最早关于面条的起源在中国，至今有近四千年的历史。它有着源远流长的历史。在中国东汉年间已存记载，至今超过一千九百年。最早的实物面条是...
用碱水和面的作用：增加面的筋性、中和面中的酸、增加面的香味、促进淀粉凝固等等，当然还有其它很多方面的作用了，碱在旧社会时用途更多，...
