红薯是16世纪末（大明万历年间，1573～1619年）传入我国，首先传入的是广东和福建。红薯原产于南美的秘鲁、厄瓜多尔、墨西哥一带，随着各国早期探险和经商先人的洲际往来，红薯走出其故乡，到欧洲非洲亚洲等有人类的居住地拓展。

据清《金薯传习录》记载，万历21年(1593)我国福建长乐人陈振龙到现为菲律宾的吕宋岛经商，发现了红薯不仅产量高，而且美味可口，便要引种回国。但当地有严厉的禁止带出法令。于是陈振龙便和儿子陈经纶向当地百姓学习栽种方法，终于在1593年巧妙地将“薯芽”绞于缆绳之内秘密带回国内。这就是郭沫若“满江红”词中的“挟入藤篮试密航，归来闽海勤耕植。”

红薯的原产地并不在中国，它的原产地在遥远的南美洲。因此在很久很久之前的古代，中国是没有红薯的。

1492年哥伦布发现新大陆后将红薯带到欧洲，

又于1565年左右被欧洲殖民者带到菲律宾。在明朝郑和下西洋之后，被福建一个农民陈振龙带到中国大陆。

红薯虽然在福建种植开了，但是因为当时的交通信息等问题，在全国大面积种植，直到清朝才开始。陈振龙是第一个引进红薯的人，因此被称为甘薯之父！

红薯

明朝之前的中国古代是没有红薯的。

番薯最早传进中国约在明朝后期的万历年间，分3条路线进入中国―云南、广东、福建。

五岭以南多薯

我个人认为，如果作为学术研究，似有必要弄清这个问题。因为“五岭以南”的范围很大！现在的广东、广西都是属五岭以南这个范围，这么大一片地方有野(土)生红薯毫不奇怪。并且“交趾国”也在这个范围内吧？而交趾的来历是：公元前111年，汉武帝灭南越国，并在今越南北部地方设立交趾、九真、日南三郡，实施直接的行政管理；交趾郡治交趾县即位于今越南河内。

红薯是16世纪末传入我国，首先传入的是广东和福建。红薯原产于南美的秘鲁、厄瓜多尔、墨西哥一带，随着各国早期探险和经商先人的洲际往来，红薯走出其故乡，到欧洲非洲亚洲等有人类的居住地拓展。

一、起源。

红薯原产于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，由西班牙人携至菲律宾等国栽种。

二、传播。

番薯传进中国约在明朝后期的万历年间，分3条路线进入中国―云南、广东、福建。

明时，多年在吕宋（即菲律宾）做生意的福建长乐人陈振龙同其子陈经纶，见当地种植一种叫“甘薯”的块根作物，心脆多汁，生熟皆可食，产量又高，广种耐瘠。想到家乡福建山多田少，土地贫瘠，粮食不足，陈振龙决心把甘薯引进中国。1593年菲律宾处于西班牙殖民统治之下，视甘薯为奇货，禁止出境。陈振龙经过精心谋划，将薯藤绞入汲水绳,混过关卡后,于农历五月下旬回到福建厦门。



甘薯因来自域外，闽地人因之称为“番薯”。陈氏引进番薯之事，明人徐光启《农政全书》、谈迁《枣林杂俎》等均有论及。

三、推广

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番薯传入中国后，即显示出适应力强，无地不宜的优良特性，产量也高，一亩胜过种谷二十倍，加之熟食如蜜，或煮或磨成粉均可，故能很快向内地传播。

明后期，十七世纪初，江南水患严重，五谷不收，饥民流离。彼时，科学家徐光启得知福建等地种植的番薯，是救荒的好作物，自福建引种到上海，随之向江苏传播，收成颇佳。

清朝时期，陈振龙的五世孙陈川桂，在康熙初年把番薯引种到浙江，他的儿子陈世元带着几位晚辈远赴河南、河北、山东等地广泛宣传，劝种番薯，番薯在华北地区便很快推广开来。

清乾隆时期，由于朝野上下的大力推广，番薯很快在全国广为传种，并成为中国仅次于稻米、麦子和玉米的第四大粮食作物。

源自美洲。

番薯的出生地是南美洲及大、小安的列斯群岛。番薯最大的特点就是高产、适应性强，而这一点也成为番薯能流传到世界的重点。

番薯早在几千年前就被印第安人种植，也是玛雅人的主要食物。直到1492年10月12日，哥伦布率领船队到了美洲大陆然后就发现了诸多奇妙的物种，其中番薯作为其中一种异域礼物献给了西班牙女王。

后来西班牙人的殖民活动，将番薯从欧洲传播到东南亚。

靠走私进入中国

番薯传入中国一般认为有广东、福建几条路线。

通认的引进番薯第一人是广东人陈益。万历年间，陈益搭乘友人商船来到安南（越南），安南官员用番薯接待了陈益等人。番薯吃起来香甜软滑，还能充饥。

从此陈益开始特别留心番薯的生长习性与栽培方法，两年后他冒着杀身的风险贿赂收买士卒，把薯种藏在铜鼓中偷偷带回国。

回国之后，陈益在虎门购置几十亩地，种植番薯，成为番薯引进中国第一人。