草鸡蛋，又叫土鸡蛋、本鸡蛋、山鸡蛋，因各地方言称谓不同而命名不一样。主要指散养鸡所产下的鸡蛋。草鸡蛋大体偏小蛋壳呈粉色，跟普通鸡蛋形成鲜明的对比，蛋黄所占比例要比普通鸡蛋的比例要大（蛋黄相对大一些草鸡蛋蛋黄为橙**，蛋清比普通鸡蛋更黏稠、清澈、水分低、蛋白质含量更高。煮熟后，蛋清弹性好，透明感强，易剥皮，无腥味，香味自然、营养价值高，。草鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。散养鸡经常吃青草和菜叶，而绿叶中富含类胡萝卜素，它们积累在蛋黄中，把蛋黄的颜色染成漂亮的橙红色。散养鸡饮食相对复杂，故蛋黄稍规律。吃饲料的鸡没有吃青草的机会，所以蛋黄只有核黄素发出的浅**哦~

判断方法 

从鸡蛋的外观上看，草鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜；它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。而洋鸡蛋壳色深。

2 如果你还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄呈金**的是土鸡蛋; 蛋黄呈浅**的为洋鸡蛋。通过几次对比，你就会积累出经验，以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来；

另外，饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，往往被人冒充草鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的：首先，前者的蛋壳较为粗糙;而草鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃，真正的草鸡蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。

4草鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大，蛋清多——水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。

5草鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄，蛋**泽金黄，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来，它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像其它鸡蛋壳那样脆薄。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。

6 看蛋壳的亮洁度，如果蛋壳表面很亮很光，说明储存的时间比较久，新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强； 拿起鸡蛋放在耳边摇一摇，有响声则表明不新鲜；将鸡蛋放在一个黑暗的地方，用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照，气室(即鸡蛋里面的空隙)越小越新鲜。

   一般来说，农贸市场与超市都有，只不过比普通鸡蛋稍贵一些 

三张都是草鸡蛋

鸡蛋红皮和白皮的形成，主要取决于母鸡生殖系统分泌的色素颜色。有些鸡的血液中的血红蛋白，经过代谢而产生一种卵壳卟啉的物质，产下的鸡蛋的壳就是红皮的蛋。这主要和鸡的品种有关系。一些不能产生卵壳卟啉物质的鸡，产生的蛋皮就是白色的。

根据研究人员专业的测试数据显示，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋所含的蛋白质和脂肪，维生素等成分相差无几。所以红皮和白皮鸡蛋的营养价值是一样的，没有什么区别。

鸡蛋的蛋的笔画顺序为：_ 丨 一 ノ ㇏ 丨 𠃍 一 丨 一 丶。

蛋[ dàn ]

古籍释义：

《字汇补》徒叹切，音但。古作_。《柳宗元·飨军亭记》胡夷蛋蛮。又《字汇补》俗呼鸟卵为蛋。又鸭蛋洲，江上地名。

意思：

1、鸟、龟、蛇等所产的卵。

2、主要为产蛋而饲养的：蛋鸡。

3、（蛋儿）球形状的东西：泥蛋儿，山药蛋。

4、称某种人（含贬义）：坏蛋、笨蛋、穷光蛋。

蛋的词语：

脸蛋、蛋黄、鸡蛋、鸭蛋、蛋糕、变蛋、血红蛋白、鹅蛋脸、蛋白、彩蛋、混蛋、吃鸭蛋、蛋羹、蛋白质、荷包蛋、蛋白酶、鸭蛋圆、鸭蛋青、完蛋、茶叶蛋、脸蛋儿、山药蛋、红蛋、蛋鸡、鸡飞蛋打、笨蛋、滚蛋、糊涂蛋

蛋的造句：

1、就像这块蛋糕。

2、土司和荷包蛋。

3、我要煮荷包蛋。

4、把蛋白搅拌好。

5、皮蛋不是女生。

6、现在把蛋清调匀。

7、谁来检测蛋制品？

8、他吃了几口蛋糕。

9、她把蛋糕烤焦了。

10、蛋清比全蛋健康。

11、下一步是打蛋清。

12、这是您点的皮蛋。

鸡蛋是荤食。鸡蛋是母鸡所产的卵，所以属于荤食类。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。

鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

扩展资料

鸡蛋主要价值：

1，胆固醇

鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。

卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。

2，氨基酸

鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。

3，其它微营养素

鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克，但蛋黄中的铁为非血红素铁，与卵磷脂结合存在，利用率仅为3%；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

-鸡蛋

蛋壳膜，中医叫凤凰衣。

可别小看这层“凤凰衣”，它的作用非常大。① 内膜含有的蛋白质、维生素、铁、磷等营养物质，有利于上皮组织细胞生长；② 能改善局部渗透压，减轻创面细胞水肿，减少渗出；③ 修复创面，并在创面上形成类似痂皮样的保护膜，保证创面与外界充分隔绝，减少和避免感染的机会；④ 含有溶菌酶，能分解异种生物的细胞壁，杀灭活体，起到消炎、杀菌的作用；⑤ 内膜有许多微小透气孔，具有良好的通透性。