此书据传是鬼谷子的师傅——青岩真人留下的“无字天书”中的其中一部，此书首传鬼谷子，再由鬼谷子传给计然、范蠡（财神爷）及吕不韦、白圭（商圣）等人。据说，熟练运用此书者，将财满天下。

本书由范蠡批注。

一、明路

计然曰：“人生於世，非财无以资身。产治有恒，不商何以弘利。”

[译文]  人生在世，没有财产就无法得到生存和发展。财产的运作遵循固有的规律，它本身不会自动增值，不经商就不会获得利润。

范蠡按语：“财为养命之源，人岂可无有，而不会营运，则蚕食易尽，必须生放经商，庶可获利，为资身策也。”

[译文]  财产是滋养生命的源泉，是生存之本，人们岂能没有财产。但是如果不掌握经营之道，那么这些财产就会像蚕吃桑叶一样，一点一点地被消耗殆尽。因此，必须运用财产来从事商业活动才能获得利润，使财产像生命一样得以生长，这是每个人安身立业的策略。

二、擅谋

计然曰：“财溺于人共爱，义取者希。利起于众所争，贪嗜者伙。”

[译文]  钱财沉浸在世人的共同喜爱之中，能在道义的立场上获取钱财的人，世上少见。利润正是在众人的你争我夺中获得，那些贪心、嗜财如命的人，比比皆是。

范蠡按语：“财者通行蛮貊，虽婴孩亦所知。爱是以人多竞求强取，致有丧身失德，忘耻受辱，甘当无侮。其知义安分，不事妄贪者，世之罕有。”

[译文]  钱财可以通行于任何地方，甚至那些少数民族居住的偏远的南方和北方，这一点就连婴儿、小孩也明白。正是因为对钱财的狂热喜爱，所以人们纷纷竞相追逐钱财、强取豪夺，以致有的人丢弃了自身准则，道德沦丧，忘记羞耻，甚至受到别人的侮辱，还心甘情愿、无怨无悔。由此可知，能够深明道义、安分守己、满足现状，并且不作非分之想、没有贪心杂念的人，世上罕有。

三、知人

计然曰：“人皆人，贪廉无辨。心非心，真伪难知。”

[译文]  人与人在表面上看来都一样，无法从表面去辨别一个人是贪心的还是清廉的。心与心则大不相同，但也难以判断它是真实的还是虚伪的。

范蠡按语：“人不处财，心不久交，徒以面情相觌，语言相奉，而不识其忠诚奸诈，嗜利苟且，必须试之以财帛，处之于患难，然后其人其心则详知矣。”

[译文]  如果人们之间不发生财产交往和利益关系，没有长久的真心相处，而仅仅以脸上的表情相见，以浅层的语言交谈往来，那么是无法认清此人是忠厚诚实还是奸邪诡诈，无法认清他是不是贪图利益，只顾眼前，敷衍了事。必须用钱财锦帛来试探，或者在患难之时与这人相处，然后我们就可以详细地知道这人的心是什么样。

四、结势

计然曰：“交接非人，虽万金无足论有。”

[译文]  交往、接触和托付的人，如果你选择不当，那么即使拥有万金，也不能称之为有钱。

范蠡按语：“朋友者，夥计者，不独通财，而身家百尔所系，与其高者吾亦高，与其低者吾亦低，如形处鉴，美恶因之，交结苟非良人，导我于不善，虽万金易败，安得云乎有哉。”

[译文]  交往朋友、雇佣伙计，你和他们之间，不仅是流通钱财，而且还关系到你自身的家庭、财产等各个方面。与高明优雅的人交往，那么我也高明优雅，与低微卑劣的人交往，那么我也低微卑劣，这就好像照镜子一样，美丽还是丑恶都取决于照镜子的人。交往、结识的如果不是善良、诚实的好人，那么我就会被引导到不好的状况，即使钱财再多也容易被损耗掉，怎么还能说自己拥有钱财呢？

五、精算

计然曰：“不俭不怜，徒负披星步峻。且俭且怜，风雨无虑。”

[译文]  对钱财不节省不爱惜，就白白承受了披星戴月、拔山涉水的辛苦。能让财产增值，又能守住它的人，即使经历了顶风冒雨、在大海大洋中航行的辛苦也值得。

范蠡按语：“为客商，不辞晓夜，登山渡水，所需微利，皆由惊恐辛苦而来。若不俭省爱恤，则动渠劳碌何益哉。”

[译文]  作为奔波各地的商人，早起晚归，跋山涉水，所获得的那一点微小的利润，都来自于所承受的惊恐和辛苦。如果不节省、爱惜钱财，那么一切劳作都没有任何益处了。

六、扬善

计然曰：“慈能致福。”

[译文]  对他人慈爱、和善可令自己获得幸福。

范蠡按语：“若谓慈善之人希锡福，此亦臆说。盖慈善存心端正，动履庄严，所作所为，不由岐险，是以多获平坦福也。”

[译文]  有人说那些待人慈善的人是希望自己能得到上天赐与的幸福，这种说法是没有根据的。因为有慈善之行的人，他的动机是端正的，他的举止是庄严的，所作所为不会误入歧途，所以，这样的人也就大多会获得一种平坦之福了。

七、捕机

计然曰：“夸他钜钞，暗挟此人。羡某至诚，意讥本客。客来无货。非取帐必是等人。买主私谈，不扣银定然夹帐。”

[译文]  谈生意，夸耀其他人有许多钱财，是为了暗中向对方施加压力。以羡慕的口气说其他人诚实守信，则是有意识讥讽对方。客商来到却没有携带任何货物，那么不是来索取帐款，就是在等候别人。买主与中间人私下里商议、交谈，必定有秘密交易，或者要吃回扣，或者要在帐款上做文章。

范蠡按语：“对此客而夸别客本大货多，使此客不能自安，于中有暗挟之意也。封我谈他人忠厚，必有刺我刻薄之意。若客来空手无货，非向主家取帐，必是等候亲友。主家与买主私地密言，恐其旧有所欠，扣我货银抵补，不然货价腾长，背后定议，满匿我价钱也。”

[译文]  对当前的客商夸耀其他客商本钱大、货物多，是为了让这个客商不能安稳、沉着，以便暗中要挟。对我大谈别人的忠诚、厚道，一定有讽刺我刻薄的含义。如果客商来时，没有携带任何货物，那么不是向主人家索取帐款，就是为了到此来等候亲朋好友。若中间人与买主私下秘密商议，必须小心，他们之间可能有旧帐未清，会把我的货款扣下作为抵押、补偿；如果不是这样，就是货价突涨，他们在背后秘密商议，对我隐瞒这些价格！

八、造场

计然曰：“施为小巧弗边幅，返更中坚。门面彰扬广招摇，须疑内空。多因行大放胆，十有九危。”

[译文]  做事细心、灵巧，不在边际上下功夫，反而证明他内部充实。表面上铺张虚华、彰名张扬、招摇过人，则一定要小心，他内部很可能是空架子。有许多客商，因为对方行事张扬，仿佛很有实力，于是冒险行事，这样做十个中有九个危险。

范蠡按语：“作事规模鄙小，不务彰大门面，其中毕竟充实。摆大架子，弄虚头，其内多主不实。客因见牙侩行事彰大，财货放胆托付，不为疑虑，一值倾坏，所负不啻万金，安可以大行而怠意哉？”

[译文]  做事情喜欢摆个大架子，追求虚华、玩弄张扬，其在本质上多是名不符实。客商往往见到中间人行事张扬、摆架子，便把货物十分大胆地托付于他，不作任何怀疑和考虑，一旦事情出了变故，亏损的不仅仅是大量钱财。如此看来，怎么可以因为中间人的虚华而大意呢？

九、自诚

计然曰：“好歹莫满牙侩，交易要自酌量。”

[译文]  货物的优点和缺点切不可对中间商隐瞒，做生意一定要自己斟酌、思量孰轻孰重。

范蠡按语：“货之精粗好歹，实告经纪，使好裁专夺卖。若昧之不言，希为侥幸出脱，恐自误也。买卖交易，要自立主意，不可听旁人拦阻。齐行煞价，惧我成交，意图脱彼货也，故宜自做酌量。”

[译文]  货物的精细和粗糙之处、优点和缺点，必须据实告诉经纪人，使他们可以依据实际情况来定价出售。如果将这些都隐瞒，不告诉他人，希望凭侥幸把货物出售，恐怕到头来吃亏的是自己。进行买卖、决定交易，一定要自己思考、拿主意，不可听信别人的阻拦。尤其是在同一行业里，有人一齐将价钱降低，阻拦我成交货物，再借机把手中货物卖出。所以做生意一定要自己斟酌、思量，不可听信人言。

十、笃义

计然曰：“齿下不明，久后徒然溷濑。当场既允，转身何必趦趄。”

[译文]  签署买卖协议，如果交易条款写得不明确，那么过段时间后，对方不履行协议，你也没有办法。当场就答应或做出了承诺，过后再犹豫也毫无用处。

范蠡按语：“交易之时，即要讲明价钱银水，若含糊图成，齿下不清，至会帐必然溷赖争竞。买卖允与不允，决于当时，既已成交，转身鬼相嗟怨，此皆非君子交谊也。”

[译文]  做生意，在达成交易之时，一定要把价钱、折扣等问题讲清楚。如果一味追求达成交易，任由各项条款含糊不清，等到付款、清帐时，一定会发生混乱，有人就会赖帐，以至于发生不必要的争执。买卖是否成交，交易是否进行，须在当时当地作出决定。协议达成以后，再犹豫徘徊，或私下叹息、埋怨，这不是君子交朋友、做买卖的方法。

十一、和世

计然曰：“和能处世，俭能治家。”

[译文]  待人和睦，是一个人的处世之道；生活俭朴，能使人家业兴旺、发达繁荣。

范蠡按语：“心性和则气血理，气血和则病不生，骨肉和则无戕。处人和则无争，家和则道昌，国和则治强，四海和则万邦宁也。”

[译文]  一个人心性平和，那么维持他生命的动力和血液就能按其故有的规律运行。气血通畅，就能百病不侵，骨肉相合，则身体无恙。一个人若能待人和睦，那么就不会与人争端；一家人若能和睦相处，那么家业必然兴旺；一国人民若能和睦共处，那么整个国家就繁荣昌盛；世界各国若能和平共处，那么四海之内就会呈现出一片祥和、安宁的景象。

十二、守规

计然曰：“爱身须守法，保有在安常。”

[译文]  一个人若是爱惜自身，那么就应当遵守现行的法律法规；一个人若想保有自己的财产，那么关键在于保持一颗安稳、宁静的平常心。

范蠡按语：“要求辱不加身，凡事依理守法，欲保不失所有，切戒妄想贪求。”

[译文]  希望屈辱不降临到自己身上，那么处理任何事情时都应当遵循法律和道德规范。希望保护自己的财产，使其不遭受损失，那么就应该摒弃一切不切实际的幻想和对财富的贪欲及不当奢求。

十三、沉气

计然曰：“便宜莫买。浪荡莫收。”

[译文]  便宜的货物一定不要买，浪荡之人拿来的东西不可收下。

范蠡按语：“物件真正者，要买须先付定银，然后求取。似为难得之物，若价廉迁就，物非低假，恐来历不明，衣非殡衣即盗赃也。为牙者当止客买，免贻后患。旅中家仆，百凡所托，苟非其人，盗货而赖主家者有之，伺本主出门盗财物者有之，不可不慎。凡人故无根无保者，切不可收，亦勿怂成。若客魆地自取，亦须谨防，毋以心腹相待。”

[译文]  来路正当、品质好的货物，如果要买的话，一定要先付以部分定金，然后才能请求取走。看起来似乎是难得的东西，如果因为价钱很便宜就迁就着买下来，那么这货物不是假冒伪劣，就恐怕是来路不正。衣服如果不是死人所穿的殡衣，就一定是盗窃得来赃物。作为中间人一定要阻止客商购买这些货物，以免留下后患。主人出外旅行，家中大小事务都托付给了仆人，如果这仆人不是好人，将盗窃来的钱财统称是主人家的，或者借着主人出门的时机，盗窃财物来出卖的也有，所以收购货物时，不能不小心。如果卖主没有根据也没有保人，那么千万不可以收下，也不可以鼓动、怂勇交易达成。如果客商行为诡异，好像总要躲在黑暗之处，那么一定要小心提防，不可以对这种人推心置腹。

十四、仕怨

计然曰：“以心度心者少，以德报德者稀。劣御报德，犹如挟山超海之难。好意救焚，恐堕指鹿为马之术。”

[译文]  以自己的内心来体察别人的内心的人，少之又少；用可以积下恩德的好事来报答别人恩情的人，比较少见。想以卑劣的行径来报答恩情，犹如想挟着大山跨过大海一样，是不可能实现的事。好心好意在别人危难时来帮助他，最后却恐怕落入了别人指鹿为马、颠倒黑白的圈套。

范蠡按语：“客之投主，宾有益尔，其至诚至德，无间然焉。但主家不能体心，侵渔客体，甚有负其美意云。既坏之经纪，虽怀报客之恩，然行止有亏，不能服人，徒有心而力不及耳。客见主家落薄，债集讼缧，务垂慈悯而救援之。但主不体心，惟图目前之急，而返恣好诡，侮弄诓掣，所谓恩多反成怨矣。”

[译文]  有客商来到此处，实际上带来了很大益处，而且客商诚实守信、品德高尚，如果主人不加猜疑，就可以得到很大好处。但如果主人不能体察客商的内心，结果侵犯了客商的本意，这就极其伤害并辜负了客商的好意。名声已经毁坏的经纪人、中间人等，虽然在内心里想报答客商的恩行，但是其行为举止已经有了亏欠，无法让别人信服，有报恩之心却无行动之力。客商见到主人家没落，日益困难，债务已经积累到被上告至官府，甚至有可能下大牢的地步、本来饲怀着仁慈、怜悯的心情，想救护、援助主人家。但主人家却不能体会客商的内心，只顾眼前利益，解决燃眉之急，反而恣意妄为，玩弄诡计，欺侮、牵制、阻挠客商，这就是人们所说的恩德施得太多了，反而结成了仇怨。

十五、适援

计然曰：“阴消之辈不堪扶，暴溺之流还可援。”

[译文]  阴沉、消极的人是不值得去扶住的；偶尔失足的人，如同突然落水的人，是可以援助的。

范蠡按语：“无算计无志之人，承祖父之基，蚕食殆尽者，决不可扶。若平昔有能有干，偶遭横祸，丧本倾家者，期后还当复发。”

[译文]  不懂得谋算、不作计划、没有志向的人，继承祖上留下来的遗产，一点一点地坐吃山空，这样的人是绝不值得扶助的。假如平常非常有能力，有才干，突然遭到无法预料的祸事，丧失了本钱，倾家荡产，这样的人以后还会再度发达，所以可以施之以援手。

十六、藏锋

计然曰：“逢人不令露帛，处自亦宜藏钞。”

[译文]  在外遇到别人不要露出钱财，即使独自一人时，也应该将钱财隐藏起来。

范蠡按语：“乘船登岸，宿店野行，所佩财帛，切宜谨密收藏。应用盘缠，少留在外。若不仔细，露帛被人瞧见，致起歹心，丧命倾财，殆由于此。居家有财本，积亲友见之，或来求借，不惟无以推辞，若拒之必开其怨隙也。银钱多在目前，遇物必买，当俭亦丰，当省亦费。至于一旦穷窘，求友固难，求妻不易，何莫平素积藏，少荡已心，少炫人目，诚哉财宜藏也。”

[译文]  坐船上岸、住店或者在野外旅行时，所携带的钱财，一定要谨慎地收藏起来。所需用到的盘缠、路费、花销等，可以留一少部分在外面。如果不小心，钱财露在外面被坏人看见，于是起了为非作歹之心，那么丢掉性命，失去财产，都是因此而起的了。住在家里，如果有了钱财，不隐匿好而被亲朋好友看见，很有可能便有人来借钱，请求帮忙，这样不仅无法推辞，而且假如不肯的话，必定招至他人的怨恨，滋生相互之间的矛盾。钱财若不放置起来，而置于手边眼前，遇到东西必定购买，这样本来应当节俭的也变得浪费起来。一旦变得穷困、窘迫时，请求朋友帮助本来就非常困难，请求妻子也很不容易，那么为什么平常不积攒一些呢？不要让自己的心放纵，不要爱炫耀。财产应当隐藏、储蓄起来，这是非常有道理的经验啊！

十七、眼锐

计然曰：“穷莫易守，钝莫废常。”

[译文]  身处困境时，不要改变自己做人的准则；时机不成熟或未来临时，不要放弃自己平常所坚持的志向。

范蠡按语：“清操洁白者，虽遭极窘，不可易志，变而为贪。锐志向上者，或因时钝，不可自辍，失其所素。苟若变易初心，前功尽废，惜哉。”

[译文]  一个品行端正、清廉的人，即使遭遇到极为窘困的境况，也不可改变自己做人的准则，变成一个贪爱财物的人。一个志向高远、积极进取的人，如果碰到时机不利的情况，不可以自甘坠落，丢弃平时所坚持的志向。倘若改变自己最初的做人原则或志向，就会前功尽弃，这实在是很可惜的。

十八、防患

计然曰：“争先忧者无忧，患预防者不患。”

[译文]  抢在他人之前忧虑即将发生的危险的人，在危险来临之时就不会再产生忧虑；在危险未来临之前，就已做好预防措施的人，等到危险降临之时，也就没有什么好担心的了。

范蠡按语：“凡事当备其未来，则临期不受其跼蹴。凡患当防其未然，则祸害不至于深重。若茫然无知则患大，坦然不备则事急。俗云：“未有水来先作坝”，此之谓也。“

[译文]  凡事都应在它未发生之前做好准备，那么，一旦发生就不会手足无措。但凡会遇到的危险，要在它未发生之前就做好预防措施，那么，当危机发生时，所造成的损害必然是最轻的。如果对将要发生的事情一无所知，那么，本来可以避免或降低的损害就会扩大；如果明明知道却不采取任何措施，任由其发生发展，原来可从容面对的事情会显得很急迫。俗语说：“洪水没有来临之前，就应筑好堤坝”，就是这个道理。

十九、知市

计然曰：“涨跌先知，称为惯手。壅通预识，可谓智人。”

[译文]  能预料货价的升涨、跌落，这样的人可以称为内行。能想通别人想不通的、预见别人见不到的，这样的人可以称为智慧之人。

范蠡按语：“作牙作客，能料货之行与不行，逆知价之长跌，而预有定见，是为真老成也。”

[译文]  不论是作为中间商，还是作为客商，能够预料到货物是畅销还是滞销，能够预见货价将要升涨还是跌落，从而提前有了确定的看法和相应的策略，这样的人就是真正成熟的行家。

二十、巧损

计然曰：“益自损生。”

[译文]  利益总是从损害中来。

范蠡按语：“不遭离乱则不知艰苦，不经挫辱则不知退省。知艰苦者，竞竞于事，无有不工。知退省者，审而后行，无有不善。故淹狱者厌讼，堕险者怯登。与夫骤进初仕，拔奇吐异，恃己长而逞胜无己，直待堇菲折挫，然后缄默慎行。”

[译文]  一个人如果没有遭遇过流离失所的境遇，就不会懂得生活的艰辛；如果没有经历过挫折与屈辱，那么在遇事时就不会懂得退一步进行反思。一个人知道了生活的艰辛，才会兢兢业业，不敢有丝毫懈怠，把每件事情都做好。一个人懂得了退让和反思，对事情就会仔细考虑后再动手执行，那么，所遇到的问题就会得到妥善解决。因此，曾有过牢狱之灾的人，厌烦同人打官司；曾有过高山失足经历的人，一说登山就会畏怯。然而，却有些突然之间取得成功或初次进入仕途的人，他们行事追求出风头，凭借自己的长处在人前逞强好胜，直到受尽挫折后，才懂得要少说话，谨慎行事。

二十一、利诱

计然曰：“有势主家，宜以心结。无钱牙侩，要在利予。”

[译文]  对于有势力的人，应该用心来交往，培养彼此的感情。而对于没有钱财的人，如中间商等，应该给他们点好处来结交。

范蠡按语：“宦家及豪杰经纪，钱入其手，难与角力，须推心置腹，隆施优遇，不可轻口乱言，彼此愈加公道报我。若贫穷窘迫之主，凡事相益扶持，有利于彼，使怀我恩我，事未必无济也。”

[译文]  做官的人或者非常有钱有势、豪爽杰出的经纪人，钱财一旦到了他们的手里，就很难与他们进行抗衡，必须推心置腹地与他们结交，尽量地对他们加以优厚的待遇，不要轻易张口、胡乱说话，那么对方也必定会平等、公道地来对待我。如果对方是贫穷、窘迫、困难的人，凡事应该扶助、支持他，为对方着想给他好处，那么他必然会怀念我的恩情，感激我的恩德，这对我必定会有好处的。

二十二、逐时

计然曰：“现银强过不知机，守货齐行多自误。”

[译文]  收到现款比不知道把握机会强许多，守着货物偏偏不肯出卖，最后往往把自己给耽误了。

范蠡按语：“货到地头，终须要卖，若见现银，勉强增价，过于坚执，或听旁人搊族，错过机会，遂致买寝货阁，后悔无及，未免有失度无船之叹。”

[译文]  货物运到了要出卖的地方，终究必须卖出，如果有人肯出现金购买，卖主却一定要加价，非常固执，或者听信别人的意见，白白错过大好机会，最后导致货物搁置，后悔都来不及，这就像失去渡河良机之后无奈的感慨一样。

二十三、交久

计然曰：“好客不欲频换主，良牙安肯负初心。”

[译文]  好商人绝不会频繁地更换交易伙伴、合作对象，高明的中间商无论如何不会辜负当初的交情。

范蠡按语：“交久而情愈笃，君子也。朝恩而夕寇仇，小人也。客既有扶持之心，主岂无报效之意。多有客陋旧主而美新东，昨张家而今李店，岁无定主，遂使效意不坚，欲其国土之报，难矣哉。”

[译文]  交往的时间越长久，相互间的交情就越深厚，这是正人君子的做法。刚刚受到别人的恩惠，但马上就变成了敌人、仇家，这是小人的做法。客商既然有了扶助、支持的表示，那么对方怎么会没有报答、效力的想法呢？许多商人往往贬低原来的合作伙伴，来赞美新伙伴，昨天才和张家为友，今天又与李家结盟，一年之间没有固定的合作对象，那么他的合作心意一定是不牢靠的，要让他像忠诚的卫士一样效力，太难了吧！

二十四、积恩

计然曰：“积恩则昌，积怨则亡。”

[译文]  广泛地施恩于人会使自己的事业兴旺发达，与人积怨则导致灭亡。

范蠡按语：“恩岂若窦禹钧、冯商，博施济众，人所难能。但于随事之间，方便语言，惠而不费，或见贫窘求贷，帮助总成，不为拦阻打破；见人错路履险，指示平康；或规人免祸，俱不费力费钱，是即恩也。”

[译文]  积恩并非一定要像窦禹钧、冯商那样广泛施舍、救济众人，因为并不是所有人都有能力这样做。其实恩情更多地体现在一些细微之事上：如在关键时刻说一两句方便他人的话；给他人一些好处却不收取费用；或者看见贫困窘迫的人乞求帮助时，挺身而出，助他达成所源，而不是从中拦阻或从中破坏；看见有人走错路而身历险境时，指点这个人走出困境；规劝他人使其免遭祸患。这些做法都不会损耗自己的财力，但却于人有益，这就是施恩了。

二十五、懂行

计然曰：“不识莫买，在行莫去。”

[译文]  不清楚、不熟悉的货物千万不要购进；在一个行业做成行家后，不要轻易离去。

范蠡按语：“平昔生意，惯熟货物，虽然利微，亦或遇而不遇，切不可轻易丢弃，改换生理。暴入别行，而货物真假未必全识，价值低昂难以逆料，以致倾覆财本。然作客贩货官，固守本行为是。”

[译文]  平日做惯的生意，已经熟悉的货物，尽管利润很少，但不论有没有机会，都不要轻易丢弃，而改作别的生意。突然转入别的行业，对货物的真假不一定能全部识别，对货物价值的高低，也很难判断或预测到，这些都有可能导致将本钱全部赔光。由此可知，作为商人或贩卖货物的人，应当本分地从事自己熟悉的行业。

二十六、分权

计然曰：“合伙开行，择能者是从。分头管事，以值者可托。”

[译文]  合伙开办商铺、经营生意，应该选择最有能力的人来领导。适当分工、各司其职，应该选择最合适的人来担当。

范蠡按语：“一行若有数人合伙，客当择其殷厚者托之本，能事者托之鬻，他日分伙相投亦如是也。轮宝如同打劫，独任尚顾门风。毋论兄弟叔侄，合伙共开一行，若轮流管年管事，各要顾己赚钱，不肯推让牙用，妄施本文，知客再来，落于谁手？与其独自开行，尚图下年，百凡宽让，以顾门面也。”

[译文]  数人合伙开办商铺的，应该选择其中最有实力的人来托付本钱，选择最有能力的人来托付大小事务，即使将来大家分伙时，也应该这样办。无论是兄弟还是叔侄，合伙开办一个店铺，如果按年头来轮流管事，呢么每个人都只想着为自己赚钱，不会为大家尽心尽力，不会设法与中间人、顾客打好交道，随意地签合约，熟客再来，也不知道轮到谁管事了。这样看来，如果合伙采取轮流管事，还不如独自开设店铺，这样还能顾及下一年的生意，凡事都能宽厚、礼让，顾及自己的商誉和信用。

二十七、尽才

计然曰：“随才而授，不失。量力而行，少愆。”

[译文]  根据别人的能力和才干，授予他适当的事情，则不会失败。根据他人和自己的实力，做力所能及的事情，择不会犯下过多的错误。

范蠡按语：“客货投牙，资本讬伙，先察其为人，能干力练何如。宁可大才而小使，不可小才而大用。才不称事，必至丧败。力不任重，必至倾倒。家用价仆之徒，亦必因才器使，庶无废格不治之事也。”

[译文]  客商把货物交给中间人，把资本托付给合伙人，要事先观察他们的为人处事，看他们的能力磨练到何种程度，宁可大材小用，也不可以把小材大用了。将有能力的人放到简单的工作上不会有过多坏处，但把没有能力的人放到复杂的工作上，他就无法胜任，这必然导致钱财丧失、生意失败。家仆、佣人之类，也要根据他们的能力来使用，让他们做能力之外的事情，只能是成事不足，败事有余。

不食为症状名，指食欲减退，甚则不欲饮食。《黄帝内经素问·五常政大论》：“太阳司天，……湿气变物，水饮内稸，中满不食。”参见不能食：不能食为病证名。出《黄帝内经素问·评热病论》。指食欲减退，甚则不进饮食。《杂病源流犀烛·伤食不能食源流》：“不能食，脾胃俱虚病也。东垣云，脾胃旺，能食而肥；脾胃虚，不能食而瘦，此之谓也。故治之者必当知不食之故。由于脾胃之虚，急当补益，宜补中益气汤，而不可用诛伐，使元气愈虚，斯为要著；或补之不效，更当兼补其母，使火以生土，土自健运，宜八味丸、二神丸；补母不效，更当兼顾其子，使金不窃母之气以自救，致脾胃益虚，则土自能保，宜茯苓、人参、桔梗、甘草。惟审知脾胃中或有积滞，或有实火，或有寒痰，或有湿饮，而元气未衰，邪气方甚者，方可稍用消导，而仍以补益为主，宜异功散、香砂枳术丸。其有夹郁者，开之，宜育气丸；动气者，平之，宜异功散加木香、沉香；上焦湿热阻气者，开提之，宜枇杷叶、苏子、杏仁、黄芩、降香、土瓜蒌皮；胃伤恶食，络虚风动浮肿者，和解之，宜人参、檀香泥、新会皮、炒荷叶蒂、炒粳米；心营热入，胃汁全亏，不饥不食，假寐惊跳者，调摄之，宜鲜生地、竹叶心、金银花、火麻仁、麦门冬、生知母；脾胃虚不能消化水谷，胸膈痞闷，腹胁膨胀，连年累月，食减嗜卧，口无味者，通快之，宜消谷丸；腹中虚冷，不能食，食辄不消，羸弱生病者，温暖之，宜苍术丸；时病后，胃气未和，知饥不纳者，调养之，宜茯神、枣仁、川石斛、知母、鲜莲子、鲜省头草，夫然后脾胃益快，自然进食矣。”《证治汇补》：“不能食，有虚有实，实则心下痞满口苦，宜消导。虚则倦怠面色痿黄，必心下软和，宜异功散加砂仁；有虚痰者，六君子汤。”热病后期，胃液受伤不能食而烦渴者，宜清胃养液，用竹叶石膏汤加减。

详见百科词条：不食 [ 最后修订于2015/10/23 15:22:56 共732字 ] 以下结果自动匹配而成，不排除出现与主题不相关的内容，请自行区分。

首先，高温蒸煮可以杀死食物中的绝大部分细菌等有机物，使食物失去变质（腐败）的源头。进而密封，使外界细菌无法进入，以达到使食物长久保存而不变质的目的。

类似的方法还有，腌制、烘干等。也是创造一个细菌无法繁殖的环境，使食物不会变质。

腌制是使食物含盐量达到很高的浓度，使细胞无法摄取营养水分而无法生存，（这个可以参考细胞膜的渗透原理）。比如，咸鱼、咸菜。

烘干多用于面食，使食物缺乏细菌繁殖所需要的水分。当然这个方法仅适用于空气干燥地区，例如：新疆的馕饼，北方的干粮、炒面等等。

另外：

古代冰箱——冰釜

冰箱是近一个世纪来才发明的一种家用电器，它不仅可以对食物进行保鲜，还可以运用到储存医药等方面，为人们带来许多方便。冰箱现在已成为一种人们不可缺少的电器。 实际上，中国在古代就已有了“冰箱”。虽然远不如现代科技产物电冰箱，但仍可以起到对新鲜食物的保鲜作用。在古籍《周礼》中就提到过一种用来储存食物的“冰鉴”。这种“冰鉴”其实是一个盒子似的东西，内部是空的。只要把冰放在裏面，然后把食物再放在冰的中间，就可以对食物起到防腐保鲜的作用了。这可能是人类使用最早的冰箱。 湖北随县曾侯乙楚墓1978年出土了两件冰鉴，冰鉴上还放著一柄长勺是专门用来舀冷饮的。此外，在古书《吴越春秋》上也曾记载：“勾践之出游也，休息食宿于冰厨。”这里所说的“冰厨”，就是古代人们专门用来储存食物的一间房子，是夏季供应饮食的地方。设计奇巧、铸造精工的鉴缶被誉为中国古代的“冰箱”。鉴缶由盛酒器尊缶与鉴组成，方尊缶置於方鉴正中，方鉴有镂孔花纹的盖，盖中间的方口正好套住方尊缶的颈部。鉴的底部设有活动机关，牢牢地固定著尊缶。鉴与尊缶之间有较大的空隙，应是夏天盛放冰块、冬天盛放热水之用。 到明朝时，北京城裏的皇公贵族已把冰箱做为重要的祛暑器具，那是一种用天然冰块降温的箱子，以黄花梨木或红木制成。从外观上看，冰箱口大底小呈方斗形，腰部上下箍铜箍两周。箱两侧有铜环，铜环的用途就是便於搬运。箱口覆两块对拼硬木盖板，板上镂雕钱形孔。 那时的冰箱不仅外形美观，而且在功能设计上也十分精巧科学。冰箱箱内挂锡裏，箱底有小孔。两块盖板其中一块固定在箱口上，另一块是活板。每当暑热来临，可将活板取下，箱内放冰块并将时新瓜果或饮料镇于冰上，随时取用。味道干爽清凉，用后让人觉得十分惬意，暑气顿消。由於锡裏的保护，冰水不致侵蚀木质的箱体，反而能从底部的小孔中渗出。 除此之外，冰融化时吸收室内的热空气，通过盖上镂空的排气孔调节室温，还可以起到空调的作用。由於冰箱广泛使用，京城每年夏季需用大量冰块，这些冰均取自冰窖。过去无论是紫禁城内还是府宅公廨，都各自有贮冰的冰窖。每年冬至起即在筒子河什刹海等处打冰入窖，由工部设专人管理。 金寄水、周沙尘著的《王府生活实录》中有“王府从五月初一起，开始运进天然冰块，每房都备有硬木制作的冰桶……每天，由太监往各房送冰，以供瓜果等食品保鲜。”可为当时用冰祛暑的写照。明代黄省曾的《鱼经》裏曾写道：渔民常将一种鳓鱼“以冰养之”，运到远处，可以保持新鲜，谓之“冰鲜”。可以想像，当时冷藏食物可能比较普遍。 其实，无论冰箱还是冰鉴都是在过去平民无权使用的，然而他们却有自己的一套制冷食的方法——老北京人就在水井边用提篮盛上瓜果，然后系篮于辘轳之上，送下井去，使提篮悬浮于冰凉的冷水中。

山经·南山经

　南山经之首曰鹊山。其首曰招摇之山，临于西海之上。多桂多金玉。有草焉，其状如韭而青华，其名曰祝馀，食之不饥。有木焉，其状如榖而黑理，其华四照。其名曰迷榖，佩之不迷。有兽焉，其状如禺而白耳，伏行人走，其名曰狌狌，食之善走。丽麂之水出焉，而西流注于海，其中多育沛，佩之无瘕疾。

　又东三百里曰堂庭之山。多棪木，多白猿，多水玉，多黄金。

　又东三百八十里曰猨翼之山。其中多怪兽，水多怪鱼。多白玉，多蝮虫，多怪蛇，多怪木，不可以上。

　又东三百七十里曰杻阳之山。其阳多赤金。其阴多白金。有兽焉，其状如马而白首，其文如虎而赤尾，其音如谣，其名曰鹿蜀，佩之宜子孙。怪水出焉，而东流注于宪翼之水。其中多玄鱼，其状如龟而鸟首虺尾，其名曰旋龟，其音如判木，佩之不聋，可以为底。

　又东三百里柢山。多水，无草木。有鱼焉，其状如牛，陵居，蛇尾有翼，其羽在魼下，其音如留牛，其名曰鯥，冬死而复生。食之无肿疾。

　又东三百里曰亶爰之山。多水，无草木，不可以上。有兽焉，其状如狸而有髦，其名曰类，自为牝牡，食者不妒。

　又东三百曰基山。其阳多玉，其阴多怪木。有兽焉，其状如羊，九尾四耳，其目在背，其名曰猼訑，佩之不畏。有鸟焉，其状如鸡而三首、六目、六足、三翼，其名曰鵸鵌，食之无卧。

　又东三百里曰青丘之山。其阳多玉，其阴多青[青护-言]。有兽焉，其状如狐而九尾，其音如婴儿，能食人，食者不蛊。有鸟焉，其状如鸠，其音如呵，名曰灌灌，佩之不惑。英水出焉，南流注于即翼之泽。其中多赤鱬,其状如鱼而人面，其音如鸳鸯，食之不疥。

　又东三百五十里曰箕尾之山，其尾踆于东海，多沙石。汉水出焉，而南流注于淯,其中多白玉。

　凡鹊山之首，自招摇之山以至箕尾之山，凡十山，二千九百五十里，其神状皆鸟身而龙首。其祠之礼：毛，用一璋玉瘗；糈用稌米，一壁，稻米、白莹为席。

　南次二山之首曰柜山，西临流黄，北望诸𣬈，东望长右。英水出焉，西南流注于赤水。其中多白玉，多丹粟。有兽焉，其状如豚，有距，其音如狗吠，其名曰狸力，见则其县多土功。有鸟焉，其状如鸱而人手，其音如痹，其名曰鴸，其名自号也，见则其县多放士。

　东南四百五十里曰长右之山。无草木，多水。有兽焉，其状如禺而四耳，其名长右，其音如吟，见则郡县大水。

　又东三百四十里曰尧光之山。其阳多玉，其阴多金。有兽焉，其状如人而彘鬣，穴居而冬蛰，其名曰猾褢，其音如斫木，见则县有大繇。

　又东三百五十里曰羽山。其下多水，其上多雨，无草木，多蝮虫。

　又东三百七十里曰瞿父之山。无草木，多金玉。

　又东四百里曰句余之山。无草木，多金玉。

　又东五百里曰浮玉之山。北望具区，东望诸𣬈。有兽焉，其状如虎而牛尾，其音如吠犬，其名曰彘，是食人。苕水出于其阴，北流至于具区，其中多鮆鱼。

　又东五百里曰成山。四方而三坛，其上多金玉，其下多青雘，𨴯水出焉，而南流注于虖勺，其中多黄金。

　又东五百里曰会稽之山，四方。其上多金玉，其下多砆石。勺水出焉，而南流注于湨。

　又东五百里曰夷山。无草木，多沙石，湨水出焉，而南流注于列涂。

　又东五百里曰仆勾之山，其上多金玉，其下多草木。无鸟兽，无水。

　又东五百里曰咸阴之山，无草木，无水。

　又东四百里曰洵山。其阳多金，其阴多玉，有兽焉，其状如羊而无口，不可杀也，其名曰䍺。洵水出焉，而南流注于阏之泽，其中多芘蠃。

　又东四百里曰虖勺之山。其上多梓枏，其下多荆杞。滂水出焉，而东流注于海。

　又东五百里曰区吴之山。无草木，多沙石，鹿水出焉，而南流注于滂水。

　又东五百里曰鹿吴之山。上无草木，多金石。泽更之水出焉，而南流注于滂水。水有兽焉，名曰蛊雕，其状如雕而有角，其音如婴儿之音，是食人。

　东五百里曰漆吴之山。无草木，多博石，无玉。处于东海，望丘山，其光载出载入，是惟日次。

　凡南次二山之首，自柜山至于漆吴之山，凡十七山，七千二百里。其神状皆龙身而鸟首。其祠：毛，用一壁瘗，糈用稌。

　南次三山之首，曰天虞之山。其下多水，不可以上。东五百里曰祷过之山，其上多金玉，其下多犀兕多象，有鸟焉，其状如鵁而白首三足人面，其名曰瞿如，其鸣自号也。泿水出焉，而南流注于海。其中有虎蛟，其状鱼身而蛇尾，其音如鸳鸯，食者不肿，可以已痔。

　又东五百里曰丹穴之山。其上多金玉。丹水出焉，而南流注于渤海。有鸟焉，其状如鸡，五采而文，名曰凤皇，首文曰德，翼文曰义，背文曰礼，膺文曰仁，腹文曰信。是鸟也，饮食自然，自歌自舞，见则天下安宁。

　又东五百里曰发爽之山。无草木，多水，多白猿。泛水出焉，而南流注于勃海。

　又东四百里至于旄山之尾，其南有谷，曰育遗，多怪鸟，凯风自是出。

　又东四百里，至于非山之首。其上多金玉，无水，其下多蝮虫。

　又东五百里曰阳夹之山。无草木，多水。

　又东五百里曰灌湘之山。上多木，无草，多怪鸟，无兽。

　又东五百里曰鸡山。其上多金，其下多丹雘。黑水出焉，而南流注于海。其中有鱄鱼，其状如鲋而彘毛，其音如豚，见则天下大旱。

　又东四百里曰令丘之山。无草木，多火。其南有谷焉，曰中谷，条风自是出。有鸟焉，其状如袅，人面四目而有耳，其名曰顒，其鸣自号也，见则天下大旱。

　又东三百七十里曰仑者之山。其上多金玉，其下多青雘。有木焉，其状如榖而赤理，其汗如漆，其味如饴，食者不饥，可以释劳，其名曰白䓘，可以血玉。

　又东五百八十里曰禺槀之山。多怪兽，多大蛇。

　又东五百八十里，曰南禺之山。其上多金玉，其下多水。有穴焉，水出辄入，夏乃出，冬则闭。佐水出焉，而东南流注于海，有凤皇、鵷雏。

　凡南次三山之首，自天虞之山以至南禺之山，凡一十四山，六千五百三十里。其神皆龙身而人面。其祠皆一白狗祈，稰用稌。

　右南经之山志，大小凡四十山，万六千三百八十里。

在西汉时期就有了西瓜，但是当时不叫西瓜，叫做寒瓜。

中国自西汉时起开设了与非洲大陆之间的海上通道，自非洲大陆起，途经斯里兰卡及南洋诸岛，最终从福建沿海登陆。在西汉时期，西瓜正是沿着这条线路漂洋过海来到了中国，在那个时代，只有皇室成员以及王公贵族才有资格享用西瓜。不过，当时西瓜的还不叫西瓜。

南朝医学家陶弘景，在《本草经集注》里，曾描述过一种奇特的瓜，“永嘉有寒瓜甚大，可藏至春”。明代医学家李时珍认为，陶弘景提到的这个寒瓜，就是西瓜。也就是说，西瓜最早传到中国时，名字叫寒瓜。

西瓜这个名称的出现，是在南宋，至于为什么叫西瓜，有人认为，在唐代西瓜经丝绸之路从西域进入中原，并因此得名。

扩展资料：

在中国，“西瓜”这个词最早见于五代时期胡峤所著《陷虏记》一书，胡峤原本是宣武军节度使萧翰的书记，跟随萧翰进入契丹，后来萧翰被杀，胡峤无法归国，成为俘虏，在契丹呆了七年才回到中原，回来以后，根据在契丹的见闻写成《陷虏记》一书，云契丹破回纥得此种，以牛粪覆棚而种，大如中国冬瓜而味甘。

书里所提到的契丹破回纥，在时间上也能得到对应：924年，辽太祖出征西域高昌回纥，史称“契丹破回纥”。

胡峤回到中原是953年，当时西瓜已被引入契丹三十多年。

不过，胡峤在契丹尝鲜吃到了西瓜，并不等于西瓜在五代就被引入中国。从五代到北宋，各类史籍中都未有关于西瓜的记载，宋朝经济发达，如果此时西瓜已被引入开始种植，应当能见于书籍记录。

西瓜真正传入中原地区，被大规模种植，是在南宋时期，那时距离第一个吃瓜群众胡峤已有将近两百年。

人民网-古人把西瓜叫“寒瓜” 西汉时自非洲传入中国

2022小寒习俗2022小寒节气的风俗是什么

吃腊八粥

小寒节气中另有一项重要的民俗就是吃“腊八粥”。古籍记载，腊八粥用黄米、白米、江米、小米、去皮枣泥等合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生等作点染，这些食品均为甘温之品，有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效。

吃黄芽菜

据《津门杂记》记载，天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜使天津特产，用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地二寸左右，以粪肥覆盖，勿透气，半月后取食，脆嫩无比，弥补冬日蔬菜的匮乏。而现代人们的生活水平提高了，各种蔬肉食，四季都有，不再像过去那样为冬日蔬菜的稀缺而担忧。

冰戏

我国北方各省，人冬之后天寒地诉，冰期十分长久，动辄从十一月起，直到次年四月。春冬之间，河面结冰厚实，冰上行走皆用爬犁。爬犁或由马拉，或由狗牵，或由乘坐的人手持木杆如撑船般划动，推动前行。冰面特厚的地区，大多设有冰床，供行人玩耍，也有穿冰鞋在冰面竞走的，古代称为冰戏。《宋史》有：“故事斋宿，幸后苑，作冰戏。”《钦定日下旧闻考》中记载有：“西华门之西为西苑，榜曰西苑门，入门为太液池，冬月则陈冰嬉，习劳行赏。”《倚晴阁杂抄》中关于北平旧时风俗，写有：“明时，积水潭尝有好事者，联十余床，携都篮酒具，铺截锐其上，轰饮冰凌中，亦足乐也。”

腊祭

“小寒”是腊月的节气，由于古人会在十二月份举行合祀众神的腊祭，因此把腊祭所在的十二月叫腊月。腊的木义是“接”，取新旧交接之意。腊祭为我国古代祭祀习俗之一，远在先秦时期就已形成。汉应劭《风俗通义》云：“腊者，猎也，言田猎取兽以祀其祖先也。或曰腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也。”

“腊祭”含意取其有三，一是表示不忘记自己及其家族的本源，表达对祖先的崇敬与怀念。二是祭百神，感谢他们一年来为农业所作出的贡献。三是人们终岁劳苦，此时农事己息，借此游乐一番。自周代以后，“腊祭”之俗历代沿习，从天子、诸侯到平民百姓，人人都不例外。

画图数九

小寒节气最初起源于黄河流域，据说早年黄河流域的农家每逢小寒，家家时兴用“九九消寒图”来避寒养生。九九消寒图是一幅双钩描红书法“亭前垂柳珍重待春风”，均为繁体字，九字每字九划共九九八十一划，从冬至开始每天按照笔画顺序填充一个笔画，每过一九填充好一个字，直到九九之后春回大地，一幅九九消寒图才算大功告成。

吃糯米饭

广东民谚“小寒大寒无风自寒”，小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间传统认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。

2022小寒吃什么传统食品

1、菜饭

小寒这天，有些地区的人们会吃饭菜。菜饭是中国民间一种特色食品，比较著名的菜饭有上海菜饭、福建菜饭、台湾菜饭等。菜饭将菜肴与主食结合在一起，制作方便，味道鲜美，颇受百姓好评。

2、腊八粥

腊八节的时间点都在小寒到大寒之间，所以很多地方都有在小寒这一天吃腊八粥的习俗。腊八粥的食材很多，像北方的腊八粥有黄米、红米、白米、小米、菱角米、栗子、红豆、枣泥等，和水煮，外加桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、红糖、白糖、葡萄干点缀。

3、黄芽菜

在民间的传统习俗中，旧时天津地区喜欢在小寒日吃黄芽菜。黄芽菜又叫窝心白菜，属于大白菜的一个类群，古时候黄芽菜是北方大棚、南方露地，秋种冬收的珍稀名贵新菜种。加上古时候的条件有限，所以人们才会想出吃黄芽菜弥补冬日蔬菜的匮乏。

4、羊肉

到了冬季的时候，吃羊肉的习俗就是很常见的了，因为羊肉能很好的去除身体的寒气，而且羊肉在有的时候帮助身体排出很多的垃圾。吃羊肉、涮羊肉火锅。羊肉自古被人们看作食补的佳品。小寒作为寒冬的开始，人们喜欢在此时吃羊肉御寒。

5、温补鸡汤

老南京还有逢“九”吃一只鸡、每天一个鸡蛋的进补习惯，所以小寒这天市民的餐桌上也少不了鸡汤和鸡蛋。据说，鸡骨鸡肉在文火的慢慢煲煮中，营养成分大多会溶入汤中，极易于人体吸收，是冬季补气补血的进补佳品，钙质也多。