一、法国香水的历史 法国香水及化妆品业举世闻名，它和法国时装、法国葡萄酒并列为法国三大精品产业，是法国人的骄傲。 法国人使用香...
传说中的黄帝轩辕氏时代，距今大约五千年了。古史相传，我国的蚕桑、医药品、舟车、宫室、文字等制，都是黄帝时所创始的。我国饮食文明的历...
中国饮食的发展，大体上可以划分为先秦，汉魏六朝、隋唐宋元和明清四个时期。先秦时期这是指秦朝以前的历史时期，即从烹饪诞生之日起，到公...
酿酒基本原理和过程主要包括:酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。（1）酒精发酵酒精发酵是酿酒的主要阶...
大白菜是一种常见的冬季蔬菜，也是我国的特色蔬菜。其营养成分丰富，含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及钙、磷、铁等。...
蔬菜牛肉粥 01蔬菜牛肉粥 原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 个，盐--若干 ...
采用古法酿酒技术来酿造白酒或者米酒的师傅是越来越少了，如今很多酿酒企业或者酒厂都放弃了古法酿酒技术-这种十分传统的酿酒方法，采用全...
明清时期是我国古代造纸技术集大成时期，总结了历代造纸技术，创造了染色、加蜡、砑光、描金、洒金银和加矾胶等各种技术，生产出大量品种繁...
莲子可以喝大米一起煮。莲子的食用方法：1、除鲜生食外，可做成冰糖莲子、密饯莲、煮粥成羹，还可做成糕点、汤等，均为鲜美味绝的好食品。2...
《中国古代饮食文化》林乃燊内容：一 中国饮食文化概述二 中国饮食文化的渊源三 中国饮食文化的蓬勃发展四 中国七大菜系的形成和发展五...
吃萝卜比较普遍的说法是可以解春困。立春后，气温逐渐升高，人之阳气步步升发，讲究食补的中国人，此时选定了具有辛甘发散之特质的食物，以...
一、原料成份的不同宣纸的原料结构是青檀树皮和燎草(青檀皮属长纤维，稻草属短纤维)，这种原料配比已沿袭了近千年,至今也不曾改变。而书画...
中国饮食的发展，大体上可以划分为先秦，汉魏六朝、隋唐宋元和明清四个时期。先秦时期这是指秦朝以前的历史时期，即从烹饪诞生之日起，到公...
古代有酱油 酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。 酱油是...
一、选择题：(选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中) 1、关于扒法的说法，准确的是( A )。 A、 料扒法的芡色随面菜原料...
吃杏仁的好处: 杏仁不仅是一种营养素密集型坚果，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和钙、铁等矿物质，在许多文化中，它还是浪漫和健康的代...
一、选择题：(选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中) 1、关于扒法的说法，准确的是( A )。 A、 料扒法的芡色随面菜原料...
詹王相传詹王又名詹鼠，湖北应山县人，出生于战乱纷飞的南北朝时代，从小机智聪明；长大后拥有精湛的厨艺和仁爱的情怀，并在不断的烹饪实践...
关于烹饪的书有许多，举例如下： 1、《烹饪基础理论》：2006年7月1日中国时代经济出版社出版的图书，作者：张仁庆。教材采用图文并茂的形...
酱油是把豆、麦煮熟，使其发酵然后加盐而酿制成的液体调味品。 酱油最早是由中国发明的。现在已知在距今2000多年前的西汉时，中国就已经比...
