猪蹄是猪的脚部和小腿这段位置的统称，猪蹄富含的胶原蛋白质极其丰富，而脂肪含量却比肥肉低很多，而且它的口感很味道也都让人无法抗拒，所...
小麦淀粉和红薯淀粉有什么区别？做菜用哪种淀粉好？1小麦淀粉和红薯淀粉区别在于他们的原料不同，红薯淀粉是从红薯里提取出来的，小麦淀粉...
1，讲究美感中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的...
香料指称范围不同主要指胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂等有芳香气味或防腐功能的热带植物。具有令人愉快的芳香气味能用于调配香精的化合物或混合...
《食珍录》这也是我国古代饮食搭配专书之一，作于南北朝时期。南朝宋时，余姚人虞宗是一位美信家，他官衔是黄门郎，到南朝齐时升级成皇太子...
dietary culture读音：英 [ˈdaɪətəri ˈkʌltʃə(r)] 美 [ˈdaɪəteri ˈkʌltʃər] 释义：饮食文化。语法：culture常...
1、熘鸡脯宫廷菜肴，这道菜清新、嫩滑爽口，一道简单美味的家常菜肴。将鸡脯剔去筋膜，细斩，剁成鸦泥茸，加入高汤调匀待用。2、西湖醋鱼西...
秦汉魏晋南北朝起自公元前221年秦始皇吞并六国，上止于公元589年隋文帝统一南北，共810年。这一时期是我国封建社会的早期，农业、手工业、...
吃萝卜比较普遍的说法是可以解春困。立春后，气温逐渐升高，人之阳气步步升发，讲究食补的中国人，此时选定了具有辛甘发散之特质的食物，以...
中式菜肴的特点 中式烹调技艺在漫长的历史发展过程当中，融合了各民族的智慧与文化，使中式菜肴具有了鲜明的民族特点和不同的地域特征，...
1、曾子避席曾子避席”出自《孝经》，是一个非常著名的故事。曾子是孔子的弟子，有一次他在孔子身边侍坐，孔子就问他：“以前的圣贤之王有...
在北京中山公园内有一座有着94年历史的中华老字号——来今雨轩饭庄。它始建于1915年。来今雨轩以经营红楼菜肴和川贵风味菜肴为主。来今雨轩...
LZ您好朝鲜，越南等和中国渊源最大的国家就不必说了吧。日本是在唐朝时，就派遣过遣唐使来华，之后回去，所以唐朝时的菜肴（以及其他文化）...
中国传统的烹饪技术有数十种之多，其中都有炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、汆、煮、烩、炝、腌、拌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁...
01、八角（大料、大茴香）八角又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重...
猪蹄是猪的脚部和小腿这段位置的统称，猪蹄富含的胶原蛋白质极其丰富，而脂肪含量却比肥肉低很多，而且它的口感很味道也都让人无法抗拒，所...
四川菜系简介四川菜是中国八大菜系之一，起源于中国西南地区的四川省。四川菜以其麻、辣、鲜、香、嫩、烫等特点，被誉为“一菜一格，百菜百...
中国饮食的发展，大体上可以划分为先秦，汉魏六朝、隋唐宋元和明清四个时期。先秦时期这是指秦朝以前的历史时期，即从烹饪诞生之日起，到公...
是的。宫廷御膳，就是帝王世族所享用的饮食。中国古代宫廷御膳，其各个朝代的风味特点不尽相同，但有一点是公认的，即中国历代帝王对其都很...
1、在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的...
