我给你两张图，你一看就知道了。

光参咱就不说了，那个本身就不是有刺的品种。俗称海茄子。营养价值根本没法跟刺参比较，所以刺参名贵。

就刺参而言，只有刺是否粗细，才能证明他的出身。养殖海参跟温室里的小花一样，没经历自然环境的优胜劣汰，物竞天择，都是人工饲料和各种杀菌消毒的“呵护”下长大的，所以参刺尖细，看起来都一个样，文文弱弱地。

而野生的则不然，野生环境下自然生长的海参刺体粗壮，只有最强壮的海参才能在野生的环境下长大，累积最丰富的营养，尤其是六排刺，只有在无污染的海域中，才能孕育出来的极品。

换句话说，饲养场的肉猪和农村猪。不都是猪肉么，为啥凡是有点能耐的人都去农村弄猪肉吃，还老大显摆~

哪里的海参品质最好只要对海参有过一点了解，人们就会知道哪里产海参，哪的海参品质最好，在我们国家，好的海参主要都产自辽宁大连，如果想要吃到美味的海参，可以选择这个地方生产的，它们的品质更好一些。辽宁所产的海参在我们国家，它可以说是最好的一种海参了，它主要产自大连的长海县，这个地方产海参有很长时间的历史。在很久以前人们就知道这里生产海参了。因为辽宁的气候环境，非常的适合海参的生长，海参它想长大，需要五年左右的时间。除了辽宁产的海参之外，还有南方产的海参，虽然品质比起辽宁的没有那么好，但是却也是比其他省份好的多的海参。因为它们的海参大部分也是从大连引进来的海参苗，因为福建的气候也比较特殊，所以他们在通过一些人为的方法，可以让海参长得更快一些。总而言之，上述的两个地方所产的还是各有特点，人们可以根据自己的口味选择想吃产自哪个地方的海参，真的要做对比的话，辽宁大连的海参，它口味独特，肉质鲜美，实在是一种值得品尝的海参。平常如果想吃一些东西，却不知道吃什么的话，可以多听听别人的建议，就像现在买海参，不知道去哪里买，就可以多看看大家对海参的评价，他们都认为哪的海参是最好的海参的质量好不好，这跟我们吃到嘴里面的口感是有很大关系的，品质好的海参，我们吃完之后一定是觉得它真的很肥美，但是如果海参的质量不好，我们吃完之后想必口感也不会很好吧。因此如果想吃的话还是应该好好的选择产地适合它生长的海参。

海参100克、当归30克、黄花100克、荷兰豆100克、百合20克

姜丝10克、盐、胡椒粉适量。

1、用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏；换上新水，上火煮50分钟左右，

用原汤泡起来，24小时后就可以做汤使用了；烧热水，放入海参，

1分钟后捞起备用，这样可以有效去掉海参的腥味。

2、重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。

3、加入百合、海参，一起大火煮5分钟。加入盐、胡椒粉调味即可食用。

海参1条（大），冬菇4朵，香油、精盐、味精、姜各少许。

制作：

1、海参浸发好，洗净，切块；冬菇洗净，用清水浸泡好；姜切片。

2、将锅置火上，放入浸过冬菇的水、海参、姜片、冬菇煮至烂熟，加入精盐、味精、香油调味即成。

水发海参250克，瘦肉250克，巴戟天30克，核桃肉60克，蜜枣15克，食盐适量。

制作过程

1巴戟天、核桃肉浸泡，洗净，蜜枣洗净。

2瘦肉洗净，切块、飞水，海参洗净，切成块状，飞水。

3将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。

长期吃海参对于人体的保健还是挺好的，但是长期服用或者是吃多了也是有一些副作用的存在的， 任何的海产品都是需要适量来吃，千万别过量吃，吃多了容易中毒，还会发生一些不良的身体问题的，尤其是对于体质偏寒性的人来说更是需要注意

1上火：海参属于一种温性的食物，这种食物不适合一些热性体质的人来吃，如果这种人吃多了就容易出现流鼻血等上火问题。

2过敏：海参属于海产品的，经常吃海参还是容易出现过敏的，如果你是属于过敏体质的人一旦长期服用海参就容易发生过敏的问题的，所以一定要注意个人体质问题

3腹泻：海参吃多了还会出现严重的腹泻问题，长期来吃容易脱水，所以一定要注意海参一定要做熟才能吃，而且千万别吃多。

4中毒：长期吃海参还是很容易出现中毒的，我们都知道海参这样的海产品还具有一定的毒性的，是一种皂苷成分，这种成分吃多了对人体很容易发生中毒问题

更多有关海参的吃法及做法都在[参&玖&年&海参]，我也都是在那学到的知识，并且还免费领了50G的海参试吃，希望我的回答能帮助到你

至中国古代以来，海参就是名门贵族常见的滋补食材，不仅食用口感鲜美多汁，同时对身体的代谢也有很好的滋补作用，也是海参最为名贵滋补食材流传下来的主要原因。

我国有一百多种海参品种，海参生长在海洋底层岩石或海藻之间。

初见海参，海参的外形并不漂亮，相当丑陋，海参长有圆状的身体，皮肤长满肉刺，也难怪大家叫它“海黄瓜”。但是别看他外表丑陋，却有惊人的历史和声誉。

据史籍记载，海参已有6亿年历史，比原始鱼类还要早的前寒武纪时期就开始存在了。由于年代久远，古生物学家用于海参的骨片化石进行地层划分和研究的重要依据。几亿年的历史演变，物竞天择适者生存的生物进化规则，海参积累大量丰富营养成分，形成了几乎完美、均衡合理的营养结构，它的价值正逐渐被人们所认识。

国内海参有南北之分，北方以大连和威海最优，南方以福建为代表，正逐渐形成新兴产区，但是南方海参品种较多较杂，海参越往北品质越好，不及北方海参口感好。

海参以山东威海的海参品质最优，是发展最快的海参板块市场，规模化的海域底播，产品精加工，高性价比和品质被越来越多的人们关注。威海海参以塔岛湾刺参最好，而且2011年被国家海洋局列为国家海洋特别保护区之一，海水无污染，肥沃无公害，威海养殖基地成为国家示范标杆。

海参肉质柔软鲜美，非常好消化，营养价值很高，胆固醇含量极低，属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，对高血压、冠心病肝炎等病人的食疗佳品，尤其适合老人和儿童，以及病人疗养恢复、体弱者食用，正常人食用有强身健体很多益处。海参内含硫酸软骨素，能够延缓肌肉衰老，增强体制和免疫力。

因此，只有充分的了解海参的历史渊源，正确食用以后，才能充分的利用其中含有的营养物质，才能起到最佳的滋补作用。

海参现在已经成为了大众化的滋补食材，高蛋白、低脂肪、低胆固醇的生物特性让海参成为当之无愧的养生佳品。都知道吃海参好，但是到底哪些人适合吃海参，哪些人又不适合进补海参呢？

海参适合人群

1慢性消耗性疾病者

对于糖尿病、贫血等慢性消耗性疾病来说，海参无疑是很好的滋补品选择，海参中含有的微量元素、酸性粘多糖和海参皂苷具有激活B胰岛细胞活性，平抑高浓度血糖的作用，是糖尿病患者膳食疗法的理想营养补品。

吃海参有助于补血，主要原因是海参中含有丰富的生血、补血成分。像海参皂苷能刺激骨髓红细胞生长；酸性粘多糖能促进肌体造血功能的恢复；微量元素钒能使机体更加充分利用铁元素，形成血红蛋白，刺激造血机制。

2心脑血管疾病者

海参对动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病患者也有很好的滋补效用。海参中的酸性粘多糖能有效的防止动脉粥样硬化、修复陈旧性心肌梗塞，具有抗凝、降低血脂和降低血粘度及血浆粘度的作用。

海参是低糖、低脂肪、低胆固醇食品，长期食用对降低血糖、血脂、胆固醇有一定的作用，对冠心病、动脉硬化等患者的病情改善也有一定的帮助。

3免疫力低下、体虚体弱者

长期坚持食用海参可以有效的提高人体的免疫能力，海参含有的蛋白质，皂苷等成分能有效的补充人体的营养，增强体质，有效的改善体虚、体弱等症状。

4亚健康、各种现代病患者

亚健康是一种临界状态，虽然不是明确的疾病，但是会出现精神活力和适应力下降，长此以往非常容易引起身心疾病。

对于亚健康目前还是以食疗为主，海参高蛋白、低糖、低脂肪，含有18种氨基酸、牛磺酸、胶原蛋白等活性物质，长期食用对改善亚健康患者的综合体质也有一定的作用。

5孕产妇、术后恢复者

孕妇食用海参，可以直接获取大量的“脑黄金”DHA并提供给胎儿，从而促进胎儿的生长发育。妇女从怀孕期进补海参，在哺乳期就会在母乳中为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质。

海参中的精氨酸是合成人体胶原带白的重要原料，有助于伤口的愈合，同时还可以有效地改善患者的体质，对修复损伤的机体有特效。

6发育期儿童和老年人

儿童长期食用海参可以有效提高自身免疫能力，同时补充DHA。脂肪酸DHA是大脑磷脂的重要组成部分，缺少DHA会导致脑功能的损坏、智力低下、降低学习推理能力和判断能力，影响智商水平。

老年人普遍身体机能开始衰退，免疫力逐渐降低，容易被病菌侵染患病，海参可以有效地提高身体的免疫能力，同时海参中的精氨酸可促进人体细胞的再生和机体的修复，延年益寿。

海参算是大众型的滋补品，适用于大部分人群，但是海参是海洋中的生物，属于海产品，所以对于对海鲜过敏的人群，不适用进补海参。

另外，如果正在用中药进行治病或药补的人，也要慎用海参，海参与甘草相克，而普通的中药中大部分都含有甘草，同时食用不仅会破坏海参的营养，还会产生腹泻、腹痛等症状。