《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大...
应山庖人厨艺强，奉召进献彘肉汤。汁清味美荤不腻，鲜嫩爽滑入愁肠。 太宗开胃龙颜悦，庖厨从此成詹王。 珍馐美馔何足道，人间美味数故乡...
在繁华的首都北京，有这样一个神奇的地方。北京当地人几乎已经将它遗忘，而外地游客却对它青睐有加，它的存在宛如北京故宫城、万里长城一般...
北京烤鸭是北京著名菜式之一，又叫做烤填鸭。它是用肉质鲜嫩的北京填鸭做原料，经制坯、晾坯等工序后烘烤而成的。特点：色泽枣红、油亮，外...
包饺子吃饺子要注意的肉汤，做高汤凝成透明的固体胶质，切碎混合室内热蒸，成为盛满了汤。好饺子包皮薄如纸，不提再提，具有破碎。请仔细醋...
清朝皇帝吃饭是极讲究的，不仅有最高的伙食标准、高大上的餐具，还有用膳时的摆谱和术语，更有不能让外人知晓的饮食偏好，当然这一切都归功...
北京烤鸭,源远流长,早在宋元两代就有关于“炙鸭”、“烧鸭”的文字记载。到了明朝,烤鸭已成为宫廷美味之一。烤鸭之美，系源于名贵品种...
《清稗类钞、讥讽》中记录了金圣叹被诛前最后的文字，“字付大儿看。盐菜与黄豆同吃，大有胡桃滋味。此法一传，吾无遗憾矣。” 金圣叹用最...
北京最广为人知的美食非“北京烤鸭”莫属。“北京烤鸭”专选用以独特的人工“填鸭”法养出的肥美北京鸭作为原料，由明、清朝至今，已有几百...
中国、意大利和阿拉伯很久以来都存在一个争议，争议的问题是：是谁第一个发明了面条这种食品？现在，这场争论可以画上一个句号了，原因是中...
《食珍录》 《清异录》 《食经》 《本心斋食谱》 《饮膳正要》 《饮食须知》 《易牙遗意》 《随园食单》焖炉考鸭和挂...
相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。 据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因...
云南省昆明市宜良县狗街镇下辖村委会包括狗街社区居民委员会、西村社区居民委员会、龙华社区居民委员会、龙山社区居民委员会、化鱼社区居民...
确实是真的，朱元璋在还未成为大明朝王上之前，就是个街边专门贩卖乌梅的小商人。而关于这酸梅汤的由来，也是朱元璋在贩售乌梅的过程中碰巧...
