至中国古代以来，海参就是名门贵族常见的滋补食材，不仅食用口感鲜美多汁，同时对身体的代谢也有很好的滋补作用，也是海参最为名贵滋补食材流传下来的主要原因。

我国有一百多种海参品种，海参生长在海洋底层岩石或海藻之间。

初见海参，海参的外形并不漂亮，相当丑陋，海参长有圆状的身体，皮肤长满肉刺，也难怪大家叫它“海黄瓜”。但是别看他外表丑陋，却有惊人的历史和声誉。

据史籍记载，海参已有6亿年历史，比原始鱼类还要早的前寒武纪时期就开始存在了。由于年代久远，古生物学家用于海参的骨片化石进行地层划分和研究的重要依据。几亿年的历史演变，物竞天择适者生存的生物进化规则，海参积累大量丰富营养成分，形成了几乎完美、均衡合理的营养结构，它的价值正逐渐被人们所认识。

国内海参有南北之分，北方以大连和威海最优，南方以福建为代表，正逐渐形成新兴产区，但是南方海参品种较多较杂，海参越往北品质越好，不及北方海参口感好。

海参以山东威海的海参品质最优，是发展最快的海参板块市场，规模化的海域底播，产品精加工，高性价比和品质被越来越多的人们关注。威海海参以塔岛湾刺参最好，而且2011年被国家海洋局列为国家海洋特别保护区之一，海水无污染，肥沃无公害，威海养殖基地成为国家示范标杆。

海参肉质柔软鲜美，非常好消化，营养价值很高，胆固醇含量极低，属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，对高血压、冠心病肝炎等病人的食疗佳品，尤其适合老人和儿童，以及病人疗养恢复、体弱者食用，正常人食用有强身健体很多益处。海参内含硫酸软骨素，能够延缓肌肉衰老，增强体制和免疫力。

因此，只有充分的了解海参的历史渊源，正确食用以后，才能充分的利用其中含有的营养物质，才能起到最佳的滋补作用。

海参是什么海参在我们平时生活中可能非常熟悉，它作为一种无脊椎动物，在全球的分布范围非常广泛，尤其是在印度洋和西太平洋海域，是海参分布范围最广泛，种类最多，资源最大的区域，在中国，海参主要分布在一些温带海域比如黄渤海域。

　海参作为一种无脊椎动物，在中国的一些两广和沿海地区分布非常广泛，尤其是在西沙群岛和南沙群岛作为中国海参的重要产地，我们知道山珍海味中的八珍就有关于海参，它其中富含的一些营养价值非常丰富，尤其是一些功效和作用，可以起到补益养生的效果。这些年来有很多科学家对海参进行研究，其中富含的一些氨基酸，维生素，还有一些微量元素等营养成分非常丰富，还有一些生物活性物质和胶原蛋白等。海参的形态特征，它作为一种圆筒状，但是在粗细形状和大小根据种类不同可能会有一定的差异，最常见的海参都是比较粗壮的圆筒状。

　现在我们在平时生活中所食用的海参，大多数都是经过人工养殖之后的，在中国北方地区所食用的海参主要就是刺参这个品种，比如说在中国的南海群岛和西沙群岛就有十几种可以食用的海参，他大多数生长在一些浅海地区或者一些珊瑚底，海参的种类也是有非常多种的。海参中富含的营养成份非常丰富，它作为一种高蛋白质低脂肪，低糖分的食物，富含我们身体所需要的一些必需氨基酸，还有一些维生素和微量元素等，尤其是其中富含一些氨基酸的种类和含量非常丰富。

　以上就是为大家介绍的海参是什么，海参作为山珍海味的八珍之一，其中所富含的营养价值非常丰富，在中国的一些海参大多数生长在一些温带海域。

海参是海鲜吗

　说起海参这种食物大家可能都非常熟悉，在中国的存在历史非常悠久，早在几百年前中国人认为海参是一种美味佳肴，而且具有非常好的滋补保健功效，在《本草纲目》中就有关于海参的记载，现在大家对于一些海鲜类的食物也是非常重视的，那么海参是海鲜吗

　在日常生活中可能会有一些人对海鲜过敏，比如说最常见的就是对小龙虾过敏，对海鲜过敏的人群，吃完海鲜之后可能会出现一些浑身瘙痒肿痛等现象，要及时去医院就医。对于海参这种食物来说，她大多数生长在一些温带海域，尤其是在印度洋和西太平洋海域，海参的分布范围是非常广的，它作为一种海产食物也是属于海鲜类的品种，所以说我们在平时生活中吃海参的话就要注意了，对于一些过敏人群或者在吃中药期间的人群是不适合吃海参的。

　但是在平时生活中，对于正常人群来说，适当的吃一些海参对身体健康是非常有帮助的，他作为八大珍品之一，在《本草纲目》中就有关于海参的记载，他可以起到滋阴补肺壮阳的功效，而且还可以预防动脉硬化和抗肿瘤等，而且海参吃起来也是非常美味的，富含的一些氨基酸和蛋白质种类和含量非常多，早在几百年前就有关于对海参的吃法和食用方法的记载。但是它作为一种海鲜类食物，在我们日常生活中使用的话也要注意，如果是第一次吃海参的话，要少量使用，是看是否出现一些过敏现象，如果出现一些过敏现象要及时就医。

　以上就是为大家介绍的海参是海鲜吗，海参作为一种海产类型的食物，它也是属于海鲜品种，所以说在日常生活中对海鲜过敏的人群使用的话一定要注意。

海参是发物吗

　现在随着人们生活水平的提高，大家都喜欢吃一些高营养价值的食物，比如说像海参这样，他作为八大珍品之一富含的营养价值非常丰富，而且有很多的功效和作用，但是现在人们对于发物类型的食物也是非常关注的，那么海参是发物吗

　如果我们想要了解一种食物，到底属不属于发物，首先我们得了解发物到底是什么发物是指一些营养物质丰富刺激性气味并且容易诱发某种疾病，又或者可以加重某种疾病的食物，发物只是一种民间的定义，在科学领域并没有这一发物的研究，人们吃多了一些所谓的发物的食物，也尽可能的说是因为过敏而产生的反应，如果说适量或者少食用一些具有发物类型的食物是可以属于正常现象。

　海参作为一种海鲜类的食物，在我们平时生活中所见的大部分海鲜类食物都是属于发物，比如说一些鱼或者虾等同样的海参作为一种海产食物它也是属于发物，海参作为一种滋补类型的食物，通常的发物指的就是一些富含蛋白质含量非常丰富，进入身体之后可以起到非常好的大补功效的食品，在日常生活中，对于一些正在吃中药期间或者上火期间的人们，就不要再食用海参，但是海参作为八大珍品之一，其中富含的营养价值却是非常丰富的，适当的吃一些可以起到消除疲劳，延缓衰老病，而且还可以起到提高身体免疫力的效果，海参中富含的一些胶原蛋白含量非常丰富，适当的吃一些也可以起到美容养颜的功效的。

　以上就是为大家介绍的海参是发物吗，海参作为一种海产食品，大部分类型的海鲜都属于发物，比如说鱼和虾等同样的海参作为一种滋补类型的食物，它也是属于发物，所以说我们在平时生活中使用的话就要注意了。

海参的价格

　海参作为八大珍品之一，早在《本草纲目》中就有关于海参的记载，它可以起到提高身体免疫力强身健体的功效，作为一种营养价值非常丰富的海鲜类食品，在平时生活中受到很多人们的喜欢，但是我们对海参的价格也是非常关注的，那么海参的价格是多少呢

　海参作为一种非常具有滋补效果的食物，而且作为一种海产品，它的价格也不会太便宜，海参的价格可能会由于品种的不同，还有就是购买渠道的不同而产生一定的差异，它作为一种营养价值非常丰富的食物，它的价格可能也会更贵一些，由于现在人们生活水平的提高，海参的需求量也在上涨，所以说它的价格也在呈现上涨的趋势。比如说在市场上一般的海参它的价格可能会达到800块钱以上，而对于一些优质的海参，价格可能会达到4000块钱1斤。不同的产地海参的价格可能也会不一样，比如说对于一些沿海地区价格可能会便宜一些，而在一些内陆地区价格会更贵。

　现在总体来讲海参的价格动也没有出现太大，而且短时间内也不会出现太多的冲击，对于一些便宜的海参，比如说光参等，它的价格就比较低，而且大部分都来自于国外，还有就是一些特别便宜的海参，他就是通过手段来对海参进行尊重，这样就破坏了它的一些营养价值。对于一些比较便宜的海参价格也就是在一千到两千块钱左右，我们在日常生活中购买海参的话，就可以购买一些品质比较优良的海参，因为它可以起到非常好的功效和作用，而且营养价值高。

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扩展阅读： 海参

没刺的海参是光参，是可食用海参的一种，产自中国南海、日本关西海域等，其口感与刺参相差无几。

海参，属海参纲(Holothuroidea)，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。

　　当代中医理论和现代科学理论揭开了海参的“秘密”，证实了海参对强身键体以及对多种疾病的医疗价值时，海刺参无疑成为养生保健的佳品了。那么海参有哪些功效与作用以及禁忌呢下面就和我一起去看看吧。

　　海参具有十大滋补功效

　功效一：补肾益精 滋阴养血 阴阳双补

　海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”，对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。另外，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高很有帮助。另外，海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌，促进体内良性循环都有很大的帮助。

　功效二：增强体质 调整机体免疫力

　常食海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

　功效三：延缓衰老

　海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。

　功效四：改善睡眠 提高记忆力

　食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能力也有重要功效。

　功效五：抗疲劳

　海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。另外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。

　功效六：调节血脂

　常常食用海参能够预防心血管病、降血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。海参中含有的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程，具有防止脂肪肝形成的作用。

　功效七：调节血糖

　糖尿病病人益常食用海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有的钒可使糖尿病得到防治。

　功效八：抗肿瘤 抗辐射

　海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。钼元素能防治食道癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有效果，酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能，增加抗癌活性，抑制癌细胞的作用。

　功效九：改善骨质疏松

　经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴幼儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。

　功效十：促进生长发育

　食用海参有助于促进生长发育。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。 现代医学研究表明，海参体内拥有支持再生的神秘营养物质，这些营养物质能够使人体伤口修复和再生，在医药及药理方面有重要价值。

海参的营养价值

　另外中医古籍中也多有对于海参的介绍。《五杂俎》："海参，辽东海滨有之。其性温补，足敌人参，故曰海参。"主要生长在20米至8000米深海底，不受海洋污染的影响。

　中医对人体与药食的研究注重整体性。人的整体性是以五脏为中心，通过经络将周身联为一个整体，药物食物根据自身的性味归属于人体某一经络，从而起到治疗与养生的目的。

　研究证实：海参富含谷氨酸、甘氨酸、精氨酸等18种氨基酸，其中8种人体自身不能合成;此外还富含刺参酸性粘多糖、刺参胶原蛋白、刺参皂甙等九种高活性物质。刺参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有。故此，海参享有"营养宝库"之美誉，现代人把海参誉为"八珍之首"。 千年以前，古人并没有这样的技术认知海参的这些成分，然而他们就已懂得了海参的食疗价值，并用以滋补养生。

　中国医学书籍有这样的记载"海参，味甘咸性温，入脾、肾经，补益元气，健肾生精。"《纲目拾遗》中也对海参有"生百脉血、治休息痢"的记载。 补益元气，中医理论认为肾为先天之本，脾胃为后天之本，元气为生命之根本，元气为人体生命活动的原动力。元气充，新陈代谢快，生命力自然旺盛。元气足，五脏六腑经络得以濡养畅通，免疫力自然提高;健肾生精，海参还是阴阳双补的佳品，尤适于精血亏损、体质虚弱者进补，人体精血为阳，精血枯阳自虚;阴为阳之根，阴虚阳亦衰;肾主骨，精生髓。骨得髓之充养自然健壮。这也即是千年前的古人就用海参入药治疗骨关节疾病的道理所在。

　海参中的多种有益成分能健肾生精，调补阴阳从而骨随充养健壮!骨髓乃生血造血之源，骨髓充盈造血能力也就旺盛，在临床上主要表现为血液中红细胞和白细胞的含量水平增加，和身体综合免疫水平的提高。

海参的5大食用禁忌

　1、每天食用别超一只

　对于体质虚弱的人来说，每天一只海参是比较好的食补法。对于健康人群来说，特别是气候较为干燥的地区，过食海参应考虑到“上火”的问题。因此，每天食用海参最好不要超过一只。

　2、春季应少食海参

　需要提醒的是，春天是容易上火的季节，尤其是北方春季多干燥。食补时尤其要注意，勿过多食用易使人上火食物，海参也包括在内。因此，春季吃海参应再减量。

　3、肾功差者应少食

　海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃。

　4、不宜与含鞣酸水果同食

　海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。

　5、烹调方法切忌深加工

　从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，这种做法最有利于海参自身营养的释放。红烧等烹饪方法则不太适合。

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随着人们对海参的重视，很多人都会选择一些海参的品种用来滋补身体的代谢，随着市场的海参种类的不断扩大，很多人在购买海参的时候，不同地方盛产的海参所具有的食用功效也是有所差异的，那么不同地方盛产的海参都具有哪些功效与特点呢

简称“辽参”的辽宁海参主要产自大连，这里也是我国养殖海参的发源地之一。据明代的古籍记载，当时的人们就已经知道辽参的质量优良。这当然与辽宁的地理条件分不开，因为辽宁的纬度较高、气温较低，再加上其他的环境因素，这里的海参大约要四至五年的时间才能长成。这样的海参自然是质优肉厚、营养好，“辽参”也因此深受各地食客的喜爱。

和“辽参”一样，山东的海参也有自己的别称——“鲁参”。鲁参主要产自青岛、烟台和威海这三个地区，这里也同样是我国的海参主要产地之一。辽宁养殖海参的历史长，山东烹饪海参的时间也不短，这里还有一道名菜——“葱烧海参”。而且山东和辽宁的地理位置等条件都很相似，所以这里的海参一般也需要三至五年的成长时间。

除了上述的北方城市，其实在南方也有一个海参的主要产地——福建。但是福建养殖的刺参原产自北方，所以这种养殖方式也被称为“北参南养”。也就是说，从辽宁等北方城市引进优质的海参苗，然后在福建等南方城市养殖，依靠这里优越的自然条件，海参成长的时间会大大缩减。而福建的霞浦更是被称作南方的“海参之都”。

无论是那个地方盛产的海参，都需要结合自己身体的健康情况，选择适合自己身体体质的海参种类，食用以后，才能起到最佳的滋补功效。