月饼最早的发明的，其中的故事：月饼，我国具有悠久历史。据史料记载，早就在殷、周阶段，江、浙一带就有一种留念太师闻仲的边薄心粗厚 “太师饼”，此为在我国月饼的“祖先”。汉朝张骞通西域时，引入白芝麻、金丝柚，为月饼的制作带来了辅材，这时候便出现以胡桃肉为馅的环形饼，故曰“胡饼”。唐朝，民俗已经有从事生产的饼师，京都北京长安也出现了糕点铺。听说，有一年中秋夜，李世民和杨玉环赏月吃胡饼时，李世民嫌“胡饼”名字不好听，杨玉环凝望皎洁的明月，激动不已，随口而出“月饼”，此后“月饼”的名字便民间渐渐广为流传开。

到明朝，中秋节吃月饼才民间渐渐广为流传，那时候心灵手巧的饼师，把仙女奔月的神话传说做为食品类造型艺术图案印在月饼上，使月饼变成越来越受老百姓追捧的中秋节必不可少的食品类。月饼最早使用要在宋代，不过当时的月饼与中秋佳节并没有必定的联络，只能作为蒸食品类日常饮食市场中发生罢了。真正意义上中秋节月饼要在明朝发生。那时候，北京紫禁城里有一种用果馅做出来的月饼，此后许多人在八月十五中秋佳节逐渐自己动手做月饼，自己家服用或者赠予亲朋好友，以表述阖家团圆和庆贺之义。

还一种说法是月饼，最开始始于唐朝军队祝捷食品类，唐高祖李渊年里，大将李天王征伐匈奴人胜利，八月十五凯旋归来。那时候有些人做生意的新疆吐鲁番人往唐朝皇帝献饼祝捷。汉高祖扬坚接到华美的饼盒，取出饼形，笑指上空明月说：“应先胡饼邀癞蛤蟆”。讲完把饼分到臣子一起吃。月饼发展趋势到今日，品类愈发多种多样，口味因人各不相同。在其中铝花、苏氏、粤式、潮式等月饼广泛在我国南北方各地大家所爱吃。

古代月饼的做法和现代大同小异，只不过用料不尽相同，而且有着很长的演变历史：据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的“太师饼”，是为月饼的“始祖”。

古代月饼的做法：

材料：黄油、牛奶、冰皮粉、粟粉、砂糖、水。

馅料做法：

1、将冰皮粉和粟粉混合放在容器里，把砂糖和油调匀后放入水中烧5到10分钟左右，再放入牛奶，使月饼皮更加滑润。水开后倒入事先调好的粉中均匀搅拌，使面粉和油均匀调合以至颜色呈金均匀状且没有气泡。

2、案板上先洒一些冰皮粉，用工具在案板上将粉团切成小团，再挫柔成扁圆形状，注意中间比边缘略厚。再把做好的甜馅揉成圆团置入面饼中间，再由下往上均匀包裹再收口，注意包裹时要匀称。

3、在膜中先洒些冰皮粉，再倒出。取粉皮6钱包入甜馅，置入月饼膜中并用手压平，注意要均匀轻压。

4、把做好的月饼放入冰箱冷冻10到20分钟，这样美味的冰皮月饼即可。

月饼大家都已经是非常熟悉的了，每到中秋节的时候，月饼就会占据人们的视线，而月饼的口味也是有非常多的，各种选择都有很多，而且现如今还有一种非常大的超级月饼。但其实很多人可能不知道的是，超级月饼在古代其实也是有的，那你知道古代的超级月饼长什么样子吗？古代的超级月饼有多大，上面又会有什么样的图案呢？月饼又是怎么来的呢？下面就让小编来给大家介绍一下吧。

1、月饼啥时候才出现？

有一种说法称，人们在古代中秋时要祭拜月神，月饼的起源便与此有关。经历了漫长岁月之后，逐渐形成中秋吃月饼的习俗。

传说中，殷周时期就有一种太师饼，是月饼的雏形，这种饼边缘薄中心厚，没有馅料。由此看来，它与现在人们熟悉的月饼相去甚远。

北宋年间，皇家度过中秋节时喜欢吃一种宫饼，俗称小饼、月团，外形圆圆的。苏东坡也写过小饼如嚼月，中有酥与饴。

南宋吴自牧的《梦梁录》中，出现了月饼一词，但只是个名字。这种食物四时皆有，不是中秋节的特定食品，做法比较普通，《武林旧事》中将月饼归入蒸作从食一类。

实际上，汉代才有胡饼一说，唐宋时期有很多饼，但大多跟月饼没什么关系，像汤饼，实际上就是面条。王娟介绍，明代才有明确的中秋节吃的月饼一词。

2、古代也有大号的超级月饼

的确，真正对中秋吃月饼的描述，在明代古籍中有迹可循。

此时关于月饼的记载也多了起来。明代《帝京景物略》称：八月十五祭月，其祭果饼必圆。而且，这个时候的月饼个头也不小，饼有径二尺者，堪称彼时的超级月饼。

清代月饼的口感更好一些，花样也多，制作手法很精细。比如，用香油和面制成的香油酥皮月饼；也有用精炼后的奶油和面制成的奶酥油月饼等。《燕京岁时记》载，当时的月饼大者尺余，上绘月宫蟾兔之形，十分精致。

袁枚在《随园食单》里提到了一种酥皮月饼，馅料有松仁、核桃仁、冰糖等等，口味偏香甜。

王娟介绍，在古代，月饼也分很多种，有专门用来祭祀的，个头比较大；家里人自己吃的就比较小，具体形状不统一，各地有各地的特点，不能一概而论。

3、月饼中的团圆之意

此外，人们愿意在中秋节吃月饼，也与月饼自身的发展、团圆寓意有关。

梳理月饼的演变历程可以发现，中秋节吃月饼的习惯慢慢流传到民间，发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。

在明代，月饼即被赋予团圆的含义。从习俗上来看，中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼月果。此时圆圆的月饼很像月亮，又是合家分吃，也就有了代表一家人团圆的寓意。

在王娟看来，月饼出现的比较晚，中秋节吃月饼的仪式感比较新，但符合中国传统中阖家团圆的观念，象征意义明确，所以在今天仍占有重要地位。

毋庸置疑，月饼在民间也叫团圆饼，中秋节亦是最重要的传统节日之一，人们吃上一块月饼，既是品尝一种味道，也是一种文化传承。

中秋吃月饼的习俗在我国由来已久，但除了一枚仅存的唐朝文物月饼，并没有其他流传下来的实物，对于古代月饼的模样，我们只能从古籍记载中窥得一二。

一、精美的唐朝月饼。

这枚1400年前的唐朝月饼，现收藏于新疆博物馆。它的造型十分精美，上面有当时流行的宝相花纹和连珠纹，周围还做成莲花白形状。它的直径为75cm，看外观大小，与现在的月饼大同小异，都是用模具制作的带有花纹的圆饼。据博物馆馆长介绍，它是由小麦制作，而且还含有枣、核桃、葡萄和其他果仁，与现在的月饼馅儿也类似。

二、明代：圆形花式月饼

明代书籍中，开始出现中秋吃月饼的记载，并作为固定的节令习俗。《帝京景物略》记载：“八月十五日祭月，其祭果饼必圆。”可见当时的月饼也是圆形。《宛署杂记》中说：“士庶家以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。市肆至以果为馅，巧名异状，有一饼值数百钱者。” 这里记载的月饼是果馅儿，有大有小，花色各异。这种月饼价格昂贵，是人们中秋馈赠的礼物，相当于现在的高级月饼礼盒。

三、清代：外形精巧，馅料丰富。

清《燕京岁时记》记载：“中秋月饼，……大者尺余，上绘月宫蟾兔之形……谓之团圆饼。”这时的月饼上绘制了月宫、玉兔、蟾蜍等花纹，相当复杂精致，而且还出现了直径一尺的超大月饼。清代袁枚《随园食单》中记载：“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常 。”看描述，袁枚吃的月饼与现在的五仁月饼很相似。