一、烧烤的历史

烧烤（barbecue），可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。

新石器时代至先秦时，烤与炙、燔、烧是相同的。随着烹饪的进步，虽然出现了水烹、油烹法，但烤法并没有消失，还多了许多花样。发展至今，已有了白烤、泥烤、糊泥烤、串烤、红烤、腌烤、酥烤、挂糊烤、面烤、叉烤、钩吊烤、箅烤、明炉烤、暗炉、铁锅烤、烤箱烤、竹筒烤、篝火烤等多种多样的烤法，显示出烧烤的美味，对于人们来讲是具有极大的诱惑力和吸引力。

二、烧烤的起源是什么

伏羲是中国文明代表人物“三皇之首”，《三字经》中有“自羲农，至黄帝，号三皇据上世”。

创造精神是伏羲文化精神。在远古时代，河里、湖泊里、海里有许多鱼，天空有许多鸟，地上有许多兽类，人们不会捕捉。

人们手提一根树干在水边等着，看着鱼游过来就打一棒子，靠这种方法偶尔才能捕到几条鱼。伏羲将野麻，晒成干搓成绳，然后用细一些的绳子编成网，教人们捕鱼；用粗一些的绳子编成网，教人们捕鸟捕兽。

这比只吃树上野果要好多了，但是生鱼生鸟吃起来味道并不好，严重的是有的弄不好，吃了还要闹肚子生病。当伏羲取来天火后，便教人们用火把鸟儿、鱼儿烤熟了吃。

从此，人们吃着香喷喷的烤肉，身体也就更健康了。为了纪念伏羲，人们把他称“庖牺”即“第一个用火烤熟兽肉的人”。

扩展资料：

避免吃路边烧烤。路边车辆、行人来往比较多，汽车尾气和空气中的粉尘很容易直接落到肉串和调味酱料上，带来健康隐患。

尽量不选明火烤。用明火烧烤的温度无法控制，更容易产生致癌物。

相对而言，炉烤、电烤等“温和”或可以控温的烧烤方式更好。如果选择可控温的烤炉，将温度保持在160℃以下，可以大大减少致癌物的产生。

若只能选明火，也要挑从下面抽烟的方式，并且食材与明火的距离要远一些。 食材提前腌制一下。

有研究表明，将肉类食材提前用大蒜汁、桂皮粉、迷迭香、柠檬汁、番茄汁等富含抗氧化物质的调味料腌制一下，有助减少致癌物的产生。 同时，这些调味料本身均有一定的抗癌防癌作用，也有助于降低高温加热食物对人体的危害。

用番茄汁和柠檬汁涂在烤肉上吃，可以减少致癌物的危害。 烤时包裹一层“外衣”。

用锡纸、竹筒、荷叶等将肉包裹后再烤，可避免过多含致癌物的烟雾进入食物中。如果没有“外衣”也可以将肉本身的皮当作外衣，烤时可带肉皮烤，吃时去掉肉皮即可。

另外，烧烤的肉类越肥，脂肪越多，产生的致癌物就越多。因此，少选择太肥的肉，也可以带点吸油纸，吃前用吸油纸擦一下。

-烧烤 人民健康网-七招降低烧烤危害。

三、烤肉的历史延伸

《汉代画象全集》初集中，就有两幅图画，一幅选自朱鲔石室的画象石（见图一），一幅选自孝堂山墓道石刻（见图二），这两幅图画都是描摹古代人们烤肉的情况的，都是汉代作品，（关于朱鲔石室的年代，也有人认为晚至魏晋。）

烤肉是中国久负盛名的特色菜肴，《明宫史·饮食好尚》中就有凡遇雪，则暖室赏梅，吃炙羊肉的记载。最早的烤肉，是把牛肉或羊肉切成方块，用葱花、盐、豉汁稍浸一会儿再行烤制。明末清初时，蒙族人则是把大块的牛、羊肉略煮，再用牛粪烤熟。到了清初时代中期，经过不断改进和发展，烤肉技术日臻完美。道光二十五年，诗人杨静亭《都门杂味》中赞道：'严冬烤肉味堪饕，大酒缸前围一遭。火炙最宜生嗜嫩，雪天争得醉烧刀。

位于北京宣武门内大街的烤肉宛和什刹海北岸的烤肉季，是北京最负盛名两家烤肉店。两店一南一北，素有南宛北季之称。烤肉宛始建于康熙二十五年。最初是店主宛某带着伙计，手推小车，上置烤肉炙子，在宣武门到西革一带沿街售卖烤肉。咸丰年间，在宣武门内大街设立了固定的门面，专营烤牛肉。烤好的牛肉质嫩味鲜，馨香诱人。烤肉季开业于同治未年，店主叫季德彩，起初在风景优美的什刹海银锭桥边设摊卖烤肉。到了1120 年，才在什刹海北岸建立了店铺，专营烤羊肉。烤出的羊肉含浆滑美，令人久食不厌。

四、烧烤的历史

烧烤（barbecue），可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。

一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。 新石器时代至先秦时，烤与炙、燔、烧是相同的。

随着烹饪的进步，虽然出现了水烹、油烹法，但烤法并没有消失，还多了许多花样。发展至今，已有了白烤、泥烤、糊泥烤、串烤、红烤、腌烤、酥烤、挂糊烤、面烤、叉烤、钩吊烤、箅烤、明炉烤、暗炉、铁锅烤、烤箱烤、竹筒烤、篝火烤等多种多样的烤法，显示出烧烤的美味，对于人们来讲是具有极大的诱惑力和吸引力。

五、谁知道中国烧烤的历史、起源、文化这类的文字性表述,高分悬赏··

在几十万年前的旧石器时代，东亚大陆上的先民就开始用火，烤肉恐怕是学会用火以来最早的食肉方法。陶器发明以后，人们可能学会把肉煮着吃。日本学者冈村秀典教授认为，到了二里头文化时期，烤肉仍然比较盛行。

在二里头遗址以及二里头文化的其他遗址，都发现不少烧焦了的兽骨，猪骨和牛骨居多，构成其食文化的一大特征。位于郑州以西的荥阳竖河遗址中，被烧过的动物骨头以猪骨和牛骨居多。据统计，龙山文化时期的烧骨约占总数的三分之一，而二里头文化时期则占总数的五分之一。到了稍后的二里冈文化时期，被烧过的兽骨的数量大幅度减少。商周时代，用来煮肉的铜鼎成为最重要的礼器之一。除了把作为牺牲的动物整只放在柴堆上烧烤的“燎祭”外，贵族们用于祭祀和食用的基本上是生肉、干肉和用鼎煮的肉，烤肉则一般不用了。

烧烤是历史悠久的烹饪方法，如果从人类使用火开始。应该有170万年的历史了。原始人把猎物用火烧熟后食用，是最古老的烹饪方法了。古书记载，烧烤食品曾经是中国商周时期的主要食物。当然，这是与当时的烹饪工具和烹饪技术有关，到了秦汉时期，烧烤之风仍是盛行。据[[西京杂记]]记载，汉高祖刘邦即位以后，常以烧烤鹿肝牛肚下酒。天子如此，臣子莫不如此。

隋朝时期，由于整个民族文化的昌盛也带来了饮食文化的发展。但在众多的烹饪方法中，烧烤食品依然占据有重要的位置。这时候的烧烤已经对其用火，用料等方面都有了比较详细的要求。[[隋书。王昭传]]中就有；；新火，旧火理应有异之说法。可见，当时的烧烤造诣已经很深了。

宋代，烹饪方法更加的繁多。烧烤食品也是更为精练多样。在[[梦梁录]]中记载的烧烤食品就达到10多种。而这也是古代烧烤的鼎盛时期，南北朝时期，烧烤的制作工艺有了进一步的发展。这在[[齐民要术]]中就有较多的记载。这时的烧烤不仅用料，式样更加的考究。而且在调料的配方上也有很大的突破。

元朝是蒙古人的天下，当时羊类烧烤是皇室的珍味，明清时期，烧烤食品更加普及，史料记载，清代康熙25年[1686年]北京大街上就有小贩，沿街叫卖烤肉。在[[红楼梦]]里面曹雪芹也曾经写到大观园里面的烧烤鹿肉，而在当时。烧烤菜也是各种宴请之事的要菜。

六、你猜得出烤肉的历史到底有多久吗

有考据指烧烤[1]的英文名称barbecue这个字（俗称BBQ）有可能是来自加勒比海。从前法国海盗来到加勒比海，在岛上会把整只宰好的羊从胡须到 （de la barbe au cul）放在烤架上烤熟后进食，这个食物简称 barbe-cul （法文cul 字末尾的“l”不发声），演变成barbecue这个字，更由于cue的和英文字母Q同音，便变成了barbeque，后来更简写为BBQ。烧烤由于将肉类烘烤时会产生烟雾，常见的烧烤都是在户外进行。但不少餐厅也发展出室内烧烤的用餐型式，在亚洲如日本、韩国和台湾等地，称之为烧肉店，也就是在室内每人座位前有建在桌子当中的烧烤架，放上木炭，架上网架或栏架让消费者自行将生肉烤熟的方式。虽然烧烤主要指烘烤肉类，但今日可烘烤的食材相当多种，可说是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤，亚洲常见的还有豆腐、香菇、青椒等都是烧烤时常见的。在中国食品方面，有一种叫烧味类，包括：烧鹅、豉油鸡、烧肉、叉烧等等，不是食客自己即烧即食的一类烧烤，但是英文也是叫作BBQ。

中国饮食、烹饪经过了四个发展阶段，其中是：火烹、石烹、水烹、油烹。 火烹是最原始的烹调方法。火烹最原始的操作方法就是烧、烤。烤有两种解释：一是使东西着火燃烧，例如烧火、烧木柴等；二是用火或者是发热的东西是物品受热其变化，例如烧水、烧炭等。第二层意思是一种深引，一种烹饪的烧。烧烤包含：熏、烘烤、烙。烤肉在烧烤中占重要的内容。考古专家在鲁南临沂市内五里堡村出土的一座东汉晚期画像石残墓中发现两方刻有烤肉串的画像石，经研究发现这两幅画中所见的人物形象皆 ，他们烤的肉串是牛羊肉串。这两幅庖厨图反映出1800年前鲁南民间饮食风俗。 新石器时代至先秦时，烤与炙、燔、烧是相同的。随着烹饪的进步，虽然出现了水烹、油烹法，但烤法并没有消失，还多了许多花样。发展至今，已有了白烤、泥烤、糊泥烤、串烤、红烤、腌烤、酥烤、挂糊烤、面烤、叉烤、钩吊烤、箅烤、明炉烤、暗炉、铁锅烤、烤箱烤、竹筒烤、篝火烤等多种多样的烤法，显示出烧烤的美味，对于人们来讲是具有极大的诱惑力和吸引力。

烤肉自古以来一直是人们心头的挚爱。现代社会，节奏加快，人们要的是 和情调。开一家别具一格的烤肉加盟店，充足当下人所有的休憩闲散时光。西蒙纸上烤肉全国招加盟商啦！

七、中国历史上最喜欢吃烤肉的一个帝王是谁

一天，晋文公在吃烤肉时，突然发现肉上有一根长头发，这让他非常恼火，于是气愤地命人将做烤肉的那个御厨给绑了过来，并要治他的大不敬之罪！御厨非常淡定地对晋文公说：“如果大王要治我的大不敬之罪，那么也将以下三条大罪一并治与我吧！晋文公一愣，不解地问：“你还犯了哪三条大罪烤肉御厨不紧不慢地应道：“我把切肉的刀磨得锋利无比，但却没能切断这根头发，此为第一条大罪；我把肉丁一个个串到竹签上，但却没有发现肉上有这根头发，此为第二条大罪；我把炉火烧得无比旺盛，但却也没能烧断这根头发，此为第三条大罪！烤肉御厨最后总结道：“由于我接连疏忽三次，才使得这根头发能安然自得，轻松自如地跑到烤肉之上，让我王受辱，自然是不可饶恕。

八、谁知道中国烧烤的历史、起源、文化这类的文字性表述,高分悬赏··

在几十万年前的旧石器时代，东亚大陆上的先民就开始用火，烤肉恐怕是学会用火以来最早的食肉方法。

陶器发明以后，人们可能学会把肉煮着吃。日本学者冈村秀典教授认为，到了二里头文化时期，烤肉仍然比较盛行。

在二里头遗址以及二里头文化的其他遗址，都发现不少烧焦了的兽骨，猪骨和牛骨居多，构成其食文化的一大特征。位于郑州以西的荥阳竖河遗址中，被烧过的动物骨头以猪骨和牛骨居多。

据统计，龙山文化时期的烧骨约占总数的三分之一，而二里头文化时期则占总数的五分之一。到了稍后的二里冈文化时期，被烧过的兽骨的数量大幅度减少。

商周时代，用来煮肉的铜鼎成为最重要的礼器之一。除了把作为牺牲的动物整只放在柴堆上烧烤的“燎祭”外，贵族们用于祭祀和食用的基本上是生肉、干肉和用鼎煮的肉，烤肉则一般不用了。

烧烤是历史悠久的烹饪方法，如果从人类使用火开始。应该有170万年的历史了。

原始人把猎物用火烧熟后食用，是最古老的烹饪方法了。古书记载，烧烤食品曾经是中国商周时期的主要食物。

当然，这是与当时的烹饪工具和烹饪技术有关，到了秦汉时期，烧烤之风仍是盛行。据[[西京杂记]]记载，汉高祖刘邦即位以后，常以烧烤鹿肝牛肚下酒。

天子如此，臣子莫不如此。 隋朝时期，由于整个民族文化的昌盛也带来了饮食文化的发展。

但在众多的烹饪方法中，烧烤食品依然占据有重要的位置。这时候的烧烤已经对其用火，用料等方面都有了比较详细的要求。

[[隋书。王昭传]]中就有；；新火，旧火理应有异之说法。

可见，当时的烧烤造诣已经很深了。 宋代，烹饪方法更加的繁多。

烧烤食品也是更为精练多样。在[[梦梁录]]中记载的烧烤食品就达到10多种。

而这也是古代烧烤的鼎盛时期，南北朝时期，烧烤的制作工艺有了进一步的发展。这在[[齐民要术]]中就有较多的记载。

这时的烧烤不仅用料，式样更加的考究。而且在调料的配方上也有很大的突破。

元朝是蒙古人的天下，当时羊类烧烤是皇室的珍味，明清时期，烧烤食品更加普及，史料记载，清代康熙25年[1686年]北京大街上就有小贩，沿街叫卖烤肉。在[[红楼梦]]里面曹雪芹也曾经写到大观园里面的烧烤鹿肉，而在当时。

烧烤菜也是各种宴请之事的要菜。

九、黄家烤肉的历史典故

传说早在元朝，章丘市黄家湾有一个姓黄的在朝中做武官，因打了败仗被贬回原籍。其随从中有一蒙古人经常点燃树枝烤羊肉吃，鲜美的味道吸引了很多人。黄家因此受到启发，也经常烤肉吃，不过，因为此地世代养猪，主要是烤猪肉吃，而且是将猪肉割成块烤。到明朝末年，终于发展到用特制的炉子烤整猪和以烤肉谋生。因此，自明朝迄今，黄家烤肉已有300多年历史了。

黄家烤肉与“瑞蚨祥”的创始人—孟洛川、孟觐侯为代表的“孟氏商人”还有一段渊源。第一次鸦片战争爆发后，我国的民族工商业渐有发展。“孟氏商人”结交了不少豪门显贵，也把黄家烤肉这种章丘名吃带到了宫中。据说慈禧太后吃腻了御膳房制作的各种山珍海味，偶尔品尝一回“章丘黄家烤肉”，但觉此肉肥而不腻，皮酥肉嫩，异香别具，回味悠长，便重重赏了孟洛川，传说还御赐给黄家一面铜牌，以资褒奖。

流浪的烤肉

流浪的烤肉，网络小说作家。代表作品有《我能无限合成凶兽》。

中文名：流浪的烤肉

职业：网络小说作家

代表作品：《我能无限合成凶兽》

主要作品

《我的美女总裁老婆》是霉干菜烧饼所著的都市玄幻题材小说，首发于逐浪小说网。讲述的是一个男人和一群女人的故事，本书以都市感情生活为主，玄幻为辅，卫道士慎入。已经完结

主角杨辰，刚开始是卖羊肉串的

串烧烤肉作者写了一本小说。叮，签到系统之卖奶茶养娃由作家串烧烤肉所著的架空历史小说。在苏联、法国、联邦德国、西班牙等国的版权法中，作者指通过自己的独立构思、运用自己的技巧与方法，直接从事文学、艺术创作活动，并产生出体现创作者个人特性的作品的自然人，其中包括小说家、诗人、散文作家、剧作家、作曲家、歌词作家、记者、画家、书法家、雕刻家、工艺品设计师、建筑设计师、摄影家、翻译家、计算机程序编制者等。美、日等国的版权法也承认法人为作者。

是《我的老婆是重生的》。

简介：女主飞机失事穿过去是个被人抛弃在大山里的婴儿，被年仅6岁的大山拾到并且两人相依为命，在奶奶的抚育下2个孩子在穷乡僻壤的大山里生活了4年，直到奶奶去世。因为女主董洁身体虚弱经常生病，大山毅然决然的决定走出大山，要治好妹妹的病，让妹妹过上好日子……两人很幸运，遇到了很多好人帮助。一个10岁一个4岁的两个孩子，拒绝去孤儿院，从卖烤肉串自力更生开始了二人的致富之路，借着中国80年代改革开放的大好时机，从每天晚上的烤肉摊，到租店面做小饭馆，再到找了7个乡下人做的裁缝铺，再到30几人成立的服装厂，直至后来分店遍布全中国的东方元素服装公司。女主前生是个设计师，所以充分利用自己的才能，最后竟然参加了法国巴黎时装周，并且获得一致好评，在巴黎，纽约成立了几个工作室（不得不说作者可真是敢想敢写啊），感情方面嘛，在家贫如洗的大山里，奶奶之所以肯养活董洁就是为了给孙子找个媳妇，而且在奶奶临死之前，董洁也一口答应长大后会嫁给大山，两人一辈子在一起……大山也没有让人失望，把董洁当成宝贝的照顾，甚至不惜为了她在最困难的时候放下尊严张口讨饭，后来也是一边学习一边打理工厂、公司，还考上了北京大学（太万能了……）到18岁的时候已经是中国首富了。从女主4岁到12岁，作者简直是一天一天的在写，写的很细很细，到现在作者写了56万字，可女主才12岁，男主18岁，不知道作者打算写到多少岁，照这个速度写下去，到二人成年、H、结婚、怀孕生子，哎，写到写到30岁的话，也得100万字吧……

烧烤是历史悠久的烹饪方法，如果从人类使用火开始。有170万年的历史了。在中国，饮食烹饪经历了四个发展阶段，即火烹、石烹、水烹、油烹。

始于火烹就是烧烤，传说那时伏羲位居地皇，因其母踩到雷神在雷泽布下的神迹后孕育伏羲，也有说天降一道青光环绕其母，伏羲就此诞生。

有说伏羲是神农燧人，也有说她是神农祝融。无论是那种说法，伏羲自出生就和“火”结下了不解知缘。当是时，人们生活在物产丰富，飞禽走兽任尔欲取的原始环境中。却因为不懂得捕捉技巧，只得望洋兴叹。

伏羲是个聪明且恤民的帝王，眼见子民辛苦，寝食难安。无数日夜后终于想到了将野麻晒干搓绳后编网捕食。他教会了人们这一方法。于是大家开始了使用生产工具上山捕兽下,海捉鱼的时代。随着食材的丰富，新的问题有慢慢浮现。

杀死兽类后取得的生肉的味道不好不说，还难以保存，有时甚至让人罹患恶疾。伏羲为此勇取天火，教会了人们制熟，对我们的饮食文化进行了革命性的创新。

人们安慰了肚子后为纪念她就把伏羲称为“庖牺”;第一个用火烤熟兽肉的人”。这就是传说中中国最早的烧烤和烤肉的人。

扩展资料：

古书记载，烧烤食品曾经是中国商周时期的主要食物。当然，这是与当时的烹饪工具和烹饪技术有关，到了秦汉时期，烧烤之风仍是盛行。

汉高祖刘邦就是个撸串达人，据《西京杂记》记载，汉高祖刘邦即位以后，常以烧烤鹿肝牛肚下酒。天子如此，臣子莫不如此。

南北朝时期，烧烤的技术有了进一步的发展。这在《齐民要术》中就有较多的记载。这时的烧烤不仅用料，式样更加的考究。而且在调料的配方上也有很大的突破。

隋朝时期，由于整个民族文化的昌盛也带来了饮食文化的发展。但在众多的烹饪方法中，烧烤食品依然占据有重要的位置。这时候的烧烤已经对其用火，用料等方面都有了比较详细的要求。《隋书·王昭传》中就有新火，旧火理应有异之说法，可见，当时的烧烤造诣已经很深了。

宋代，烹饪方法更加的繁多，烧烤食品也是更为精练多样。在《梦梁录》中记载的烧烤食品就达到10多种，而这也是古代烧烤的鼎盛时期。

元朝是蒙古人的天下，当时羊类烧烤是皇室的珍味，明清时期，烧烤食品更加普及，史料记载，清代康熙25年（1686年）北京大街上就有小贩，沿街叫卖烤肉。在《红楼梦》里面曹雪芹也曾经写到大观园里面的烧烤鹿肉，而在当时。烧烤菜也是各种宴请之事的要菜。

-烧烤

魏晋南北朝时期，烧烤开始流行。其中，烧烤在甘肃、宁夏等西部地区更受欢迎。

1972年至1979年，在甘肃省嘉峪关市全国重点文物保护单位果园新城墓上，发掘了十八座魏晋墓葬，其中九座为砖墓。这些画像石包含了更多

这张是厨师拿着三叉烤肉给主人。

汉朝时，中原人把居住在东北和西北的游牧民族称为“胡人”。胡人主要吃肉，每个民族的特产都不一样。其中羌人最擅长“烹”，烈人最擅长“烤”，所以有羌人烹烈之说。

卷，七年：“羌烹烹，翟食。自太史以来，中国是最好的。如果你富有，你必须养你的动物，你将享受美好的时光。”

《搜神记》第23卷《后汉书》引用《窦固传》:“胡强见客，烤肉未熟。切之前大家都跪着，血在指缝间流，在窦里扎牢。不不雅，所以他像父母一样爱。”

南北朝时期，烧烤制作技术有了进一步的发展，记载在《东观记》年。此时的烧烤不仅用料和款式更加考究，调料的配方也有了很大的突破。

隋唐时期

烧烤的快速发展始于北方民族融合的繁荣阶段，即隋唐时期。

隋朝时期，整个民族文化的繁荣带来了饮食文化的发展，老百姓已经有了一定的消费基础。当时烧烤主要是受南北朝游牧民族烹饪残余的影响，烧烤在人们的日常饮食中占有很大比重。这时，烧烤食品在用火和用料上已经有了详细的要求。

说：温酒烤肉，用石碳，柴火，竹火，草火，麻火，气味不同。据此，新火与旧火是有区别的。这种一丝不苟的细节让隋朝的烧烤技术声名远扬。

隋唐时期的烧烤种类也更加丰富。《时人笔记》中有很多

唐朝有个叫曲的将军，发明了烧烤驼峰：把驼峰切成薄片，加上各种麻辣调料。味道鲜美无比，被文人雅士写进了书里，永垂不朽。

唐人还发现烧烤食物有很好的食疗作用，甚至可以治病。

唐代印规写的《齐民要术》记载了多种烧烤饮食食谱，如烤野猪肉、烤鳗和鱼、烤鸳鸯、烤鲢鱼和母鸡，其中前四种烧烤实际上可以治疗痔疮及其并发症。比如“烤野猪肉”就是烤野猪肉的意思。把两斤野猪肉切好，撒上胡椒粉，盐，葱等。至熟，且可空心食用，可“治痔下出血，久则肛痛腹痛”；“烤元阳”就是烤元阳，用一只元阳，烤得很好，然后细细切，蘸上“五香醋”，可以“治五痔五瘘”。

新疆烤肉串，“卡瓦夫”。

宋元时期

宋元时期，北方民族进一步融合。

宋代继承了隋唐的烧烤风格，食材越来越广泛，并引入节日和习俗。在宋代，烧烤是入冬后“暖炉宴”的内容之一。《隋书王昭传》还说，“北京人十月酿美酒，炉中烤肉，围坐饮酒，谓之暖炉。”

在宋代，人们有各种各样的烹饪方法。烧烤食物也更加精致多样。在《食医心鉴》中，记载了十多种烧烤食物

与过去相比，人们吃羊的方法有了很大的改进。当时宫廷最重视烤全羊。这道菜皮脆肉嫩，是元代宫廷中的最高荣誉，也是大型宴会和祭祖仪式中不可或缺的美味。

明清两代

清代的烧烤食物多种多样。

明清时期，烧烤食物变得更加流行。

然而，令人垂涎的宫廷菜肴会让每个人动心。

清朝的时候，御厨里有一个“宝哈局”，是专门给皇后做猪鸭的。

据史料记载，清朝康熙二十五年，北京街头就有商贩，沿街叫卖烧烤。在当时，烧烤菜肴也是各种宴会的重要菜肴。

清代杨敬亭《岁时杂记》《支竹词韵》:

冬天烧烤味道很好，一个大酒坛围着它。

火是温柔最好的方式，雪让你醉烧你的刀。

Narsha纹身清朝入关后，烤鹿肉相当流行。德硕廷在《梦梁录》年说：

关东的货到了北京，鹿棚都开了。

鹿尾鳜鱼别有风味，出生地想伴北京。

第四十九回，“琉璃世界雪白梅粉糖宝切鱼”。

曹雪芹在《都门杂咏烤牛肉》年的《琉璃世界里的白雪和红梅，粉里的粉红和糖宝》第49版里也写过大观园里的烧烤鹿肉：琉璃世界里的白雪和红梅，粉里的粉红和糖宝，粉里的糖宝。贾宝玉和史湘云在鹿雪亭烤鹿肉，惊动了探春、宝钗、宝琴等姐妹。大家聚在一起，边吃边嚼，惹得林黛玉嘲讽他们是一群“花子”。

清末有“满汉全席”之说，俗称“烧烤宴”。

近人徐克编辑的《草珠一串》一书记载：“烧烤宴，俗称满人宴，宴席中无上品。用火烘烤和干燥。除了燕窝和鱼翅，一定要用烧猪和菜谱。烧死所有的猪。酒过三巡，猪被烧，炊事员和仆人都穿着正装。厨师席特邀嘉宾，嘉宾上菜，上菜嘉宾开始品尝，经典达龙。第二遍，用烧方。方，海豚肉的一面，虽不是全的，但仍比那些只烧鸭更有价值。"

清代鲁谷年间《红楼梦》曰：“苏州府开满汉全席，店铺卖满汉全席。如：烧猪、哈巴肉、烤鸭、烤鸡、肝等。”

羊肉串

现在说起烧烤，首先想到的就是新疆烤肉串。烤肉串，维吾尔语称为“卡瓦夫”，是新疆的代表食品之一，也是全国人民最早知道的新疆食品。以其正宗的味道受到大家的青睐，来新疆旅游的游客几乎都不吃羊肉串。全国各地的大街小巷都能看到卖羊肉串的商贩，可见中国人对烧烤的热爱程度！

有：“五亩屋盖桑葚，五十人可衣帛；没有时间可以浪费，七十个人可以吃肉。”可见孟子的理想社会是“七十岁的人也能吃肉”。

古今对比，今人无比幸福！