一、潮州卤水的历史文化 上世纪80年代初以前，广东人还一直享受着“一般卤水”以及“精卤水（油鸡水）”等的传统固定配方所带来...
答案：2．(1)川菜的历史起源：①川菜发源于我国古代的巴国和蜀国．②川菜系的形成，大致在秦始皇统一中国到三国鼎立时期之间．当时四川政治...
鲁菜的形成和发展与山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗风尚有关。山东是我 国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶...
炸春卷是属于凉菜系。炸春卷属于山东菜，是山东省的特产。但现在它在全国各地都很有名。炸春卷是一种油炸食品。春卷是汉族的传统节日食品，...
呵呵并没有古籍记载八大菜系的！中国最早只有四大菜系，川系 鲁系 苏系 和广系。现在我们大家知道的八大菜系都是近代加上去的！除原始的...
1、川菜。川菜是不少人心中当之无愧的八大菜系之首，鲜香麻辣，中外驰名，而其间最以四川、重庆两处的川菜最为地道。川菜最为重视选料，配...
宫保鸡丁是咱们中国的一道闻名世界的名菜。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢...
四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜（又有苏菜一说法）。菜系，也称帮菜，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具...
我作为客家厨师的后人，我觉得饮食文化最大特点，食材以肉类为主，有鸡，鸭，鱼，猪肉，豆腐，味道以咸香，清香，甜香制作方法以，煎，炸，...
