古代有酸奶吗？迄今为止最早的酸奶是在哪里发现的？

栏目：古籍资讯发布：2023-10-02浏览：7收藏

古代有酸奶吗？迄今为止最早的酸奶是在哪里发现的？,第1张

酸奶现在是我们日常生活中常喝的饮品，还能促进肠胃吸收，老人孩子都很喜欢。那就会有人想酸奶最初到底是怎么发现的，是我们中国先有的还是从国外流传进来的。最开始的酸奶到底是偶然发现还是有意为之呢？其实我们古代就已经有了酸奶。但是迄今为止最早的酸奶是一群游牧民族发现的。

在公元前3000多年，有一群住在安纳托利亚高原上的游牧民族，现在叫土耳其高原。那里产很多羊奶、牛奶，但是那时候又不像我们现在有冰箱可以合理保存。所以一次偶然的机会下，乳酸菌进入牛奶里，牛奶发酸了，人们发现变质的牛奶更加酸甜可口了。人们为了能再喝到这么好喝的酸奶，就开始把牛奶给煮开冷却后，让它自然发酵，这也就是迄今为止所出现的最早的酸奶了。

我们中国古代最早是在公元五世纪，在贾思勰的《齐民要术》里记载了酸奶的制作方法。相传贾思勰也算一个农业学家，牧羊、种地都是亲力亲为，他对养羊很有研究。挤乳制酪也就是那个时候他所运用的。虽然可能但是还不知道具体的原理，但是已经有了自己成功的制作方法。

因为那时候偶然性的发现才有了现在我们爱喝的酸奶，当时的人们可能还不知道原理，后来就有人对此进行研究。发现这是乳酸菌的作用，到了20世纪初，才开始大规模的生产。这也就是现在我们所喝的酸奶的最初发展了。

佛教并不禁止喝牛奶。

佛经中记载了佛祖喝牛奶的事。比如，佛祖在菩提树下成佛之前，喝了牧羊人供养的乳糜，乳糜就是牛奶或羊奶煮的粥。另外，在《维摩诘经》也记载了佛祖少年时代喝牛奶的事，经文如下：

……佛告阿难。汝行诣维摩诘问疾。阿难白佛言。世尊。我不堪任诣彼问疾。所以者何。忆念昔时世尊身小有疾当用牛乳。我即持钵诣大婆罗门家门下立。时维摩诘来谓我言。唯阿难。何为晨朝持钵住此。我言。居士。世尊身小有疾当用牛乳。故来至此。维摩诘言。止止阿难。莫作是语。如来身者金刚之体。诸恶已断众善普会。当有何疾当有何恼。默往阿难。勿谤如来。莫使异人闻此粗言。无令大威德诸天及他方净土诸来菩萨得闻斯语。阿难。转轮圣王以少福故尚得无病。岂况如来无量福会普胜者哉。行矣阿难。勿使我等受斯耻也。外道梵志若闻此语当作是念。何名为师。自疾不能救而能救诸疾。仁可密速去勿使人闻。当知阿难。诸如来身即是法身非思欲身。佛为世尊过于三界。佛身无漏诸漏已尽。佛身无为不堕诸数。如此之身当有何疾当有何恼。时我世尊实怀惭愧。得无近佛而谬听耶。即闻空中声曰。阿难。如居士言。但为佛出五浊恶世。现行斯法度脱众生。行矣阿难。取乳勿惭。……

羊奶在国际界被称为"奶中之王"，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。那么好多人就会问羊奶到底好在哪里呢其实羊奶的医学保健功能可追溯到几千年，今天就跟着小编一起看看这些文献中关于羊奶的记载，看看老祖宗怎么说羊奶。

《本草纲目》258页中记载：“羊乳甘温无毒，可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺;治消渴、疗虚劳;利皮肤、润毛发;和小肠、利大肠”。

意思是羊奶属性温和无毒副作用，对身体五脏都很有益处，肾虚者服用对恢复健康很有帮助。可以滋养人的精气神和心肺功能。消除消渴的症状。医治虚劳。利于皮肤的健康。滋润身体的毛发。对小肠的消化和大肠的功能有帮助。

《食疗本草》(明·姚可成著)记述：“羊奶亦主消渴、治虚痨、益精气、补肺、肾气、和小肠。和脂作羹，补肾虚，利大肠”。

《食医心鉴》(唐·咎殷撰，约成书于9世纪中期。)记载：“益肾气，强阳道，对体虚之人，无论何种病症皆宜，即使健康之人，服之亦可增加体质”。

《魏书》王琚传记载“常饮羊乳，色如处子”。

《饮膳正要》中说，羊头可治骨痨、脑热、头眩;羊心可治忧恚膈气;羊肝可治性冷、肝气虚热;羊血可治妇女中风、血虚;羊肾可补肾虚、益精髓;羊骨可治虚劳、寒中、羸瘦;羊髓可治男女伤中，阴气不足，利血脉、益经气;羊酪可治消渴，补虚乏。

《药性论》：润心肺，治消渴。

《孟诜》：治卒心痛，可温服之。

《日华子本草》：利大肠，治小儿惊痫疾。

《千金方》：治人干呕，羊乳汁饮一杯。治漆疮，羊乳汁涂之。

《备急方》载：治小儿口疮，羊乳细细沥口中。