《四库全书》并不是指哪四本，而是按照内容分类分经、史、子、集四部分，部下有类，类下有属。全书共4部44类66属。基本上包括了清乾隆以前...
饸饹面（市面上又称合罗面）是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面...
1、抢救修复这些濒临死亡的古籍，是当务之急。古籍修复技术要求很高，技巧细腻多样，每道工序操作严格，修复的古籍，必须保证做到“整旧如...
薄饼是一种传统的中国糕点，以其薄如纸张、口感酥脆、香气扑鼻而闻名于世。它是中国北方地区的传统美食，也是中国传统文化的重要组成部分。...
铝金属活动顺序表中，排在铁前面，所以活动性比铁强，更活泼。越活泼的物质变成化合物后就越稳定，因为铝铁在自然界中都是以化合态存在，所...
北京的传统美食豆汁豆汁是北京久负盛名的传统风味小吃。具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流食...
面筋是一种植物性蛋白，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉和成面团，用清水反复搓洗，将面粉中的其他物质全部洗掉，剩下的便是面筋了。...
怎样做出正宗桃酥，轻轻一碰就掉渣？做法：130克玉米油、84克细白糖、1撮盐、2个蛋黄、低筋面粉170克、玉米淀粉30克、泡打粉3克、小苏打2克...
做馒头，其中面粉是最不可缺少的食材，仅是发面就有很大的技巧： 第一大发面技巧：选对发酵剂。 1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、...
目录 1 拼音 2 处方 3 制法 4 功能主治 5 橘饼茶的用法用量 6 摘录 附...
用碱水和面的作用：增加面的筋性、中和面中的酸、增加面的香味、促进淀粉凝固等等，当然还有其它很多方面的作用了，碱在旧社会时用途更多，...
材料1：五花肉500克、干辣椒一个、姜3~4片、草果1个、甘草2片、山楂3个、冰糖几颗、香叶2片、桂皮、八角各1个、丁香十余颗、酱油两勺、生抽...
发糕是大米粘米粉玉米粉等谷类制作的。举例：米发糕怎么做1把粘米粉、泡打粉、糖倒入盆里拌匀，倒入水，用手动打蛋器搅拌至糖完全融化。2面...
我国古代有各种各样的糕点。从工艺上分有八个大类，油酥类、混糖类、浆皮类、炉糕类、蒸糕类、酥皮类、油炸类、其它类；在中国按地区分类有...
中国传统糕点制作的工艺多之又多，蒸和烘烤是制作糕点用的最多的方式。三国时期，西凉刺史马腾进献曹操一盒酥。曹操随手在盒上写了“一合酥...
目录 1 拼音 2 注解 附： 1 古籍中的擦面 1 拼音 cā miàn 2 注解 ...
制作方法：1、配方：鸡蛋一个、食用油100g、低筋面粉200g、棉白糖80g。2、首先准备好材料：鸡蛋一个、食用油100g、低筋面粉200g、棉白糖80g...
1、面粉200克，玉米油12克，温水100克，面粉30克，玉米油30克，五香粉 3克，盐4克，鸡蛋液适量，白芝麻适量。 2、准备好所需要的食材，把...
目录 1 拼音 2 注解 附： 1 治疗謇吃的方剂 2 古籍中的謇吃 1 拼音 jiǎn ...
菜品特色破酥包子是昆明的风味小吃，久负盛名据说这种包子起源于1903年，当年玉溪有个叫赖八的人，在昆明翠湖附近开了间铺面不大的名叫少白...
