很多做饭。

豆芽也称豆芽苗，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。

豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。

葱爆红烧肉

原材料：五花肉1块，尖椒一颗，青涩8支，大蒜5-6颗，韩国辣酱1一茶匙，番茄酱2一茶匙，水1一茶匙，酒酿1一茶匙，白胡椒粉1/2茶勺，香菇素耗油1茶勺

作法：1先把小肉及大蒜入锅进行爆香逼油。放进葱根炒出香味后。再倒入尖椒炒出香味后。2倒进料汁(番茄酱韩国辣酱水酒酿香菇素耗油)。出锅前放进绿茵茵拌炒后就可以出锅。

西芹炒豆腐皮

食物：芹菜200克，豆腐皮60克；姜片、蒜头、葱、剁椒、蘑菇精各适当；作法：1豆腐皮提早泡开后，捞起来控干先切割成约5cm长段，再切割成丝备用；莴笋清洗撕下老筋,也切发展5公分左右的丝；生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱鲜切花；2凉锅加点油,放入葱姜进行爆香然后放入豆腐皮煸炒约一分钟;3放入芹菜,煸炒2分钟上下;4放进适量剁椒炒匀;5放进适量盐、少量蘑菇精、葱段炒匀就可以。

酸笋炒猪小肚

食物：酸萝卜100克、煮好了猪小肚500克、盐5克、生抽酱油5克、白砂糖5克、老抽王5克、蒜末10克、小米椒5-6个。作法：小心将酸萝卜取下，清洗，切成片、锅中加点油，把蒜末、小米椒入锅进行爆香，倒进酸萝卜放盐炒香、再放入猪小肚，煸炒，参与生抽老抽白砂糖，文火焖2分钟、走红翻匀就可以迅速起锅。

蟹味菇炒白菜

食物：蟹味菇、蔬菜（油麦菜）、姜、蒜、生抽酱油、白砂糖、盐、味精。作法：1、蟹味菇切去根处，清理干净沥干水分；2、蔬菜择好清洗，菜梗青菜叶分离；姜切片清洗切成丝，蒜去皮清洗切蒜末；3、热锅凉油，放进姜片蒜末爆香，添加青菜梗煸炒，菜梗煸炒变松添加蟹味菇煸炒，添加生菜叶炒匀，加生抽酱油、白砂糖、盐与味精调料，炒匀，就可以出锅了摆盘

芹菜炒豆皮

食物：芹菜豆腐皮肉片盐生抽酱油米酒，作法：1莴笋切条，豆油皮切条2肉片放盐，姜片，生抽酱油，米酒，腌十分钟3滚油煸炒肉片断生捞起来，再给油炒芹菜、豆油皮，放少许盐，随后渗入肉片，煸炒起锅。

干锅香辣鸡腿

作法：1鸡腿七个用温水泡浸，多清洗几次2鸡腿双面打花刀，好进味3鸡腿放碗里，加生抽和老抽耗油米酒各一勺，盐适量用手抓拌匀，放入冰箱冷藏腌渍四十分钟4提前准备圆葱半个，青红辣椒各大半个，莴笋两根一起清洗5红青椒洋葱切片，莴笋切斜段6提前准备辣椒干六个，麻椒二十粒上下，八角一个，桂丁二块，良姜两块，姜五片7锅里放适当食用油，文火煎鸡翅至双面金**捞起来控油补水（双面更替煎，多煎一会）8锅里另放适当油，放入流程6的调味品炸成香气9放一勺豆瓣酱炒香，放进鸡腿番炒几下

美食是人类生活中不可或缺的一部分，而家常菜则是我们日常饮食中最为重要的一环。然而，有时候我们在家里做的菜肴却总是感觉和餐厅里的美食相比有些逊色。不过，不用担心，今天我们要介绍的就是美食网家常菜，让你在家也能吃出餐厅级别的美味佳肴。

选材

做好一道美食，选材是至关重要的一步。要想做出美味的家常菜，首先要选择新鲜、优质的食材。在选购蔬菜时，要选择外观鲜亮、质地鲜脆的蔬菜，尽量选择当季时令蔬菜，这样口感和营养都会更好。在选购肉类时，要选择色泽鲜艳、肉质细腻的肉类，尽量选择肉眼可见的肉类，这样可以更好地了解肉类的质量。在选购海鲜时，要选择鲜活、无异味、无损伤的海鲜，这样可以保证海鲜的口感和营养。

烹饪技巧

烹饪技巧是做好一道美食的关键。在烹饪过程中，要注意火候的掌握，火候过大或过小都会影响菜肴的口感和营养。在烹饪肉类时，要注意火候的掌握，过高的火候会使肉类变得老硬，过低的火候则会使肉类保持水分过多，口感不佳。在烹饪海鲜时，要注意火候的掌握，火候过大会使海鲜变得过熟，口感不佳，过低的火候则会使海鲜保持水分过多，口感也不佳。

操作步骤

下面我们来介绍一道美食网家常菜的操作步骤，让你可以在家轻松做出一道美味佳肴。

麻婆豆腐

1准备食材：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒粉、盐、酱油、料酒、淀粉、香油。

2豆腐切块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

3热锅凉油，放入葱姜蒜末和花椒粉煸炒出香味。

4放入瘦肉末煸炒至变色。

5加入豆瓣酱和酱油煸炒均匀。

6加入适量的水，放入焯好水的豆腐块，煮开后加入盐和料酒调味。

7用淀粉勾芡，淋上香油即可。

结尾

以上就是我们介绍的美食网家常菜，希望大家可以通过选材和烹饪技巧的掌握，做出一道道美味佳肴，让家庭餐桌变得更加丰富多彩。

1、第一种八宝菜需要的食材有：五花肉，豆腐干，黄花菜，芹菜，雪菜，荷兰豆，豆芽，胡萝卜、生姜，大蒜，辣椒，生抽，白砂糖，食盐，鸡精。下面是它的做法：黄花菜提前泡发好，五花肉切薄片，芹菜、胡萝卜、豆腐干、辣椒切成丝，荷兰豆汆烫后切丝，雪菜洗净切短；锅中烧油爆香姜蒜末，放入五花肉炒煸炒出油；加入豆腐干和辣椒翻炒，炒出豆香味；依次加入黄花菜、雪菜、荷兰豆、胡萝卜、芹菜、黄豆芽翻炒，每加入一种食材翻炒几下；全部食材翻炒成熟后加入调味料调好味道，翻炒均匀即可装盘。

2、第二种就是三鲜蒸排骨需要的食材：肋骨2根、火腿、冬笋、冬菇、姜片、葱段。美食的做法：排骨切小块焯水煮三分钟，水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净备用；排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料，腌渍一小时；冬笋冬菇切片，火腿条；盘底铺配料。排骨码放在上面，腌渍排骨的汁水浇上；上锅蒸30分钟；蒸好的排骨滤掉汤汁，放点鸡精搅拌均匀，用水淀粉勾芡；浇在排骨上即可。

3、第三种就是啤酒鸭需要食材：鸭子半只、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉。它的做法做法：鸭子洗净剁块后焯水备用；锅中放少许底油，放入姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香；倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀，（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）；加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右；再大火收汁，撒少许胡椒粉即可。

农村酸菜的制作方法如下：

1、大白菜摘洗干净，不要有坏的叶子，把菜帮子掰下来，清洗一下。

2、锅里加水，锅里千万不能有一点油，如果有油太容易坏了。

3、把菜叶放入锅里烫一下，不要烫时间太长，30秒钟就可以。

4、把烫过的菜稍微晾凉一下，不烫手的情况下，切成丝。

5、切好的白菜丝放在盖帘上摊开凉透。

6、晾凉后把白菜丝装入无水无油的透明玻璃罐子中，给它压实压平。

7、然后上面撒上一层盐。然后再一层白菜，压实，一层盐，依次类推，装满罐子。盐的用量，40斤白菜，放了3两盐，也就是比例在4克盐/斤菜。

8、罐子装满了，用个塑料袋套上罐子口，然后里面倒入水，用装满水的袋子代替石磨压一下菜，然后把瓶盖拧上，放阴凉处7天左右就可以吃了，不要放在热的地方和有太阳的地方，很容易坏掉。