中西方文化差异大，中国人用筷子吃饭，西方人用刀叉，原因是：东西方步入文明时代之后，在进食时工具的使用方面有着不同发展轨迹；东西方饮食结构的差异，造成了西方习惯用刀叉，中国人用筷子；这又形成了东西方文化的差异，继续对未来产生影响。

餐桌上的文化，有很多，比如子曰：食不语，寝不言。意思是吃饭的时候不说话，睡觉的时候也是。这是我国漫长的五千年历史文明中形成的。

和西方进行比较，我们发现两者之间存在差异，比如中国人用筷子吃饭，西方人用刀叉。这是由什么造成的呢？我认为包括：

一、东西方步入文明时代之后，在进食时工具的使用方面有着不同发展轨迹

远古时代，人们都是用手拿着食物吃饭的。后来随着生产力的发展，人们逐渐开始用刀，用于切割狩猎来的、并加工成熟的动物。这时东西方再进食工具上没有差异，真正的差异，源自于步入文明时代之后，二者开始分道扬镳。

二、东西方饮食结构的差异，造成了西方习惯用刀叉，中国人用筷子

西方，主要的饮食结构，偏向于肉食，这些东西的分割需要用到刀，这为刀在西方的发展提供了需求，后来演变为也使用叉；而我国主要的饮食结构偏向于种植类，比如小麦、玉米，这些东西进食时，显然筷子更方便。

三、这又形成了东西方文化的差异，继续对未来产生影响

现在东西方饮食文化业已成型，这一相对稳定的倾向，形成自己独特的体系，也正以此为源泉，继续影响这未来的人类的发展。

作为一个中国人我自然去习惯用筷子的。

筷子还是刀叉我觉得要因人而异，因地区而异。受不同文化的影响，中国人自己周围国家的人都是习惯于用筷子。筷子比较实用，几乎所有的东西都可以夹的起来，而刀叉就有局限性了，在中国的好多食物就不适合用刀叉作为餐具开始用。

筷子采用的是杠杆原理，学会了不仅用起来简单方便而且百搭，对于爱吃面食的人筷子更加快速，但筷子也有自己的短处，不过这是相对于不会灵活使用的人来说的，例如圆形的食物。对于欧美国家的人来说他们更习惯用刀叉，反而觉得筷子难用。

吃西餐刀叉的刀样子如下图红框中所示：

西餐刀叉的起源：

刀叉的出现比筷子要晚很多。据研究，刀叉的最初起源和欧洲古代游牧民族的生活习惯有关，他们马上生活随身带刀，往往将肉烧熟，割下来就吃。后来走向定居生活后，欧洲以畜牧业为主，面包之类是副食，直接用手拿。主食是牛羊肉，用刀切割肉，送进口里。

到了城市定居以后，刀叉进入家庭厨房，才不必随身带。由此不难看出今天作为西方主要餐具的刀和筷子身份很是不同，它功能多样，既可用来宰杀、解剖、切割牛羊的肉，到了烧熟可食时，又兼作餐具。

扩展资料

刀叉的使用注意事项：  

1、拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。  

2、拿刀的手的食指，压着刀叉的背柄来使用，如此才能使力。  

3、叉子不只用来压食物和叉东西而已，也可以用来舀豆子和米饭。  

4、如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手，但必须先把刀放下。  

5、用餐中，有事而离席时，必须把刀叉摆成八字型放在餐盘上。  

6、用餐结束后，则是平行的斜放在五点钟位置。  

-刀叉

人民网-吃西餐讲究多 西方餐桌礼仪知多少

意思有以下几种：

1、刀叉是餐具，说明希望朋友以后有吃有喝。因为这些都是吃喝的用具。

2、西方进食的餐具主要是刀和叉，这是与西方进餐以肉食为主有关。欧洲是畜牧业为主，主食是牛羊肉，用刀切割肉，送进口里，最方便。刀叉用法是从外侧向里侧按顺序使用。进餐时，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成双成对使用的。

3、所以这个也是成双成对，是希望朋友能够尽快的有自己的小家，能够成双成对，而且能够有自己家的厨房。

4、说明已经长大了一岁，可以越来越可以当家做主了。刀叉也是一种象征意义说明一种掌权的，权力的象征。因为刀叉象征食物，食物就是经济权利，一般的家庭，辛苦努力的工作都是为了能够吃饱，吃好。所以，食物是很重要的一个经济消费的部分。

庆祝方式

1 过生日吃红蛋：剥蛋壳代表我们剥开过去、脱胎换骨，意味着剥壳重生的开始。

长寿面

2 过生日中国人吃长寿面线：记得把面线夹进碗里时不要弄断，拉的越高越长代表主人的寿命那么越长。

3 人瑞过生日不张扬：在中国传统故事里头认为最长寿的一个人瑞是彭祖，传说里头他活了800多岁，他会死掉的原因，是有一天他看到有一个人在洗木炭，这个人想把黑色木炭洗白。

彭祖听了哈哈大笑，我活了800多岁还没有听过木炭可以洗了变白。没想到那个洗木炭的人是小鬼使者，一直找不到彭祖，没想到彭祖自己招认了，所以因为这个故事，人瑞过生日都比较低调，除非是特定的大寿年纪。

4 49岁要称50岁：因为9对中国人来说，是一个数字结束、象征最后，0才是开始，遇到九都会先过0。九也是一个极限，所以认为不能过最后、要过一个新开始。

5 蜡烛一次吹熄：一次吹熄代表愿望一次实现，象征主人身体健康，象征好兆头。

6 蛋糕不能切对半：通常寿星切蛋糕不会一刀到底，会由接下来的寿星继续切下去。切到底有一刀两断的不好意涵，结婚蛋糕也记得不要切到底。

7 鬼月不过生日：农历七月生日的人生日也不张扬，尤其是农历七月十五日是鬼王生日，不就暗示他跟鬼王一样吗

8 生日后不能补庆祝：只能提前过，不能延后过，预祝寿诞，要提前才有诚意。生日过了之后再过，感觉好像过了两次生日一样，多了两岁。

筷子文明和刀叉文明这两者的问题主要还是东方文明和西方文明之间的问题。

首先，从双方的饮食条件来说，筷子文明代表着东方，象征着东方文明的发展。在东方文明发展的早期，是以农耕为主的小农经济，当时的人们以种植谷物为主要粮食，因此在饮食上多以饭为主。而筷子相对于刀叉来说，吃饭的方式更加方便简单。刀叉文明则代表着西方，刀叉表明西方的饮食主要以畜牧业为主，而畜牧业的主要产物就是各种牛羊肉，是西方人民餐桌上常见的食物。刀叉作为他们吃饭的工具，能更好的将肉进行切割分离，从而使吃肉也变得更加简单。

其次，筷子文明和刀叉文明也象征了双方对于自身经济发展方式上的手段。东方文明除了早期的农耕经济以外，还有的就是他们在轻工业上的发展，但无论是那种发展，都以在本土自身的经济发展为主。这也就意味着东方人民在对于经济发展上，是比较青睐于循序渐进而又和平的发展方式，因此筷子文化也就象征了和平与渐进。

而西方文明则一直处在快速，而又毫不顾忌他人利益的方式上进行发展，这也就意味着西方是一种野蛮的侵略文明。人们在生产效益上提高以后，对于殖民地的渴望促使他们发动侵略，以谋得更多的经济效益，所以西方西方人民在饮食的工具上，就体现了这些方面。

当然，无论是哪种文明，都是不同地域的人民赖以生存和发展的一种方式。我们不能评价哪一种更胜优劣，自然也就不能对其中的任何一方表示不屑。对于筷子文明，我们敬仰祖先流传下来的古老智慧，而对于刀叉文明，我们也尊重理解他人的发展方式，在两者之间寻求求同存异。