山药的好处

栏目:古籍资讯发布:2023-10-03浏览:4收藏

山药的好处,第1张

据我所知山药可以补肾,还可以促进消化,对胃还蛮好的

药 名:山药

拼 音:SHANYAO

英文名:Common Yam Rhizome Winged Yan Rhizome

来 源:为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。

功 效:健脾,补肺,固肾,益精。

主 治:治脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,消渴,遗精,带下,小便频数。

性味归经:甘,平。①《本经》:“味甘,温。”②《别录》:“平,无毒。”③《药性类明》:“味甘,性凉而润。”④《药品化义》:“生者性凉,熟则化凉为温。”

入肺、脾、肾经。①《汤液本草》:“手太阴经。”②《伤寒蕴要》:“入手、足太阴二经。” ③《得配本草》:“入手、足太阴经血分,兼入足少阴经气分。”

用法用量:内服:煎汤,3~6钱;或入丸、散。外用:捣敷。

用药忌宜:有实邪者忌服。

药物配伍:①《本草经集注》:“紫芝为之使,恶甘遂。”②《汤液本草》:“二门冬为之使。”配黄苓,补中益气、补气生血;配茯苓,健脾益气;配扁豆,补气健脾;配甘草,养阴生津;配牛蒡子,滋阴健脾;配芡实,健脾益胃;配莲子,养心健脾;配女贞子,健脾止泻;配炒白术,燥湿健脾。

别 名:薯藇、署预(《山海经》)、薯蓣、山芋(《本经》)、诸署、署豫、玉延、修脆、儿草(《吴普本草》)、薯(《山海经》郭璞传)、山薯(《别录》)、延草(《兼名苑》)、王芧(《杂要诀》)、薯药(《清异录》)、淮山药(《饮片新参》)、蛇芋(《浙江中药手册》),野山豆(《江苏植药志》)、山板术(《广西中药志》)、白苕(《四川中药志》)、九黄姜、野白薯(《湖南药物志》)、扇子薯、佛掌薯(《药材学》)、白药子(《杭州药植志》)

处方名:山药、怀山药、淮山药、炒淮山药、干山药、生山药、鲜山药、炒山药、毛山药、淮山、山药粉、署预、薯蓣

处方中写山药、怀山药、淮山药、干山药均指生山药。为原药材润透切片。鲜山药为山药鲜品去皮后入药者,偏于养阴、生津、止渴。

炒山药为干山药片用麸炒至微黄,略带焦班入药者,偏于健脾、止泻、固精。

商品名:怀山药:又名淮山药。为产于河南省温县、博爱、孟县、沁阳、武陟一带(旧时怀庆府)者。品质最优,为地道药材。

毛山药:又名毛条山药。为采挖后洗净泥土,刮去外皮,晒干或烘干之药材。

光山药:又名光条山药。将山药浸入清水中,至无干心时取出,用硫黄熏后,再用木板搓成圆柱形,晒干,打光即成。

方山药:为山药加工时切成长方形条状之药材。

西超:为产于山西之山药。

怀超:为产于河南之山药。

脚板薯:为产于江南(主产于广西)之山药。

均以质坚实、粉性足、色洁白、干燥者为佳。

药用部位:木植物的藤(山药藤)、叶腋间的珠芽(零余子)亦供药用,各详专条。

动植物资源分布:现各地皆有栽培。

药材的采收与储藏:11~12月采挖,切去根头,洗净泥土,用竹刀刮去外皮,晒干或烘干,即为毛山药。选择粗大的毛山药,用清水浸匀,再加微热,并用棉被盖好,保持湿润闷透,然后放在木板上搓揉成圆柱状,将两头切齐,晒干打光,即为光山药。

拉丁名:药材Rhizoma Dioscoreae原植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb

炮制方法:山药:拣去杂质,用水浸泡至山药中心部软化为度,捞出稍晾,切片晒干或烘干。炒山药:先将麸皮均匀撒布于热锅内,俟烟起,加入山药片拌炒至淡**为度,取出,筛去麸皮,放凉(每山药片100片,用麸皮10斤)。《本草衍义》:“山药入药,其法,冬月以布裹手,用竹刀子剐去皮,于屋檐下风径处,盛竹筛中,不得见日色,一夕乾五分,俟全乾收之,惟风紧则干速。”

考 证:侯宁极《药谱》;①《唐本草》:“署蓣,日干捣细筛为粉,食之大美,且愈疾而补。此有两种:一者白而且佳;一者青黑,味亦不美。蜀道者尤良。”②《本草图经》:“署预,今处处有之,以北都、四明者为佳。南中有一种生山中,根细如指,极紧实,刮磨入汤煮之,作块不散,味更珍美,云食之尤益人,过于家园种者。又江、湖、闽中出一种根如姜芋之类而皮紫,极有大者,一拔可重斤余,刮去皮,煎煮食之,俱美,但性冷于北地者耳。彼土人单呼为?,亦曰山?。”③《植物名实图考》:“狂风藤,江西赣南山中有之。赭根绿茎,蔓生柔苒。参差生叶,长柄细韧,似山药叶而长,仅有直纹数道。土人以治风疾。”④章炳麟: “薯蓣一味,开血痹特有神效,血痹虚劳方中风气诸不足,用薯蓣丸。今云南人患脚气者,以生薯蓣切片,散布胫上,以布缠之,约一时许,胫上热痒即愈。”

生药材鉴定:①毛山药:呈圆柱形,弯曲而稍扁,长约15~30厘米,直径1.5~6厘米,表面黄白色或棕**,有明显纵皱及未除尽之栓皮,并少数根痕。质较硬,断面白色,颗粒状,粉质。气微,味甘微酸,嚼之发粘。②光山药:呈平滑的圆柱形,长10~20厘米,直径2~4厘米。表面淡黄白色,光滑。质坚硬,不易折断,断面白色,粉质。气微,微甘味酸,嚼之发粘。以质坚实,粉性足,色洁白者为佳。主产河南。此外,湖南、湖北、山西、云南、河北、陕西、江苏、浙江、江西、贵州、四川等地亦产。一般以河南博爱、沁阳、武陟、温县等地(古怀庆所属)所产质量最佳,习称“怀山药”。除上述正品山药外,在少数地区尚有以日本薯蓣diosco-rea japonica Thunb.(长江以南各省多有野生,其块茎习称野山药、土山药,原植物参见“风车儿”条)、三角叶薯蓣D Deltoidea Wall.(分布云南、四川、西藏)等多种薯蓣属植物的块茎也作山药使用。显微鉴定:(1)薯蓣 粉末:类白色。①淀粉粒单粒多扁卵形,也有类圆形、三角状卵形或矩圆形,直径8-35μm,长至48μm,脐点点状、人字状、十字状或短缝状,位于较小端,层纹明显;复粒稀少,由2-3分粒组成。②草酸钙针晶束甚大,存在于粘液细胞中,长80-240μm,针晶直径2-5μm,先端稍尖或平截,碎断面略呈方形。③筛管分子复筛板上的筛域极明显,排列呈网状。此外,有具缘纹孔、网纹螺纹及环纹导管,以及少数纤维。(2)参薯 与薯蓣粉末的主要区别是石细胞成片,形状多样,壁较厚,多含1-2个草酸钙方晶;厚壁细胞类方形,壁稍厚,纹孔及孔沟细密,偶含方晶。

中药化学成分:块茎含皂甙、粘液质、胆碱、淀粉(16%)、糖蛋白和自由氨基酸,还含止杈素(d-Abscisin Ⅱ)、多酚氧化酶、维生素C(5毫克%)、3,4-二羟基苯乙胺,粘液中含甘露聚糖(Mannan)与植酸(Phytic acid)。日本薯蓣含薯蓣皂甙(Dioscin),其甙元为薯蓣皂甙元,也是薯蓣属植物块茎常含有的成分。根茎含多巴胺(dopamine)、山药碱(batatasine,0025%)、槭素Ⅱ(abscisin Ⅱ)、胆甾醇(cholesterol)、麦角甾醇(ergosterol)、菜油甾醇(camps-terol)、β-谷甾醇;另含游离氨基酸,以及糖朊(glycopro-teins),水解产生赖氨酸、谷氨酸、丝氨酸等多种氨基酸。此外,尚含淀粉20%-30%、鞣质、粘液质、糖蛋白、多酚氧化酶等。粘液中含甘露聚糖(mannan)、植酸(phytic acid )、3,4-二羟基苯乙胺、尿囊素(allantoin)。零余子还含山药素Ⅰ(batatasin Ⅰ)。

中药化学鉴定:(1)取本品水提取液1ml,加50%氢氧化钠液2滴,再加稀硫酸铜液2滴,显蓝紫色。(检查蛋白质)(2)取本品水提取液1ml,加费林氏试液1ml,水浴上加热,产生红色沉淀。(检查还原糖类)(3)取本品水提取液滴于滤纸上,滴加1%茚三酮丙酮液,加热后立即显紫色。(检查氨基酸)(4)取药材粉末或切片少许,加浓硝酸1ml,显鲜**。(检查蛋白质)

山药是亦食亦药之物,自古就是药食兼备之品j早在2000多年前的中国第一部方书《神农本草经》中就有记载。山药有补脾养胃,生津润肺,补肾涩精作用,秋季保健应多吃点山药。

1、健脾止泻 秋季腹泻是常见病,有些是功能性的,与细菌、病毒感染无关,不必使用抗生素之类,这时山药就能发挥作用。而且对于霉菌性的腹泻也有明显作用,每天煮食山药500克,分二三次吃即可。如果能磨成山药粉,则每次吃15克。

2、补益强身平时体虚之人,应趁秋凉时加紧进补,以备冬天不时之需。山药补而不热,温而不燥,最适合老年人需要,常吃有益无害,每天吃山药100克左右,连续吃1~2个月,以量变求质变,缓而求功。

3、补肺润燥久病虚损的慢性咳嗽,可以吃山药调洽。山药是天然补肺润燥之品,在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药,每天250克左右,缓以图功。

4、涩精止尿遗精、尿频都是肾虚所致,山药补脾的同时,还能补肾,提前吃点山药,可以防患于未然,对冬季易加重的上述疾病大有好处。吃法简单,不拘量,常服之。

5、固涩止带妇女白带增多,无色无味者,可常吃山药以冶之。山药有很好的健脾化湿、固涩止带功能,不论是脾虚带下还是肾虚带下,长食山药一定奏效。

6、润肤祛燥山药能生津润燥,有滋养皮肤、毛发的功能,故有美容作用。秋季皮肤极易干燥,使人毛发枯槁,容颜失华,因此多吃山药,能润泽皮肤和毛发。可以用山药500克煮粥,早晚常喝。

不论男女 山药都是滋补佳品!

山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益,而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,因而被称为“食物药”。

山药

祖国医学认为,山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用。而莲藕中则含有丰富的维生素C及矿物质,所以具有补血、助眠、清凉退火、止血散淤等功效,而且由于莲藕在人体内产生的综合作用,还可以对消除神经疲劳,自律神经失调、更年期障碍失眠等症状的恢复有所帮助。

山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效,山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高。

还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻,小便频数。

控制进食欲望

作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收。

更值得一提的是,山药对于MM们而言,更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

保存并不难

新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用,与铁或金属接触也会形成褐化现象,所以切开山药最好用竹刀或塑料刀片,先在皮上画线后,再用手剥开成段。切口处容易氧化,可以先用米酒泡一泡,然后以吹风机吹干,促使伤口愈合,再用餐巾纸包好,外围包几层报纸,放在阴凉墙角处即可。

山药别名又称淮山、山薯、薯蓣。据《本草纲目》记载,山药性味平、甘、无毒,有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效,是一种上等的保健食品及中药材料,在东南亚一带自古被广泛地作为医疗食补之材。

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药 名:山药

拼 音:SHANYAO

英文名:Common Yam Rhizome Winged Yan Rhizome

来 源:为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。

功 效:健脾,补肺,固肾,益精。

主 治:治脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,消渴,遗精,带下,小便频数。

性味归经:甘,平。①《本经》:“味甘,温。”②《别录》:“平,无毒。”③《药性类明》:“味甘,性凉而润。”④《药品化义》:“生者性凉,熟则化凉为温。”

入肺、脾、肾经。①《汤液本草》:“手太阴经。”②《伤寒蕴要》:“入手、足太阴二经。” ③《得配本草》:“入手、足太阴经血分,兼入足少阴经气分。”

用法用量:内服:煎汤,3~6钱;或入丸、散。外用:捣敷。

用药忌宜:有实邪者忌服。

药物配伍:①《本草经集注》:“紫芝为之使,恶甘遂。”②《汤液本草》:“二门冬为之使。”配黄苓,补中益气、补气生血;配茯苓,健脾益气;配扁豆,补气健脾;配甘草,养阴生津;配牛蒡子,滋阴健脾;配芡实,健脾益胃;配莲子,养心健脾;配女贞子,健脾止泻;配炒白术,燥湿健脾。

别 名:薯藇、署预(《山海经》)、薯蓣、山芋(《本经》)、诸署、署豫、玉延、修脆、儿草(《吴普本草》)、薯(《山海经》郭璞传)、山薯(《别录》)、延草(《兼名苑》)、王芧(《杂要诀》)、薯药(《清异录》)、淮山药(《饮片新参》)、蛇芋(《浙江中药手册》),野山豆(《江苏植药志》)、山板术(《广西中药志》)、白苕(《四川中药志》)、九黄姜、野白薯(《湖南药物志》)、扇子薯、佛掌薯(《药材学》)、白药子(《杭州药植志》)

处方名:山药、怀山药、淮山药、炒淮山药、干山药、生山药、鲜山药、炒山药、毛山药、淮山、山药粉、署预、薯蓣

处方中写山药、怀山药、淮山药、干山药均指生山药。为原药材润透切片。鲜山药为山药鲜品去皮后入药者,偏于养阴、生津、止渴。

炒山药为干山药片用麸炒至微黄,略带焦班入药者,偏于健脾、止泻、固精。

商品名:怀山药:又名淮山药。为产于河南省温县、博爱、孟县、沁阳、武陟一带(旧时怀庆府)者。品质最优,为地道药材。

毛山药:又名毛条山药。为采挖后洗净泥土,刮去外皮,晒干或烘干之药材。

光山药:又名光条山药。将山药浸入清水中,至无干心时取出,用硫黄熏后,再用木板搓成圆柱形,晒干,打光即成。

方山药:为山药加工时切成长方形条状之药材。

西超:为产于山西之山药。

怀超:为产于河南之山药。

脚板薯:为产于江南(主产于广西)之山药。

均以质坚实、粉性足、色洁白、干燥者为佳。

药用部位:木植物的藤(山药藤)、叶腋间的珠芽(零余子)亦供药用,各详专条。

动植物资源分布:现各地皆有栽培。

药材的采收与储藏:11~12月采挖,切去根头,洗净泥土,用竹刀刮去外皮,晒干或烘干,即为毛山药。选择粗大的毛山药,用清水浸匀,再加微热,并用棉被盖好,保持湿润闷透,然后放在木板上搓揉成圆柱状,将两头切齐,晒干打光,即为光山药。

拉丁名:药材Rhizoma Dioscoreae原植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb

炮制方法:山药:拣去杂质,用水浸泡至山药中心部软化为度,捞出稍晾,切片晒干或烘干。炒山药:先将麸皮均匀撒布于热锅内,俟烟起,加入山药片拌炒至淡**为度,取出,筛去麸皮,放凉(每山药片100片,用麸皮10斤)。《本草衍义》:“山药入药,其法,冬月以布裹手,用竹刀子剐去皮,于屋檐下风径处,盛竹筛中,不得见日色,一夕乾五分,俟全乾收之,惟风紧则干速。”

考 证:侯宁极《药谱》;①《唐本草》:“署蓣,日干捣细筛为粉,食之大美,且愈疾而补。此有两种:一者白而且佳;一者青黑,味亦不美。蜀道者尤良。”②《本草图经》:“署预,今处处有之,以北都、四明者为佳。南中有一种生山中,根细如指,极紧实,刮磨入汤煮之,作块不散,味更珍美,云食之尤益人,过于家园种者。又江、湖、闽中出一种根如姜芋之类而皮紫,极有大者,一拔可重斤余,刮去皮,煎煮食之,俱美,但性冷于北地者耳。彼土人单呼为?,亦曰山?。”③《植物名实图考》:“狂风藤,江西赣南山中有之。赭根绿茎,蔓生柔苒。参差生叶,长柄细韧,似山药叶而长,仅有直纹数道。土人以治风疾。”④章炳麟: “薯蓣一味,开血痹特有神效,血痹虚劳方中风气诸不足,用薯蓣丸。今云南人患脚气者,以生薯蓣切片,散布胫上,以布缠之,约一时许,胫上热痒即愈。”

生药材鉴定:①毛山药:呈圆柱形,弯曲而稍扁,长约15~30厘米,直径1.5~6厘米,表面黄白色或棕**,有明显纵皱及未除尽之栓皮,并少数根痕。质较硬,断面白色,颗粒状,粉质。气微,味甘微酸,嚼之发粘。②光山药:呈平滑的圆柱形,长10~20厘米,直径2~4厘米。表面淡黄白色,光滑。质坚硬,不易折断,断面白色,粉质。气微,微甘味酸,嚼之发粘。以质坚实,粉性足,色洁白者为佳。主产河南。此外,湖南、湖北、山西、云南、河北、陕西、江苏、浙江、江西、贵州、四川等地亦产。一般以河南博爱、沁阳、武陟、温县等地(古怀庆所属)所产质量最佳,习称“怀山药”。除上述正品山药外,在少数地区尚有以日本薯蓣diosco-rea japonica Thunb.(长江以南各省多有野生,其块茎习称野山药、土山药,原植物参见“风车儿”条)、三角叶薯蓣D Deltoidea Wall.(分布云南、四川、西藏)等多种薯蓣属植物的块茎也作山药使用。显微鉴定:(1)薯蓣 粉末:类白色。①淀粉粒单粒多扁卵形,也有类圆形、三角状卵形或矩圆形,直径8-35μm,长至48μm,脐点点状、人字状、十字状或短缝状,位于较小端,层纹明显;复粒稀少,由2-3分粒组成。②草酸钙针晶束甚大,存在于粘液细胞中,长80-240μm,针晶直径2-5μm,先端稍尖或平截,碎断面略呈方形。③筛管分子复筛板上的筛域极明显,排列呈网状。此外,有具缘纹孔、网纹螺纹及环纹导管,以及少数纤维。(2)参薯 与薯蓣粉末的主要区别是石细胞成片,形状多样,壁较厚,多含1-2个草酸钙方晶;厚壁细胞类方形,壁稍厚,纹孔及孔沟细密,偶含方晶。

中药化学成分:块茎含皂甙、粘液质、胆碱、淀粉(16%)、糖蛋白和自由氨基酸,还含止杈素(d-Abscisin Ⅱ)、多酚氧化酶、维生素C(5毫克%)、3,4-二羟基苯乙胺,粘液中含甘露聚糖(Mannan)与植酸(Phytic acid)。日本薯蓣含薯蓣皂甙(Dioscin),其甙元为薯蓣皂甙元,也是薯蓣属植物块茎常含有的成分。根茎含多巴胺(dopamine)、山药碱(batatasine,0025%)、槭素Ⅱ(abscisin Ⅱ)、胆甾醇(cholesterol)、麦角甾醇(ergosterol)、菜油甾醇(camps-terol)、β-谷甾醇;另含游离氨基酸,以及糖朊(glycopro-teins),水解产生赖氨酸、谷氨酸、丝氨酸等多种氨基酸。此外,尚含淀粉20%-30%、鞣质、粘液质、糖蛋白、多酚氧化酶等。粘液中含甘露聚糖(mannan)、植酸(phytic acid )、3,4-二羟基苯乙胺、尿囊素(allantoin)。零余子还含山药素Ⅰ(batatasin Ⅰ)。

中药化学鉴定:(1)取本品水提取液1ml,加50%氢氧化钠液2滴,再加稀硫酸铜液2滴,显蓝紫色。(检查蛋白质)(2)取本品水提取液1ml,加费林氏试液1ml,水浴上加热,产生红色沉淀。(检查还原糖类)(3)取本品水提取液滴于滤纸上,滴加1%茚三酮丙酮液,加热后立即显紫色。(检查氨基酸)(4)取药材粉末或切片少许,加浓硝酸1ml,显鲜**。(检查蛋白质)

山药是亦食亦药之物,自古就是药食兼备之品j早在2000多年前的中国第一部方书《神农本草经》中就有记载。山药有补脾养胃,生津润肺,补肾涩精作用,秋季保健应多吃点山药。

1、健脾止泻 秋季腹泻是常见病,有些是功能性的,与细菌、病毒感染无关,不必使用抗生素之类,这时山药就能发挥作用。而且对于霉菌性的腹泻也有明显作用,每天煮食山药500克,分二三次吃即可。如果能磨成山药粉,则每次吃15克。

2、补益强身平时体虚之人,应趁秋凉时加紧进补,以备冬天不时之需。山药补而不热,温而不燥,最适合老年人需要,常吃有益无害,每天吃山药100克左右,连续吃1~2个月,以量变求质变,缓而求功。

3、补肺润燥久病虚损的慢性咳嗽,可以吃山药调洽。山药是天然补肺润燥之品,在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药,每天250克左右,缓以图功。

4、涩精止尿遗精、尿频都是肾虚所致,山药补脾的同时,还能补肾,提前吃点山药,可以防患于未然,对冬季易加重的上述疾病大有好处。吃法简单,不拘量,常服之。

5、固涩止带妇女白带增多,无色无味者,可常吃山药以冶之。山药有很好的健脾化湿、固涩止带功能,不论是脾虚带下还是肾虚带下,长食山药一定奏效。

6、润肤祛燥山药能生津润燥,有滋养皮肤、毛发的功能,故有美容作用。秋季皮肤极易干燥,使人毛发枯槁,容颜失华,因此多吃山药,能润泽皮肤和毛发。可以用山药500克煮粥,早晚常喝。

不论男女 山药都是滋补佳品!

山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益,而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,因而被称为“食物药”。

山药

祖国医学认为,山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用。而莲藕中则含有丰富的维生素C及矿物质,所以具有补血、助眠、清凉退火、止血散淤等功效,而且由于莲藕在人体内产生的综合作用,还可以对消除神经疲劳,自律神经失调、更年期障碍失眠等症状的恢复有所帮助。

山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效,山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高。

还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻,小便频数。

控制进食欲望

作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收。

更值得一提的是,山药对于MM们而言,更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

保存并不难

新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用,与铁或金属接触也会形成褐化现象,所以切开山药最好用竹刀或塑料刀片,先在皮上画线后,再用手剥开成段。切口处容易氧化,可以先用米酒泡一泡,然后以吹风机吹干,促使伤口愈合,再用餐巾纸包好,外围包几层报纸,放在阴凉墙角处即可。

山药别名又称淮山、山薯、薯蓣。据《本草纲目》记载,山药性味平、甘、无毒,有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效,是一种上等的保健食品及中药材料,在东南亚一带自古被广泛地作为医疗食补之材。

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药 名:山药

拼 音:SHANYAO

英文名:Common Yam Rhizome Winged Yan Rhizome

来 源:为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。

功 效:健脾,补肺,固肾,益精。

主 治:治脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,消渴,遗精,带下,小便频数。

性味归经:甘,平。①《本经》:“味甘,温。”②《别录》:“平,无毒。”③《药性类明》:“味甘,性凉而润。”④《药品化义》:“生者性凉,熟则化凉为温。”

入肺、脾、肾经。①《汤液本草》:“手太阴经。”②《伤寒蕴要》:“入手、足太阴二经。” ③《得配本草》:“入手、足太阴经血分,兼入足少阴经气分。”

用法用量:内服:煎汤,3~6钱;或入丸、散。外用:捣敷。

用药忌宜:有实邪者忌服。

药物配伍:①《本草经集注》:“紫芝为之使,恶甘遂。”②《汤液本草》:“二门冬为之使。”配黄苓,补中益气、补气生血;配茯苓,健脾益气;配扁豆,补气健脾;配甘草,养阴生津;配牛蒡子,滋阴健脾;配芡实,健脾益胃;配莲子,养心健脾;配女贞子,健脾止泻;配炒白术,燥湿健脾。

别 名:薯藇、署预(《山海经》)、薯蓣、山芋(《本经》)、诸署、署豫、玉延、修脆、儿草(《吴普本草》)、薯(《山海经》郭璞传)、山薯(《别录》)、延草(《兼名苑》)、王芧(《杂要诀》)、薯药(《清异录》)、淮山药(《饮片新参》)、蛇芋(《浙江中药手册》),野山豆(《江苏植药志》)、山板术(《广西中药志》)、白苕(《四川中药志》)、九黄姜、野白薯(《湖南药物志》)、扇子薯、佛掌薯(《药材学》)、白药子(《杭州药植志》)

处方名:山药、怀山药、淮山药、炒淮山药、干山药、生山药、鲜山药、炒山药、毛山药、淮山、山药粉、署预、薯蓣

处方中写山药、怀山药、淮山药、干山药均指生山药。为原药材润透切片。鲜山药为山药鲜品去皮后入药者,偏于养阴、生津、止渴。

炒山药为干山药片用麸炒至微黄,略带焦班入药者,偏于健脾、止泻、固精。

商品名:怀山药:又名淮山药。为产于河南省温县、博爱、孟县、沁阳、武陟一带(旧时怀庆府)者。品质最优,为地道药材。

毛山药:又名毛条山药。为采挖后洗净泥土,刮去外皮,晒干或烘干之药材。

光山药:又名光条山药。将山药浸入清水中,至无干心时取出,用硫黄熏后,再用木板搓成圆柱形,晒干,打光即成。

方山药:为山药加工时切成长方形条状之药材。

西超:为产于山西之山药。

怀超:为产于河南之山药。

脚板薯:为产于江南(主产于广西)之山药。

均以质坚实、粉性足、色洁白、干燥者为佳。

药用部位:木植物的藤(山药藤)、叶腋间的珠芽(零余子)亦供药用,各详专条。

动植物资源分布:现各地皆有栽培。

药材的采收与储藏:11~12月采挖,切去根头,洗净泥土,用竹刀刮去外皮,晒干或烘干,即为毛山药。选择粗大的毛山药,用清水浸匀,再加微热,并用棉被盖好,保持湿润闷透,然后放在木板上搓揉成圆柱状,将两头切齐,晒干打光,即为光山药。

拉丁名:药材Rhizoma Dioscoreae原植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb

炮制方法:山药:拣去杂质,用水浸泡至山药中心部软化为度,捞出稍晾,切片晒干或烘干。炒山药:先将麸皮均匀撒布于热锅内,俟烟起,加入山药片拌炒至淡**为度,取出,筛去麸皮,放凉(每山药片100片,用麸皮10斤)。《本草衍义》:“山药入药,其法,冬月以布裹手,用竹刀子剐去皮,于屋檐下风径处,盛竹筛中,不得见日色,一夕乾五分,俟全乾收之,惟风紧则干速。”

考 证:侯宁极《药谱》;①《唐本草》:“署蓣,日干捣细筛为粉,食之大美,且愈疾而补。此有两种:一者白而且佳;一者青黑,味亦不美。蜀道者尤良。”②《本草图经》:“署预,今处处有之,以北都、四明者为佳。南中有一种生山中,根细如指,极紧实,刮磨入汤煮之,作块不散,味更珍美,云食之尤益人,过于家园种者。又江、湖、闽中出一种根如姜芋之类而皮紫,极有大者,一拔可重斤余,刮去皮,煎煮食之,俱美,但性冷于北地者耳。彼土人单呼为?,亦曰山?。”③《植物名实图考》:“狂风藤,江西赣南山中有之。赭根绿茎,蔓生柔苒。参差生叶,长柄细韧,似山药叶而长,仅有直纹数道。土人以治风疾。”④章炳麟: “薯蓣一味,开血痹特有神效,血痹虚劳方中风气诸不足,用薯蓣丸。今云南人患脚气者,以生薯蓣切片,散布胫上,以布缠之,约一时许,胫上热痒即愈。”

生药材鉴定:①毛山药:呈圆柱形,弯曲而稍扁,长约15~30厘米,直径1.5~6厘米,表面黄白色或棕**,有明显纵皱及未除尽之栓皮,并少数根痕。质较硬,断面白色,颗粒状,粉质。气微,味甘微酸,嚼之发粘。②光山药:呈平滑的圆柱形,长10~20厘米,直径2~4厘米。表面淡黄白色,光滑。质坚硬,不易折断,断面白色,粉质。气微,微甘味酸,嚼之发粘。以质坚实,粉性足,色洁白者为佳。主产河南。此外,湖南、湖北、山西、云南、河北、陕西、江苏、浙江、江西、贵州、四川等地亦产。一般以河南博爱、沁阳、武陟、温县等地(古怀庆所属)所产质量最佳,习称“怀山药”。除上述正品山药外,在少数地区尚有以日本薯蓣diosco-rea japonica Thunb.(长江以南各省多有野生,其块茎习称野山药、土山药,原植物参见“风车儿”条)、三角叶薯蓣D Deltoidea Wall.(分布云南、四川、西藏)等多种薯蓣属植物的块茎也作山药使用。显微鉴定:(1)薯蓣 粉末:类白色。①淀粉粒单粒多扁卵形,也有类圆形、三角状卵形或矩圆形,直径8-35μm,长至48μm,脐点点状、人字状、十字状或短缝状,位于较小端,层纹明显;复粒稀少,由2-3分粒组成。②草酸钙针晶束甚大,存在于粘液细胞中,长80-240μm,针晶直径2-5μm,先端稍尖或平截,碎断面略呈方形。③筛管分子复筛板上的筛域极明显,排列呈网状。此外,有具缘纹孔、网纹螺纹及环纹导管,以及少数纤维。(2)参薯 与薯蓣粉末的主要区别是石细胞成片,形状多样,壁较厚,多含1-2个草酸钙方晶;厚壁细胞类方形,壁稍厚,纹孔及孔沟细密,偶含方晶。

中药化学成分:块茎含皂甙、粘液质、胆碱、淀粉(16%)、糖蛋白和自由氨基酸,还含止杈素(d-Abscisin Ⅱ)、多酚氧化酶、维生素C(5毫克%)、3,4-二羟基苯乙胺,粘液中含甘露聚糖(Mannan)与植酸(Phytic acid)。日本薯蓣含薯蓣皂甙(Dioscin),其甙元为薯蓣皂甙元,也是薯蓣属植物块茎常含有的成分。根茎含多巴胺(dopamine)、山药碱(batatasine,0025%)、槭素Ⅱ(abscisin Ⅱ)、胆甾醇(cholesterol)、麦角甾醇(ergosterol)、菜油甾醇(camps-terol)、β-谷甾醇;另含游离氨基酸,以及糖朊(glycopro-teins),水解产生赖氨酸、谷氨酸、丝氨酸等多种氨基酸。此外,尚含淀粉20%-30%、鞣质、粘液质、糖蛋白、多酚氧化酶等。粘液中含甘露聚糖(mannan)、植酸(phytic acid )、3,4-二羟基苯乙胺、尿囊素(allantoin)。零余子还含山药素Ⅰ(batatasin Ⅰ)。

中药化学鉴定:(1)取本品水提取液1ml,加50%氢氧化钠液2滴,再加稀硫酸铜液2滴,显蓝紫色。(检查蛋白质)(2)取本品水提取液1ml,加费林氏试液1ml,水浴上加热,产生红色沉淀。(检查还原糖类)(3)取本品水提取液滴于滤纸上,滴加1%茚三酮丙酮液,加热后立即显紫色。(检查氨基酸)(4)取药材粉末或切片少许,加浓硝酸1ml,显鲜**。(检查蛋白质)

回答者:小松博客 - 首席执行官 十四级 1-17 19:20

上面的真多啊要我说啊

1可以吃啊比如做粥啊很美味的啊

2可以入药固精,健脾止泻

3由于山药还含有一些绿色蔬菜的成分啊是唯一的一种食物==既可以当作粮食也可以有蔬菜的营养啊

其他的我就不知道了啊你可以看上面的啊

呵呵!!!!!!!!!

回答者:什么呀神医 - 童生 一级 1-17 19:35

山药炖排骨汤对胃有好处

回答者:xioxi - 助理 二级 1-17 19:36

山药还有很高的医用价值,常作滋补壮阳入药。其性平味甘,具健脾、补肺、固肾、益精等功效。《神农本草经》和《本草纲目》称山药有“补中益气力,长肌肉、止泄痢、化痰涎、润皮毛,益肾气”等功效,“久服能使耳目聪明”。近代医学研究证明,山药不仅含有淀粉、蛋白质、多糖、维生素和矿质元素,还含有粘液质、皂甙、尿囊素、胆碱、精氨酸、淀粉酶等成分,补肾固精等功效。适用于气虚衰弱、食欲减退、肢体疲乏、慢性咳嗽多痰、遗精,小便频数、消渴及妇女白带旱灾多等症。并可供给人体大量的粘液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉粥样硬化过早发生;减少皮下脂肪沉积,避免出现肥胖,是人体健美、长寿的优良食品。

参考资料:

在网上查找的

山药的好处

据我所知山药可以补肾,还可以促进消化,对胃还蛮好的药 名:山药 拼 音:SHANYAO 英文名:Common Yam Rhizome Winged Yan Rhizom...
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