黍与粟区别很明显：

第一：粟就是谷子，穗主要是棒状的，黍穗非常松散，还有就是粟的成熟期比较晚。

第二：黍非常早熟，黍的种子表面以红褐色为多，也有少量为浅**，表面非常有光泽，粟则没有光泽，以浅**为主。

第三：米质方面，均为**，粟颜色较浅，黍颜色较深，从粘性方面无法区分，都有粘和不粘度品种。

黍：古代专指一种子实叫黍子的一年生草本植物。叶子线形，子实淡**，去皮后叫黄米，煮熟后有黏性。是重要粮食作物之一。我国古代用黍百颗排列起来，取其长度作为一尺的标准，叫黍尺。黍可以酿酒、做糕等。

粟：俗称小米。古代的粟是黍、稷之类粮食的总称。粟的粮食古农书称为粱，糯性粟为秫。甲骨文“禾”即指粟。后来人们把一种比较细的梁叫做粟，北方人把粟米叫做小米。简单区分为：穗大、毛长并且粒粗的是梁，穗小、毛短并且粒细的是粟。苗和茅草相似。粟现在还在种植。

扩展资料

黍类是禾本科一类种子形小的饲料作物和谷物。亚洲或非洲可能在很久以前前就已有栽培。在距今8200年前的中国甘肃秦安大地湾一期遗址F374号房基西南角下面，就曾发现了已碳化的粮食作物黍和油菜籽的残骸 一般株高03至13米(珍珠黍可高达15至3米)。

穗状或总状花序，也有圆锥花序。除珍珠黍外，种子脱粒后谷壳不脱落，去皮后常呈奶油白色。黍类在亚洲很多地区、俄罗斯和西非是重要的粮食作物。在美国和西欧主要作为牧草或用来制干草，但在中世纪的欧洲也作为主要谷物。

黍类有很多种，如珍珠黍(是印度和非洲的普通粮食，适于贫瘠干燥土壤)、扫帚黍(在美国作为饲料，在亚洲和东欧供食用)、谷子(也称小米或粟，北美和欧洲西部作为干草种植，在中国等亚洲国家是重要粮食作物)、指黍(南亚和非洲部分地区的重要粮食作物)、日本黍(种植于日本和美国，用于制干草)等等。

黍类碳水化合物含量高，蛋白质含量约6%至11%，脂肪约15%至5%。黍类味浓，不能制膨松面包，主要用于小面包干及做粥或饭。世界年产量约3000万吨，主要生产国是印度、中国、尼日利亚和俄罗斯。

黍，是中国小杂粮的一种，一年生粮食作物，成熟以后是金**，在中国的北方是重要的粮食作物。在山西大同，忻州一代。黍去皮以后，叫黄米，此种米有黏性，是五月初五端午节做粽子的原料之一，此外黍磨成面粉以后还是做油糕的原料。

参考资料：

中国传统文化的起源 一、中国传统文化起源之学说 1、西来说： 2、中源说：正统学说：“自从盘古开天地，三皇五帝到如今” 譬如，世人说史，大多从盘古说起，即所谓“自从盘古开天地，三皇五帝到如今”。 ① 盘古： 中国传说系统中的领头雁，他的事功只是开天辟地，同人事并无多大关系。按《三五历记》所载，他的事功是：“天地混沌如鸡子，盘古生其中，万八千岁，开天辟地，阳清为天，阴浊为地。盘古在其中，一日九变，神于天，圣于地。天日高一丈，地日厚一丈，盘古日长一丈，如此万八千岁。” ② 三皇五帝： A“三皇” “三皇”所指何人，各种文献说法不一，归纳起来大致有两种：一是天皇、地皇、人皇，二是燧人氏、伏羲氏、神农氏。以后者为主。也有文献以祝融、女娲或黄帝代替燧人氏，但伏羲氏和神农氏则是大多数文献的共识。 古人认为，历史按皇、帝、王、霸的顺序展开，三皇、五帝、夏商周王道、春秋战国的霸道，且一代不如一代。《管子·兵法》曰：“明一者皇，察道者帝，通德者王，谋得兵胜者霸。”《管子·禁藏》：“凡有天下者，以情伐者帝，以事伐者王，以政伐者霸。”《庄子·人世间》：“古者五帝贵德，三王用义，五霸任力。”《淮南子·本经训》：“帝者替太一，王者法阴阳，霸者则四时，君者用六律。” 三皇时代，人民生活并不幸福。《韩非子·五蠹》载：“上古之世，人民少而禽兽多众，人民不胜禽兽虫蛇。有圣人作，构木为巢，以避群害，而民说之，使王天下，号曰有巢氏。民食果瓜蚌蛤，腥臊恶臭，而伤害腹胃，民多疾病。有圣人作，钻燧取火，以化腥臊，而民说之，使以为王，号之燧人氏。”《吕氏春秋·恃君》曰：“昔太古无君矣。其民聚生群处，知母不知父；无亲戚、兄弟、夫妻、男女之别；无上下、长幼之道，无进退、揖让之礼，无衣服、履带、宫室、畜积之便；无器械、舟车、城郭、险阻之备。” 三皇给人民带来了福祉，但却没有“治国平天下”的伟业。 三皇的功业： 燧人氏的功业是“钻木取火，教民熟食，养人利性，避具去毒”； 伏羲氏的功业是“仰观象于天，俯察法于地。因夫妇，正五行，始定人道”； 神农氏的功业是“始教民播种五谷，相土地，宜燥湿肥土尧高下，尝百草之滋味，，水泉之甘苦，令民知所避就”。 B“五帝” 五帝所指何人，各家说法不一。 《国语》记展禽语：“黄帝能成命百物以明民共财。颛顼能修之。帝喾能序三辰以固民。尧能单均刑以仪民。舜勤民事而野死。”即以黄帝、颛顼、帝喾ku、尧、舜为五帝。《五帝德》、《帝系姓》、《五帝本纪》都依此说。 《吕氏春秋》以少白皋、太白皋、黄帝、炎帝、舜帝为五帝。 2 《淮南子》以黄帝、颛顼、尧、舜、启为五帝。 最为后人接受的是《国语》的说法。 五帝的功德： 《史记·五帝本纪》是这样记载的： 黄帝：“举风后，力牧、常先、大鸿以治民。顺天地之纪，幽明之占，死生之说，存亡之难。时播百谷草木，淳化鸟兽虫娥，旁罗日月星辰水波土石金玉，劳勤心力耳目，节用水火财物，有土德之瑞，故号黄帝。” 颛顼：“静渊以有谋，疏通能知事；养材以任地，载时以象天，以鬼神而制义，治气以教化，洁诚以祭祀。” 帝喾：“普施利物，不于其身。聪以知远，明以察微。顺天之义，知民之急，仁而威，惠而信，修身而天下服。取地之材而节用之，扶教万民而利诲之，历日月而迎送之，明鬼神而敬事之。其色郁郁，其德嶷嶷。其动也时，其服也士。帝喾溉执中而遍天下，日月所照，风雨所至，莫不从服。” 尧：“其仁如天，其知如神。就之如日，望之如云。富二不骄，贵而不舒。黄收纯衣，彤车乘白马，能明驯德，以亲九族。九族既睦，便章百姓。百姓昭明，合和万国。” 舜：“舜年二十以孝闻。三十而帝尧问可用者，四岳咸荐虞舜，曰可。于是尧乃以二女妻舜以观其内，使九男与处以观其外。舜居妫汭，内行弥谨。尧二女不敢以贵骄事舜亲戚，甚有妇道。尧九男皆益笃。舜耕历山，历山之人皆让畔；渔雷泽，雷泽之人皆让居···舜举八恺，使主后土，以揆百事，莫不时序。举八元，使布五教于四方，父义、母慈、兄友、弟恭，子孝，内平外成。” 三皇只是教人谋生的手段，而五帝则是养民惠民，所体现的是道德政治，三皇只是文化的创始人，五帝则是文明的缔造者。 3、怀疑说：顾颉刚的“层累说” 在中国的历史学界，对远古历史的怀疑论者不乏其人，但最有成绩的则是 20 世纪上半期以顾颉刚为代表的古史辨派。1923年，顾颉刚在同钱玄同讨论《诗经》的辨伪问题的一封信中，系统地提出了人的“层累说”，即“层累地造成的古史观”。大意有三： ①时代愈后，传说的古时期愈长； ②时代愈后，传说中的人物形象愈是高大； ③即便对某一历史人物或事件是否属实尚无把握，但亦可知道它在传说中的最早状况。 “自从盘古开天地，三皇五帝到如今” 而顾颉刚认为，盘古也好，三皇五帝也好，都说虚构的人物，而且越是往后世，虚构的历史愈早。在西周，人们只知道有个大禹，到春秋时期，才有尧舜的传说，黄帝、神农是战国时期的杜撰，三皇之说直到秦代才有，而盘古的传说更晚，是汉代后才出现的。 ①、盘古 盘古是一个纯粹虚构的人物，而且虚构的年代很晚，大概是东汉后期的产物。严格说来不足以充任中国传说系统中的领头雁，他的事功只是开天辟地，同人事并无多大关系。 ②、三皇五帝： “三皇”所指何人，各种文献说法不一，归纳起来大致有两种：一是天皇、地皇、人皇，二是燧人氏、伏羲氏、神农氏。以后者为主。也有文献以祝融、女娲或黄帝代替燧人氏，但伏羲氏和神农氏则是大多数文献的共识。 ．“五帝”： 《史记》以《五帝本纪》开篇，很少提到三皇的功德。 3 五帝的说法是战国时期才有的。据徐旭生先生的研究，“直到春秋战国前期还没有见到五帝的说法，在《左传》、《国语》、《论语》、《墨子》、《孟子》等书中都不见有五帝的名称，就是显明的证据。···到战国后期五帝的说法才盛行起来。”（《中国古史的传说时代》）但是，五帝崇拜在战国前就存在，《论语》、《孟子》对尧舜评价很高。《尚书》中就有《尧典》、《舜典》。 黄帝果有其人吗？ 根据古代文献，黄帝是确有其人。《周逸书》、《山海经》、《国语》、《大戴礼》、《吕氏春秋》、《史记》等文献都言之凿凿，尤其以司马迁的记载最为详细：父少典，母有虫乔氏，与炎帝为同胞所生，且有儿子二十五人。 但是，这些作品都是春秋战国之后的作品，而在此之前的古籍则根本没有提到黄帝，尤其是《尚书》，从尧帝写起。轩辕之丘、涿鹿之野、黄帝泉、黄帝陵等能证明黄帝真实存在过吗？黄帝陵，司马迁之前，传说中的黄帝并无葬处，而是“乘龙升天”。司马迁一方面承袭旧说，另一方面又认为“黄帝崩，葬桥山”。但是“桥山”又在何处？《五帝本纪》没有提供下文，于是有陕西桥山说、甘肃桥山说，涿鹿桥山说，陕西还有两个桥山，一个在陕北、一个在陕西中部。传说“黄帝以姬水成，炎帝以姜水成”，活动范围大致在今陕西一带。何以到今北京附近的涿鹿之野与蚩尤作战。 炎帝葬于湖南茶陵，今炎陵县。 舜帝葬于湖南的九嶷山。传说舜帝带着鹅皇和女英两个妃子南巡，神游洞庭之渊，出入潇湘之浦，结果溺于湘水，葬于九嶷。据说还在今天的韶山演奏过《韶》乐，百鸟朝奉，韶山之名由此而来。 追溯黄帝的缘由，必须从先民的五方观念说起。 从甲骨文看，殷人已经有了五方观念。郭沫若的《殷契粹编》所收录的卜辞就有东南西北四土受年的记载，“四土”加上“商”或“中商”，正是东南西北中五方。 五方观念大约在西周初年开始演化为“五色”或“五方色”的观念。《逸周书·作洛》是最早记载“五色”的文献：“周公···及将致政···乃建大社于国中，其土遗东青土，男赤土，西白土，被骊土，中央衅以黄土。”周人起于陕地，这里到处都是黄土高坡，因而周人以**为贵。而且，由于殷人五方观念的传统，周人同样划天下为五方，以陕地为中心。周公营洛，洛邑虽然不同于陕地的土色，但出于王权中心的考虑，周公又只能将洛邑一代作“**”看待，大社中央著以**。周人尚黄，以及“五色土”思想的提出，与加强中央集权有关。 五色后有五行思想。 由于五色观念直接同王朝政治相结合，而王权是需要神话的，所以周代的统治者因其尚黄而很自然地有了对黄帝的崇拜。黄帝又同皇帝相同，在色曰黄，在权曰皇。《释文》曰：“皇帝，本又作黄帝”。《淮南子》说：“中央土也，其帝黄帝”。黄帝是中央之帝。 二、炎黄子孙 黄帝之前，尚有神农、伏羲、女娲，甚至燧人氏、有巢氏等先人，然而中国人所认定的祖先则是黄帝，现代人以“炎黄子孙”自称，为什么？ 黄帝首先建立的一个部落联盟； 黄帝首先开始了道德政治； 黄帝首先是中国文化的结晶； 汉族人的确基本上是炎黄的血脉。 4 三、龙的传人 中国人对自己还有一个美称，即“龙的传人”。 一．龙是什么？ 《尔雅·翼》说：龙“角似鹿，头似驼，眼似兔，项似蛇，腹似鼋，鳞似鲤，爪似鹰，掌似虎，耳似牛。”象这样一种怪物，自然界是没有的。但奇怪的是，在中国的造型艺术和诗词歌赋中，有关龙的形象的描写和刻画比比皆是，尤其是皇宫府第，更是龙的天下，墙壁和梁柱等地方无不有龙的造型，而且，两千多年来，龙向来被看作是君权的象征。皇帝称作为真龙天子，视为龙的化身，其身体是龙体，面目是龙颜，胡须是龙须，外衣为龙袍，住所为龙禁。 可以说，龙崇拜是中国文明的一个重要组成部分，很大程度上又可以说是中国文化之根。前些年的文化热和寻根热，学者们各法奇想，探究龙的本来面目，有鳄鱼说、雷公说、松树说、马说等。这些多基于对龙的外形的分析。说其为鳄鱼，是因为鳄鱼体大，有鳞片，形状似人们想象中的龙；说其为雷电，是因为天上的闪电，形同巨龙飞舞，飞天，降雨；说起为松树，是因为松树的树皮似龙鳞，树枝似龙角；说其为马，是因为有的龙的造像，龙头如同马头。但这些说法都经不起推敲。 ①．龙常与水相联系，而松树、马均与水关系不大。 ②．许多文献都说，龙最基本的特性是“能细能巨”，“能长能短”，“能幽能明”，而这是动植物 或自然现象均无此种特性。 ③．原始人所崇拜的对象，往往是同他们的生活紧密相关的东西，而且与人类生存的意义较大。 而上述几种东西除雷电外，均与人类的生活关系不大。 ④．龙崇拜是中国文化的重要组成部分，尤其是儒道两家所信奉的，其本义一定同中国文化的 内在精神有关。而上述几种东西均不能体现中国文化的内在精神。 ⑤．君主被当作龙的化身，而中国政治的特点是宗教与君权的统一，相应的，龙崇拜也一定是 体现这一层次政治文化意义的。而上述几种解释都不能切到这一层面。 ⑥．也是最重要的一点，中国人何来自称为“龙的传人”，即是说，龙最初是当作自己的祖先来 崇拜的，但是，从古代文献里，都找不到相关的证据。 在古代文献里，有关龙的记载或描写很多，归纳起来，大体不外如下几个方面：一，龙居大泽之中，与水有关；二，龙能兴风雨，主管人间雨水；三，龙的外形变化。 A． 龙与水 《说文》：“龙之所居，常在水泽之中。”又说：“龙，鳞虫之长，能幽能明，能细能巨，能短能长，春风而登天，秋分而潜渊。” 《左传·襄公二十一年》曰：“深山大泽，实生龙蛇。”水为阴性，泽为山中之凹地。山之凹地，有水曰泽，无水曰谷，介于泽谷之间的是溪谷。 《尔雅·释天》：“水注川曰溪，注溪曰谷。” 帛书《老子》，谷写作“浴”，强调有水的溪谷。而溪谷在古人眼里常被用来象征女性生殖器。 《大戴礼·易本命》：“丘陵为牡，溪谷为牝。” 高诱注《淮南子》，说得更为直接：“丘陵高敞，阳也，故为牡；溪谷污下，阴也，故为牝。” 近人周予同先生也指出，中国古代曾以溪谷为女性生殖器而加以崇拜，而泽和渊与溪谷基本是同义的，即女阴之象，那么居于大泽或潜入深渊的龙是什么呢？ B．龙与云雨 龙不仅居于大泽，潜入深渊，而且主管人间雨水。天下雨，必先有云，故云雨都属龙管制。 5 《易·乾》卦的彖辞曰：“云行雨施，品物流行。大明终始，六位时成，时乘六龙以御天。”《淮南子·天文训》：“龙举而静云属。”又说：“人不见龙之飞举而能高者，风雨之奉也。”《抱朴子》也说：“辰日称雨师者，龙也。”正因为龙是管雨水的，所以，我国各地旧时到处都建有龙王庙，每逢天旱，男男女女都到庙里求雨。 “云雨”是我国俗语和文学作品中常见的关于男女交合的隐语。一般认为，“云雨”一词最早见于宋玉的《高唐赋》。事实上，“云雨” 隐喻性行为，时间要早得多。《易·乾》所说的“云行雨施”，实际上就是男女风流事。说得最为明确的是《易·小畜》。卦辞谓：“密云不雨，自我西郊。”《小畜》的卦象是乾上巽下，乾为老男，巽为长女，二者的结合本来是理想的，但如果有云而无雨，则不免遗憾，故象辞曰：“夫妻反目”。古人以“云雨”隐喻男女性行为，大概出于两种考虑，一是自然界的云雨为天地交感的生命行为，云雨之后，万物化生。对此，王充在《论衡·自然》中说：“天复于上，地偃于下，下气上蒸，上气下降，万物自生其中间矣。”二是男女性行为同样有一个云行雨施的过程。 C．龙的特性 古代文献材料中有大量的关于龙的特性的描写。 《周易》中，《乾》卦以六龙象征宇宙变化，其中龙与乾均为男性之象，即所谓“乾道成男，坤道成女”。《系辞上》：“夫乾，其静也专，其动也直。”“专”即转、弯，有疲倦之意。这动与静，直与专，说明什么？ 《说文》曰：龙“能幽能明，能细能巨，能短能长”。 王逸注《天问》，也说：“龙，能高能下，能小能巨，能幽能明，能短能长。” 现代语：“男子汉大丈夫能屈能伸”。 “龙”到底是什么呢？ “龙”最初应该是男根。 二．为什么中国人选择做龙的传人？ 生殖图腾、经济图腾与政治图腾，龙最初是生殖图腾，后演化为政治图腾。 1、 大国统治需要有某种神奇的强大超凡的力量的支助。九似 2、 农耕文明需要水神保护。龙主管雨水。 3、 期望也需要大量的人口。 三．当代的龙仅仅只是一种象征 今天再推崇龙作为中国人的象征，好不好？ 以现实社会的杰出的政治家、华人的骄傲、民族的楷模作为象征或许更好一些。 四、中国文化与生殖崇拜 生殖崇拜虽然是原始社会的普遍文化现象，但比较起来，东方世界比其他地方更为盛行。黑格尔说：“东方所强调和崇拜的往往是自然界的普遍生命力，不是思想意识的精神性和威力，而是生殖方面的创造力···更具体地说，对自然界普遍的生殖力的看法是用雌雄生殖器的形状来表示和崇拜的。”（《美学》3V下册P40商务印书馆1981）而东方世界，又以中国和印度为盛。中国的文化，从形式到内容，从文字到哲学、宗教、政治、艺术等，都或隐或现地受到生殖崇拜的影响。 1、 女娲造人 《太平御览》卷七八引《风俗通》云：“俗说天地开辟，未有人民，女娲抟黄土作人，剧务，力不暇供，乃引绠（亘）于泥中，举以为人。” 女娲是谁？其原型是什么？

中华民族人文始祖:轩辕黄帝

黄帝，是我国远古时期的杰出英雄和领袖人物，姓公孙，名轩辕，号有熊，因最早于姬水之地（沮水）奠定了他的功业基础，故又姓姬，因出生并主要活动于陕北黄土高塬，而被尊称为黄帝。五千年前的黄帝时代完成了母系氏族向父系氏族过渡，结束了野蛮时代，中华民族开始步入文明，黄帝联合炎帝，战胜蚩尤，统一中原部落建立了世界上第一个有共主的国家，促进了华夏民族的形成，黄帝时代的制衣冠、造舟车、营蚕桑、创文字、建医学、定算数、发明指南车,为中华古国的悠久文明和传统文化奠定了基础。

黄帝共有四个妃嫔；正妃为西陵氏女，名螺母，《史记·王帝本纪》中说:“黄帝娶于西陵之女，是为螺祖，为黄帝正妃”。螺祖发明了种桑养蚕和抽丝，织丝为绸，缝绸做衣，后人称她为“先蚕娘娘”，黄陵县城有螺祖养蚕遗址。次妃为方雷氏，彤鱼氏和嫫母，传说：彤鱼氏发明了烹调和筷子；方雷氏发明了梳子；嫫母发明了织机和盘线的木拐子,从此才有了布和衣服,后人称她为“先织娘娘”。

据历史文献记载，黄帝有25个儿子，其中有12个儿子被他赐姓，有2个儿子从了他的姓，有9个儿子被各封一国，黄帝的孙子颛顼，继承了帝位，号高阳氏；曾孙帝喾也得了天下，号高辛氏；尧帝是黄帝的玄孙，舜帝是黄帝的九代孙，夏禹为黄帝的11代孙，殷汤为黄帝的17代孙，而周文王姬发为黄帝的19代孙，黄帝后裔子孙相承有1520年。

《史记·王帝本纪》中说：“黄帝迁徙往来无常处”，东曾到过海边，登过泰山；西曾到过崆峒，登过鸡头山；南曾到过长江以南的湖南一带；北曾到过匈奴，即今天的内蒙古南一带，他们的足迹曾踏遍今天的大半个中国。陕西的黄陵县，河南的新郑市、新密市、灵宝市；河北省的涿鹿县，甘肃省的平凉以及山东等许多地方都留下了黄帝活动的遗址及大量的民间传说。这一切证明，轩辕黄帝不仅是中国古代确确实实存在过的一个伟大人物，而且为中华民族从荒蛮进入文明做出了巨大的贡献！几千年来，凡是中华儿女，不论他是在国内还是在海外，都认为轩辕黄帝是中华民族的“人文始祖”。伟大的革命先躯孙中山先生在祭黄帝诗中写道：“中华开国五千年，神州轩辕自古伟，创造指南车，平定蚩尤乱，世界文明，唯有我先。”是黄帝肇造了中华文明；是黄帝开创了中华民族5000年的基业，黄帝功德与天地同在，与日月同辉。