵，我是军官；当年我被你打，今天你跪在我们的地上。是什么让我们在乱世中挣扎，又是什么让我们擦肩而过，我们每个人在人生的道路上走上了不同的道路？

朱文看着断腿的秦宗权，不禁百感交集。这是一场残酷的战争。要不是我细心体贴，我可能已经跪在地上了。

一想到这个，他就生出了一丝同情。

“秦哥哥，看到你这个样子真让我鼻子发酸。当年皇上求你平安，你若随我转正，为大唐效力，怎会有今日？”

秦宗权为自己对猫和老鼠的怜悯感到最大的屈辱，于是冷笑道。

“英雄不互相对立。上天不公平。你灭亡，我就成就你的霸权。”

朱文听到“霸道”二字也笑了。我在朱文的心是众所周知的吗？他挥挥手，把秦宗权送到长安。

官方的监狱巴士在等着警卫，心碎的人去了世界的尽头。

长安两大刑场之一的刘度，位于长安城西的一个十字路口。另一个广为人知的刑场是高级执行官尚慷慨赴死的地方。那个地方叫狗脊岭，在东边。

刘，一个在当地卖蔬菜的人，有时也杀牛杀猪。非常时期还砍下脑袋，给长安市民上法治课。今天的模特是秦宗权，他将在刘度进行告别演出。

时至今日，大齐二代皇帝让人落泪。他的头发是长发，头上沾着一些水果，鸡蛋，比如白菜，蛋黄，萝卜干，脸色黄得可怕。有的地方还有一些不明来源的黑色物质，他的衣服更是破烂不堪。更可怜的是，他的腿趴在地上，软绵绵的，根本没法用力。

　　端午节，这个节日对于你来说意味着什么？除了吃一口香甜的粽子外，她还让你想起了什么？在各种洋节日趋火爆的现代社会，端午节是否也像部分传统节日一样，逐渐变成了一个可有可无的符号？

　　一端午节起源：

　　端午亦称端五，是我国最大的传统节日之一。“端”的意思和“初”相同，称“端五”也就如称“初五”；端五的“五”字又与“午”相通，按地支顺序推算，五月正是“午”月。又因午时为“阳辰”，所以端五也叫“端阳”。五月五日，月、日都是五，故称重五，也称重午。

　　此外，端午还有许多别称，如：夏节、浴兰节、女儿节，天中节、地腊、诗人节等等。端午节的别称之多，间接说明了端午节俗起源的歧出。事实也正是这样的。关于端午节的来源，时至今日至少有四、五种说法，诸如：纪念屈原说；吴越民族图腾祭说；起于三代夏至节说；恶月恶日驱避说，等等。

　　迄今为止，影响最广的端午起源的观点是纪念屈原说。在民俗文化领域，我国民众把端午节的龙舟竞渡和吃粽子都与屈原联系起来。俗说屈原投江以后，当地人民伤其死，便驾舟奋力营救，因有竞渡风俗；又说人们常放食品到水中致祭屈原，但多为蛟龙所食，后因屈原的提示才用楝树叶包饭，外缠彩丝，做成后来的粽子样。

　　二粽子的南北风味：

　　于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，其中比较著名的粽子有：

　　北京粽子北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。

　　广东粽子南方粽子的代表品种，广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。品种较多，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽，风味更佳。

　　三粽子的一些包法：

　　又是一年端午节，家家户户少不了吃粽子。盛夏闻艾叶香，包上粽子过端午。虽然现在超市里有速冻的粽子，但吃起来总觉得缺少点什么，还是自己动手包粽子，想吃什么口味全凭自己作主，也许一代名粽就会在你的手上诞生。

　　1原料的预加工1糯米、绿豆、花生米的泡制：

　　将纯糯米淘洗后，用60℃的水浸泡5小时，或用冷水浸泡12小时。

　　绿豆淘洗后，加滚水浸泡35小时，或用冷水浸泡12小时后去皮，效果最佳。

　　花生米加滚水浸泡3小时，或冷水浸泡5小时后去皮。

　　2葱姜油的制作方法：把葱末、姜末、精盐少许放在25克猪油中炒成金**，出香味后，捡去葱姜末，即成葱姜油。

　　3糯米绿豆瓣：将泡好的糯米、绿豆瓣，以3∶1的比例混合拌匀后，加点碱(3公斤糯米，10克碱)，再拌入葱姜油，即成糯米绿豆瓣。

　　4陈皮咸肉的制法：

　　用料：五花猪肉250克糖少许盐1汤匙葱白适量姜丝20根陈皮2块切丝料酒少许。

　　制法：把肉洗净，切成手指粗细的条、把糖、盐、料酒调好，搓在肉条上，然后放入葱丝、姜丝、陈皮丝拌匀。腌渍10小时后，捡去葱丝、姜丝。

　　5腐乳咸肉制法：

　　用料：五花猪肉250克糖1汤匙葱结、姜丝适量料酒少许。

　　制法：把肉切成手指粗细的条，把糖、料酒、葱结、姜丝调好，搓在肉条上，腌渍10小时，捡去葱、姜，放腐乳碾碎，拌入腌渍肉条的味料，再腌渍1小时即可。

　　6陈皮牛肉制法：

　　用料：牛腱子肉500克糖2汤匙酱油100克葱1根花椒粉1小匙料酒少许小茴香30粒(以纱布包好)陈皮两片小苏打少许

　　制法：将洗净的牛肉，切成手指粗细的条，用小苏打搓匀，放入适量滚开水中，再依次放白糖、葱、料酒、花椒粉、小茴香、煮一会儿即放酱油，煮至八分熟即好。

　　7腊肉的制法：

　　用料：五花猪肉500克甜面酱250克料酒少许葱1根姜15克另有塑料绳毛头纸(窗户纸)。

　　制法：将肉洗净，切33厘米左右长、33厘米宽、33厘米厚的条。将料酒、葱花、姜末放甜面酱中拌匀。把肉条放甜面酱中浸2小时。用窗户纸分别把每一条肉包严，用绳扎好，挂在阴凉处风干，约10天左右即好。

　　8腊肠的制法：

　　用料：猪的肥瘦肉1公斤料酒半肠匙白砂糖3汤匙精盐1汤匙葱2根姜25克肠衣3条喜欢陈皮味的，可放些陈皮丝腌渍，或放味精也可。

　　制法：将猪肉切1厘米见方的丁，用上述调味料腌渍10小时。用50℃的水将肠衣泡5～6小时即软，再用水灌进肠内输通备用。将肉丁(捡去陈皮丝、葱姜)用漏斗灌入肠衣，边灌边分节，挂在阴凉处阴干，约1星期左右便可。

　　9叉烧肉的制法：

　　用料：肥瘦兼有的猪肉500克五香粉1汤匙料酒半汤匙白糖50克葱丝和鲜姜丝少许，高级酱油100克油适量。

　　制作：把猪肉切成33厘米宽、67厘米长、27厘米厚的长条，用上述调味料腌制24小时，将肉条用文火油煎至八分熟，切丁待用。

　　10豆沙的制法：

　　将煮烂的豆子，放在小竹筛中，筛底下放一小盆水。用手在筛底上揉搓豆子，豆沙筛入水盆中，将豆沙水倒入豆包布口袋中，挤落水分，即成豆沙。

　　11各类粽子的具体包法：

　　火腿肉粽用料：配制好的糯米绿豆瓣750克火腿丁50克冬菇或香菇25克猪肉末50克精制淀粉10克麻油5克猪油25克葱末、姜末、精盐适量白糖1汤匙竹叶、马莲。

　　制法：用猪油将葱末、姜末炒黄，除去葱姜末后，依次放放火腿肉丁、猪肉末、冬菇丁白糖、盐炒30秒钟，勾芡，淋上麻油，即成馅料待用。

　　取2片泡好的粽叶，折成斗状，填进糯米绿豆瓣，把馅料夹在糯米中间，上面盖好糯米，包成五角方底锥形，扎紧后上蒸锅，码紧，放冷水，没过粽子为便。煮1小时后，改文火煮30分钟即好。若用压力锅，煮25分钟，离火再焖5分钟即好。

　　如没有竹叶，苇叶也行。每边三片苇叶，折成斗形。

　　陈皮咸肉粽用料：泡制好的糯米绿豆瓣750克花生瓣50克陈皮咸肉条250克竹叶、马莲。

　　制法：包法与煮制时间同火腿肉粽，只是馅心改用陈皮咸肉条。

　　腐乳咸肉粽用料及制法、煮制时间同火腿肉粽，只是馅心换成陈皮牛肉。

　　咸鸭蛋粽用料：配制过的糯米绿豆瓣750克花生瓣25克熟咸鸭蛋黄5个竹叶、马莲。

　　制法：包法与火腿粽相同。包成，上蒸锅煮1小时后，移文火煮10分钟即好。

　　腊肉粽子用料：配制过的糯米绿豆瓣750克花生瓣25克腊肉丁250克白砂糖2汤匙竹叶、马莲。

　　制法：包法与煮制时间与火腿粽子相同，只是馅心改为腊肉即可。

　　腊肠粽子用料、包制、煮制时间均与火腿粽子相同，只是将馅心换成腊肠丁即可。

　　叉烧肉粽用料：配制过的糯米绿豆瓣750克叉烧肉丁250克冬菇或香菇丁25克猪油25克白糖1汤匙精制淀粉10克麻油5克马啼丁50克葱结、姜片适量。

　　制法：用猪油把葱结、姜片炒香，除去葱姜，依次放入叉烧肉丁、冬菇丁、马蹄丁、白糖、适量腌叉烧肉的酱油，炒30秒钟，勾芡，淋上订油、即成粽馅。将两片竹叶折成斗状，填进糯米绿豆瓣，把馅夹在糯米绿豆瓣中，包成五角方底锥形，扎紧后上锅码紧，放冷水与粽齐，煮1小时后，再用文火煮30分钟即可。若用高压锅，煮25分钟，离火再焖5分钟即好。

　　小蚝粽子用料：配制过的糯米绿豆瓣750克花生瓣25克鲜嫩肥美的小蚝(淡菜)75克猪肉末100克嫩笋丝25克精制淀粉1汤匙葱花、姜末、白胡椒粉少许猪油(或素油)、精盐、白砂糖适量。

　　制法：用猪油煸炒猪肉末，出香味时放入小蚝、葱花、姜末、白糖、精盐、炒1分钟，放白胡椒粉，炒匀后，勾芡，即成粽馅。

　　包法与煮制时间与叉烧肉粽相同。干小蚝须用冷水发3小时左右。

　　以上的9种咸粽，吃时可蘸红酱油。

　　澄沙粽子用料：泡制过的糯米1公斤绿豆沙或乌豆沙500克白砂糖250克猪油250克精盐、糖桂花适量。

　　制法：将豆沙用猪油炒匀炒透，加糖(绿豆沙加白砂糖，乌豆沙加土制红糖，亦叫板糖)，出锅后放点糖桂花。将两片苇叶折成斗形，填进糯米，豆沙馅，上面再盖糯米，包成五角方底锥形，扎紧后，装锅，码紧，放冷水，没过粽子为宜。煮50分钟，离火焖4分钟即熟。

　　果仁桂花粽用料：糯米750克黑白芝麻仁各50克(破开2/3)生猪油100克白砂糖250克盐少许糖桂花50克精制淀粉1汤匙竹叶、马莲。

　　制法：把白糖、盐、黑白芝麻仁混合均匀，拌入生猪油中(捡出猪油中的丝状物)，边拌边倒湿淀粉，最后放入糖桂花，拌匀后即成馅。

　　包制与煮制时间同澄沙粽子。

　　百果粽子用料：糯米750克青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克白砂糖300克。

　　制法：先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，同以上各料包入糯米中。包法与煮制时间同果仁桂花粽。

　　四与粽子有关的文章：

　　1粽子食趣 笑说厨娘藕复松

　　又快到端午节了，端午节吃粽子是一个很古老的传统了，这里有一段有趣的传说。

　　公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江。为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷把竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便竹筒装米，投入祭奠，这就是我国最早的粽子—“筒粽”的由来。

　　为什么后来又用艾叶或苇叶、荷叶包粽子呢？《初学记》中有这样的记载：汉代建武年间，长沙人晚间梦见一人，自称是三闾大夫(屈原的官名)，对他说：“你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，将五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西。”于是，人们便以“菰叶裹黍”，做成“角黍”。世代相传，逐渐发展为我国端午节食品。

　　清代乾隆皇帝，端午节在宫中吃了九子粽后，龙颜大喜，赞不绝口，欣然赋诗一首：“四时花竟巧，九子粽争新。”

　　九子粽：是粽子的一种，即为九只粽连成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形状各异，非常好看。并且九种颜色的丝线扎成，形成五彩缤纷。九子粽大多是作为馈赠亲友的礼物，如母亲送给出嫁的女儿、婆婆送给新婚的礼物等，因为“粽子”谐音“中子”，民间有吃了“粽子”能得儿子的风俗。清代诗人吴曼云，写有一首赞美九子粽的诗篇：

　　“裹就连筒米宿春，九子彩缕扎重重，

　　青菰褪尽云肤白，笑说厨娘藕复松。”

　　粽子不仅形状很多，品种各异，由于我国各地风味不同，主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有：猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。也有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇等；还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。这些粽子均以佐粽的不同味道各异，使得粽子家族异彩纷呈。

　　由于饮食文化的传播，早在古代时，我国制作粽子的技术就传到国外，因而世界上许多国家也都有吃粽子的习俗。

　　秘鲁人是在圣诞节的吃粽子，全家人围坐在一起，一边欢庆圣诞节，一边吃粽子，甚至一些已经出嫁的女儿，在这天，也要赶回娘家，再来尝尝母亲制作粽子的风味。

　　缅甸人也爱吃粽子，他们在端午节时，用糯米作主料，将熟香蕉和椰蓉作馅，这种粽子香气诱人，软酥酥，甜滋滋，别具风味。

　　日本的端午节是阳历的五月五日，他们的粽子主料是米粉，其粽子形状酷似钟形。

　　马来西亚人包的粽子形状，很像我国广东的粽子，其特点是个头大、除鲜肉粽、火腿粽外，还有一种豆沙粽、椰蓉粽，食之非常可口。

　　菲律宾的粽子是长条形，风味与我国浙东的粽子相同，粽子还是菲律宾过圣诞节时必不可少的食品。(文/傅治宇)

　　2喝茶吃粽子 端午过得有滋味

　　粽子不是人人都爱吃，但端午吃粽子是一种感觉，是一种气氛。今天告诉你就着粽子喝茶，配对了茶，粽子味道会更好呢。

　　超甜的粽子，如枣泥、豆沙等，相配的茶有薄荷茶、绿茶。超甜的粽子需要助消化的茶品，清淡的绿茶和薄荷能增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内。这两种茶属寒性，适合燥热的甜腻粽。超油的粽子，如鲜肉、火腿、香肠等，相配的茶有普洱茶、菊花茶、山楂茶。油腻的粽子适合重口味的茶水，去除口感上的油腻，普洱茶是上乘的选择，因为它属性甘冷，去脂效果好，菊花茶能降火气。山楂茶则能促进胃酸分泌，帮助肠胃消化。咸甜的粽子如椒盐，蛋黄等可配乌龙茶，和超甜、超油的粽子比起来，咸甜的口味比较清爽，喝乌龙茶是不错的考虑。因为乌龙茶是半发酵茶，不如绿茶来得生涩，有温润的美感，能衬出咸甜口味的思古幽情。清淡的粽子：如赤豆、白粽子等可搭配稍有味道的茶品。在一壶玫瑰花茶里加一颗酸梅，就能衬出玫瑰的香气，还能带出淡淡的甜味，此时再咀嚼清淡不腻的粽子感觉特别好。玫瑰花茶还能调理血液循环，对女性尤佳，抹茶的儿茶素则具有抗癌抗老的效果，以上两者都适合重视健康的养生族。以上绿茶、红茶、花茶系列，在南京华联商厦一楼食品柜均有销售，端午节期间，购各种茶叶均有一定幅度的折扣。(文/晓燕)

　　3吃粽子与赛龙舟

　　每年农历五月初五端午节，我国各地都有吃粽子和赛龙舟的习俗。

　　人们都知道，这种世代相传的古俗是为了纪念屈原的。可为什么要用这种方式纪念屈原呢？原来在屈原故乡流传着这么一个有趣的故事。

　　屈原投汨罗江之后，有天夜里，屈原故乡的人忽然都梦见屈原回来了。他峨冠博带，一如生前，只见面容略带几分忧戚与憔悴。乡亲们高兴极了，纷纷拥上前去，向他行礼致敬。屈原一边还礼，一边微笑着说："谢谢你们的一片盛情，楚国人民这样爱憎分明，不忘记我，我是死而无憾了。"话别谈旧间，众人发现屈原的身体已大不如过去，就关切地问道："屈大夫，我们给你送去的米饭，你吃到了没有"谢谢"，屈原先是感激，接着又叹气说："遗憾哪。你们送给我的米饭，都给鱼虾龟蚌这般水族吃了。"乡亲们听后都很焦急："要怎样才能不让鱼虾们吃掉呢？"屈原想了想说："如果用箬叶包饭，做成有尖角的角黍，水族见了，以为是菱角，就不敢去吃了。"

　　第二年端午节，乡亲们便用箬叶包成许多角黍，投入江中。可是端午节过后，屈原又托梦说："你们送来的角黍，我吃了不少，可是还有不少给水族抢去了。"大家又问他："那还有什么好法子呢？"屈原说："有办法，你们在投放角黍的舟上，加上龙的标记就行了。因为水族都归龙王管，到时候，鼓角齐鸣，桨桡翻动，它们以为是龙王送来的，就再也不敢去抢了。"角黍，就是现在的粽子。

　　从此端午节包粽子、划龙舟的习俗，就由屈原的故乡传向全国，由古代传到今天

　　椒盐粽子

　　端午节吃粽子的风俗已有两千多年的历史。宋《东京梦华录》记载“今世人五月五日作粽，汩罗之遗风也”。据梁朝吴钧《续齐谐记》记载：“屈原以五月五日投汩罗而死，楚哀之，每于此日，以竹筒贮米投水祭之”。到了唐宋时代，粽子已成为大众化的节日食品了，唐明皇的诗曾写道：“四时花竞巧，九子粽争新”。唐人姚合的诗中也记载有当时的民俗民风：“渚闹涣歌响，风和角粽香”。说明在古代，宫廷和民间在端午之时都食用粽子。

　　时至今日，端午食粽的风俗遍及我国南北东西，甚至还流传到新加坡、马来西亚、日本、泰国等。人们借古色古午的粽子发思古之幽情。粽子，实际上已溶入了中国文化的情趣。

　　我国各地的粽子异彩纷呈，历史上就形成了许多风味独特的品种，且各有名气，如象北京的小枣粽子、山东的黄米粽子、山东的黄米粽子、上海的猪油夹沙粽子、嘉兴的鲜肉粽、湖州猪油豆沙粽、陕西的蜂蜜凉粽子、广东的碱水粽、烧鸭粽、椰茸粽、四川的椒盐粽子都是很有名气的，历来为美食家所称道。

　　四川粽子的制作技术，在宋代已有相当水平。那时曾宦游四川的诗人陆游，在其诗文中不止一次提到了川味粽子。不仅有“白白粢筒美”的赞誉，在其《剑南诗稿》中也有“端午数日间，更约为解粽”之句。据清末的《成都通览成都之小儿咒语》里就有：“肚皮痛，打鼓送，捡颗米，包个粽，吃了二回再痛”的记载，可见成都人很早就喜欢吃粽子。

　　成都的粽子品种较多，但尤以“椒盐粽子”风味突出。成都市新津县张月英，其空世代制作粽子、叶儿粑等小吃。她制作的椒盐粽子工艺考察、滋润爽口、软糯清香、口感舒适、味道质朴而鲜美，为一方名食。1987年4月在成都市个体小食、名工艺、名产品评展会上，获“名小吃”奖；1990年6月在成都市第二届个体名小吃评展会上，获“传统奖”；同年9月，应邀到北京参加迎亚运美食节献艺，受到中外顾客欢迎；1990年12月，张月英制作的椒盐粽子、洗沙叶儿粑被成都市人民政府命名为“成都名小吃”。

　　粽子是端午节的节日食品，世界各地的华人，无论是本地、中国、台湾、香港，还是海外的唐人街，都会按传统，在农历五月初五前准备各式粽子应节。

　　但你知道吗，粽子的由来已久，汉代许慎的《说文解字》一书中，已有“粽子”的记载，是一种用芦叶裹米的食品。

　　不过，在古代，粽子可是称为角黍。

　　明清以后，粽子多用糯米包裹，这时就不叫角黍，而称粽子了。

　　因地区不同， 由材料以至粽叶， 都有着很大的差别，连“裹” 的形状，也有很大的不同，如早期人们盛行以牛角祭天，因此汉晋时的粽子，多做成角形， 作为祭祖用品之一。此外，一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。

　　而粽子的口味，也依地方的不同，而有差异，唐代时，长安街有许多粽子铺，有多种果仁馅。

　　棕子的名称也经过很多变化，西晋周处《风土记》说，端午节用菰叶裹黍米栗枣，叫做筒粽，也叫角黍。明代李时珍《本草纲目》中，清楚说明用菰叶裹黍米，煮成尖角或棕榈叶形状食物，所以称“角黍”或“粽”。