1、草果：草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，用了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，既能使牛羊肉清香...
很早以前，一些动物就会时不时地去盐碱地里舔舔地上的白粉末。后来，居住在海边的人们发现，那些白色的晶体吃了会让人精神焕发。于是，...
香料不管是在卤水、炖肉、火锅底料中、都非常常见，但还是有很多朋友对它们的特性还是不太了解，今天我就用简单易懂的方式，给朋友们汇总32...
论什么街边味道是你抵挡不住的？橙黄的奶油蛋糕？还是透过窗户看到热气腾腾的火锅？美食君认为当然是距离菜市场不远处的卤味店了。临近我家...
最古老的方法，挂线。先选好点进行垂直挂线，由于地心引力的存在，铅坠下垂的线是与水平相垂直的，根据现场情况作适当几条垂直线。再在需要...
盐的价格很便宜。在古代，盐不是这样的。像许多事情一样，他属于贵族。在古代，盐会这么贵吗？首先，因为食盐是官方垄断。对历史有较深了解...
卤菜常用的香料八角、桂皮常被置于“君”料的位置，香味浓郁，在制作不同的卤制食材，它们量则会出现变化，比如在制作内脏类，桂皮使用量会...
香料指称范围不同主要指胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂等有芳香气味或防腐功能的热带植物。 具有令人愉快的芳香气味能用于调配香精的化合物...
你好很高兴回答你的这个问题，先做个简单的自我介绍，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于面食的制作和汤的制作是专业级别的，本人不仅仅会做...
宫廷鸡汤的功效与作用：红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂宫廷鸡汤的制作材料：老母鸡（油鸡）1只 姜片少许 水适量 盐适量 ...
这个请求很模糊，详细的典籍包括哪些方面需要查询呢？若是指最古老的文明中的经典，可以包括：1 《易经》：又名《周易》，是中国最古老并...
香料不管是在卤水、炖肉、火锅底料中、都非常常见，但还是有很多朋友对它们的特性还是不太了解，今天我就用简单易懂的方式，给朋友们汇总32...
中国中药四大一级保密配方：龟龄集、云南白药、片仔癀、六神丸。1、龟龄集为胶囊剂，内容物为棕褐色的粉末；气特异，味咸，用于肾亏阳弱，...
卤水配方配料表如下：火硝8克姜25克花椒7克精盐300克酱油50克味精12克粉甘草7克草果3克料酒25克八角12克山奈3克小茴香5克丁香3克老山广香3...
1原料（按10只鹅计）：川椒01kg,八角015kg,桂皮01kg，丁香005kg，红曲米 005kg,甘草 005kg，肥油 05kg,清水 12 5kg,酱油 15kg， 鱼...
卤菜是一种非常受欢迎的中式美食，它不仅美味可口，而且制作简单，非常适合在家中制作。卤菜的制作方法有很多种，每种方法都有其独特的特点...
食盐、生抽&老抽、醋、料酒&白酒、甜面酱、豆瓣酱、豆豉、番茄酱&番茄沙司、芝麻酱、沙拉酱、白糖、冰糖、红糖、辣椒、麻椒、花椒、八角...
在了解香气成分之前，我们先来看一下香谱图解。香谱图是指将香料中各种成分按照其挥发性质和相对含量绘制在同一张图上的一种图谱。香谱图可...
卤肉28种香料配方表一、卤水的制作配方：八角25克桂皮15克小茴15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5...
久嗽为病证名，见《圣济总录》卷六十五。即久咳。久咳指经久不愈的咳嗽。出《黄帝内经素问·咳论》。又称久咳嗽、久嗽。多因外邪留恋，脏腑...
