烧烤可分为明火烤和煎烤两大类明火烤即是用明火加热，热源一般为各种炭火和电烤炉。调味则可在烤制前、烤制中或烤制后进行，也可在三个时段...
《食珍录》 《清异录》 《食经》 《本心斋食谱》 《饮膳正要》 《饮食须知》 《易牙遗意》 《随园食单》焖炉考鸭和挂...
